#как_это_устроено Так выглядит замороженный виноград - сырье для будущего Ледяного вина от Лефкадии. Главный винодел хозяйства Роман Неборский выложил эти фото в своем Фб и прокомментировал: "Сезон виноделия-2021 продолжается: прессуем замороженный виноград рислинг на сладкое Ледяное вино (тип: айсвайн)".

По словам Романа, рислинг хранился три месяца при температуре -10 градусов. Из этого количества получится примерно 10000 бутылок объема 0.375 мл.

Детали: facebook.com/story.php?story_fbid=4543025109141175&id=100003011916448

#полезное Пока Почта России переизобретает упаковку для пересылки бутылок, рынок онлайн-продаж делят более быстрые. Появился ещё один коллаб в сфере заказа и доставки вина. «ВинЛаб», недавно открывший тысячный магазин, представляет теперь свой ассортимент на витрине Wildberries. Система заказа по-умному называется click & collect (работает пока только в мск): покупатель может выбрать алкоголь, оформить предзаказ и забрать его в одном из магазинов сети. На Wildberries представлены более 1 000 позиций тихих и игристых вин, пива, крепкого алкоголя и других напитков.

Ассортимент «ВинЛаба» также представлен на «СберМегаМаркете». Маркетплейсы активно ищут новую аудиторию среди любителей вина. И правильно делают.

​#дегустация #чемпионы #отчет Клуб «Вино и люди» попробовал звездный сет – вина, получившие как минимум золотые медали на зарубежных конкурсах. Такое высокое международное признание, своеобразный итог прошлого года. Эти медали показали, что у России есть интересные, состоявшиеся вина, вполне соответствующие международному уровню, их довольно много, они произведены разными винодельнями, подчеркнул ведущий дегустации – винный эксперт Александр Сидоров. Но у них есть один общий недостаток – не всякое из этих вин сегодня можно найти. Мы научились их ценить и быстро сметаем с полок.

Но перейдем к звездному сету.

🍾Виктор Дравиньи 2018 брют от Абрау Дюрсо. Едва ли не самое титулованное вино в потрфеле винодельни. Победы на нескольких международных и внутренних конкурсах, везде вслепую его признали лучшим. И понятно почему. По всем параметрам – перляж, органолептика, баланс – это красивое, стильное, уверенно сделанное вино. Даже можно не упоминать более чем демократичную цену за классику – хотя, конечно, очень радует, что это игристое обосновалось в 700-800-рублевом сегменте.

🍷Шардоне 2018 от Абрау Дюрсо получило свое золото на очень известном международном конкурсе среди множества шардоне из разных стран. Для Абрау Дюрсо это своеобразное возвращение к истокам. Ведь история хозяйства начиналась как раз с производства тихих вин. И вот несколько лет назад, отточив свое мастерство на игристых линейки Виктор Дравиньи и отдав дань памяти Мастеру, винодельня представила отличное шардоне, аккуратное, сдержанное, строгое, демонстрирующее умелую работу с бочкой. Вино в деликатном старосветском стиле, с фирменной для Абрау Дюрсо солоноватой ноткой в аромате.

🍷Шардоне 2018 от Лефкадии – тот же сорт, тот же год, даже виноградники расположены неподалеку – километрах в пятидесяти друг от друга. Но какая разница! Фактурное, яркое, экспрессивное, выразительное, напитанное южным солнцем. Такое вино обычно сразу нравится. Вот и судьи обратили на него внимание. К слову, терруар Лефкадии позволяет делать белые вина и в совершенно другой стилистике – куда более прохладные. Но был выбран именно этот, и такой выбор оценили.

🍷Семисам Саперави Сира 2018 от Шумринки. Платина на конкурсе Decanter с почти невероятной оценкой в 97 баллов. Необычный купаж (гордый ронец и темпераментный кавказец), качественный виноматериал, выдержка в стали, позволившая максимально сохранить фруктовость, замечательная текстура, удивительна свежесть и питкость. Видимо, все это вместе сыграло. Вообще линейка Семисам – большая удача Шумринки. Вина получаются чистые, свежие, понятные, в хорошем смысле коммерческие. У ССС при цене примерно в 650 рублей за бутылку и до получения платины все было в порядке с продажами, а после международного триумфа его буквально смели с полок. Хорошо хоть для дегустации клуба нашлось несколько бутылок.

