​#визитная_карточка #ставрополь #прикумское «Темпельгоф» - так называется винодельня, только что выпустившая первые свои три вина. Располагается в селе Прикумское, которое раньше носило это самое немецкое название. Любители вина знают Темпельгоф из рассказов первого лицензированного винодела Ставрополья Виталия Батрака, его хозяйство также расположено в этом селе. А вот теперь появился и бренд «Темпельгоф».

Основали его Екатерина Козлакова и Федор Ештокин. Оба в вине люди неслучайные, много лет занимались импортом. И вот, как часто бывает, унесло в виноделие. Присматривать участок начали больше десяти лет назад. Тогда объехали Кубань и Ставрополье с Андреа Франкетти. Каким-то шестым чувством легендарный тосканский винодел определил место на левом берегу Кумы – «здесь вы сможете делать великие вина, а земля эта со временем подорожает в 25-50 раз». К слову, именно тут полтора столетия назад занимались виноградарством немецкие, а неподалеку и итальянские колонисты. И поставляли вина к императорскому двору.

Товарный знак Темпельгоф (в переводе «Божья усадьба») принадлежит основателям хозяйства, лицензия получена в 2020 году. Хозяйство их – типичное гаражное. К слову, под винодельню арендовали как раз бывший гараж. Первые посадки появились в 2016 году. Сейчас участок расширился до 10 га. Сорта – рислинг, шпетбургундер, кабсов, кабфран, красностоп, цимлянский черный, варюшкин, плечистик. Склоны под виноградником сложные, почва тоже. Сплошные микротерруары. Андреа посоветовал сажать лозы максимально густо, если хочется вин с великим потенциалом к хранению. Сегодня у «Темпельгофа» какие-то участки имеют 7700 лоз на гектар, а какие-то 11200. Из готовых вин только что ушли в продажу Рислинг, Шпетбургундер, Цимлянский Черный. В августе к ним прибавятся Кабсов и Кабфран, они сейчас на выдержке. По словам Екатерины, потенциал у них мощный: сжаты, словно пружина. Стоимость вин – ₽1500-2500.

Владельцы еще определяются, какие сорта оставят в конце концов. Много экспериментируют со сбором, с микротерруарами, наблюдают. Зона сложная, градобойная. Но зато летом серьезные перепады температур, сильные ветра, что винограднику только на пользу.

Этикетку готовили сами. На ней изображена знаменитая гора Верблюд - вид с виноградников. Её сфотографировали, а знакомый художник отрисовал. Туристов хозяйство пока не принимает, но для профессионалов что-нибудь придумают.

Сын Федора Афанасий учится на винодела в Газенхейме (кстати, там же получал образование Рем Акчурин). Он активно помогает отцу на каникулах. Собственно, винодела в хозяйстве нет, семья и есть коллективный винодел. И тем не менее. По отзыву экспертов, вина «Темпельгофа» сделаны очень чисто и профессионально. А Шпетбургундер 2020 уже расположился в винной карте звездного «Белого кролика». Кажется, видим рождение сверхновой.

​#дегустация #анонс #дивноморка Маттео Колетти, главный винодел "Усадьбы Дивноморское" объявил большую гастроль. Мы видим его в Ростове, Питере, Екатеринбурге. Будет он и в Москве и, разумеется, в клубе "Вино и люди". Представит свою новую линейку "Вторая Линия" Перфекто!

Кажется, впервые состоится дегустация в пятницу. Я всегда избегаю её, потому что рестораны забиты, и тяжело найти место для нашего дружного комьюнити. Но на помощь пришли друзья. Мы проведём дегустацию в школе вина Wine People (тоже по сути Вино и люди!) А ее директор Юлианна Григорьева даже обещает небольшой мастер-класс по распознаванию ароматов для участников нашего комьюнити. Ну если везёт, так везёт! А после Юли слово возьмёт Маттео.

Вина таковы:

🍷 Рислинг 2019
🍷 Розе 2020
🍷Солнечный ветер 2020
🍷 Холодный туман 2020
🍷Солист 2020
🍷Южный лес 2020
🍷 Вечерница 2020
🍷 Мускат Оттонель 2017

Когда: 22 апреля, начало в 19:00 (возможно, желающих пройти тренинг по ароматам попрошу прийти на полчаса раньше, сообщу дополнительно)
Где: Wine People, Селезневская, 32 (1 этаж, офис 105)
Сколько стоит: ₽2750

Записывайтесь в комментариях или пишите в личку. И до встречи! Будет увлекательно.

