​#дегустация #lococimbali #отчет
Дегустация вин «Золотой балки», а также их совместного проекта с Олегом Репиным «Локо Чимбали» с великолепной Владой Лесниченко прошла в клубе «Вино и люди». Как всегда, когда вечер ведет Влада, гостей ждала не только собственно дегустация, но и подробная информация о терруаре плюс историческая справка. Под конец была организована дегустация вслепую, чтобы закрепить, так сказать, материал.

Сет был такой:
🍾Кюве Витмер белое брют (60% шардоне и 40% пино нуар). Выдержка 36 мес. на осадке. Жилистое, ягодно-строгое, с тонами выпечки и хорошей кислотностью.

🍾Кюве Витмер розовое брют (60% пино нуар и 40% шардоне). Выдержка на осадке 27 мес. Лозам 15-20 лет. Аромат строгий: красная смородина, красное яблоко, кислотность чуть меньше.

🍷Loco Cimbali белое 2017 (ркацители и шардоне). Белые вина проходят ферментацию в стали, потом выдерживаются в стали на грубом осадке, а потом на тонком осадке в течение 9 месяцев в больших бургундских бочках (500 л). Новые бочки используют мало. Во вкусе шарлотка, ноты выпечки. Легкое тело, уверенная кислотность и небольшая финишная горчинка.

🍷 Loco Cimbali Ркацители 2019 (эксклюзив). Ркацители – «красный рог» по-грузински. Виноград с горного участка. Возраст лоз – 42 года. Почвы известняковые и вулканические. Вино еще не вышло на рынок. Нервное, как сказала Влада, ему нужно время, чтобы отлежаться в бутылке. Яркий аромат айвы, яблока, апельсинового цвета. Вино среднее в теле, с приятной горчинкой.

🍷Loco Cimbali красное 2017. Сложный ассамбляж: бастардо магарачский 63% с собственного участка (выдержка в американском дубе), саперави 10% (выдержка в кавказском дубе), каберне совиньон двух винтажей: 17% 2016-го и 10% 2017-го. Выдержка 24 месяца в дубе (500 л), 9 месяцев в бутылке. Хорошее тело и уверенные танины.

🍷Loco Cimbali Пино Нуар 2018. По признанию винодела, стиль южный, Баден-Пфальц: «совершенно шпетный пино нуар». Виноградники расположены в южной зоне Севастополя, в предгорьях крымских гор. Выдержка: 24 мес. в больших бочках. Потенциал - 10 лет. Лёгкое тело, красивый цвет, кислотность, танин немного шероховатый. В аромате малина, земляника, красный апельсин, красная смородина, немного дымка.

🍷Loco Cimbali Мерло 2018. Последний релиз: 39-летние лозы на склонах горы Аскети побил жесточайший град. Кислая вишня, цветы, чёрный перец. Уверенная кислотность. Вино ещё может выдерживаться в бутылке.

🍷Loco Cimbali Тонкая Красная Линия 2017. Ассамбляж: каберне совиньон, мерло и саперави. По выражению Влады, «бордосский бленд с российским флером». Возраст лоз 15 лет. В 2017 году была мягкая весна и лето. Кислотность отличная. Брожение в стали, 14 дней постферментационной мацерации. Выдержка 24 мес. в 500-литровых бочках, плюс 9 месяцев в бутылке. Элегантное вино с хорошей структурой, Олег Репин оценивает потенциал в 10 лет.

Спасибо за помощь в подготовке материала участнице комьюнити Вино и люди Наташе Сивковой.

Мы не заметили маленькую революцию. С 1 октября 2021 года импортный алкоголь для России маркируют в Калининграде: там открыт экспериментальный терминал, через который уже направили часть импорта. До этого момента акцизные марки отправлялись на склады в Прибалтику, бутылки оклеивались ими и после этого отправлялись в Россию.

Появление компании "Терминал Запад" и соответствующих законов изменили ситуацию. В Калининграде появились складские помещения и мощности, которые позволят обрабатывать больше миллиона бутылок в сутки (70 фур по 15000 бутылок). Соответственно, деньги будут оставаться в стране. Интересно, чего раньше не додумались до этой простой идеи? Явно же Прибалтика была лишним звеном в цепочке поставок.

