#неожиданное Кажется, скоро в стране не останется хоть сколько-нибудь крупной компании, в активе которой не было бы виноградника или виноделенки. Вот и подмосковная "Белая дача", которая про салаты, отправилась на покорение этого высокорискового бизнеса. Получилось почти случайно. Не рассчитали, купили земли немного больше, чем нужно для нового проекта под Новороссийском (будут выращивать салат айсберг в открытом грунте). И решили более 500 га отдать под виноградники. По слухам, участок куплен у Абрау-Дюрсо.

Впрочем, совсем уж случайностью желание БД заняться виноделием не назовешь. Глава компании Виктор Семёнов по образованию виноградарь и всегда хотел выращивать виноград высочайшего качества. И даже купил вначале 2000-х четыре га в Провансе. Риск купить землю где-нибудь на Кубани тогда казался несовместимым с бизнесом. "Белая дача" даже поставляла в Россию 10 тыс. бутылок собственного вина под маркой Blanche Villa de Provence ежегодно. Теперь вот Новороссийск и все такое. Правда, в таких объемах (500 га) Семёнов обречён выращивать вино скорее для масс-маркета, чем для премиального сектора. Хотя кто знает, особенно о своих планах он пока не рассказывает и мы видим верхушку с‌а‌л‌а‌т‌а‌ айсберга.

Детали: rbc.ru/business/28/09/2021/6151aded9a794733f57e0b6a

​21-й Российский конкурс сомелье будет проходить по новой схеме: вводится расширенная система регионального отбора участников. Для этого созданы четыре дивизиона: Восточный (штаб-квартира в Екатеринбурге), Западный (штаб-квартира в Сочи), а также Москва и Санкт-Петербург.

Осенью 2021 и зимой 2022 года там пройдут отборочные туры, по итогам которых будут определены по 10 лучших участников. В марте следующего года они поборются за звание лучшего сомелье страны.

В мск и спб участие в отборочных конкурсах смогут принять только сомелье из этих городов. В Екатеринбурге и Сочи смогут участвовать все желающие сомелье из любых городов России.

Первый отборочный тур состоится 23-24 октября в Москве в отеле «Балчуг Кемпински» в рамках проведения «Московского кубка сомелье». 6-7 ноября - розыгрыш «Уральского кубка сомелье» в Екатеринбурге, где будут названы 10 лучших участников из Восточного дивизиона.

Лучших сомелье Западного дивизиона отберут 27-28 ноября в Сочи по итогам конкурса «Южный кубок сомелье». Завершится отбор соискателей на звание лучшего сомелье России в Санкт-Петербурге, где 5-6 февраля разыграют «Санкт-Петербургский кубок сомелье».

Детали: provina.ru/vinnye-konkursy/2702-russian-sommelier-competition-2021.html

#новинка #INKERMAN #гурджи Вино белое сухое Гурджи бутылочной выдержки из коллекции Эритаж 2016 года урожая. Состав: ркацители.

Вино янтарно-золотистого цвета. Богатый аромат с нотками айвы, изюма и пряностей переплетается с легкими смолистыми оттенками, появившиеся в вине из-за трехлетней бутылочной выдержки. Вкус насыщенный.

Тираж - 500 бутылок. Цена в фирменной рознице ₽2000.

Во вторник пробуем его на дегустации новинок в клубе "Вино и люди" с Артуром Саркисяном.

​#красивое Неугомонный Андрюс Юцис, наверное, помрёт, если не придумает хотя бы одну неожиданную штуку в день. Сегодня он прислал на канал видеосюжет о том, как закладывает
несколько ящиков собственного Пино Нуара на дне моря в разных частях Балаклавской бухты. Будет изучать влияние подводной выдержки.

Несколько ящиков - на случай, если найдут подводные охотники или дайверы раньше времени или если банально унесет течением. В самой бухте заложил на стоянке для яхт под камерами, чтобы железно хотя бы один ящик сохранился.

Закладывал Пино Нуар 2020. Он сам по себе выдержанный (40% в бочке, 30% в бетоне и 30% в стали). Решил, что морская выдержка ему будет ещё больше к лицу. Если эксперимент удастся, заложит в 2021 году специальную металическую палету на 700 бутылок. Глубина заложения - пять метров, там уже стабильная температура.

Вообще-то идею подсмотрел у богачей с Лазурного берега, некоторые из них уже имеют целые подводные погреба. Но потом победил исследовательский интерес. Теперь это эксперимент в целях изучения воздействия морского дна на процесс созревания. Вино укупорено воском, так что влага не пройдёт. Лишь бы сам через год нашел закладки.

А, да. Даю наводку организаторам туров в Крым. Теперь вы можете продавать новую энодайверскую услугу туристам: "Нырни и найди пиныч от Юциса!". Пей со дна, в общем.

