Новая коллаборация виноделов и рестораторов. Известная бутиковая винодельня Узуновы отправила свое
Моно. Алиготе 2020 с эксклюзивным оформлением в не менее известный питерский бар "Ласточки" (Воскова, 31/20). Там заведует винной картой один из лучших сомелье страны Женя Шамов. Питер вообще как-то не слишком тепло относится к российским винам, но вот - тем не менее. Симпатичная коллаборация случилась.

Особенности производства: выдержка на тонком дрожжевом осадке в течение 6 месяцев.⁣⁣ Спирт: 13,5 % об.⁣⁣ Тираж: 3 300 бутылок⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Комментарий винодела Ярослава Узунова: Изящный, легкий и свежий Алиготе. Рад, что этот сорт стал вновь популярен в нашей стране, чему готов способствовать из года в год. В этом году выпустил Алиготе под винтовой пробкой, подчеркнув, что это вино свежее и максимально сохранится в первоначальном виде.
⁣⁣
Детали: facebook.com/123570958140510/posts/1200568843774044/

#энотуризм #крым #акчурин На винодельне Рема Акчурина появились новые туристические форматы - экскурсии по виноградникам, дегустации и ужин с виноделом.

Цитирую:

#Дегустация: ₽1500/чел., не менее 6 человек, можно, конечно, и меньше, но оплатить придется как за шестерых. В эту стоимость входит экскурсия по виноградникам, и дегустация пяти тихих вин из базовой линейки, а так же одного-двух игристых.

#УжинНаВинодельне: ₽4500/чел., не менее 10 человек, опять же можно и меньше, но оплата как за десятерых. Сюда включены закуски и ужин в сопровождении пяти вин Акчурина, пользование бассейном с прекрасным видом на виноградники.

Бронь только по 100% предоплате.
Заявки: 8(978)679-08-48

Детали: instagram.com/p/CR67Ao0IbKU/

​Роскачеству лучше, конечно, было бы промолчать по поводу дня шампанского. Понимаю, что там хотели сказать: мол, перестали называть российским шампанским что попало, любые "газики". Но получился обратный перевод с русского на русский. Гордость за то, что теперь-то уж мы называем российским шампанским только лучшее из лучшего. Большая, мол, победа отечественного виноделия и законотворчества. Вопрос, чем тут гордиться? Если даже в новом законе это что-то вроде технологического термина.

Что характерно, из пяти названных в материале РК лучшими российских шампанских четыре вообще не упоминают это слово на этикетке и контрэтикетке (Tete de Сheval и три варианта Victor Dravigny), только пятое - Новый Свет - именно так и называется. Процесс отказа от этого термина отметил и глава Союза сомелье и экспертов России Артур Саркисян в той же публикации. Он хоть как-то уравновесил ситуацию.

"Россия сделала сейчас самый большой шаг к отказу от термина «шампанское» за последние 100 лет. Да, сейчас есть исторические производители, которые могут делать больше 3 миллионов бутылок «классики» в год. Это «Абрау-Дюрсо» и «Новый Свет», но каждое из этих имен вполне самодостаточно. Они не нуждаются в «подпорках». Это очень правильно – развивать собственные имена, постепенно отказываясь от привнесенных".

Рикошет от принятия дуболомных поправок в закон о виноделии попал не только в Moet и импортеров. Теперь уже и наши виноделы не в состоянии поставить продукцию в сети. Ритейл требует от производителей либо оформить документы и этикетки по-новому (вместо вина столового - вино ординарное, вместо винного напитка - виноградосодержащий), либо оплатить будущие судебные издержки, когда за ними придут.

Сразу несколько отраслевых объединений обратились к Мишустину с письмом, в котором предлагают ввести мораторий или переходный период в действии новой версии закона № 345-ФЗ. Они также просят о временном порядке работы отрасли до появления новых ГОСТов.
Подписи под обращением поставили руководители саморегулируемой организации «Винодельческий союз», ассоциации виноградарей и виноделов «Севастополь», Ассоциации производителей игристых вин, союзов виноградарей и виноделов Дагестана, а также Дона и Волги, ассоциации «Честно» и т. д. «

Обращение поступило в правительство, уточнил представитель его пресс-службы. По его словам, оно направлено в Минсельхоз. Министерство пока формирует позицию по этим вопросам, сообщил его представитель.

