#личный_опыт Нечаянно получилась перекличка между туристами - моими френдами в Фейсбуке. Тема: кто и где не сумел попасть в ресторан. В туристических местах рестораны под завязку. Дал бы совет бронировать, но не везде работает. Во многих местах пускают только в порядке живой очереди.

К моему полному изумлению, меккой гастротуризма оказался Мурманск, куда я приехал на машине. Город забит туристами, как мешок Деда Мороза накануне НГ. Все советы по посещению гастромест от уроженца Мурманска Пьяного нашего Мастера уважаемого, было невозможно воплотить на практике. Ближайшая бронь на 10 января, сообщали в каждом из ресторанов.

В Фейсбуке френды дружно ответили, что не смогли попасть в рестораны в Вологде, Костроме, Ярославле, Выборге, Петрозаводске, Твери, Нижнем Новгороде. Упоминались также Питер и Москва. И только в Белгороде была свободная посадка. Хоть гастрокарту январских каникул рисуй. Куда ещё по России едут на январских каникулах, сообщите о своем опыте.

Отдельно о российском вине. В заполярных ресторанах, кажется, о нем не очень слышали. В популярной своими специалитетами Террасе, куда удалось таки попасть, карта начинается с Кристаля за ₽45000. И пафосно, и забавно. Хотя сам ресторан очень современный, классно оформлен и отлично работает со специалитетами. Сомелье, видимо, мужал в 90-х. Вина, впрочем, на столах особенно ни у кого и не видел. Тут подают отличные настойки на морошке, бруснике, клюкве.

#винные_места Антон Панасенко опубликовал свой гид по лучшим винным местам России. Цель работы: поделиться их названиями и адресами с любителями вина, чтобы они открыли для себя что-то новое или могли легко сориентироваться в другом городе во время поездки. Это не рейтинг, поэтому Антон дал список в алфавитном порядке. А я разобью его на несколько постов. И я вижу,что некоторые хорошие места не попали в этот список, давайте их добавим - пишите.

ЛУЧШИЕ ВИННЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ МОСКВЫ И ЦФО

AGE Wine&Bar (Бауманская, 11, стр.8 )
Arch 1908 (Ермолаевский пер., 4)
Barrel (4-й Сыромятнический пер., 1/8 )
Big Wine Freaks (Б. Никитская, 62/3)
Bigati Bar (Земляной Вал, 1/4, стр. 1)
Blush (Даев пер., 2)
Brix (М. Козихинский пер., 10/1)
Brodo Bar & Kitchen (Петровский б-р, 2)
Delicatessen (Садовая-Каретная, 20/2)
Dosage wine & kitchen (Б. Тишинский пер., 45)
Drinx Wine Bar (1-я Тверская-Ямская, 13, стр. 1)
El Chico (Воронеж, Красноармейская, 52Д)
Grand Cru (М. Бронная, 22, стр. 2)
Grape (М. Никитская, 16/5, стр. 1)
Grape Wine & Kitchen (Новинский б-р, 7)
I Like Wine (Покровка, 16)
I Like Wine 2.0 (Тимура Фрунзе, 11, стр. 19)
Just Bar & Kitchen (Воронеж, Пушкинская, 1)
Magnum (Лесная, 5б)
Maritozzo (М. Бронная, 24, стр. 1)
Max's Beef for Money (Б. Козихинский пер., 4)
Megobari (Маросейка, 15)
My Big Love (Н. Кисельный пер., 4)
Olluco (Даев пер., 19)
Osteria Unica (Благовещенский пер., 10, стр. 2)
Pharmacie (Ходынский бульвар, 20А)
Pipndrop (Холодильный пер., 3, к. 1, стр. 2)
Praktika by Darvin (Б. Грузинская, 37, стр. 2)
Riesling Boyz (Сретенка, 16/2)
Russian Wine Bar (Бутырский вал, 5)
Share (Вознесенский пер., 5с1)
Smoke BBQ (Трубная, 18 )
TOTO (Столешников пер., 7, стр. 3)
Touché (Рочдельская, 15, стр. 22)
Tre Bicchieri (Солженицына, 2А)
Twins Garden (Страстной б-р, 8а)
Valdo Prosecco Bar (1-я Тверская-Ямская, 2, стр.1)
Wine good (Ходынский б-р, 20а)
Wine Religion (Мичуринский пр-т, 16)
Wine&Crab Barvikha (Мос. обл., Рублево-Успенское шоссе, 114)
Wine&Crab Nikolskaya (Никольская, 19-21/1)
Winil (Зубовская, 5/36)
Wino bar (Марксистская, 20/1)
Винный Базар (Б. Садовая, 1)
Винный Базар (Комсомольский пр-т, 14/1с2)
Винный Базар (Ленинская Слобода, 26)
Винный Базар (Никитский б-р, 12)
Винный Базар (Петровский б-р, 15с1)
Винный Базар (Пречистенская наб. 15 стр 2)
Винный Базар (Усачева, 26)
Винный бар 13° (4-я Тверская-Ямская, 13)
Вино в большом городе (Никитский б-р, 12)
Дом 12 (Пречистенка, 21/12с5)
Игристый (Пятницкая, 82/34, стр. 1)
Катавина (Лялин пер., 8 )
На вина! (Калашный пер., 9)
На вина! (Льва Толстого, 20)
Номер 15 (Сретенка, 15)
Пироги Вино и Гусь (Цветной б-р, 23, стр. 1)
Полянка Вайн (Бродников пер., 10, к. 2)
Пробка и Штопор (Б. Патриарший пер., 8с1)
Пробка на Цветном (Цветной б-р, 2)
Рыба моя 3.0 (Славянская пл., 2)
Семифреддо (Тимура Фрунзе 11, стр. 55)
Сентябрь (Покровка, 20/1, стр. 1)
Сквот Винная (Солянка, 1/2)
Сова и медведь (Покровка, 6)
Танцы food&people (Пречистенская наб., 15)
Тот Ещё Гусь (Валовая, 26)
Хлеб и Вино (Тверская, 12)
• Цирк (Цветной б-р, 21, стр. 7)

