#дегустация #отзыв #рислинг Отличный отклик отличного эксперта об отличном вине. Роман Сосновский о казахстанском Рислинге от Арбы Вайнери.
🍷Arba winery Riesling 2014. Регион Assa valley. Казахстан, предгорье Заилийского Алатау. Безумной красоты место, 1000 м над уровнем моря, суровый континентальный климат с зимними морозами до -35 градусов, что предполагает только укрывное виноделие. В Казахстане никогда не было филлоксеры, а потому настоящее сокровище региона - старые советские корнесобственные лозы посадки 70-80-ых. В данном случае вино произведено как раз с "казахских" лоз, почти одичавших и возвращённых к жизни винодельней Arba. Красивый золотистый цвет, густой богатый аромат с характерным бензином, яркая кислотность, среднее тело и стилистика, напоминающая Рейнгау. Хвалю, рекомендую и берегу в своём личном погребе.
Прим. канала: кажется, только в погребах оно и осталось. Пробежался по витринам, везде "нет в наличии". Попадётся - берите.
Детали: t.me/RamonSosnovskiy/71
🍷Arba winery Riesling 2014. Регион Assa valley. Казахстан, предгорье Заилийского Алатау. Безумной красоты место, 1000 м над уровнем моря, суровый континентальный климат с зимними морозами до -35 градусов, что предполагает только укрывное виноделие. В Казахстане никогда не было филлоксеры, а потому настоящее сокровище региона - старые советские корнесобственные лозы посадки 70-80-ых. В данном случае вино произведено как раз с "казахских" лоз, почти одичавших и возвращённых к жизни винодельней Arba. Красивый золотистый цвет, густой богатый аромат с характерным бензином, яркая кислотность, среднее тело и стилистика, напоминающая Рейнгау. Хвалю, рекомендую и берегу в своём личном погребе.
Прим. канала: кажется, только в погребах оно и осталось. Пробежался по витринам, везде "нет в наличии". Попадётся - берите.
Детали: t.me/RamonSosnovskiy/71
Audio
Запись аудиоконференции с Сергеем Бескоровайным "Бельбек". Краткую текстовую расшифровку дам ниже 👇
#винодел_говорит #отчет Две важнейшие новости сообщил глава винодельни "Бельбек" Сергей Бескоровайный во время аудиоконференции с подписчиками канала "Вино и люди".
1. Отпускные цены на его вина расти в обозримом будущем не будут, несмотря на очевидное удорожание производства.
2. В этом сезоне часть его виноградника получит органический сертификат: примерно 5.5 га, на которых растёт Каберне Фран, Пино Нуар и Мерло. По словам Сергея, подготовка к этому шла два года
О чем ещё говорили.
Для начала портрет сегодняшнего "Бельбека". 30 га виноградников, 22 плодоносят. Винодельня в 500 кв. м расположена в Балаклаве, собственная переработка, производится до 100 000 бутылок в год. Есть бочковой парк. Кроме Сергея работает два технолога. Для туристов проводятся дегустации. Также есть ресторан на 40 мест и небольшой магазин.
Кроме линейки сухих вин "Бельбек" производится небольшое количество полусладких. В этом году добавились полусухие рислинг и мускат.
Сергей планирует сузить линейку "Бельбек" до 8-10 наименований. При этом в ней останутся не только моносортовые, но и ассамбляжные вина. Из планов на винограднике - посадить собственный ркацители и алиготе.
Отвечая на вопрос о любимых сортах и винах Сергей отметил Пино Нуар ("если умеешь делать Пино Нуар, значит ты чего-то достиг"). Также он ожидает отличную Сиру. Из белых ему очень нравится Кокур. Винодел нацелен на производство лёгких вин без жёстких танинов - таков запрос потребителей сегодня. Удовлетворяя запрос винолюбов, кстати, начал выпуск оранжей.
Самая лучшая обратная связь от потребителей для Сергея - продажи. Если вино продаётся хорошо, значит, и вино хорошее. Вообще его девиз "Меньше маркетинга - больше качества".
Природные катаклизмы прошлого года почти не коснулись виноградника "Бельбека" - он расположен на плато, там хороший дренаж, потерь урожая не было.
