«Золотая Балка» выпустила новое коллекционное игристое вино Cuvee De Vitmer, брют белый, бленд Шардоне и Пино Нуара. Новый Cuvee de Vitmer более 36 месяцев выдерживался на дрожжевом осадке в бутылке.

Цитирую релиз: "В первичном аромате коллекционного игристого раскрываются изящные тона лимонного курда, груши, дыни и желтой черешни. Во второй волне проявляются ноты миндального печенья. Благодаря столь долгой выдержке, в бокале доминируют третичные ароматы: булочка бриошь, сливки, орехи, мед, конфитюр из цитрусовых"

Новое коллекционное игристое пополнило линейку классических брютов Cuvee de Vitmer, посвященных основателю винодельни «Золотая Балка» дворянину Александру Витмеру.

Цена на полке - ₽1590

#дегустации #клуб #фанагория Нашествие звездных экспертов в клуб "Вино и люди" не прекращается. Август закончится, а звёзды - нет. Вчера договорились с известным винным журналистом, а теперь и замдиректора Фанагории Игорем Сердюком о дегустации новинок этой винодельни. Предварительная дата - 7 сентября.

Новинок у Фанагории много. Даже я, внимательно следящий за рынком, не всегда успеваю отметить для себя их появление. Линейка Декантер, продолжение линейки Винодел и Сомелье, Зелёное вино. С момента нашей февральской встречи Фанагория сгенерила новинок на полноценную дегустацию. И проведет ее снова Игорь. Завидую тем, кто впервые будет слушать его. Сам себе завидую.

Да, и можно предварительно записываться.

(В сентябре планирую также дегустацию новинок - 14.09. И представление новых вин восходящей звёзды - винодела Тристории Антона Ребизова 21.09)

#RieslingWeeksRussia #РислингВТвоемГороде
75 супермаркетов пермской сети Семья стали участниками Недель рислинга. Это одна из самых "винных" региональных сетей, самых продвинутых. Вплоть до того, что десятки вин привозят из-за рубежа самостоятельно, без оглядки на федеральных дистрибьюторов. Это объясняет чемпионское количество наименований рислингов и других немецких вин на полке - полсотни. А на время акции - до 29 августа - к ним присоединятся ещё десяток.

С точки зрения активностей это тоже очень бодрый игрок. Призы, скидки, дегустации рислинга в торговых залах каждую неделю, дегустация в ресторане-партнёре (также участнике Riesling Weeks), дегустационные сеты по спеццене, регулярные посты в своих соцсетях с анонсами акции и описанием вин.

Эту движуху в Перми будет сложно пропустить.

Детали: instagram.com/semyaperm

​Геленджик становится русскими Каннами, минуя стадию Сочи, пишет обозреватель Татлера. Рестораны Новикова, работающие на набережной 1870 Wine & Food Bar от «Абрау-Дюрсо» и магазин «Долина Лефкадия» Николаевых. Пляжи с барами и ресторанами, похожие не на сочинские и анапские, а на каннские и антибские. Местный аэропорт, после реконструкции готовый принимать любые типы самолетов и обслуживать джеты. Планы Абрамовича обустроить люксовые отели с виноградниками. Фестивали актуального искусства.

Татлер скрупулёзно доказывает, что центр светской, винной и респектабельно-курортной жизни перемещается в Геленджик. Местами текст кажется изрядно заряженным на продвижение важных имён. Но значит, это все же кому-то нужно. Эта статья в светском журнале не единственный, впрочем, сигнал о том, что Геленджик становится местом силы. И вино совершенно точно будет одним из драйверов дальнейшего развития города. Мысли об этом вызревают сейчас во многих деятельных головах.

Детали: tatler.ru/heroes/kak-gelendzhik-prevraschaetsya-v-mesto-svetskoj-sily

В гостях у Малика попробовал восхитительный вермут Казачий. Тонкий, пряный. Почувствовал себя сошедшей с ума от ароматов разнотравья пчелой. Тут пятьдесят трав, - говорит Юрий Вадимович, - очень долго их подбирали.

Но вся штука в том, что Малик может угостить этим вермутом заезжего блогера, своих друзей, но наладить коммерческий выпуск и продавать не имеет права из-за того, что вермут креплен спиртом. Государство при слове спирт каждый раз хватается за револьвер. И в то же время аппарат по обезалкоголиванию вина у Малика на винодельне исправно выдает спирт, которым можно крепить вина. Но ни кагор, ни этот вермут производить нельзя. А спирт куда-то надо девать. Даже вылить нельзя, экологи задушат. Таким образом, получается замкнутый круг. Использовать виноград на все сто отечественный винодел не имеет права. При слове спирт - см.выше. Ассортимент расширить нельзя, рационально использовать ресурсы нельзя. Можно только угостить друзей в качестве милого эксперимента.