#винные_места Продолжение. Начало (Москва) тут☝️

ЛУЧШИЕ ВИННЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ САНКТ-ПЕТЕРБУРГА И СЕВЕРО-ЗАПАДНОГО ФО
48 стульев (Рубинштейна, 5)
All Seasons (Б. Морская, 34)
Bacchus (Караванная, 7)
BeefZavod (Аптекарский пр-т., 2)
Big Wine Freaks (Инструментальная, 3)
Birch (Кирочная, 3)
Bourgeois Bohemians (Виленский пер., 15)
CoCoCouture (наб. Адмиралтейского канала, 2И)
Commons (наб. канала Грибоедова, 39)
Eclipse (Приморское шоссе, 424)
Giacomo (Пушкин, Средняя, 2/3)
Ginza (Аптекарский пр-т, 16)
Hamlet + Jacks (Волынский пер., 2)
Harvest (пр-т Добролюбова, 11)
Hollingshead (Ак. Павлова, 5)
Il Lago dei Cigni (Крестовский пр., 21б)
Jérôme (Б. Морская, 25/11)
Kapital Бар (пр-т Добролюбова, 11)
Le Tour de Vin (Б. Конюшенная, 2)
Lenina 20 (Ленина, 20)
Merula (Манежный пер., 5)
Merula (Невский пр-т, 47)
Merula (Яхтенная ул., 24, к.. 2, этаж 2)
Merula Винный двор (Мошков пер., 2)
Minerals (Невский пр-т, 7-9)
Mon Chouchou (Караванная, 3/35)
Ognivo (Малый пр-т Васильевского острова, 57)
Osteria Betulla (9-я Советская, 1)
Prostovino (Итальянская, 33)
Recolte (пр-т Добролюбова, 11)
Red. Steak&Wine (Ленина, 9)
Salone Pasta & bar (наб. Фонтанки, 30)
Saro (наб. Адмирала Лазарева, 22с1)
Saviv (Б. Конюшенная, 9)
Sea Signora (Б. Морская, 30)
Smoke BBQ (Рубинштейна, 11)
Social Club (Рубинштейна, 40/11)
Terassa (Казанская,3А)
Tre Bicchieri (пр-т Римского-Корсакова, 33)
Utopist (Ковенский пер., 14, пом. 2Н)
Vincent (Театральная пл., 16/11)
Vinch (Приморский пр-т, 62к1)
Vino di Vino (Благодатная, 39)
Wine and Dine/Località (Петроградская наб., 8 )
Wine Gogh (М. Конюшенная, 7)
WineState (Санкт-Петербург, Б. пр-т Петроградской стороны, 41)
Zazazu (Рубинштейна, 23)
КофеВино Lab (Льва Толстого, 1/3 - 2 этаж)
Ласточки (Воскова, 31/20)
Луч (Некрасова, 50)
Мадам Буше (Калининград, Октябрьская, 2А)
Мама Тута (Зоологический пер. 2-4)
Мансарда (Почтамтская, 3-5)
На вина! (Инструментальная 3В)
На вина! (Казанская, 3А)
На вина! (Кронверкский, 65)
Небо и вино (пер. Пирогова, 18 )
Пробка (Зоологический пер., 2/4)