Проблемы с упаковкой - пробки, этикетки и тп. - есть. Но это вопрос денег. Поставки не прекращались, просто все несколько подорожало. Пришлось отложить покупку оборудования" под винт". Его производители (Италия) очень заметно увеличили сроки поставок - раньше этот вопрос можно было решить за полгода, потом за восемь месяцев, сейчас скорее всего ещё дольше и дороже. Ну и возникают дополнительные проблемы с комплектующими.
Туристов в этом сезоне Сергей ожидает не меньше, чем в предыдущие два года. Но всячески рекомендует звонить на винодельню заранее, чтобы согласовать график посещения, цены и другие обстоятельства. Контакты и текущая информация есть на сайте, в ВК. Телеграм пока не завели.
1. Отпускные цены на его вина расти в обозримом будущем не будут, несмотря на очевидное удорожание производства.
2. В этом сезоне часть его виноградника получит органический сертификат: примерно 5.5 га, на которых растёт Каберне Фран, Пино Нуар и Мерло. По словам Сергея, подготовка к этому шла два года
О чем ещё говорили.
Для начала портрет сегодняшнего "Бельбека". 30 га виноградников, 22 плодоносят. Винодельня в 500 кв. м расположена в Балаклаве, собственная переработка, производится до 100 000 бутылок в год. Есть бочковой парк. Кроме Сергея работает два технолога. Для туристов проводятся дегустации. Также есть ресторан на 40 мест и небольшой магазин.
Кроме линейки сухих вин "Бельбек" производится небольшое количество полусладких. В этом году добавились полусухие рислинг и мускат.
Сергей планирует сузить линейку "Бельбек" до 8-10 наименований. При этом в ней останутся не только моносортовые, но и ассамбляжные вина. Из планов на винограднике - посадить собственный ркацители и алиготе.
Отвечая на вопрос о любимых сортах и винах Сергей отметил Пино Нуар ("если умеешь делать Пино Нуар, значит ты чего-то достиг"). Также он ожидает отличную Сиру. Из белых ему очень нравится Кокур. Винодел нацелен на производство лёгких вин без жёстких танинов - таков запрос потребителей сегодня. Удовлетворяя запрос винолюбов, кстати, начал выпуск оранжей.
Самая лучшая обратная связь от потребителей для Сергея - продажи. Если вино продаётся хорошо, значит, и вино хорошее. Вообще его девиз "Меньше маркетинга - больше качества".
Природные катаклизмы прошлого года почти не коснулись виноградника "Бельбека" - он расположен на плато, там хороший дренаж, потерь урожая не было.
Проблемы с упаковкой - пробки, этикетки и тп. - есть. Но это вопрос денег. Поставки не прекращались, просто все несколько подорожало. Пришлось отложить покупку оборудования" под винт". Его производители (Италия) очень заметно увеличили сроки поставок - раньше этот вопрос можно было решить за полгода, потом за восемь месяцев, сейчас скорее всего ещё дольше и дороже. Ну и возникают дополнительные проблемы с комплектующими.
Туристов в этом сезоне Сергей ожидает не меньше, чем в предыдущие два года. Но всячески рекомендует звонить на винодельню заранее, чтобы согласовать график посещения, цены и другие обстоятельства. Контакты и текущая информация есть на сайте, в ВК. Телеграм пока не завели.
#красивое Известный художник Витя Пузо написал четыре картины, посвящённых вину. Вернее, совам. Не особо погруженный в тему, он восхитился рассказом о том, что есть вина с корнем сов-. Кабсов и совблан. Ну как бы и совы на картинах восхищаются этим обстоятельством.
Пузо дорисовал этот сериал в феврале. Крымское винодельческое хозяйство Domaine de la Vivandiere выкупило картины. Когда у вивандьеров (они же авторы идеи и заказчики) появится собственная винодельня и туристическая инфраструктура, рассказал один из управленцев DdlV Георгий Хурошвили, тогда картины будут показывать гостям. Пока же они висят в офисе компании-учредителя.
- В последнее время Виктор чаще использует акварель, - рассказал Георгий. - Но мы попросили написать маслом. Получилось три Кабсова и один Совблан.