Детали: ruwest.ru/news/115727/

#вокруг_вина В поселке Виноградный под Анапой приступили к реконструкции стадиона «Олимп», причем делается это в рамках развития Центра энологического туризма Villa Aristov. Первая очередь – гастромолл с винотекой, фудкортом и пивоварней – уже запущена. Стадион – второй объект огромного туристического проекта.

Когда-то это был крупный современный стадион, который со временем пришел в упадок. Сейчас Ариант (материнская компания Кубань-Вино) планирует вложить в полную реконструкцию ₽100 млн. и сдать к будущему лету. И тогда «Олимп» сможет принимать всероссийские соревнования по футболу и пляжным видам спорта. На его территории будет много спортивных зон – для воркаута, легкой атлетики и тп.

В будущем Центр энологического туризма прирастет винодельней, музеем, комплексом спа, конгресс-холлом, концертной площадкой, парковой зоной.

#дегустации #октябрь_ноябрь #расписание Итак, подоспел график дегустаций – почти полностью на два ближайших месяца. Возможны изменения и новые имена и темы, но в целом настроение такое. Уже сегодня можно записаться на любой день.

12.10 Новинки российского виноделия с Артуром Саркисяном. Интересные игристые из кокура, каберне совиньона, ркацители, совиньон блана (солируют Новый Свет и ДВК). Сорта – как на подбор. Гурджи от Инкермана. Две новинки от Алексея Чернеги (Усадьба Перовская), Борщ от Тристории, Рубин Голодриги от Нестерова. Красивое. Плюс – ростки нового - дегустируем винные закуски от Yelli

26.10 Встречайте - Италия! Пьемонт, Тоскана и Венето. Три региона, десять топовых вин, три итальянских винодела в гости к нам. Ведущая - винный академик Олеся Рябова. Она же переводчик. Но ведь язык вина в каком-то смысле универсальный. Мы их поймем, этих прекрасных людей и эти десять прекрасных вин! Ждем в гости и Мастера Вина Франка Смулдерса.

02.11 Встреча с невероятным Шамилем Алиевым из Дербентской винодельческой компании. Вы влюбитесь в этого обаятельно винодела, если раньше не успели этого сделать. Шамиль представит новую линейку Эндемы. В отличие от многих новинок эту я пробовал. И вам рекомендую. Качество и стиль ДВК все больше и больше радуют.

08.11 Встреча с Виталием Маринчуком, основателем, лицом и идеологом Yaiyla. Это будет в понедельник, но встреча того стоит. Попробуем то самое каберне, выдержанное в бочках из-под американского бурбона. Первыми, как обычно, Виталий разольет его буквально накануне.

09.11 Новинки от Millstream. Недавно побывал на этой винодельне и это нечто. Немного компаний, которые развиваются так интересно и интенсивно, но мало кто об этом знает. Главный винодел Алексей Ладыгин и амбассадор Валерий Томилин привезут новинки, вы удивитесь сочетанию цены и качества. Еще раз: считаю, что сегодня это один из самых интересных проектов на винодельческой карте родины. Постараюсь до их приезда написать отдельный пост об этом

16.11. Новинки месяца с Артуром Саркисяном. Сплошные новинки будут на описанных встречах, но и для этого вечера кое-что останется!

23.11 Вино+сыр с Денисом Руденко. Только сегодня договорились об этом проекте. Примерно знаю, какими будут сыры, вина еще подбираем. Но понимая глубину познаний Дениса по обеим темам, завидую пришедшим.

Думаю, что кто-то ворвется в это расписание еще. Да я буду только рад. Цены пока обозначить не могу - следите за отдельными анонсами. И буду сюда заносить по мере формирования. Записывайтесь сегодня на любую встречу - в комментариях или личке.

Сдохли Фейсбук, Инста, Воцап. Но костлявая рука Цукерберга дотянулась и до нашей уютной телеги. Все побежали регистрироваться сюда и тут отказала опция позвонить.