#винные_места Продолжение - Юг, Крым. Начало тут - Москва и Питер

ЛУЧШИЕ ВИННЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ РОСТОВА-НА-ДОНУ И ЮЖНОГО ФО
23 Cafe La Brasserie (Севастополь, пр-т Нахимова, 8 )
Brookwin (Анапа, Ленина, 10)
Château Pinot (Новороссийск, село Федотовка, СНТ Гроздь, 28 )
Cover Hall (Геленджик, Революционная, 34)
La Fabbrica (Ростов-на-Дону, Красноармейская, 168/99)
Leo Wine & Kitchen (Ростов-на-Дону, Максима Горького, 195)
Marinara (Балаклава, Рубцова, 1)
SELF Wine (Ростов-на-Дону, Соборный пер., 22)
The Печь (Краснодар, Ленина, д. 38 )
Vinoterria (Новороссийск, 24 км автодороги Новороссийск-Керчь)
VIP iBar (Сочи, Воровского, 4)
Wine Kitchen (Ялта, с. Оползневое, Генерала Острякова, 9, Mriya Resort & Spa)
Wine Stations (Сочи, Горького, 77)
Wine Time (Сочи, Морской пер., 12)
Wine&Vine (Краснодар, Фадеева 189)
Амфора (Крымский район, с. Молдаванское, ул. Степная, 1Д)
Бар 55 (Новороссийск, Советов, 55/2)
Баран-Рапан (Сочи, Театральная, 11)
Баркас. Рыба & вино (Севастополь, Капитанская 2а)
Бистро Гаврош (Ростов-на-Дону, Пушкинская, 36)
Брунелло (Сочи, село Эстосадок, Эстонская ул., 51)
Вино & Сыр (Крым, село Кипарисное, Алуштинская ул., 11Б)
Культура (Краснодар, Красная, 20)
Ледникъ (Волгоград, 10-й Дивизии НКВД, 5А)
Мильстрим (Геленджик, Революционная, 27а)
Морская (Новороссийск, наб. Адмирала Серебрякова, 27а)
Причал 93 (Геленджик, Революционная, 47)
Русский винный бар «Камни» (Ростов-на-Дону, Максима Горького, 151)
Сияние (Ростов-на-Дону, Газетный пер., 52)
Соль (Севастополь, пр-т Героев Сталинграда, 61, эт. 2)
Тепло (Ростов-на-Дону Газетный пер., 41/69)
Хлеб Да ВинчиК (Краснодар, Мира, 40)

ЛУЧШИЕ ВИННЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ ПЯТИГОРСКА И СЕВЕРО-КАВКАЗСКОГО ФО
Castro gastrobar (Владикавказ, Горького, 13)
Papillon (Владикавказ, Гаппо Баева, 18 )
Premier (Владикавказ, Пашковского, 2)
Tesla (Пятигорск, Козлова, 28)

#винные_места Продолжение - Приволжье, Урал, Сибирь, Дальний Восток. Начало тут - Москва, Питер и Юг.