Теперь нас тут 5000+ , благодарим за поддержку:

@dddjournalism — Журналистика
@viveconesto — Теперь живите с этим
@malzoffsgallery — Мальцовская галерея
@nevvino — Вино и люди
@burrowingowl — Русский Сыч
@holmesandwatson42 — Холмс и Ватсон
@moscownewsagency — Агентство Москва
@ohmypain — Фак мой мозг
@cucabeza — Шутки на испанском

Каждый день 👣 на @digitalfan

​#неожиданное #теперь_живите_с_этим Ух ты, какой отличный пример рейдерского захвата пивом изначально винной территории! Многие знают фразу одного из отцов-основателей Штатов Бенджамина Франклина «Пиво — это доказательство того, что Бог любит нас и хочет, чтобы мы были счастливы». Я где ее только не встречал: на магнитиках, табличках в барах, газетных публикациях.

Ну так это фейк, братцы!

Фактчекеры проверили фразу, нырнув в глубину времен. Изначально это часть письма Бени нашего Франклина летом 1779 года аббату Андре Морелле. Фрагмент звучит так: «Нам рассказывают о превращении воды в вино на свадьбе в Кане Галилейской как о чуде. Но это обращение по благости Божией совершается каждый день на наших глазах. Взгляните на дождь, который нисходит с неба на наши виноградники и смешивается с виноградом, чтобы превратиться в вино; постоянное доказательство того, что Бог любит нас и любит видеть нас счастливыми!»

На некоторое смысловое преобразование этой мысли и замещение вина пивом ушло больше 200 лет! Окончательное грехопадение случилось примерно в середине девяностых прошлого века, то есть лет 25 назад. И за это время фраза отточилась до состояния афоризма. Вода превращается в вино – про такое чудо мы слышали. Но вот чтобы вино превращалось в пиво – это что-то новенькое. Make wine great again (c)

Детали: provereno.media/2022/04/16/govoril-li-bendzhamin-franklin-pivo-eto-dokazatelstvo-togo-chto-bog-ljubit-nas-i-hochet-chtoby-my-byli-schastlivy/

#новинка #игристое #долина_дона
🍾Экстра брют Сибирьковый 2019 от Усадьбы Саркел. Игристое из знаменитого донского автохтона, классика с выдержкой не менее 12 месяцев в бутылке.

Аромат: свежий и гармоничный. Желтые цветы, белый персик, манго, маракуйя, дыня, минералы и хлебная корочка.

Вкус: чистый вкус с округлой текстурой, нотами желтых яблок, сливочного масла, цукатов и хлебной корочки. Плавно переходит в сухое послевкусие с цитрусовыми нотами.

Тираж 1300 бутылок. Цена на полке около ₽2000

Детали: t.me/veryimportantcargo/22

#цены_пополам C 1 по 12 мая разухабистый наш BLUSH запускает «Безумные недели». Популярные вина из здешней карты можно заказывать хоть каждый день со скидкой -50%.

Почему-то я не удивлен. Умеют. За что и любим.

Адрес: Даев пер. , 2
+7(965)180-3133

"Что есть человек, как не хитроумная машина по переработке сиры?" (с)
Во втором эфире подряд виноделы на вопрос, какой сорт в России может стать флагманским, называют сиру. Михаил Николаев (Лефкадия) и Франк Дюсенер (Шато де Талю). Кажется, они не одиноки.

А какие ещё сорта? Кабфран? Цимлянский чёрный?

Журнал SimpleWineNews опубликовал беглый ликбез по основным процессам изготовления вина. Поможет тем, кто ещё путается в терминах, читая иногда слишком заумные публикации или описания.

Что такое сусло, откуда берутся дрожжи и алкоголь, что есть ферментация, для каких вин лучше производить яблочно-молочное брожение, роль кислорода, серы и углекислого газа, зачем вину бочка и т. д.

В общем, небольшой путеводитель от 🍇 до 🍷

Детали: swn.ru/articles/proizvodstvo-vina-v-voprosakh-i-otvetakh

​#не_только_вино Как известно, я большой фанат машин по подписке. Свою личную продал пару лет назад. По мск удобно общественным транспортом, а вот для дальней дороги каждый раз обращаюсь к услугам сервиса Anytime Prime. Им - моё доброе слово. Тем более это важно сейчас, когда на юг самолёты не летают и даже на поезд билет не всегда возьмёшь. Для энотуристов автопутешествие самое оно. Знаю, о чем говорю, дважды ездил по виноградникам (Кубань и Волгоград/Ростов). Удобно. Домой возвращался с грузом интересных вин.