🍷Сурб Геворг 2017 от Шумринки же. Вино совершенно иного плана. Фактурное, полнотелое, сложное, с филигранной «прорисовкой» всех нюансов. Амбициозное. Одним словом, созданное скорее ради искусства, а не с прицелом на чистую коммерцию. Сурб Геворг обязательно нужно показывать на конкурсах. Впереди у него еще наверняка много побед. Мало кто знает, но в 2021 году почтовый сервис не сумел довезти это вино до Decanter’а, в противном случае, у русских вин могло бы быть одной наградой больше. Этому вину хорошо бы еще полежать пару-тройку лет, но его так быстро распробовали, что на полках его уже не найти.

Продолжение - см. следующий пост

​Продолжение. Начало - см. предыдущий пост

#дегустация #чемпионы #отчет
🍷Quintessence Zinfandel 2019 от Мысхако. От зинфанделя не ждешь особых откровений. Сорт обычно дает прямолинейные, мясистые, высокоалкогольные вина. Но Сергей Дубовик в очередной раз сумел всех удивить. Во-первых, это первый российский зинфандель. Во-вторых, благодаря довольно трудоемкой технологии (использование увяленного винограда с дополнительной довыдержкой на мезге) он явил на свет совершенно очаровательное вино – насыщенное, пряное, шелковистое, многомерное. А небольшое количество остаточного сахара только добавляет ему шарма. Отдельного упоминания заслуживает тот факт, что Сергей послал его на конкурс именно в Италию, на родину зинфанделя/примитиво. Вот, мол, не только у нас это вино признали, но и в Италии. А ведь признали же!

🍷Cru Lermont Krasnostop 2018 от Фанагории. Бесспорно, одно из лучших российских вин в своей категории. Произведено из сорта Красностоп Золотовский, лозы которого привезли из Ростовской области и размножили в собственном питомнике. Вино сейчас на пике формы – открывай, да пей. За более чем разумную цену получаешь отличный продукт.

🍷100 оттенков красного Саперави 2016 – также от Фанагории. Вино, абсолютно заслуженно собравшее множество наград на самых разных конкурсах. Ожидаемо сложное, породистое, совершенно очаровательное. Покупая бутылку, ты всегда уверен, то получишь именно это. Причем оценить его красоту способен не только опытный гурман, но и тот, кто делает лишь первые шаги в познании вина. Жаль, что вино урожая 2016 года, которое сейчас в идеальной кондиции, уже практически невозможно найти. Респект сотрудникам Фанагории, которые добыли для клуба несколько бутылок где-то в закромах сети фирменной розницы.

🍷Сира 2019 от Усадьбы Перовских. Продукция этой крымской винодельни пока может участвовать не во всех конкурсах. Потому что крымская. Но на международных соревнованиях в Чили и Израиле вину присудили золото, что позволяет предполагать за этим образцом хорошие перспективы. Но и безотносительно конкурсов можно сказать, что получился замечательный сира. Скорее «прохладный», чем «южный», но с выраженными сортовыми характеристиками. Кстати, Петровских одна из немногих виноделен, ещё не побывавших в гостях у клуба. В ближайшее время ждём.

🍷Мадера 1991 от Кубань-Вино. Легендарная. Отличная. Твоя. Вино в великолепной форме, удивительно бодрое и свежее, несмотря на солидный возраст. Замечательный пример того, насколько высоко порой поднималось советское виноделие. Невероятно богатая палитра ароматов, сложный, насыщенный вкус, бесконечно долгое и красивое окончание. Абсолютно самодостаточное. Великолепно пьется. Мадера 1991 сегодня уже раритет. Но на рынке есть, по крайней мере, 2001-й и 2007-й, которые как минимум не хуже.

И наконец одно исключение прошедшей дегустации. На велкоме участникам дегустации наливали 🍾Брют выдержанный от Millstream. Почему исключение? Пока эта винодельня сумела заработать только бронзу Декантера. Но понимая ее перспективы, мы с удовольствием пригласили ее поучаствовать в дегустации клуба. Традиции производства игристой классики на Мильстриме давние. В какой-то момент наступили темные для предприятия времена. Однако последние два года хозяйство активно возрождается. И этот брют вполне можно считать символом такого возрождения.