Зовём Силуанова, он снова в ручном режиме будет разруливать.

Детали: vedomosti.ru/business/articles/2021/07/30/880152-vinodeli-prosyat

Всем известно, что бренд Аристов неплохо умеет в коллаборации. Но как они договорились с диким енотом в краснодарском алкомаркете?

#новинки Малоизвестная крымская винодельня Кара Тау презентовала в инсте три новых вина. Вионье/Рислинг сухое белое, Душенька Шардоне полусухое и Оранж. Не особенно хорошо знаю вина этих ребят, видел их мельком на презентации гида по российским винам. Если кто пробовал - поделитесь мнением.

Что касается этих трёх вин, сейчас они появятся в магазинах Крыма и чуть позже в инсте сообщат, как их купить в мск. Этикетки симпатичные

Детали: instagram.com/p/CR7HgGVr-dG/

Олеся Рябова завезла в Окей необычное игристое - из региона Vihno Verde, Португалия. Пишет: Игристое по классике Casal de Ventozela Vinho Verde 2015 уже в О'КЕЙ! 🥂 Оно великолепно!

#анонс #дегустация #новинки #отмена Дегустация новинок клубом Вино и люди, назначенная на 3 августа, перенесена на две недели по нещависящим от меня обстоятельствам. Встретимся 17 августа. Время, место, сет, условия - прежние. Прошу прощения за созданные неудобства. Участникам, записавшимся на ближайший вторник, предложу встретиться через две недели.

Жалкие подражатели 😂😂

Спасибо подписчику Виталию за присланную этикетку. Позабавил

#марафон #виноградники #фанагория 18 сентября в поселке Сенной (Темрюк) пройдет «Сочный забег-2021». Второй фанагорийский марафон по виноградникам устроят в момент сбора урожая.

Участников разобьют на четыре категории. Организаторы подготовят трассы на 2, 5, 10 и 21 км. Награждение победителей совпадет с праздником урожая. Многие из гостей в этот день побывают в знаменитом фанагорийском винном подвале. Там очень прохладно и красиво. 18-19 сентября пройдет эногастрономический праздник на берегу Азовского моря. К первому забегу в 2019 году Фанагория выпустила натуральные соки. В этом году гости и участники также попробуют новые соки этого бренда.

Регистрация на забег: https://russiarunning.com/event/b654e417-8d28-42ad-b0c7-81bc420f89aa

Там же - список необходимых для участия документов.По вопросам участия команд и партнерским пакетам обращайтесь к Анне Бучацкой:
+7 918 211-21-88, anna@winestories.pro. Она представляет соорганизатора забега - бюро «Винные истории».

#новинки #кубаньвино #аристов Винодельня «Кубань-Вино» расширила линейку вин Aristov. Специально для сети «Перекресток» винодельня выпустила новые моносортовые вина этого бренда. Сухое красное «Каберне Совиньон», сухое белое «Рислинг» и сухое розовое «Каберне Совиньон».

Вина произведены из урожая 2020 года, обладают мягкими, свежими вкусами, гармоничными ароматами. Дизайн серии соответствует стилю и характеру продукта, яркие этикетки, рассказывающие мини-истории, привлекают внимание и выделяют вино на полке, говорится в пресс-релизе.

Это вина «на каждый день» с четкой ориентацией на вкусы потребителей и оптимальным сочетанием цены и качества.

Напомним, бренд Aristov - результат совместной работы виноделов «Кубань-Вино» и энологов итальянской компании Enofly.

Вино ещё попробуем. А как вам оформление? Кстати автора у этикеток нет - совместное творчество дизайнеров компании.

ВНИМАНИЕ! ИЗМЕНИЛСЯ АДРЕС! ​#анонс #дегустация #рислинги Необычная для клуба "Вино и люди" дегустация пройдет в следующую среду, 11 августа. Если обычно мы исследуем российские вина, то в это раз комьюнити распробует рислинг и другие немецкие вина. Второй год подряд Институт немецких вин выбирает канал "Вино и люди" на роль информационного партнера Недель рислинга. И я скажу, нам есть чему поучиться у коллег в деле продвижения вин. С удовольствием перенимаю опыт.