Детали: t.me/domainedelavivandiere/28?single
Пузо дорисовал этот сериал в феврале. Крымское винодельческое хозяйство Domaine de la Vivandiere выкупило картины. Когда у вивандьеров (они же авторы идеи и заказчики) появится собственная винодельня и туристическая инфраструктура, рассказал один из управленцев DdlV Георгий Хурошвили, тогда картины будут показывать гостям. Пока же они висят в офисе компании-учредителя.
- В последнее время Виктор чаще использует акварель, - рассказал Георгий. - Но мы попросили написать маслом. Получилось три Кабсова и один Совблан.
Детали: t.me/domainedelavivandiere/28?single
#анонс #прямой_эфир Завтра, 4 апреля, общаемся с главой Союза сомелье и экспертов России, автором Гида по российским винам Артуром Саркисяном. Каким будет этот год для отечественных виноделов? Как власти намерены помочь отрасли в сложившейся ситуации? Намерен ли Артур готовить очередной выпуск своего Гида? Какие личные проекты он планирует воплотить в этом году?
Вообще эфир с прогнозами на год планировался сильно раньше, ещё в феврале, но по понятным причинам откладывался. Невозможно делать сегодня прогнозы, но обсуждать ситуацию можно и нужно. Приглашаю к разговору также виноделов, экспертов, любителей вина. Задавайте вопросы, высказывает мнения. Если не сможете сами присутствовать при разговоре онлайн, оставляйте вопросы в комментариях. Остальных же приглашаю быть здесь, на канале, 4 апреля в 15:00.
Давайте слушать друг друга!
Вообще эфир с прогнозами на год планировался сильно раньше, ещё в феврале, но по понятным причинам откладывался. Невозможно делать сегодня прогнозы, но обсуждать ситуацию можно и нужно. Приглашаю к разговору также виноделов, экспертов, любителей вина. Задавайте вопросы, высказывает мнения. Если не сможете сами присутствовать при разговоре онлайн, оставляйте вопросы в комментариях. Остальных же приглашаю быть здесь, на канале, 4 апреля в 15:00.
Давайте слушать друг друга!
#новинка #петнат #лефкадия Ликурия Ркацители 2021, экстра-брют белое, 11%.
Аромат леденцы-леденцы, осеннее яблоко и дикая груша. Вкус освежающий, немного неповоротливый, много цедры, дюшес, осеннее яблоко; кислотность хорошая, но быстро проходит. Послевкусие приятное, и снова дюшес. Этакая игристая квинтэссенция дюшеса для супержарких дней - пить ледяным и залпом!
Цена: ₽1000
P.S. Если делать выбор, то петнат Совиньон Блан мне понравился значительно больше. Появится в рознице в середине или конце мая.
Дегустатор - Валерия Иванникова, эксперт и винный гид (Краснодарский край)
Детали: t.me/russianwines/1490
Аромат леденцы-леденцы, осеннее яблоко и дикая груша. Вкус освежающий, немного неповоротливый, много цедры, дюшес, осеннее яблоко; кислотность хорошая, но быстро проходит. Послевкусие приятное, и снова дюшес. Этакая игристая квинтэссенция дюшеса для супержарких дней - пить ледяным и залпом!
Цена: ₽1000
P.S. Если делать выбор, то петнат Совиньон Блан мне понравился значительно больше. Появится в рознице в середине или конце мая.
Дегустатор - Валерия Иванникова, эксперт и винный гид (Краснодарский край)
Детали: t.me/russianwines/1490
Forwarded from Логистика без границ
📕 Презентация книги «Управление лицензионными рисками алкогольного рынка».
15 апреля на Конференции SCM Alco: Логистика алкогольного рынка в отеле The Ritz-Carlton Moscow.
Эксперты алкогольных компаний, ритейла и логистических провайдеров подготовили практическое издание, которое содержит важные аспекты в области регулирования оборота алкогольной и спиртосодержащей продукции.
Авторы описали причины возникновения рисков как с точки зрения действующего на момент написания законодательства, так и имеющейся практики, провели идентификацию и определили принадлежность к бизнес-процессам, собрали контрольные процедуры.