Что мне нравится? Каждый раз выбирал разные машины, на которых до этого ни разу не ездил. У сервиса сейчас 150 моделей и постоянно идёт работа по обновлению. Дальше. Полное спокойствие. Тебя сопровождает оператор по телефону 24/7. Любой вопрос. Это очень успокаивает. Ещё. За машиной полностью ухаживает сервис - страховки, шиномонтаж, авторемонт и т. п. Для меня идеально - очень не люблю париться со всеми этими вопросами. Водить люблю.

В общем, это пост благодарности хорошим людям из Anytime Prime и размышления о следующих поездках. Чего и вам желаю.

Дам ссылку на сайт, но у парней есть отличное одноимённое приложение. Выбираешь там машину, и через 8 часов она у вашего порога (в мск).

Детали: anytimeprime.ru/

Две отчаянно красивых, умных и говорливых леди Влада Лесниченко и Дарья Орлова в своих "Винодевах" обратили внимание на вина Китая. Как бы, по их приговору, некоторые вина Поднебесной появятся у нас на рынке, но на разок попробовать. Наше виноделие, по словам Влады, развивается куда как интереснее.

Ну и вторая часть подкаста куда как интереснее. Девушки рассказывали, за какими нашими винами стоит погоняться. Не буду перечислять - пойдите и послушайте, это очень интересно. У меня под их оживленную беседу прекрасно прошла получасовая встреча с метро.

Да, и ещё они там разыгрывают Шенен от Эссе. Ну и правда, какая Влада без Шенена? Встретишь Владу, оглянись, он где-то рядом.

В общем, слушаем, наслаждаемся.

Детали: t.me/vinodevbl/67

(За скобками. Тут девушки немного погордились тем, что гальванизированный труп "Большого города" внёс их в какой-то почётный список подкастов. Пустое это. Та самая ситуация, когда не он вас продвигает, а вы его. А мы же вас и без выдуманных рейтингов любим. Подпись: ваши мы")

🎧Аудиозапись разговора с главой дизайнерского агентства Uniqa Алексеем Якушиком. Беглая текстовая расшифровка - следующий пост👇

#поговорили Революции в оформлении бутылок с вином из-за нехватки материалов не случится. Проблемы бизнес будет решать традиционным способом, уверен глава дизайнерского агентства Uniqa Алексей Якушик. Что ещё он рассказал во время аудиоконференции с каналом "Вино и люди"👆

✔️Два из трех наиболее весомых поставщиков полиграфических материалов для этикеток отказались от поставок в Россию. Один продолжает работать.

🈲У Китая качество хуже, чем у Европы. Он пока кот в мешке.

🔀Проблемы с логистикой есть, но доставить можно любой материал, только дороже. Бумага для этикеток под санкции не попала.

✔️Этикетка это визуализация того, что внутри: отражение вкуса, аромата, характера винодела и владельца. Все винодельни очень разные - как люди.

✔️Кич тоже инструмент продаж. Но это не про хорошее вино.

✔️Культура оформления развивается не только в столицах, провинция рванула во вкусе.

🍾22 года назад, когда родилась Uniqa, этикеток российского вина не было. Агентство оформляло болгарские, молдавские вина. Первый заказ случился в 2009 году - Абрау-Дюрсо.

🗣️Обычно заказчик представляет, чего он хочет.

🙅В этикетке не должно быть ничего лишнего. Если не можешь объяснить, зачем тебе эта деталь, лучше её убрать. Два главных элемента, которые, отражает этикетка, - регион и винодел. Регион, как правило, важнее.

©️Копировать чужое неинтересно и непрофессионально. По сути, это обман клиента.

🙋У нас много хороших типографий, креативных полиграфистов. Уже сейчас они придумали много решений, которые выглядят очень дорого.

#перекличка Разговор с Алексеем Якушиком👆 натолкнул на мысль собрать базу типографий, которые работают с оформлением вина. Если вы полиграфист и работаете с упаковкой, пишите в комментарии свой город, название предприятие, коротко об услугах, адрес, телефон и почту. Я потом сделаю единый пост. Пригодится для тех производителей, кто в поиске вариантов.

Допускаю, что не все полиграфисты читают канал, потому прошу виноделов и других почтенных подписчиков, сообщить своим партнёрским типографиям об этой акции. Это может многим помочь - и винодельням, и полиграфистам.

Давайте слышать друг друга.

​#анонс #ужин_с_вином #спб Beauty Bar & Kitchen — ресторан с авторской кухней на Петроградской стороне. Здесь все, как мы любим в Питере. Шеф Дмитрий Лебедев много экспериментирует с европейской, паназиатской, русской кухней. А 28 апреля он устраивает эногастрономический ужин «Локальная кухня в сопровождении русских вин». 6 курсов с отличными бутиковыми винами.