Ну, за Фейсбук - не чокаясь! 🍷 🍷

#обсудим? Призываю всю силу комьюнити. Давайте соберём идеальный сет Красностопов. Дело в том, что клуб Вино и люди вместе с Артуром Саркисяном планировал устроить дегустацию Красностопов. Но знаете, то Фейсбук отвлечет, то Инстаграм. Сейчас в этой вселенной остался только Телеграм. Пишите в комментарии, какой Красностоп вы хотели бы видеть в будущем сете. Соберём его, да и проведем дегустацию.

Поехали!

#открыто #бар #спб В здании товарищества нефтяного производства «Братья Нобель» на набережной Грибоедова запущен «Лобби-бар заблудшего дракона». Это бар несуществующего отеля с семиметровыми потолками и мраморной лестницей, соединяющей два этажа. На первом - коктейли и вино, на втором небольшой ресторан на 20 посадочных мест. Проектом занимаются участники команды «ОПГ Добрых дел», работающие в ресторане Hamlet & Jacks.

В меню — несколько разделов с закусками, десертами и большими блюдами: например, на двоих рекомендуют заказывать осьминога с овощами и томатным соусом. По бокалам разливают девять видов вин, в том числе шампанское. Сейчас заведение работает только вечером по пятницам, субботам (с 20:00) и воскресеньям (с 18:00).

Меню:
450 ₽ — паштет из куриной печени с лисичками
550 ₽ — скумбрия с овощами и томатным соусом
от 450 ₽ — бокал вина

Детали: paperpaper.ru/papernews/2021/9/10/v-osobnyake-bratev-nobel-otkryli-lo/

​Как пользоваться винной полкой "Пятерочки", как она устроена? О логике ее формирования рассказывает винный байер этой торговой сети Анастасия Завьялова.

"Я выбираю свежее, фруктовое, гастрономичное вино - на каждый день.
Почти все вино, которое представлено на полке, — наша собственная торговая марка. При этом около 70% мы продаем на эксклюзивной основе. То, что мы нашли, работая с производителями по всему миру, и хотим дать возможность попробовать покупателю. При этом мы даже можем влиять на вкус и качество. Например, производитель делает вино из гарначи, но мы понимаем, что ему не хватает интенсивности аромата, кислотности и баланса. Тогда мы просим специально для нас сделать купаж с сирой или мурведром. В итоге получаем вино, созданное специально для наших покупателей. Именно поэтому нашей винной полке можно доверять: мы предлагаем вино хорошего качества по самой низкой цене.

Как выбирать вино на полке.
Нужно придерживаться нескольких простых правил : свежая дата розлива, указание сортового состава.
Игристые и тихие белые вина рекомендую пить пока они не старше трех лет. Розовые — один-два года. Красные без выдержки в бочке — до трех лет. А выдержанные — до пяти лет".

Детали: food.ru/articles/2501-kak-poluchit-maksimum-udovolstvija-ot-vina

Наши рестораны снова в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants:

White Rabbit номер 25 в списке, Twins Garden — номер 30.

Поздравляем! А в следующий четверг ожидаем данных от Мишлен.

#новинка #розе #нестеров В Москве уже можно купить розовое сухое Рубин Голодриги 2020 от Nesterov winery. Для справки: РГ - это красный технический сорт, выведенный селекционером Павлом Голодригой путем скрещивания сортов “Рубиновый Магарача” (Каберне Совиньон + Саперави) и “Магарач 6-68-27”.

В прошлом году на винодельне экспериментировали с розе, получилось вино малинового цвета. В этом году решили предложить рынку вино нового урожая.

Аромат: свежий, с нотками вишни, клубники, красной смородины. Вкус: легкое, свежее, кислотное. Алкоголь: 11,72% об.

Тираж 2500 бут. Цена на полке в мск - ₽966

Неожиданный пост только что нашел в Фейсбуке алкоблогера Игоря Черского:

"Отличная открывалка. Отзывы тоже, особенно этот: «Потрясающе! Моя мама подумала, что это вибратор.