ЛУЧШИЕ ВИННЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ НИЖНЕГО НОВГОРОДА И ПРИВОЛЖСКОГО ФО
Dodici Wine & Kitchen (Н. Новгород, Рождественская, 26)
Gonzo (Ульяновск, Гончарова, 48 )
Honey (Уфа, Октябрьской Революции, 78 )
Margulets Винотека и Бар (Н. Новгород, Октябрьская, 16/10)
Meduza (Пермь, Ленина, 64)
Mitrich (Н. Новгород, Ковалихинская, 8 )
Negroni (Н. Новгород, Грузинская, 30)
NEO (Уфа, Ленина, 75)
Terrapia (Н. Новгород, Рождественская, 12Б)
Time for Wine (Н. Новгород, Пискунова, 8)
UPelsin (Балаково, Факел Социализма, 24)
Vine Story (Тольятти, Жилина, 13)
Vine Story (Тольятти, Южное шоссе, 23)
Vinedo (Н. Новгород, Октябрьская площадь, 1)
Vinoterria (Самара, Некрасовская 50)
Vins (Н. Новгород, ул. Зеленский Съезд, 8/10)
Вино и Мясо (Ижевск, Ленина, 45)
Должно Подышать (Уфа, Мустая Карима, 6к1)
Кинза (Дзержинск, Бутлерова, 3)
Медь (Саратов, Наб. Космонавтов, 1)
О Море Море (Самара, Садовая, 137)
Пепел и Огонь (Оренбург, Бухарский пер., 5/1)
Правда (Ульяновск, Карла Маркса, 22)
Пряный Кролик (Ижевск, Свободы, 173)

ЛУЧШИЕ ВИННЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ ЕКАТЕРИНБУРГА И УрФО
Bar.olO (Екатеринбург, Хохрякова, 48 )
Brut is good (Челябинск, Коммуны, 48 )
Eclectic (Тюмень, Советская, 54)
Sekta (Екатеринбург, Верх-Исетский б-р, 15)
Био Шмио (Екатеринбург, Малышева, 61)
Винотека Мезон (Тюмень, Семакова, 21)
Винотека Соловьёва (Екатеринбург, Красноармейская, 8 )
ГАДЫ, крабы и вино (Екатеринбург, Хохрякова, 23)
Горожане (Екатеринбург, Добролюбова, 6)

ЛУЧШИЕ ВИННЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ НОВОСИБИРСКА И СФО
0.75 Please (Красноярск, пр-т Мира, 86)
English Club (Красноярск, Марковского, 25)
In Vino (Барнаул, Папанинцев, 111)
InVino (Новосибирск, Каменская, 7)
InVino (Новосибирск, Коммунистическая, 40)
InVino (Томск, Гоголя, 55)
Le Pin (Новосибирск, Урицкого, 6)
Pardon my French (Новосибирск, Коммунистическая, 34)
SALT (Новосибирск, Фрунзе, 3)
Skopin (Новосибирск, Колыванская, 8 )
Skopin (Омск, пр-т Карла Маркса, 14)
TBK Lounge (Новосибирск, Золотолинская, 11)
Tunguska (Красноярск, Весны, 30)
Брют (Барнаул, пр-т Ленина, 80)
Дворик (Омск, ул. Бударина, 3)
Живые Души (Барнаул, Гоголя, 46а)
На Даче (Новосибирск, Дачное шоссе, 5)
Нос в бокале (Новосибирск, Красный пр-т, 22)
Одно Вино (Омск, Ленина, 13А)
Оскар (Омск, Дианова, д.39)

ЛУЧШИЕ ВИННЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ ВЛАДИВОСТОКА И ДФО
Argentum (Владивосток, Фонтанная, 28 )
Aubergine (Владивосток, район Вторая речка, Енисейская, 23Дк2)
Grüner, не ври мне! (Владивосток, Уборевича, 15)
Gusto (Владивосток, Светланская, 33)
Luga (Хабаровск, Лазо, 86Б)
Main wine (Хабаровск, Тургенева, 68 )
Sopka (Хабаровск, Кавказская, 20)
Zuma (Владивосток, Фонтанная, 2)
Амур (Хабаровск, Ленина, 29)
Миллионка (Владивосток, Семёновская, 1Д)
Невинные Радости (Владивосток, Светланская, 33, стр. 3)
Старик и Бароло (Чита, Ленина, 52А)

#новинки Тренд на безалкогольное поймали и такие ловцы трендов, как сеть магазинов Мильстрим. В своем стиле - народно, недорого. На полках появилось три новых вина производства Молдавии, но под брендом Millstream. Каберне Совиньон, Розе (каберне совиньон+пино нуар), Шардоне. Все - полусладкие.