Проведет дегустацию большой друг клуба винный академик, байер сети Окей Олеся Рябова. Человек, глубоко знающий мировое виноделие. У нас будет отличный сет вин и возможность получить ответ на любой вопрос. И да, будет отличный случай получить призы и, в частности, мерч Недель рислинга. Их фестивальная атрибутика, как всегда, на высоте.

Сет:

🍷 Граушифер Рислинг Трокен/Riesling Grauschiefer Trocken
🍷 Креман Рислинг брют/Cremant Riesling Brut
🍷Рислинг Файнхерб/Riesling Feinherb semi dry
🍷 Тёрле Вайсбургундер/THÖRLE Weissburgunder
🍷 Тёрле Рислинг/THÖRLE Riesling
🍷 Тёрле Шпетбургундер/THÖRLE Spätburgunder
🍷 Эрденер Треппхен Рислинг Ауслезе/Riesling Erdener Treppchen Auslese sweet
🍷 Рислинг Кневитц/Riesling Knewitz
🍷 Шпетбургундер Кневитц/Spätburgunder Knewitz

Где: 1-я Брестская, 41 ресторан "Простые вещи"
Когда: 11 августа, начало в 19:00

​Дмитрий Вишневецкий, программист и умница, создатель успешного диджитал-агентства "Купи Слова", однажды решил стать виноделом. О его проекте Ароматное я писал. Дмитрий рассуждает о том, во что обходится запуск винодельческого бизнеса и с чем приходится сталкиваться. Много точных наблюдений.

"1 Сколько стоит земля?
Вопрос цены не важен. Важно понимать, сколько будет стоить обработать почву и подготовить к посадке культур (до 200 000 руб за га), что у вас с коммуникациями, водой, сколько будет стоить весь проект на га до выручки и есть ли у вас вся сумма. Если вам дорого уже на этапе стоимости земли - вам такой проект не подойдет.

2 Вам потребуется много денег.
Сегодня август, и я потратил все, что было запланировано на год для моих 2,5 га. Неправильно посчитал? Да.

3 Персонала нет.
Местные люди не ищут работу на hh.ru, не приедут к вам на хозяйство сами - вы должны организовать транспорт и отвозить, привозить людей из сел и деревень. В высокий сезон рабочие могут заработать на уборке-сборе по 5 000 руб/день и легко проигнорируют свои обещания и ваши договоренности.
Оценка труда - по часам. Проходная цена 150-250р/час. Очереди из желающих работать - нет.

4 Поле это не офисная работа!
В поле жарко, дует ветер, плохо с телефонной связью, местами нет интернета, грязно, нет душа и туалета. Целый день вы работаете на ногах. Потный, грязный, уставший и голодный.

5 Инфраструктуры нет.
В Крыму нет большого выбора поставщиков услуг, вы, как в экспедиции, должны все организовывать сами. В высокий сезон спецтехника нужна владельцам техники, либо за сезон расписана наперед.
Вы не купите запчасть на месте, половина магазинов не работают с Крымом, службы доставки довезут до крупных городов.

6 Автомобиль для сельского хозяйства.
Лучше не везти на убой свой городской автомобиль и сразу купить рассчитанный для полей.

7 Стройматериалы дороже на 20-50%.
Мы покупали куб обрезной доски за 17 000 руб. Вся стройка в итоге стоит существенно дороже привычного материка.

8 Крым это курортная территория - проживание, чтобы работать, может оказаться дорогим.

9 Становление сельскохозяйственного проекта требует много сил.
И вы скорее всего не поедете на море или в горы в этом сезоне.

10 Для большинства местных вы источник денег. Не друг и не авторитет, и не уважаемый человек. Дружбу и уважение нужно заслужить.

11 Идеальным условием старта проекта считаю наличие управленческого и организационного опыта, наличие большого количества физических и эмоциональных сил, денег.

Детали: instagram.com/p/CSExvvWN8-G/

​#шумринка #дегустация #отчет В клубе Вино и люди представили новинки от Шумринки и знаменитое "платиновое" СЕМИСАМ Саперави Сира. Провел встречу с участниками комьюнити владелец винодельни Александр Кислицын. На этом вечере он и объявил, что не планирует повышения цен на звёздное вино.