Цена ₽131-345

Детали: http://alii.pub/61d457

​Ну таки я верно угадал, что телеведущая Ирина Шихман (проект "А поговорить?) запилит что-то такое про российское вино. Напомню, она в своем Инстаграме недавно выставила свое фото на уборке винограда где-то под Анапой. В числе возможных собеседников Ирины я упомянул Анжелику Варум. И вот да, новая передача Шихман - разговор с Анжеликой, вернее с Марией (так по-настоящему зовут певицу).

С темы вина началась передача и ею же продолжилась. Часть съёмок проходила на виноградниках и в знаменитом подвале винодельни Millstream. Все это хозяйство принадлежит брату певицы, а 50 га из тысячи владеет Анжелика-Мария. Ее линейка игристого производится из собственного винограда. Кстати, в видео появляется и брат Анжелики Олег, владелец Millstream. Человек не очень публичный, но весьма интересный. (Я очень надеюсь, что 9 ноября он сможет приехать на дегустацию новинок Millstream в клубе "Вино и люди").

Появляется в кадре и свежереконструированная винодельня. Показывать вино и все такое в передаче общего интереса Шихман нельзя. Все же передача посвящена жизни певицы Варум. Но поскольку Анжелика - едва ли не единственный представитель шоу-бизнеса, который участвует в развитии российского виноделия, обойти эту тему вниманием было невозможно.

Кстати, передача вышла хорошая. Откровенная.

Детали: youtu.be/cVz4fAKoyOg

300 тысяч рублей штрафа прилетело «Золотой балке» от Российского авторского общества (РАО). За фестиваль, который состоялся летом-2019 на виноградниках. История немного странная.

Гости веселились под Диму Билана, Элджея, группу "Серебро" и др. Всего вживую сыграли 15 композиций, семь из которых пела Дана Соколова (тогда она была в Black Star). РАО потребовало, чтобы организаторы оплатили права на треки через него. Обещали поделиться с артистами. Но организаторы фестиваля ЗБ отдали деньги исполнителям без посредников. РАО отправилось в суд. На заседание пришли даже представители Black Star (хотя Соколова уже не с ними) и рассказали, что они получили оплату напрямую, все по чесноку. Но и тем не менее, суд принял сторону РАО, «Золотая балка» за что-то должна ему 300 тр.

Видимо, это такая переосмысленная авторским обществом доля ангела.

Детали: t.me/breakingmash/28271

Винный академик Леонид Фадеев анонсировал создание новой винодельни на Кубани. У Леонида на видео в инсте был такой решительный вид, что, казалось, он сейчас объявит о своем полете в космос. И его можно понять. Новая винодельня это в некотором роде новая Вселенная.

- Посмотрите на это поле и запомните его таким, - заявил Леонид, показывая на равнину вокруг. - Создавать винодельческий проект с нуля в чистом поле очень сложно, но именно так можно понять, чего ты стоишь в этой жизни. Мы уже создали один винодельческий проект, создадим и второй. Мы учтем весь наш опыт, чтобы создать этот проект еще круче и правильнее! Ура!

Ура, товарищи!

Созданный проект, о котором упоминает Леонид, это "Скалистый берег", строительство которого молва привычно связывает с именем экс-премьера Медведева. Фадеев там был исполнительным директором. Красивый проект получился, даже попал в рейтинг образцов индустриальной архитектуры.

Ждём новостей о новой винодельне, заинтересовали, Леонид!

Детали: instagram.com/p/CUskaY2j9Dy

#неожиданное Президент Абрау-Дюрсо Павел Титов выступил с постом в защиту главы компании в сфере расследования киберпреступлений Group-IB Ильи Сачкова. Напомню, что молодого предпринимателя обвинили в госизмене, дело засекречено.

"Илью знаю достаточно давно, хоть и, честно признаться, не очень близко, - пишет Павел в своем Фб. - Он мне всегда казался нашим молодым и харизматичным ответом гениям Кремниевой долины.