Странная и диковатая ситуация.

Аудиторы Винного гида России проверят в этом году 30 крупнейших предприятий в 7 регионах. Расскажу, как устроен этот самый аудит - недавно съездил в пресс-тур, где журналистов познакомили с работой комиссии Роскачества. Ее состав - известные всему винному миру Артур Саркисян и Александр Ставцев, имеющие почти десятилетний опыт создания собственного авторского гида.

Аудит это чек-лист по 112 параметрам:

- состояние виноградников, соответствие его площади цифрам реестра
- санитарное состояние предприятий, в т.ч. готовность работать по стандартам органики
- выборочная оценка качества вина в емкостях
- рабочая дегустация: от 10 до 90 образцов на каждой винодельне
- оценка туристической инфраструктуры винодельни: магазин, кафе или ресторан, отель, активности для туристов

Первыми оценивают игристые, затем белые, розовые, красные сухие. Последними - сладкие, крепленые и ликерные. На один образец отводится 3-4 минуты. Основная задача: оценить базовое качество, отсутствие пороков. Производитель получает обратную связь.

Время на проведение аудита зависит от размеров предприятия. От 4 до 12 часов. Небольшие хозяйства по 2 в день. Компаниям масштаба Абрау или Кубань Вино - до 2 дней. Продолжительность аудита - 2 месяца.

Тряхнул стариной и написал отчёт о поездке и встрече с аудиторами в своей альма матер - Комсомолке. Там немного больше букв и больше подробностей.

Детали: kp.ru/daily/28311.5/4452201/

#энотуризм С удовольствием рекомендую винный тур от уважаемых мною коллег. Авторы телеграм-канала Такое Вино и винный гид Валерия Иванникова организовывают большой тур с 13 по 18 сентября. Старт в Новороссийске, финиш на Тамани.

Тур прекрасен по многим обстоятельствам. Важно, что это сезон сбора урожая. Все заняты, не до туристов, но организаторы обещают радушный прием группе. Ну и картинка в этот сезон совершенно особенная. Список виноделен внушительный. И везде ждут хорошие сеты. Лефкадия, Сикоры, Шумринка, Гунько, Тристория, Абрау Дюрсо, ужин с винами Узуновых, Фанагория, Шато Пино и Мысхако. Список очень даже. И не только с точки зрения качества вин. Не менее прекрасны местная гастрономия и пейзажи, в которые вписаны винодельни.

Коллеги готовы ответить на любые вопросы в комментариях к посту по ссылке.

Детали: t.me/takoe_vino/1459

#RieslingWeeksRussia #РислингВТвоемГороде Один из самых серьезных игроков влился в фестивальное движение немецких вин.
"Перекрёсток". Участвует вся федеральная сеть.

Акция продлится здесь до 1 сентября. В ней участвуют:
🍷Erben Grauburgunder Trocken сух
🍷Erben Riesling Halbtrocken п/сух
🍷 Baron Liebenstein Gewurztraminer п/сл.
🍷Baron Liebenstein Riesling Trocken сух
🍷I Martz Riesling & Gewurztraminer сух
🍷Bex Riesling п/сух
🍷Hans Baer Riesling Trocken п/сух
🍷Schloss Koblenz Riesling Feinherb п/сл
🍷Schloss Koblenz Silvaner Trocken п/сух
🍷Nik Weis Urban Riesling п/сух
🍷Anselmann Gewurztraminer Spatlese сл.

Активности для покупателей будут не только в магазинах, но и в винном клубе О!ВИНО. Персональные предложения на главной странице. Рецепты к конкретным винам. Образовательные видео и инфографика в приложении. Мало того, все вступившие до 1 сентября могут претендовать на призы: наборы бокалов Chef&Sommelier, шопперы, футболки, пауэрбанки.

Несколько дней назад мы с баром "Игристый" Жени Качаловой устроили небольшой конкурс. На кону было два иммерсивных сета, которые появились в этом баре. Наливаешь вино, а тут тебе в наушниках включается аудиосопровождение дегустации. Мы попросили подписчиков выполнить простое задание: рассказать, почему именно им должно было достаться право на иммерсивную дегу.

Друзья мои, вы невероятно талантливо излагаетн! Я прямо горжусь тем, что это происходит в комментариях канала Вино и люди! Будь моя воля - всем бы раздал сеты. Но их, увы, всего два. И мы выбрали рассказ ростовчанки Анастасии Златокуровой, который опубликую ниже без купюр. А его героев ждут в Игристом!