Содержание:
🔹 236 страниц.
🔹 Главы: Администрирование лицензии. Информационные системы. Перевозка алкоголя. Розничный магазин. Складские процессы.
🔹 99 контрольных процедур с детальным описанием, примерами и документами.
🎁 Издание не продается - будет подарено 15 апреля всем делегатам конференции SCM Alco: логистика алкогольного рынка.
Участие представителям алкогольных компаний и ритейла – бесплатное.
Программа и регистрация на сайте: www.scm-alco.ru
15 апреля на Конференции SCM Alco: Логистика алкогольного рынка в отеле The Ritz-Carlton Moscow.
Эксперты алкогольных компаний, ритейла и логистических провайдеров подготовили практическое издание, которое содержит важные аспекты в области регулирования оборота алкогольной и спиртосодержащей продукции.
Авторы описали причины возникновения рисков как с точки зрения действующего на момент написания законодательства, так и имеющейся практики, провели идентификацию и определили принадлежность к бизнес-процессам, собрали контрольные процедуры.
Содержание:
🔹 236 страниц.
🔹 Главы: Администрирование лицензии. Информационные системы. Перевозка алкоголя. Розничный магазин. Складские процессы.
🔹 99 контрольных процедур с детальным описанием, примерами и документами.
🎁 Издание не продается - будет подарено 15 апреля всем делегатам конференции SCM Alco: логистика алкогольного рынка.
Участие представителям алкогольных компаний и ритейла – бесплатное.
Программа и регистрация на сайте: www.scm-alco.ru
#нужна_помощь Помогите "Цимлянским винам" расположить логотип на бутылке. Они у себя в телеграме по этому поводу целое голосование устроили. Ну вот давайте и проголосуем. Это дизайн этикетки будущего Красностопа. Он готовится к розливу.
Голоса обещают учесть.
Кстати, оформлением занимается агентство Uniqa. Как вам этикетка?
Голосовалка: docs.google.com/forms/d/1RnKOLXHhDT8c4XqCRl8LIpacelP-P8eZdhDemFPyzPA/edit
Детали: t.me/tsimlawines/50
Голоса обещают учесть.
Кстати, оформлением занимается агентство Uniqa. Как вам этикетка?
Голосовалка: docs.google.com/forms/d/1RnKOLXHhDT8c4XqCRl8LIpacelP-P8eZdhDemFPyzPA/edit
Детали: t.me/tsimlawines/50
#энотуризм К началу туристического сезона в Центре энологии Chateau Tamagne (ст. Тамань) откроется новый дегустационный комплекс. Он включает в себя два современных зала общей вместимостью 120 человек.
Стены оформлены натуральными природными материалами. Организаторы обещают гостям чувство покоя и гармонии. Дегустационная площадка будет оснащена всем необходимым оборудованием для проведения конференций, круглых столов, презентаций.
Рядом с дегзалами расположится детская комната с настольными играми и телеэкранами. Детвора может смотреть мультики, пока ее родители будут оценивать органолептические свойства местных вин.
Стены оформлены натуральными природными материалами. Организаторы обещают гостям чувство покоя и гармонии. Дегустационная площадка будет оснащена всем необходимым оборудованием для проведения конференций, круглых столов, презентаций.
Рядом с дегзалами расположится детская комната с настольными играми и телеэкранами. Детвора может смотреть мультики, пока ее родители будут оценивать органолептические свойства местных вин.
Audio
🎙️🎧🎤Аудиоконференция Артура Саркисяна с подписчикам Вино и люди 4 апреля. Ниже короткая текстовая расшифровка ⬇️👇
#разговор_о_вине
Презентация нового авторского Гида Артура Саркисяна в этом году состоится 12 декабря. Из нового: ивент пройдёт не в Президент-отеле, длится он будет два дня, подегустировать можно будет не только вина, попавшие в Гид, но и последние новинки. Возможно, одновременно пройдёт и презентация путеводителя по армянским винам. Будет много сюрпризов для гостей. Об этом рассказал Артур Саркисян вчера в эфире канала "Вино и люди".