Сет таков (#красивое):

,🍷Chardonnay Blanc de blanc Cock t’est belle 2019
🍽️Севиче из ладожского судака

🍷Шардоне Усадьба Маркотх 2020
🍽️Риет из копченого мурманского лосося

🍷Сира Резерв Усадьба Маркотх 2019
🍽️Тартар из ямальского оленя с соусом из кваса и мармеладом из березового сока

🍝Антреме
🍽️Сорбет лимон-чабрец

🍷Пино Нуар 2019 линейки "Виноделы и сомелье" от Фанагории
🍽️Пельмени с мясом кролика и черемшой из гречневой муки с соусом из фермерской сметаны и зелени

🍹Настойка: вишня, лавровый лист, черный перец
🍽️Крем из облепихи с соусом из карельской клюквы и медовыми чипсами

Когда: 28 апреля, сбор гостей в 19:00
Где: СПб, Лахтинская ул. 9
Сколько стоит: ₽6000
Бронирование по тел. +7 921 946 43 66

Детали: instagram.com/beautybarandkitchen/

Самое время готовиться к праздникам! 🥂🥃

С 21 по 24 апреля в METRO действуют скидки на крепкий алкоголь и игристое:

✅ Сниженная стоимость до -50% на водку, коньяк и бренди
✅ Скидка -30% на игристое вино при покупке от трёх штук

Еще больше акций в Телеграме METRO — присоединяйтесь!

​#дегустация #отчет #цимлянское Пробовали ли вы сочетать нежного, едва солёного рыбца с красным сладким игристым? Неожиданный гастрономический опыт получили участники клуба на одной из самых задорных, по-ростовски яркой дегустации. Презентовали «Цимлянские вина».

Непростую историю донского виноделия и «Цимлянских вин», в частности, блестяще изложил "гастропродвигатор", организатор известного ростовского фестиваля "Сыр, вино и джаз" Алексей Матвеенко. Обсудили терруар и историю, легенды и гастрономию - было вкусно.

Гостем вечера стал Алексей Якушик – глава комании Uniqa. Именно благодаря ему появились казачьи шашки в новом оформлении «Цимлянских вин». Можно спорить о смыслах, но запоминается новый фирменный стиль сходу.

Теперь о винах:
🍾Игристое брют белое «Цимлянское» 2020 Совиньон, шардоне, рислинг, цветочный. Акратофор, брют, по ощущению, сахар ближе к верхней границе. Кислотность умеренная. Ароматика сдержанная: белые цветы, тон выпечки. Чистое, приятное, летнее.

🍾 Игристое брют розовое «Цимлянское» Первенец магарача, совиньон, шардоне, рислинг, ркацители и мерло. Лёгкий, деликатный розовый цвет. Ароматика сдержанная, кислотность, по ощущению, ниже, чем у белого брюта, а сахар выше. Молодежное, дружелюбное.
Брюты порадовали. Они будут вытеснять с полки просекко и астимондоро.

🍷Сухое белое Алиготе «Крепость Саркел» 2020 Сортовая ароматика почти не угадывается. Совсем не похоже на алиготе, каким мы его уже знаем. Кислотность ощутимая и несколько выпирает. Зал принял вино, мягко говоря, сдержанно, образец скорее неудачный, напоминающий алиготе советских времен. Не комплимент.

🍷Сухое белое «Донской Мустанг» Первенец магарача, цитронный магарача, алиготе, ркацители, цветочный. В аромате доминируют цитронный магарача и цветочный. Плотное тело, средняя кислотность. Деликатная горчинка на финише.
Нельзя не сказать два слова об этикетке. Вместе с названием это отсылка к легенде о диких лошадях с острова Водный, которые были спрятаны неким коннозаводчиком в 1918 году и с тех пор представляют собой уникальный вид.

🍷Сухое красное выдержанное «Печать войска Донского Красностоп/Цимлянский Черный 2019»
Вино декантировали, в нем аромат уваренных ягод и копчёный тон костра. Нетипичный Красностоп, с хорошей кислотностью и сглаженными танинами. Гостям вечера очень понравился.

🍷 Сухое красное Красностоп Золотовский «Крепость Саркел» 2019
Копчёный тон, шоколад и только что сваренное варенье. Танины не выраженные, гладкие. Самодостаточно и интересно.

🍷Сухое красное Цимлянский Черный «Гранд Резерв Крепость Саркел» 2018
Свежие черные ягоды, танины очень сглаженные, не выпирают. Мягкое и ягодное. Пьётся легко.