Атмосферная получилась дегустация. Уже хочется заглянуть на год вперед – а какие «золотые» вина будем дегустировать в конце 2022, подводя его итоги? Желаем виноделам новых прекрасных побед. Они нам тоже очень нужны

Самое интересное о вине и винной культуре в России!

Обязательно подписывайтесь на новый Телеграм-канал, потому что там:

🍷 Уникальный контент, которого нет больше нигде
🍷 Полезные знания о вине, которые многие ресурсы предоставляют только платно
🍷 Опросы, советы, эксклюзивные видео!
🍷 Специальные скидки по QR-кодам
🍷 Канал ведут ребята-профессионалы из КуулКлевер

Подписывайтесь и отправляйтесь в уютный мир вина.

​​⚡️ Начинаем ежегодный общероссийский FMCG-опрос в алкогольной отрасли SCM Alco Survey 2022.

С 19 января по 19 марта 2022 года Совет профессионалов по цепям поставок проводит опрос SCM Alco Survey 2022, целями которого являются определение лучших в логистике алкоголя, а также построение эффективных цепочек поставок между Поставщиками алкогольной продукции и Ритейлом на основании результатов фокусной обратной связи.

100 респондентов - руководители логистики и цепей поставок поставщиков алкоголя и ритейлеров оценят партнёров и выберут лучших по итогам года в логистике и supply chain по 12 ключевым бизнес-метрикам.

Участники проекта: Ароматный Мир, Ашан, Верный, Глобус, Дикси, Лента, Магнит, Метро, Окей, Перекресток, Пятерочка, AB InBev Efes Group, Bacardi Rus, Beluga Group, Campari Rus, Diageo, Heineken Russia, INKERMAN, Maxxium Russia, MBG, Simple Group, Алианта Групп, Алкогольная Группа Руст, Алкогольная Сибирская Группа, Балтика Пивоваренная компания, Л-Дистрибьюшен, Красноярский Водочный Завод, Лудинг, Мистраль алко, МПБК Очаково, Национальные Алкогольные Традиции, Новокузнецкий ликероводочный Завод, Сибирская Водочная Компания, ТД Абрау, ТД Алкоторг, ТД РУСАЛКО, Хортица, Элида.

Ключевые особенности опроса:
🔹 Актуальные для отрасли вопросы, направленные на определение зон для развития.
🔹 Релевантная обратная связь со стороны ключевых сотрудников логистики и Supply Chain.
🔹 Фокус на совместное улучшение и оптимизацию цепочек поставок.
🔹 Мультиформатная и безопасная ИТ-платформа для проведения опроса.
🔹 Безвозмездное участие.

🏆 Объявление итогов и награждение победителей Опроса состоится 15 апреля 2022 года на Первой конференции SCM Alco: логистика алкогольного рынка.

Всем участникам будут предоставлены общие итоговые рейтинги поставщиков и сетей, детальные рейтинги по метрикам с отклонениями от лучших значений и комментариями партнеров, на основании которых можно проводить оценку общих результатов и строить совместную работу по улучшениям.

Партнер опроса: РУП «Белтаможсервис» - крупнейший 3PL оператор Республики Беларусь, таможенный представитель, таможенный перевозчик, владелец складских комплексов, обладающий сертификатами качества ISO 9001:2015, ISO 45001:2018.

Информационные партнеры: Логистика без границ, Alcomarket.info, Alcohole.ru, Provina.ru, WineWeekly, Logistics.ru, New Retail, Expomap, ExpoTrade, WorldExpo, Retail&Loyalty, Restoramoff.ru, ATI.SU, журнал Логистика, ТочкаПродаж, Ресторанные Ведомости, Спиртные Напитки, канал ПРО Бизнес.

Организационный комитет Supply Chain Alco.
info@scmsurvey.ru

Красота уральского нейминга. Вот как описывает производитель Jaws из атомного моногорода Заречный своe пиво Durak: "Имперский портер нешуточных масштабов, завлекающий в крепкие объятия тёмных солодов. Жжёный, но сливочный. Мощный, но податливый. Умный, но такой дурак!"

И дурак удачливый - варят его с 19-го года. Он пользуется спросом. Durak'ам везёт.