Кстати, изменятся некоторые обстоятельства подготовки и другого гида - Роскачества. Закрылась прекрасная лаборатория завода КИН, что повлечёт перестройку процессов. Но основное останется - в дегустации участвуют 500 вин до ₽1000. Поездка по винодельням с аудитом также предусмотрена.
Изменится и формат дегустации ближайшего конкурса "Южная Россия". Комиссия будет использовать панель WineIncognito.
Артур считает, что сейчас радикально поменяется работа виноторговых компаний. Некоторые умрут, оставшиеся радикально оптимизируются. Исторически там много бездельников, подчеркнул спикер, их и сократят. "Сейчас все бросились искать российское вино для своего портфеля, - говорит Саркисян. - В том числе и те компании, которые я три-четыре последних года убеждал присмотреться к нашим винам. Но они не слышали. Несколько компаний я занёс в собственный чёрный список, никогда помогать им не буду".
Многие виноторговцы получали серьёзную отсрочку и делали безумную накрутку. Рынок был искажен, винодел почти не зарабатывал. Саркисян считает, что российские виноделы оказались сейчас в привилегированном положении. Их вина все захотели. Но рынок все равно будет заставлять показывать и качество, и лояльность покупателю (справедливую цену). Сегодняшняя ситуация - на пару лет. Но она даёт возможность развиваться. Небольшие производители вообще могут работать с клиентами напрямую. Кстати, и рестораторы вынуждены будут снижать свою наценку на вино: важна оборачиваемость, сегодня никто не хочет давать хоть сколько-нибудь значимую отсрочку. Чаще требуют предоплату.
Сегодняшняя ситуация значительно отличается от 2014 года. Тогда все дружно обратили внимание на отечественное вино, но объективно его качество за редким исключением было так себе. С тех пор отрасль очень выросла, виноделы помогают друг другу, развиваются.
Балк не вернётся.
Онлайн продажи вина стартуют, но позже. Почему-то есть люди, которые считают, что чем позже запустить процесс, тем проще будет. Это заблуждение.
Хорошее ли сейчас время, чтобы вкладываться в виноделие? Да, убеждён Артур. У нас примерно 90 тыс. га виноградников, чуть больше 60 тыс. га - технические сорта. Требуется неизмеримо больше. Самое время заниматься, рынок требует. Это красивый, душевный, приятный, человеческий бизнес, сказал Саркисян. Как сказал, а!
(Аудиозапись разговора - см. предыдущий пост⬆️👆)
Презентация нового авторского Гида Артура Саркисяна в этом году состоится 12 декабря. Из нового: ивент пройдёт не в Президент-отеле, длится он будет два дня, подегустировать можно будет не только вина, попавшие в Гид, но и последние новинки. Возможно, одновременно пройдёт и презентация путеводителя по армянским винам. Будет много сюрпризов для гостей. Об этом рассказал Артур Саркисян вчера в эфире канала "Вино и люди".
Кстати, изменятся некоторые обстоятельства подготовки и другого гида - Роскачества. Закрылась прекрасная лаборатория завода КИН, что повлечёт перестройку процессов. Но основное останется - в дегустации участвуют 500 вин до ₽1000. Поездка по винодельням с аудитом также предусмотрена.
Изменится и формат дегустации ближайшего конкурса "Южная Россия". Комиссия будет использовать панель WineIncognito.
Артур считает, что сейчас радикально поменяется работа виноторговых компаний. Некоторые умрут, оставшиеся радикально оптимизируются. Исторически там много бездельников, подчеркнул спикер, их и сократят. "Сейчас все бросились искать российское вино для своего портфеля, - говорит Саркисян. - В том числе и те компании, которые я три-четыре последних года убеждал присмотреться к нашим винам. Но они не слышали. Несколько компаний я занёс в собственный чёрный список, никогда помогать им не буду".