"Наша первая случайная встреча состоялась год назад в Долине Лефкадии на экскурсии на винодельню. Тогда мы только обменялись взглядами и прошли мимо друг друга. Но судьба не хотела нас так просто отпускать, и в тот же вечер мы снова встретились в Винотерии Нестерова. "Кажется, мы уже где-то встречались", - сказал он.
Так началась маленькая история отношений двух... семей, влюбленных в вино. Мы - ростовские ребята Настя и Сережа, и москвичи Юля и Ваня. Карантин и вино объединили нас 🍷❤️
Но отношения на расстоянии не простая штука! Их нужно все время разжигать и поддерживать: поездка в Москву на Новый год, совместный трип на машине по Крыму, и конечно же винные подарки. Придумывать что-то новенькое и интересное становится все труднее. И тут такая шикарная иммерсивная винная дегустация - идеальный сюрприз. Поэтому, пригласите пожалуйста Ваню и Юлю в "Игристый", помогите Насте и Сереже порадовать друзей".

Юлия, Ваня, приглашаем послушать вино!

Это прямо очень хорошо, словно помело, которое медленно чистишь ножом. Тут нету взрыва маракуйи, как в НЗ. Это невероятное сочетание аромата и вкуса. Молодой винодел Никита Дубинин и продюсер Наталья Замыслова из WINEMAFIA. Недавно Денис Руденко назвал это лучшим совбланом России. Скоро у меня на новинках, а сейчас на столе в баре Blush

Грузия увеличила поставки вина в Россию. За полугодие - на 9 процентов. Мы покупаем 33 миллиона бутылок: больше, чем остальные 57 стран, куда грузины экспортируют вино.

Интересно, что увеличение продаж происходит на фоне недавних заявлений экспертов Роскачества о том, что наихудшее вино из импортных - именно грузинское.

Привязанность россиян к винам этой республики малообъяснима. Есть, кстати, одна версия, которая объясняет такую динамику на нашем рынке. Грузины дают нашим сетям чемпионские отсрочки по платежам. А ритейлу только этого и надо, вот он и гребёт всякое.

Детали: tass.ru/ekonomika/12074055

Но есть и хорошие новости. Экс-губернатор Пермского края, владелец сети супермаркетов "Семья" Олег Чиркунов рассказал о судьбе "Правильного вина". Это очень интересный локальный проект, продвигающий винную культуру. Там все - и прямые доставки вина из-за рубежа, и дегустации, и концентрация экспертов. Его судьба вызывала озабоченность общественности - сеть "Семья" была куплена Лентой за ₽2.35 млрд. Но как рассказал Чиркунов, "Правильное вино" будет продолжать развиваться во всех магазинах сети. То есть пермский проект масштабируют на всю Россию. Это очень круто. Можно только поздравить руководителя проекта Женю Сазонова - этот человек как никто другой много сделал для продвижения вина.

Детали: business-class.su/news/2021/08/07/oleg-chirkunov-prokommentiroval-budushchee-proekta-pravilnoe-vino

#новинки Молодая кубанская винодельня Тристория представила новую базовую линейку. В магазин при винодельне поступили первые два вина из шести - Шардоне 2020 и Совиньон Блан 2020. Это уже работа авторства винодела Антона Ребизова. По его словам, вина получились "лёгкие, свежие, питкие, с яркой ароматикой. Категория "вместо воды".

Виноград для этих вин собрали рано, при низком сахаре. Дальше все процессы, в том числе прессование, в инертной среде. Небольшая выдержка на осадке (по сути, просто дали осветлиться) и разлили.

При разработке серии этикеток дизайнеры вдохновлялись "разноцветными мечтами" немецкого экспрессиониста Франца Марка.

Алкоголь 12 у Совблана, 12,5 у Шардоне.
Цена ₽650.

Напоминаю, что 21 сентября клуб Вино и люди планирует встречу с Антоном. Вот и подегустируем новинки.

​Кажется, Юрий Малик (Вина Арпачина) решил для производства вин использовать не только собственный виноград, но и собственное оборудование. Я только что у него побывал и с удивлением обнаружил жиропалет, изготовленный мастерами Юрия Вадимыча. Дело в том, что у него есть ещё один бизнес со своей производственной технической базой, вот там и соорудили жиропалет, сейчас он проходит стадию испытания.