Фото: https://t.me/KAK_est_daily/4202

#вокруг_вина #кулинарное Тема вино+еда бесконечна. К числу авторов книг о рецептах под вино присоединился и большой друг нашего канала, пиар-директор Фанагории Владимир Пукиш. В издательстве "Медиа-Полис" вышла его книга "Вино и еда: идеальные пары". В карманном по размеру формате автор умудрился опубликовать добрую сотню рецептов. От стейка под "100 оттенков красного Саперави" до пьяной груши под Velvet Season Мускат.

Да-да, все вина этой книги - фанагорийские. Что лично я расцениваю как сильную сторону. Во-первых, вина очень качественные. Во-вторых, их можно встретить в любом уголке страны. И богатство алкогольного предложения - сухие, полусладкие вина, игристые, ледяные, чачи и даже коньяки - порождает большие возможности кулинарные. Настольное пособие, в общем, для поклонников крупнейшего бренда.

Книгу можно купить в фирменной рознице Фанагории либо получить по почте (оплатив доставку). Цена: ₽250.

#обсудим? Опрос выше ☝️ связан с тем, что завтра иду на запись передачи "В гостях у цифры" к инфан териблю отечественного нашего пиара Денису Терехову. В эфир пойдет на телеканале Мир. Хочу использовать цифры голосования для этой передачи. Ну и мнение участников комьюнити, разумеется. Насколько я знаю, полноценно нигде ещё искусственный разум сомелье не заменил. Автоматический розлив вина гостям не считается. Что думаете?

"Широко известным стал случай, когда робот Tele2 позвонил абоненту, но трубку взял бот Олег от банка «Тинькофф». Робот Tele2 предложил боту Олегу подключить новый тариф. Последний согласился без участия владельца смартфона".

Будет отсылать своих ботов в ресторан - пусть пьют сами с электронными сомелье

Как виноделы меняют свою жизнь и пространство вокруг. Это основная тема серии публикаций, которую я готовлю для телеграм-канал нового города Доброграда - Доброград daily. Он строится с нуля, многие винодельни тоже строятся с нуля. Взаимный опыт интересный. И первыми, о ком я написал, - Шато Пино.

Для меня стало откровением, что в прошлом году это место посетили 40000 (!) человек. А в этом ожидается 50000. Ведь по сути основная движуха в этом месте началась в 2017-м - четыре с небольшим года назад. Федотовка - дачная местность под Новороссийском. То есть пять лет назад здесь были дачи и остатки обанкроченного совхоза. Сейчас это один из лучших ресторанов в агломерации Новороссийска, гравитационная винодельня, две улиточные фермы, отчаянная рисковая команда. А главное - здесь появилось вино, много вина.

Появится много чего ещё. Например, отель на 22 номера и Детский клуб. Подробности по ссылке.

Детали: https://t.me/dobrograd_daily/2108

​#нужна_помощь Прошу подписчиков поучаствовать в социальной акции канала.

"Руки деток быстро устают от шрифта Брайля. Им надо на что-то переключаться. И тактильные поверхности - это хороший способ познания мира руками". Так говорит мама Софии и Артема из Уфы. Именно здесь Центр "Ломая барьеры" делает тактильные стены и дорожки для слепых и слабовидящих детей. Из пуговиц, палочек для мороженого и винных пробок. В этом году Центр планирует сделать три стены по шесть метров длиною и 25-метровую дорожку.

"Мы нуждаемся в пробках постоянно, это важный компонент таких поверхностей, - говорит Алина Хабирова, куратор проекта. - В этом году нам нужно их примерно три-четыре больших мешка. Мы просим приносить именно использованные пробки. Это и экологично, и это вовлекает людей в дело помощи детям".

Дорогие мои подписчики, члены клуба, любители вина, друзья сомелье и рестораторы. Давайте поможем уфимским детям познавать этот мир. Пусть они знают, что вокруг много отзывчивых людей, готовых прийти на помощь. И это не такая уж мелочь, как кажется.