Производит это вино одна из старейших виноделен Молдавии Chateau Dеnovie (основана в 1822 году). Метод - вакуумная дистилляция. Суть ее в том, что готовое вино нагревают до 27 градусов и вакуумом - нежно - извлекают алкоголь. Таким образом, в вине остаются практически все его составляющие, кроме алкоголя.

В России есть две таких установки - в "Фанагории" и у "Вин Арпачина". Массового производства деалкоголизированных вин в стране пока нет. Видимо, потому и Молдова.

Все три вина стоят на полке ₽390, коробка (6 бутылок) - по ₽355

По дороге в Мурманск попадались кафе и рестораны с забавными названиями. Но лучший нейминг, на мой взгляд, все же в самом Мурманске. Ресторан, караоке-бар, ночной клуб или что оно там - под названием "Слегка не замужем". И сразу ясен формат. По отзывам, там бывает много молодых мужчин. Видимо, слегка неженатых🥂😂

#немного_ликбеза Если кто не знает, что означает термин бар-хоппинг. Версия классика.

"Съел кусок пирога, выпил рябиновой и пошёл на Садовую к Изюмову… У Изюмова холодного пива выпил… в горло ударило… От Изюмова к Кошкину, потом к Карлу Карлычу… оттеда к дяде Петру Семёнычу… Племянница Настя шоколатом попоила… Потом к Ляпкину зашёл… Нет, вру, не к Ляпкину, а к Дарье Никодимовне… От неё уж к Ляпкину пошёл… Ну-с, и везде хорошо себя чувствовал… Потом у Иванова, Курдюкова и Шиллера был, у полковника Порошкова был, и там себя хорошо чувствовал… У купца Дунькина был… Пристал ко мне, чтоб я коньяк пил и сосиску с капустой ел… Выпил я рюмки три… пару сосисок съел – и тоже ничего… Только уж потом, когда от Рыжова выходил, почувствовал в голове… мерцание… Ослабел… Не знаю, отчего…"

Антон Чехов, "Новогодние великомученики"

#новое_место #спб #винотека Питерская сеть премиальных супермаркетов Лэнд открыла свою первую винотеку. Она расположена на Петроградской стороне по адресу ул. Льва Толстого, 9 (вход из бизнес-центра «Толстой Сквер»). Называется LAND WINE Story. Ассортимент - премиум. Можно купить вино, попить кофе, заказать товар онлайн, приобрести авторские закуски от шефа сети Александра Кокарева.

Ранее обозреватели рынка писали о проблемах Лэнда и о том, что запуск винотеки - попытка выйти из кризиса. По первой винотеке будут судить об эффективности выбранного направления.

Винотека работает ежедневно с 11:00 и до 22:00. 

#анонс #дегустация Завтра пройдет "чемпионская" дегустация, перенесенная с декабря на январь. Вина, получившие на конкурсах за рубежом медали не ниже золотой. В некотором роде итоги прошлого года. Подведём их вместе с винным экспертом, журналистом Александром Сидоровым.

Поскольку дегустация переносилась, могла возникнуть путаница. Я уже списался со всеми, кто был записан. Пока не все отозвались, так что место для желающих может ещё освободиться. Если о ком-то вдруг забыл - шумните в комментарии или личку.

Сет таков:

🍾Виктор Дравиньи брют 2018 от Абрау-Дюрсо
🍷Шардоне 2018 от Абрау Дюрсо
🍷Шардоне 2018 Лефкадия
🍷Quintessence Zinfandel 2019 от Мысхако
🍷100 оттенков красного Саперави 2016 от Фанагории
🍷Семисам Саперави Сира 2018 от Шумринки
🍷Сурб Геворг 2017 от Шумринки
🍷Крю Лермонт Красностоп 2018 от Фанагории
🍷Сира 2019 от Усадьбы Перовских
🍷Мадера 1991 от Кубань-Вино
На велком - бронзовый призер Декантера 🍾Экстра-брют от Мильстрим.