Жиропалет это такой ящик на несколько сотен бутылок шампанского, время от времени меняющий угол наклона. Таким образом автоматизируется система ремюажа. Наверняка каждый видел, как мастера поворачивают бутылки на специальном пюпитре. Делается это для того, чтобы осадок постепенно собирался у горлышка перевернутой вниз бутылки. Потом его отстреливают под давлением и остаётся только прозрачное игристое.

Сейчас жиропалет Малика проходит испытания. По его словам, программа, управляющая устройством, работает корректно. На подходе второй жиропалет, при производстве которого учли все ошибки. Хотя особых ошибок и не было, говорит Юрий Вадимыч. Чуть позже он планирует производить такие аппараты и для коллег. Это будет всяко дешевле, чем покупать за границей. А зная перфекционизм Малика, - и не менее надёжно.

​#как #это #устроено Сделать свою винодельню - это очень круто, надо только знать, с чего начать. Вслед за Дмитрием Вишневецким, делающим в виноделии первые шаги, о том, как запустить винодельню, рассказал матёрый Павел Швец. 38 минут его эмоциональной лекции смотрятся на одном дыхании. Про то, что сделать свою винодельню это круто - прямая цитата. Вообще это рассказ исключительно о личном опыте.

В телеграфном ключе изложу постулаты Павла.

Он разделил винные хозяйства на семейные (до 3 га), средние (до 15-20), крупные. Первые могут самостоятельно обработать свое поле и получить приблизительно 15 тыс бутылок. Вторым нужен персонал, техника, бухгалтер, юрист. У Павла на 12.5 га работает 30 человек, пять из них - бухгалтерия.

Швец против двух вещей: кредитов и инвесторов. Партнеры лишают свободы действий.

Терруар номер один для спикера - Севастополь. Почва - известняк, желательно старый. Склон - южный, юго-восточный. Участки лучше не орошать.

Покупка или аренда земли? Только покупка. А вот цех для производства на первых порах можно и арендовать.

Продвижение. Лучший способ - приглашать к себе в хозяйство. И тут важно, чтобы место было красивым, туда вела дорога, было электричество, питьевая вода. Идею гостиницы рядом с производством Павел не очень приветствует, но это на усмотрение владельца.

Жить лучше на винограднике. Проекту Павла 13 лет, переехал он три года назад и жалеет, что не сделал этого в первый же день.

Саженец из-за границы обойдется примерно в €2. Посадка одного гектара - около ₽2 млн. И три года ждать первого урожая.

Примерно три года уйдет и на запуск своего завода - от проектных работ до монтажа оборудования. Проектируя завод, надо плясать от сортов винограда. Если у вас 10 га и вы делаете только белые вина, вам надо 400 кв.м. Если только красные, то 1500 кв.м.

Компенсации от государства. Они есть, и довольно заметные. Но надеяться надо, говорит Павел, на свои силы. Особенно в условиях, когда закон о виноделии меняется много раз и радикально Пусть компенсации будут приятным бонусом.

Маркетинг . Много ездить, много пробовать вино, следить за стилями и трендами, менять стили. Любить вино, быть одержимым вином.

Детали: youtu.be/HzOqUeCMGTA

​Возможно, первое большое интервью Олеси Буняевой в новой должности - директора департамента вина Роскачества. Как бы Олеся Николаевна выполняет свою основную функцию - пропагандирует российское, что на самом деле правильно. Но удивила газета Московская правда, оставившая в тексте названия всех отечественных брендов. Не вот это вот "одна крупная крымская винодельня" и т.п. Это нынче большая редкость, поскольку юристы и коммерческие службы любого СМИ падают в обморок при упоминании марок. Респект, коллеги. Привожу несколько цитат из интервью.

🍷В Винном гиде России не раз получали отличные оценки вина ценой 250 — 350 рублей. Какую Италию вы можете купить за эти деньги?

🍷 Любителей вин Грузии я хочу расстроить. Полусладкое из Саперави в Крыму и на Кубани получается лучше.

🍷Лидеры нашего исследования – Мысхако, Золотая Балка, Кубань Вино, Фанагория — имеют только одну проблему: спрос на их вина со стороны торговых сетей выше, чем их объёмы производства.

🍷К сожалению, у нас существенно ограничена реклама вина. Это несправедливо, ведь российское виноделие молодо, а в стране выросло целое поколение, которому 15 лет назад долбили из всех СМИ: пейте Францию, пейте Италию.

🍷Возьмите бутылку ZB от Золотой Балки, бутылку DiCaspico из Дербента, бутылку Aristov – они все стоят меньше 400 рублей — и самое дешёвое просекко из крупной торговой сети. Замотайте бутылки фольгой и предложите друзьям выбрать лучшее из вин. Ручаюсь, результат вас удивит.