Кстати, вчера у Андрюса был день рождения. Удачи тебе, наш энергичный винодел!

Любимая рубрика "Что из нашего нужно пить". Сразу девять вин от "Имение "Сикоры" отмечены рейтингом Wine Advocate. Краснодарская винодельня набирает обороты: год назад этот рейтинг поставил серьезные оценки семи винам Сикор.

Итак, вот эти вина отмечены экспертами рейтинга, основанного Робертом Паркером.

🍷Рислинг Сикоры 2020 - 90 баллов
🍷Каберне Совиньон Семейный резерв 2019 -89
🍷Шардоне Семейный резерв 2019 - 88
🍷Мерло Семейный резерв 2019 -88+
🍷Пино Нуар Семейный резерв 2019 - 87
🍷Рислинг Семейный резерв 2019 - 89
🍷Совиньон блан Семейный резерв 2019 -89
🍷Каберне Совиньон Семейный резерв 2018 - 88
🍷Красностоп Золотовский На Террасах 2018 - 89

Александру Павловичу и всей его команде респект. Сикоры это больше, чем вино. Недавнее попадание в рейтинг ТОП50 лучших виноградников мира свидетельство этому. Гордимся!

Мед, вино и сыр. Гендиректор Долины Лефкадии Михаил Николаев рассказал, как будут развиваться в следующем году невинные проекты компании "Николаев и сыновья". Заканчивается реконструкция фермы для содержания коров и овец. Только что приехали породистые голштинские буренки. Не знал, но оказывается, у Михаила Николаева-старшего была молочная ферма в Подмосковье. Опыт ухода за коовами есть, в общем-то. Также проходит реконструкция сырного цеха (видимо, это новое производство, поскольку предыдущее Николаевы продали).

Впервые Михаил рассказал о планах запустить большую пасеку. Но не просто так, а как туристический проект - с домиком пчеловода и медовым спа.

Николаев также рассказал, что все проекты так или иначе будут связаны друг с другом и виноградниками как некий единый природный организм. Он даже назвал это своего рода биодинамикой.

Все продукты фермы, сыроварни и пасеки можно будет купить не только в ресторане, но и заказать в интернете ориентировочно с января.

Детали: instagram.com/tv/CUxsnKTACcd/

Есть три неизменных вещи в этом мире. Приход зимы, восход солнца и увеличение продаж грузинского вина в России.

С января по сентябрь 2021 года в нашу страну продано 43,4 млн бутылок вина. Это на 7% больше, чем в 2020 году. (Источник: Национальное агентство вина Грузии).

Детали: regnum.ru/news/economy/3392840.html

💪💪💪💪💪Президент "Абрау-Дюрсо" Павел Титов теперь ещё и глава Московского отделения общественной организации "Федерация рукопашного боя". Павел не новичок в теме. С 2015 гола занимается тайским боксом. В 2017 купил сеть клубов "Варяг". Сейчас ему принадлежит 60 процентов сети. К виноделию, по словам Титова, это никакого отношения не имеет - бойцовские клубы сугубо его личный проект.

#как_это_устроено Павел Швец продолжает свой ликбез для начинающих виноделов. На этот раз он рассказывает о поиске участка по будущий виноградник.

"Сразу скажу, что я верю только в конструкцию, где лично винодел является главным рабочим и владельцем хозяйства. Все остальные схемы, где есть инвестор, винодел на зарплате, маркетолог, гарантируют стабильное и качественное вино, но ничего выше. А в современном мире сделать просто хорошее вино уже недостаточно — любому человеку с развитым вкусом пить такое вино неинтересно.

Когда вы выбираете землю, важно понять, какое предприятие вы планируете сделать — от этого зависит выбор земли, размер посадки, оборудование и многие другие вещи. Я опишу весь этот путь на своем примере.

1 га при хорошем качестве вина дает 5000 бутылок. 10 га, соответственно, 50 тысяч бутылок. Один человек может обработать 2-3 гектара самостоятельно. Если у вас 10 гектар, придётся брать технику и нанимать персонал. У нас работает 30 человек, 5 из них — бухгалтера (бюрократия, сами понимаете), и такой штат сотрудников достаточно сложно содержать.

Еще нужно понять, инвестировать ли свои средства или искать инвесторов. Для меня было важно все решения принимать самому, брать все риски на себя и не зависеть от кого-то. Виноделие — это долгосрочный проект, а когда ты делаешь все на свои средства, все развивается гораздо медленнее, но лучше и качественнее — таков путь)
Сначала ты выбираешь землю, оформляешь, затем подготавливаешь почву к посадке (раскорчеванние, убираешь деревья, делаешь ее однородной, сажаешь сидераты) — это минимум 2 года. Потом сажаешь лозы, до первого маленького урожая ждешь 3 года, и уже на четвертое лето получаешь стабильный нормальный урожай и начинаешь делать вино. Затем выдерживаешь в бочке 2 года и только потом можно продавать продукт. От покупки земли до первой проданной бутылки у меня прошло 7 лет".