Дополнительный номер программы: попробуем один из лучших твердых сыров страны - пармезан 12-месячной выдержки от Grand Vyatka Gold. Это и вправду очень интересный сыр.

Где: Russian Wine bar, Бутырский вал, 5
Когда: 11 января, начало в 19:00
Сколько стоит: ₽2900

Жду встречи!

Произошло то, чего давно ожидаю. Наши виноделы начали покупать наше же оборудование. Олег Репин показал ферментатор на новой винодельне. Внутри - рислинг. У ферментатора есть приспособление, позволяющее извне перемешивать осадок. Выглядит все это оч достойно. А производит эту красоту краснодарский "Металлстроймаш".

Примерно год назад я там был. На этом молодом предприятии работают очень талантливые ребята. На тот момент они только подступались к вину. У них были неплохие позиции в молочном и пивном сегментах. С пищевой нержавейкой умеют работать не так много предприятий. А замахнуться на винников вдвойне сложнее: им нужно, чтобы ёмкости были не только функциональны, но и красивы внешне. На освоение приемов внешней красоты у "Металлстроймаша" ушло некоторое время - пришлось изобретать собственные ноу-хау. Я даже материал о них написал, настолько меня вдохновили. И обнаружив видео с Олегом, обрадовался: ведь не ошибся, у этих ребят большое будущее. За ними не заржавеет.

Детали: clck.ru/ahw5M

Red or white?

#важное Минсельхоз обьявил о раздаче грантов малому сельскохозяйственному бизнесу. Цель - развитие агротуризма. Виноделы и виноградари тоже входят в перечень субъектов малого предпринимательства. Получить грант до 10 миллионов рублей могут фермеры, предложившие оригинальный проект в сфере агротуризма. Один из критериев успешности - умение привлечь оговоренное количество туристов на предприятие

Если вы знаете кого-то из владельцев небольших хозяйств, перешлите им этот пост. Тема популярная. А в комментариях к публикации в инсте Минсельхоза 👇 спецы сейчас отвечают на вопросы потенциальных получателей грантов

Детали: instagram.com/p/CYmQVEXsUh0/

Кстати, касаясь предыдущего поста ☝️С удовольствием поддержу публикациями проекты, которые получат гранты. Наверняка они будут интересны и сотням подписчиков, любителей вина и путешествий. Насколько я понимаю, один из основных критериев оценки успешности проекта будет его посещаемость. Думаю, что поддержка канала пригодится как организаторам толкового проекта, так и его будущим посетителям. Хочется, чтобы агротуризм развивался - это очень поддержит отрасль. Знаю, что и без Минсельхоза виноделы прекрасно понимают ценность этого направления. Только сегодня обсуждали один крайне любопытный проект в Крыму. Но дополнительная помощь не помешает.

Кстати, с удовольствием и так поддерживаю любые энотуристические проекты, вы в курсе. Поскольку знаю, насколько волнует тема подписчиков.

Рубрика "Из жизни Красностопов". На ближайшей дегустации новинок в клубе "Вино и люди" 18 января попробуем новый Krasnostop Reserve 2019 Château de Talu. Новое премиальное творение Франка Дюсенера. Также публике представим Фантом 2018 (70% красностопа, 30% каберне совиньона) от Артура Саркисяна. Это будет первая презентация нового винтажа для любителей.

И так совпало, что на вчерашней дегустации клуба тоже присутствовал Красностоп. И не просто присутствовал, но вызвал восхищение. Это было вино от Фанагории Cru Lermont 2018. Красностоп в прекрасной форме, хочешь - пей сейчас, хочешь - положи на хранение. Удачное вино получилось, мы снова в этом убедились

Я ещё дам анонс вторничной дегустации, равно как и опубликую отчёт о вчерашней встрече. А сейчас просто не терпелось поделиться хорошими новостями🥂

​✔️Капитане яни кара, альбурла, манжил ал, кокурдес черный, фирский ранний, херсонесский, демир кара - это список крымских автохтонов, которые Валерий Захарьин недавно внёс в государственный реестр. Всего частная коллекция Захарьина содержит 75 автохтонных сортов.