Много раз с ним общался, он с упоением рассказывал, что преследует киберпреступность, как в России, так и зарубежом. Как он сотрудничает со всеми правоохранительными органами, дабы наш кибермир стал безопасным.
⠀
Поэтому я, откровенно, не верю и не понимаю, что Илья мог сделать то, в чем его обвиняют. И призываю всех пристально следить за развитием событий. И оказать поддержку одному из наших самых талантливых предпринимателей нового поколения.

Возвращайся, Илья! #comeback_sachkov".

Детали: facebook.com/608321761/posts/10158508172436762/

#новинки #игристое #волошин В продаже вот-вот появится пять игристых Cock T'est Belle от шампаниста Ильи Волошина (Коктебель). Я уже писал, что около десяти лет Илья экспериментировал со вкусами, не решаясь предложить продукцию рынку. Его игристые получали заслуженно высокие оценки профессионалов и выход на полку был лишь вопросом времени. Дистрибьюцией займется Лудинг.

Первая партия игристых составит 25000 бутылок. Это пять кюве, каждое с 20 месяцами на осадке, но будет и дальнейшая выдержка.

- Классический Блан де Блан
- Блан де Нуар Пино Менье
- Розе Шардоне/Пино Нуар
- Розе Пино Нуар
- Розе Пино Нуар (метод Saignee)

В этом году планируется продать 5000 бутылок. Все вина дозаж зеро. В моносортовых кюве имеется 10% других сортов, соответственно шардоне и пино менье.

Стоимость в прайсе: ₽3790. Кажется, теперь это самые дорогие брюты страны.

Эксперимент с онлайн-продажами российского вина отложили. Мы тут, наивные, сидели и ждали, что он стартует 1 января, как обещал наш прогрессивный Минпромторг. То-то, думали, напьемся теперь вина вдоволь, заодно вознося молитвы Почте России. Но нет. Запуск перенесен на 31 марта будущего года.

Нам актрису проще отправить в космос, чем добиться согласования между министерствами. Бр-р

Валерий Захарьин, похоже, становится главным латифундистом Крыма. Владелец компании «Дом Захарьиных» втрое увеличил площадь виноградников для одного из своих проектов. Напомню, полтора года назад бывший полковник купил винодельню «Бурлюк». При хозяйстве был участок в долине Альмы в 320 га. Теперь же компания Захарьина на 49 лет получила в аренду участок с 1,4 тыс. га хозяйства «Заветное» (Симферопольский район). Виноград отсюда будет перерабатываться на «Бурлюке». Бизнесмен планирует производить из него 5–7 млн бутылок тихих и игристых вин в год.

В сентябре 2021 года крымские власти одобрили еще один проект Захарьина — выращивание винограда для производства элитных вин в Вилино Бахчисарайского района. Участок также арендован на 49 лет. Бизнесмен планирует развивать там не только винодельческий, но и гостиничный проект или винный SPA. У Захарьина уже есть участок неподалеку — рядом с селом Баштановка и пещерным монастырем Качи-Кальон.

Детали: clck.ru/Y5UyS

#конкурс #метро #виски Хотите выиграть 4,5 литра виски 12-летней выдержки?
Участвуйте в конкурсе, узнавайте детали и подписывайтесь на канал @metroccrus!

Офигительная вакансия. Может, это работа вашей мечты? Нужен йог-сомелье в проект НеВиннаяЙога.

НеВиннаяЙога — это йога в формате барной вечеринки для любого уровня подготовки.

Зарплата: как договоритесь.

Что делать?
— Проводить вечеринки в Москве по 1.5-2 часа.
— Подбирать вино на занятия.

Какие требования?
— Не бояться публичных выступлений.
— Разбираться в разных техниках йоги и практиковать самому.
— Быть готовым составить свою программу под настроение.
— Разбираться в вине, уметь советовать вино в зависимости от предпочтений.

Какие условия?
— Частичная занятость.
— Мероприятия проводятся в Москве.
— Оплата после каждой вечеринки.

Куда нажать, чтобы взяли?
Пишите moscow@citypubcrawl.ru.