Подробности о терруаре UPPA Winery - по ссылке.

Детали: instagram.com/p/CU4g9r9szav/

Да, и напоминаю, что завтра на дегустации будет необычное. Канал "Вино и люди" последовательно поддерживает то хорошее, что происходит также и вокруг вина - производство винных сувениров, аксессуаров и даже специальной еды. Вот такую еду - лёгкие винные топпинги - недавно стала выпускать крупная компания из Карелии под брендом Yelli. Завтра с новинками виноделия мы попробуем Wild Basil (базилик и кешью), Green Olive (зеленые оливки и кешью) и Aroma Tomato (вяленые томаты и пармезан). Расскажем потом.

#неожиданное Росконгресс, который был обруган за равнодушие к российскому вину на серьезных экономических форумах, одумался. Администрация Президента анонсировала новый винодельческий форум на его базе. И не просто так форум, а международный. Пройдет он ровно через год - в ноябре-2022. Скорее всего в московском Гостином дворе.

Планируется учредить международную премию имени князя Голицына, которую будут вручать за вклад в продвижение и популяризацию российской винодельческой продукции. Поскольку форум планируется международный, то ежегодно у него будет страна-партнёр. Обсуждается участие Швейцарии в 2022 году.

Но даже если на питерском экономическом форуме появится больше российского вина, это уже будет результатом сегодняшнего заседания АП. А то участники ПМЭФ и знать не знают, что в стране появилась довольно неплохое собственное вино.

Детали: wineretail.info/vino/2021/10/11/pervyij-rossijskij-vinodelcheskij-forum-projdet-v-moskve-v-noyabre/

#неожиданное Новость, которую сложно переоценить. И хотя она о сыре, все равно важно. Штефан Дюрр, это который "Эконива", выпустил сыр с мытой корочкой, сообщает молодой, но симпатичный канал "Сыр есть". Дело в том, что эта категория сыров не слишком поддается индустриальному производству. В Союзе только на одном заводе производили мытую корку - в Ивано-Франковске. А сегодня это удел редких крафтовиков. И вдруг - с таким размахом: сыр Дюрр поступил сразу в две сети - Перекресток и Глобус. Стоит около ₽1600. Учитывая трудоемкий процесс (головки сыра каждый день вручную натирают специальным солевым раствором), это прям нетривиальное событие.

Короче, готовьте ароматные белые, способные сотрудничать со специфическим запахом такого рода сыра. Гевюрц, мускат, пино гриджио помощнее, совиньон блан вам в гастропару. Можете даже, как Наполеон, запивать сыр с мытой корочкой бургундским пинычем. Главное, что вдруг появилось то, что можно запивать.

​#ростки_нового Мы же винное комьюнити, да? Дружные винолюбы, готовые помочь другим. Есть возможность и себя показать, и другим помочь, и вина в качестве приза заработать.

Вино и люди - так называется мой новый проект в Фейсбуке, правда, оригинально?🤣🤣🤣 Его главная идея - сделать иллюстрированный справочник хороших мест с российским вином. Но передать информацию - через фото. Веселились на виноградниках, в баре, дегустировали в энотеке - шлите фото, как это было. Пару слов о местечке и его адрес в придачу. Пусть по вашим стопам идут другие.

Безусловно, предпочтение отдается местам, где хорошо представлено российское вино. За лучшее фото недели готов награждать бутылочкой, а то и магнумом фирменного игристого "Вино и люди". (Надо только придумать, как передавать его счастливчикам).

Недавно сервис Облака Mail.ru вычислил, что чаще всего весной и летом люди фотографируются даже не на пляжах, а в барах! С апреля по август пользователи загрузили 30 млн таких фотографий. Давайте осенью и зимой не ослаблять накал. Шлите снимка вина и людей, шлите рассказы, чем хорошо это место, где вы провели время. Создадим энциклопедию хороших мест для вина и людей. География любая - внутри России. От бара у Кремля до глемпинга на Юге или Севере. Поехали!

Детали: https://www.facebook.com/groups/286214819641797/

На фото: в баре Pipndrop (Москва, Холодильный переулок, 3к1с2)

Браво нашим виноделам! Они снова дают возможность пополнить рубрику "Что из нашего нужно пить". Помните, две недели назад известный критик, автор собственного рейтинга Джеймс Саклинг восхитился винами Собер Баша? А вот и не просто так. Вслед за этим прилетели оценки, и какие!