Многие виноторговцы получали серьёзную отсрочку и делали безумную накрутку. Рынок был искажен, винодел почти не зарабатывал. Саркисян считает, что российские виноделы оказались сейчас в привилегированном положении. Их вина все захотели. Но рынок все равно будет заставлять показывать и качество, и лояльность покупателю (справедливую цену). Сегодняшняя ситуация - на пару лет. Но она даёт возможность развиваться. Небольшие производители вообще могут работать с клиентами напрямую. Кстати, и рестораторы вынуждены будут снижать свою наценку на вино: важна оборачиваемость, сегодня никто не хочет давать хоть сколько-нибудь значимую отсрочку. Чаще требуют предоплату.
Сегодняшняя ситуация значительно отличается от 2014 года. Тогда все дружно обратили внимание на отечественное вино, но объективно его качество за редким исключением было так себе. С тех пор отрасль очень выросла, виноделы помогают друг другу, развиваются.
Балк не вернётся.
Онлайн продажи вина стартуют, но позже. Почему-то есть люди, которые считают, что чем позже запустить процесс, тем проще будет. Это заблуждение.
Хорошее ли сейчас время, чтобы вкладываться в виноделие? Да, убеждён Артур. У нас примерно 90 тыс. га виноградников, чуть больше 60 тыс. га - технические сорта. Требуется неизмеримо больше. Самое время заниматься, рынок требует. Это красивый, душевный, приятный, человеческий бизнес, сказал Саркисян. Как сказал, а!
(Аудиозапись разговора - см. предыдущий пост⬆️👆)
#дегустация #новинки #апрель
Как и обещал вчера во время конференции с Артуром Саркисяном, наша традиционная дегустация новинок состоится 12 апреля. И как всегда, это будет необычно. А то и очень необычно. Сразу две новых винодельни примут участие. В космос, что называется, без парашюта!
Самая северная винодельня Denisov winery (Самарская область) представит свой петнат из пино нуара. Те, кто пробовал, в восторге. Попробуем и мы. Второй петнат будет от Дмитрия Гусева (Волгоградская область). Маэстро.
Будет ещё необыкновенная винодельня-новичок Gavras из Крыма. Мастера экспериментов. Половина сортов, которые они вырастили и в первый раз винифицировали - армянские. Попробуем их Кармрают и Сиру 2021 года. Дебют.
Будут вина от молодых, но уже уверенных в себе кубанских виноделен - Фервино и Тристории. Попробуем новые вкусы от "Усадьбы Перовских". Будет арт-коллаборация от Шумринки и Мильстрима.
Кажется, все. Хотя, нет. Ещё "Якорь" обещал предоставить свои новые органические виноградные эли - Мерло и Пино Гри. #заполируем
Что-то в этом списке может поменяться, но не думаю, чтобы заметно. Проводим так же, в Russian Wine Bar, Бутырский Вал, 5. Начало в 19:00. Стоимость: ₽2750.
Позже более подробно распишу список вин, но уже можно записываться в личку или комментарии. До встречи!
Как и обещал вчера во время конференции с Артуром Саркисяном, наша традиционная дегустация новинок состоится 12 апреля. И как всегда, это будет необычно. А то и очень необычно. Сразу две новых винодельни примут участие. В космос, что называется, без парашюта!
Самая северная винодельня Denisov winery (Самарская область) представит свой петнат из пино нуара. Те, кто пробовал, в восторге. Попробуем и мы. Второй петнат будет от Дмитрия Гусева (Волгоградская область). Маэстро.
Будет ещё необыкновенная винодельня-новичок Gavras из Крыма. Мастера экспериментов. Половина сортов, которые они вырастили и в первый раз винифицировали - армянские. Попробуем их Кармрают и Сиру 2021 года. Дебют.
Будут вина от молодых, но уже уверенных в себе кубанских виноделен - Фервино и Тристории. Попробуем новые вкусы от "Усадьбы Перовских". Будет арт-коллаборация от Шумринки и Мильстрима.
Кажется, все. Хотя, нет. Ещё "Якорь" обещал предоставить свои новые органические виноградные эли - Мерло и Пино Гри. #заполируем
Что-то в этом списке может поменяться, но не думаю, чтобы заметно. Проводим так же, в Russian Wine Bar, Бутырский Вал, 5. Начало в 19:00. Стоимость: ₽2750.
Позже более подробно распишу список вин, но уже можно записываться в личку или комментарии. До встречи!