Далее - короткая версия того, о чем говорили Захарьин и Саркисян во время интервью, устроенного "Винным гидом Роскачества".

✔️Что касается автохтонов, то в первую очередь Захарьин видит хорошую перспективу у кокура. На втором месте - демир кара. На третьем - сочетание фирского раннего и херсонесского. Некоторые кислотные сорта очень хорошо покажут себя, когда температура на полуострове увеличится из-за общего изменения климата

✔️Сейчас Валерий покупает довольно много винограда, но в ближайшие пять лет планирует высадить 500-600 га собственного. Под брендом Захарьин будут выпускаться терруарные вина.

✔️Винодел должен сам продавать свои вина, считает Валерий. Кто такие Илон Маск и Тиньков? Маркетологи в первую очередь. Изыми маркетинг из их деятельности и их не станет.

✔️Чтобы сделать по-настоящему натуральное вино, винодел должен быть идеально чистым в микробиологическом смысле. Этого добиться практически невозможно. А вот снижать количество серы в вине - задача здравая. Но сделать вино совсем без серы нельзя.

✔️В ближайшие годы Захарьин прогнозирует резкий подъем интереса к виноградарству. Нужно разрешить ввоз импортных саженцев, иначе мы рискуем получить участки, засаженные хламом. Но и свое развивать необходимо. Отрасли нужны два-три питомника саженцев под управлением государства - типа Магарача и института Потапенко.

Детали: youtube.com/watch?v=929xUvmfLEU&t=1s&fbclid=IwAR2hMh3M3PTIlJQnd0iXqsoUcFNn0ZqilgdXhydPSDph2Z8j7D6nqd-Fvu8

Завидовать будем. На hh.ru выяснили, что в Тюменской области работа пивного сомелье попала в число самых высокооплачиваемых профессий. Соискателю на место пивного сомелье предлагают от ₽250 тысяч в месяц. В его обязанности входит проведение дегустаций, обучение персонала, составление пивной карты. Обязательное требование — знание немецкого языка. Наверное, все же речь идёт не совсем про сомелье, это прямо какой-то пивной тренер.


Всего в Тюменской области открыто 600 вакансий с зарплатой более 150 тысяч рублей. Пивной сомелье попал в число самых высокооплачиваемых вакансий наряду со стоматологом-ортопедом, инженером-геодезистом, руководителем развития продаж сети, Android-разработчиком и fullstack-девелопером.

Детали: profibeer.ru/market/v-tyumenskoj-oblasti-pivnomu-somele-gotovy-zaplatit-ot-250-tysyach-rublej/

#анонс #дегустация #новинки Собрал окончательный сет новинок российского виноделия последнего времени. Получается очень интересный список вин на вторник,18 января. Довольно много игристых - петнаты, классика, акратофор - словно Новый год ещё продолжается (Абрау-Дюрсо и Поместье Голубицкое). Несколько вин от крымских новичков (Domaine Lipko и Kalos Limen). Яркое выступление тяжеловесов (Сатера, Шато де Талю и Артур Саркисян).

🍾Абрау-Дюрсо Резерв брют 2020
🍾Абрау Дюрсо Резерв брют розовое 2020
🍾Поместье Голубицкое Petnat White 2020
🍾Поместье Голубицкое Petnat Pink брют розовый 2020
🍾Поместье Голубицкое Petnat Blush 2020
🍾Поместье Голубицкое Tete de Cheval Brut Reserve 2017
🍷Domaine Lipko Грюнер Вельтлинер 2020
🍷Domaine Lipko Поместье Трензина Red blend 2019
🍷Шардоне Калос Лимен
🍷Сатера Esse Muscat Orange unplugged 2020
🍷Красностоп резерв 2019 Шато де Tалю
🍷Фантом 2018 70*30

Сет такой, что ух-х! Виноделы продолжают удивлять. Два месяца мы не представляли новинок, лично я уже соскучился по этому формату. Ведёт вечер, как обычно, Артур Саркисян. Но в отличие от всех предыдущих презентаций новинок в этот раз он выступит ещё и в роли автора одного из вин.