🍷В ближайшие годы мы увидим появление десятков малых и средних винодельческих хозяйств. Компании масштаба Инкермана или Фанагории вряд ли появятся – но таких мощных холдингов с несколькими тысячами га виноградников и в Европе не так много.

🍷 Всего на долю российских вин приходится более 50% рынка. Но это если мы смотрим в массе, значительная доля этого объёма — дешёвые вина. Если взять ресторанный сегмент, вина с ценой выше 1000 рублей, доля будет существенно меньше: 10 — 15%, но и там ситуация меняется

Детали: mospravda.ru/2021/08/03/213100

​Виноделы пытаются осознать реальность после фееричного принятия поправок в их основной закон. Цитата из Фейсбука малого винодела Василия Марченко, Анапа. Вот же выдержка у людей - как у хорошего вина, я вам скажу.

"Как вы знаете, мы производим столовые вина. Да, звучит не очень. Особенно, если соотносить с европейской классификацией.
Особенно, если по сути мы соответствуем категории, наверное, IGP - все, что можно было проконтролировать, у нас и проконтролировано. Виноград выращен и переработан в одном и том же месте, ничего не закупается, реестры виноградников, сортов, паспорта, разрешенные приемы в агротехнике и виноделии - все как положено.

Но как-то так у нас в стране было устроено, что при всем при этом вина от крестьянских-фермерских хозяйств могут быть только столовыми. Печаль.

И тут великолепные новости от законодателей! С 1 января 2021 КФХ разрешили производить вина ЗГУ.
И мы стали радостно готовить изменения в свою лицензию. Делали это в спокойном режиме, готовя своё хозяйство к инспекции Росалкогольрегулирования (обязательная процедура) в

И тут вступают в игру законодатели. 2 июля новый закон подписан и тут же вступил в силу, ни секунды на раскачку и осознание. Все по-серьезному. Тот самый закон, который про шампанское и хайп с Моет.

Этот закон обломал все наши планы стать модными и назвать свои вина ЗГУ. Почему? Да потому что нужно вступить в некую организацию, которой ещё нет и кому-когда-как ее создавать тоже не ясно.

Самое "забавное", что и столовых вин в нашей российской классификации тоже теперь нет, убрали под шумок.

Так кто же мы? Какие вина мы теперь производим? Уже вышла пачка писем и разъяснений от Минфина и Ко, но ответа так и нет.

Ждём изменения в ГОСТах и просто делаем свое вино.

Зато есть наша маленькая новость: у нас новые коробки для вина. С логотипом. Очень красивые и удобные

Работаем дальше!"

Детали: facebook.com/story.php?story_fbid=1449788325385404&id=100010627509235

Один из самых интересных видовых ресторанов "Небо и вино" (СПб, пер. Пирогова, 18) выпустил отдельную карту только с российскими винами. В ней 28 вин.

На данный момент в баре представлено около 100 позиций со всего света. Но тут очень любят отечественное виноделие и стараются включить больше позиций из России. Новая карта сделана для привлечения внимания гостей.

И в российских винах тут знают толк. Как рассказали нашему каналу в ресторане, они единственные в Петербурге, у кого сейчас есть Бельбек Фюме Оранж. В работе ещё одна коллаборация с Фанагорией.

Из интересного — "Усадьба Дивноморское" на коравине. Ещё есть "Ея Растрепа" (забрали со склада все остатки, возможно, ни у кого в городе больше нет). Есть вся коллекция петнатов с единорогами от Шато Пино.
Из игристых - Magnatum Blanc de Blanc, Темелион 60, Ведерников Цимлянский Черный/Сибирьковый.

В октябре к холодному сезону традиционно добавят больше плотных красных вин. Отдельная российская карта увеличится до 35 наименований.

#естьместа #дегустация #рислинги
Осталось несколько мест на необычную для клуба "Вино и люди" дегустацию 11 августа. В это раз комьюнити распробует рислинги и другие немецкие вина в рамках акции Riesling Weeks.

Проведет дегустацию большой друг клуба винный академик, байер сети Окей Олеся Рябова. Мало того, в гостях у нашего комьюнити будет ещё один винный академик и, как минимум, три известных винных блогера. И это ещё не всё. Для традиционного розыгрыша подарков среди участников Институт немецких вин передал коробку фестивального мерча, а он у них ого-го. Вечер ожидается весёлый.

Список вин вы можете найти по ссылке
https://t.me/nevvino/5596.

Где: 1-я Брестская, 41, ресторан "Простые вещи"
Когда: 11 августа, начало в 19:00

Записывайтесь. Жду вас