До 31.01 включительно объявляем сбор пробок из-под вина. Партнёрами канала по этой акции выступают Russian Wine bar и транспортная компания "РПМ Логистик", занимающаяся грузоперевозками по России и СНГ. Приносите на рецепшн бара пробки - я уверен, что у вас их дома или на работе немало. Бар расположен по адресу: Бутырский вал, 5. Приносите пробки, оставляйте на рецепшне. А в феврале собранные нами несколько мешков уедут в Уфу. Если вы не в мск, но тоже как-то хотите помочь башкирским ребятишкам, пишите мне в личку, свяжу с Алиной.

Очень на вас рассчитываю.

Детали: asi.org.ru/news/2018/05/18/v-ufe-sozdali-taktilnuyu-stenu-dlya-nezryachih-detej/

А также: vk.com/socialrb02 и
instagram.com/socialrb02

Первое ведёрко пробок для тактильных инсталляций (см. предыдущий пост☝️) отправилось в бар. Начало акции положено! Подписчику Илье респект и вообще! Не зря хранил.
Также ещё мастерская по изготовлению изделий из пробок "Madcorks" собирает пакет пробок для Уфы. Думаю, насобираем не на один квадратный метр инсталляций!

#тренды Как иллюстрации на этикетке заменяют название продукта. Как эффектная конструкция позволяет выделить продукт на полке. Как сделать, чтобы упаковка была по-настоящему экологична. Люди индустрии вина, обратите внимание на семинар Международной ассоциации маркетинга в ритейле POPAI Russia, где отвечают на эти вопросы. Собираюсь туда во вторник. Эта история произойдет внутри деловой программы выставки UPAKOVKA 2022. Вот расписание.

✔️Иллюстрация на упаковке как сопровождение и поддержка бренда - Наталья Тегина, руководитель отдела брендинга Redindesign
✔️Алкоголь и креатив в упаковке - лучшие кейсы - Татьяна Кащеева, директор по маркетингу, El Paco
✔️Новая реальность. Системные решения как ответ на вызов времени - Нина Лепихова, Виктория Мисонжник, ГК «Дубль В»
✔️Реализация тренда устойчивого развития в упаковке - Анна Гундарина, исполнительный директор, Redindesign
✔️Упаковочное решение «Препак» как дополнительный инструмент продаж в торговых сетях - Дмитрий Сапронов, руководитель инновационных проектов, IQ pack

Где: Краснопресненская наб., 14 ЦВК Экспоцентр, павильон ФОРУМ, innovationparc 2
Когда: 25 января, 11.00 - 13.00
Сколько стоит: бесплатно, нужно регистрироваться

Детали: popairussia.com/events/packaging-2022?return=%2Fevents%3Fmonth%3D1%26year%3D2022

#новинка Олег Репин решил поиграть с публикой в угадайку. Винодел сфотографировался с бутылкой будущего Loco Cimbali, которое появится на следующей неделе. Моносорт. Вино будет производиться, по словам мастера, из широкоизвестного сорта белого винограда. Какого? Вот за правильный ответ на этот вопрос Олег обещает бутылку нового вина с автографом.

Детали: instagram.com/p/CY_ovpdMjLl/

Одна федеральная газета решила рассказать читателям, как правильно выбрать хорошее вино. Даже опросили итальянского специалиста для этого. "Полезные" материалы этой газеты винолюбы и раньше растаскивали на цитаты. Но тут журналисты превзошли себя.

Там ещё много прекрасного, но мне интересно, а почему в составе правильного вина могут быть только специи и вермут? Почему не абсент и херес, например? Даже, не побоюсь сказать, чача?

#пробки #сбор #спб Акцию по сбору пробок для создания тактильных стен и дорожек поддержали и в Питере - оттуда много идёт запросов от винолюбов. Винотека на Васильевском острове РУССКОЕ ВИНО (9 линия, д.36) готова собрать пробки и самостоятельно отправить их в Уфу.
Это место расположено в 150 метрах от метро Василеостровская. Сюда можно приносить использованные пробки до 8 февраля. В Уфу их доставит дружественная транспортная компания КАРГОЛИНК.

Спасибо, коллеги!

Все больше актеров рекламируют наше вино. Не все ж контракты Клаве Коке и Бузовой отдавать. Бренд игристого Tete de Cheval (Поместье Голубицкое) выбрал своим лицом Аню Чиповскую (звезда "Оттепели"). А что? #красивое

А вам как? Нравится?

Детали: instagram.com/p/CY_s-svoXDL