Где: Russian Wine bar, Бутырский вал, 5
Когда: 18 января, начало в 19:00
Сколько стоит: ₽2750

Жду встречи! Можно записываться в личку или комментарии

Таинственная винодельня "Скалистый берег" (Кубань) представила своего винодела и анонсировала выход своих вин в продажу весной-летом этого года. Все это обозначено в инсте этого хозяйства.

"Знакомьтесь – наш винодел-технолог Снежана Дашевская, - пишут сммщики. - Увлечение культурой Германии познакомило Снежану с аристократичными немецкими винами, и с тех пор нордический рислинг стал ее путеводной звездой в винной вселенной. Сейчас она учится в магистратуре КубГТУ и считает, что обязана постоянно пополнять свой багаж новыми навыками, знаниями и опытом. Ее цель – добиться профессионального международного признания".

Ждём уже аристократичных вин от Скалистого берега. Раньше нам их обещал один академик, теперь вот - магистр. Пора уже передать слово продавцам.

Детали: instagram.com/p/CYrM4cpN6zo/

​Пожалуй, впервые гендиректор Фанагории Петр Романишин обозначил процент потерь урожая-2021. По словам Петра Евгеньевича, ущерб - около 10 процентов. Был бы больше, но начали уборку максимально рано, из-за ливней (с 10 по 16 августа выпала годовая норма осадков) ягоды стали трескаться и их можно было переработать только на дистилляты. Всего собрано 20,5 тысяч тонн винограда. На переработку поступило 25,5 тыс. тонн (докупили в соседних хозяйствах). В 2020 году «Фанагория» переработала 28,6 тыс. тонн

Что еще рассказал директор – много интересного

💪Выручка предприятия растет за счет увеличения объема продаж премиального вина, коньяка и чачи.
Все больше производится сока из мерло и каберне. Плюс появилось масло из виноградной косточки

🍇К традиционной зоне на Таманском полуострове (вулканические почвы и земли в старом русле реки Кубань) Ф. добавила участки вблизи Анапы – Гостагай (предгорье Кавказа) и Супсех (Причерноморье). Но и на Тамани прикуплено 650 га, закладка виноградников начнется в этом году

🍇Ф. принадлежит один крупнейших на юге России питомников – там ежегодно производят до 1 млн привитых саженцев

🥂🍽️📸Энотуризм. Экскурсии включают в себя тур по заводу, виноградникам, производству бочек и дегустацию. Модернизирутся территория винзавода под задачу принятия туристов. В Сенном открыт локаворский ресторан «Каберне» (этот термин означает, что ресторан предлагает только местный пейринг «еда + вино»). Недалеко от Крымского моста построены два отеля «Порт» и фирменные магазины (по обе стороны автотрассы)

🍷Новое направление – биовина. Их планируют создавать из винограда с берега Динского залива (Тамань), где используются не химикаты, а только биологические средства защиты растений)

Детали: expertsouth.ru/articles/fanagoriya-idet-v-sady/

Кстати, 27 января пройдет ужин с винами Фанагории в дружественном гастробаре Blush. Будет шесть вин в сопровождении блюд от шеф-повара Антона Истратова. Запись в инсте бара

Тяжёлую утрату понесло эстонское виноделие. Прекращается производство вина в местечке Пыльтсамаа (150 км к югу от Таллина), где оно насчитывает около сотни лет. А с 1998 года Пыльтсамаа носит титул винной столицы.

Руководитель по связям с общественностью Orkla Eesti Маделейне Тультс сообщила, что предприятие решило производить и продавать вино и содержащий алкоголь глинтвейн до конца 2023 года. Производство же безалкогольного глинтвейна будет идти на заводе в Пыльтсамаа и дальше.

«Основной причиной ухода нашего концерна из алкогольного бизнеса является желание сосредоточиться на основной сфере деятельности в Пыльтсамаа, то есть на производстве продуктов питания и безалкогольных напитков», - сказала Тультс. По ее словам, оборудование для производства вина устарело и для его модернизации потребовались бы объемные инвестиции. В общем, не пить нам больше знаменитых эстонских вин из яблок, вишен, слив и малины