Собер Баш Афа 2017 - 94 балла
Собер Баш Каберне Фран 2017 - 94 балла
Собер Баш Хихви 2018 - 92 балла

Кстати, Саклинг второй раз так высоко оценивает вина Собер Баш. Первый раз это случилось в конце 2018 года. Стабильность - признак мастерства. Андрею Куличкову и всей его команде - респект и поздравления!

Иллюстрация: wineit.ru

Аномально большое внимание к России будет привлечено на винном бизнес форуме wine2wine в Вероне (Италия). А точнее - пять сессий в течение двух дней, 18-19 октября.

Будет обзорная сессия о вине в России. Будет вопрос о равноправии в стране - о женщинах в индустрии импорта вина. Будет рассказ об инфлюенсерах в сфере продвижения. Это Влада Лесниченко расскажет, как продвигаются вина в условиях почти тотального запрета на рекламу. Итальянцам сложно понять, как это, когда телеграм становится чуть ли не главным инструментом для промо. Будет разговор о вовлечении миллениалов в диалог - 63 процентов пьющих вино - молодежь.

Италия лидирует по объему продаваемого в России вина. Целых 29 процентов рынка за ними. Потому и столько внимания на бизнес-форуме. Это я вам как инфлюенсер говорю. 🤣

Детали: spaziovino.com/articles/allnews/wine2wine_business_forum_2021/

Общественный омбудсмен по малому и среднему бизнесу Анастасия Татулова зачем-то предложила ввести QR-код за покупку алкоголя в розницу. Типа, не надо вводить его в ресторанах и фитнесах. Но сама себе и возразила: наверное, такое не введут.

Вот на фига воздух сотрясать? До этого хода не додумалась даже малахольная организация, которую я не упоминаю и которая состоит ровно из одного человека, непрерывно извергающего из себя антиалкогольные инициативы.

Так себе, конечно, предложение. Некоторые ещё и пить бросят, только бы не прививаться. Татулова бы ещё предложила к унитазу по коду пускать - вот это стопроцентное было бы покрытие!

Фильм Дождя о российском вине оказался немного лучше, чем я ожидал. Дождь ранее не был замечен в большом интересе к теме. Ну и совершенно личный маркер: как только я вижу, что фильм начинается со Швеца, не жди глубины - снимает дилетант. Как-то умеет их Павел отлавливать и обращать внимание на себя. Но Дождь, в принципе, вырулил на довольно интересный уровень. Конечно, родовые пятна канала присутствуют - он не может продать ни одной темы, не прибив к ней гвоздем слово Путин. Но это данность, особенность формата.

Безусловно, фильм появился не просто так за неделю до Саммита Союза виноделов. Хотя оставим конспирологию и лучше про контент.

Самый главный нюанс, который есть в фильме: наших виноделов не хочет слушать ни одно СМИ. Потому они с азартом рассказывали иностранному агенту про свои болячки. Про закон, который сикось-накось принят в 2019 (и тогда виноделов никто не слушал, не было принято ни одной поправки от них). Про таинственное СРО, куда будут загонять палкой, как когда-то в колхоз. Про доминирование крупняка над малыми. Дождь верно ухватил эту проблему, может, не желая даже того. Хотели про друзей Путина, как обычно, а получилось про боль талантливых людей, которых вообще никто не слышит: ни законотворец, ни журналист. Возможно, если бы слышали, отрасль меньше лихорадило.

Дождю респект, что обошлись без надрыва. Герои получились очень живыми и узнаваемыми.

Детали: youtube.com/watch?v=1G-663q34H4

Полетел в Ереван. Там много чего есть посмотреть. Расскажу

​Горжусь нашим комьюнити, продвигающим российское. Тут группа постоянных участников дегустаций клуба "Вино и люди" устроила полноценный винно-дегустационный трек в рамках форума "Микроэлектроника 2021", который собрал более 1000 участников со всей страны. К ним в Алушту приезжали с мастер-классами Виталий Маринчук и Рем Акчурин - яркие виноделы новой волны.

Учёные не были бы учёными, если бы под дегустацию не подвели правильную базу. Они не просто дегустировали, но - цитирую - "используя метод сравнительных аналогий, проанализировали передовой опыт отечественных виноделов по техническому перевооружению, повышению качества и объёмов выпускаемой продукции, успешному импортозамещению". Звучит, а?

Ещё были два торжественных приёма на 1000 и 500 участников и - все в форме фуршетов с российском вином (Золотая Балка и Захарьин). По словам организаторов, все были в восторге, многие впервые открыли для себя новое российское вино. А в зале были и учёные, и управленцы, и даже академики. Вот так растет и ширится наше комьюнити - вокруг нас все больше людей и вина.

Мы с такими амбассадорами не пропадем!