🍷Сладкое красное «Цимлянское староказачье» Знаменитое, то самое «Цимлянское». Так называемая «казачка». Делали его так: собирали поздно, когда сахар максимальный, чуть подвяливали. Далее не отжимали, а измельчали. Сбраживали в дубовых бочках, бутилировали – и так закладывали в погреба. Вино это игристое, сладкое, чуть танинное. Его сочетание с почти сырой рыбой специфическое и весьма неожиданное.

Любопытный портрет "Цимлянских" получился в итоге. Динамично развиваются.

Помимо всего прочего, участники попробовали сыровяленое мясо от компании «Любимые деликатесы» и сыры Де Волан из Новочеркасска. И это было прекрасно. Поводов ехать в Ростов-на-Дону все больше!

Материал подготовила участница комьюнити "Вино и люди" Наташа Сивкова

#дружба_навек #скидка_для_вас Вчера стикер комьюнити "Вино и люди" появился у чудесной винотеки "Фанагория" на Соколе. Это в прямом смысле награда от нашего сообщества, потому что только ленивый участник нашего клуба не рассказывал про эту винотеку. Одна из лучших коллекций российского вина - тут. Самые редкие редкости - от Узуновых до Пестова и Репина, от Фервино до Нового Света и Дивноморки, от Арпачина до Мысхако и Батрака - стоят на здешних полках. Вернее сказать, не стоят - улетают. Место популярное, сюда приезжают за вином и с другого конца мск. А уж Сокол точно весь тут. Потому что винотека умеет удивить - все время в поиске нового и интересного.

Короче, наклеили мы с управляющей этим чудесным местом Кариной Чукановой наш стикер на входную дверь. Карина мгновенно ответила комьюнити благодарностью: отныне тот, кто на кассе скажет пароль "Вино и люди", немедленно получит скидку в 15 процентов! Это я хорошо зашел🙃 Карина, спасибо!

Где: мск, Ленинградский пр., 78 стр. 1

#открыто #красноярск #бар В Красноярске открылся новый винный бар «Глас» (видимо, игра слов - и глас, и бокал (нем.)

Создатели проекта планируют постоянно модифицировать карту: по нескольку позиций будет меняться каждую неделю. Будет возможность пробовать редкие и уникальные вина. В баре планируются дегустации, воркшопы по искусству, завтраки, виниловые вечера и вечеринки.

В оформлении использованы элементы поп-арта и уличных граффити.

Где: ул. Карла Маркса, 95

Детали: dela.ru/lenta/273326/

Дальний Восток организует первый фестиваль российского вина

В июне-июле это года Дальневосточная ассоциация сомелье проведёт большой фестиваль, посвящённый российскому виноделию.

Стартует мероприятие в конце июня с «Дней российских вин» в крупнейшей дальневосточной сети - «Самбери» и в дальнейшем будет проходить на нескольких площадках Владивостока и Хабаровска.

Организатор - Дальневосточная ассоциация сомелье, которую возглавляет наш давний друг и отличный специалист в виноторговое - Анастасия Орлова, подошла к делу основательно.

Организации фестиваля предшествовало исследование охвата российскими винами Дальнего Востока. В Ассоциации выяснили, что в 90% магазинов, ресторанов и винных бутиков российское вино представлено. Среди регионов по охвату лидирует Крым. Доли каналов в представленном российских вин выглядят необычно: на Ритейл приходится лишь 15%, на бутики - 25%, а чаще всего покупатели знакомятся с отечественным виноделием в ресторанах - 60% охвата (в центральной России всё с точностью наоборот).

«Помимо винного салона, на который мы планируем собрать 20-30 экспонентов, в дни фестиваля также буду проходить экспертные мастер-классы от виноделов и сомелье, – поделилась с WineRetail президент Дальневосточной ассоциации сомелье Анастасия Орлова. – Очень хотим видеть в числе почетных гостей Артура Саркисяна как главного эксперта по российским винам. И, конечно, я хочу, чтобы максимальное количество производителей представили свои вина: хочется показать и уникальные авторские проекты премиум-сегмента, и качественную продукцию больших виноделен – у многих из них очень хорошее соотношение цены и качества, но, к сожалению, эти бренды здесь малоизвестны, например, «Солнечная Долина». Сейчас мы подбираем локации для фестиваля. Погода у нас непредсказуема даже летом, поэтому ищем комбинированные площадки, чтобы была и крытая зона, и большая летняя веранда».

Фестиваль планируется провести в двух городах: 2 июля в Хабаровске и 9 июля во Владивостоке. Между этими датами будут организованы обучающие мероприятия и ужины с представителями производителей.