Начали с белых:

Шардоне Семисам 2019: чисто сделанное вино, со сдержанной кислотностью, легким телом и тонкой кондитерской нотой. Легко пьется и может стать отличной побокальной позицией.

Совиньон Блан Петрикор 2020: ярчайший аромат, при этом не похож ни на пышный новозеландский стиль, ни на травянистый луарский. Округлый с бодрящей кислотностью, сбалансированный. Однозначный фаворит вечера.

Алиготе: сложный и обидно непопулярный у потребителя сорт. Меж тем, у наших виноделов, как крымских, так и краснодарских, алиготе отлично получается. В аромате желтые яблоки, абрикосы и лёгкая кондитерская нота, достаточно насыщенное в теле. Брожение в бочках второго пассажа и частичная выдержка в дубе (30%). Вино «на подумать».

Мальвазия: по признанию владельца, сложный в работе сорт, в т. ч. из-за большого количества пектинов. Разные клоны собирают отдельно. Ферментацию и мацераццию проводят в ёмкостях, после чего делают ассамбляж. В аромате ноты розы, персиков; хорошее тело и приятная кислотность. Послевкусие долгое с пикантной горчинкой.

После белого сета - розе из мальбека «Спелая роза» 2019. Вино производится прямым прессованиям с последующей короткой мацерацией. Высокая кислотность, во вкусе клубника со сливками. Тем, кому полюбился релиз 2018 года, имейте в виду, что 2019 разливается в другую бутылку, этикетка тоже другая.

Красный сет:

Саперави-Сира Семисам: обласканный международными конкурсами ассамбляж не подвел, в бокале сочные свежие ягоды, легкaя дымная нота, специи, а во вкусе вишня с косточкой и мягкими танинами.

Сира 2019: собирали при полной фенольной зрелости, полная малолактика, выдержка в стали. Алкоголь на уровне 15%, лучше немного охладить.

Мерло 2019: cочные ягоды, немного сухих трав, уверенный танин и хорошая кислотность. Легкие пиразиновые ноты, по мнению Александра Сергеевича, уйдут с возрастом. Выдержка: 14 месяцев в дубе; сейчас вино на бутылочной выдержке.

Закрыли вечер абсолютным сюрпризом, только-только сделанным, натурально сладким белым вином из сорта Палава. Всего 10% алкоголя. Сахар 100 г/л получили в результате позднего сбора, собирали заизюмленным. Умопомрачительный аромат, удивительная лёгкость, небольшая кислотность ― совершенно очаровательное вино!
Все вина, кроме Саперави-Сира Семисам пока на рынок не вышли. Но вот вот выйдут.

Материал подготовлен участником нашего комьюнити Наташей Сивковой.

#слушать #вино #конкурс #приз Качаловский бар «Игристый» (Пятницкая ул., 82/34с1) запустил иммерсивные винные дегустации в коллабе с Xiaomi. Если проще, вы можете попробовать три интересных вина, слушая рассказ сомелье о них в новых технологичных наушниках.

Иммерсивный сет таков:

-игристое из Каталонии, поставляемое к королевскому двору, идет под тартар из говядины
- немецкий Рислинг из Мозеля подают к креветкам в миндале
- итальянское красное Санджовезе/Сира сопровождает сыр Тет де Муан.

Каждому гостю выдают комплект Xiaomi Mi True Wireless Earphones 2S. С первой подачей запускается аудио с рассказами о сервируемых винах. Диктором выступает шеф-сомелье группы Bazar Family Матвей Селиванов. Стоимость сета - ₽1500.

А теперь внимание - приз! Два подписчика канала могут бесплатно получить такой сет. И всего-то нужно обосновать в комментариях к посту, почему именно вас нужно пригласить в "Игристый". Юмор, фантазия, креатив приветствуются. А мы с представителями бара выберем счастливчиков. Поехали!

#как #рождается #вино Снимок из Фейсбука винодела Фархада Нагдалиева (Усадьба Сенетх). Вот что он пишет:

"У нашего тракториста Влада в кабине висит градусник. И, как видно по показаниям, термостресс сейчас испытывают не только лозы. Слава виноградарям!"

Детали: facebook.com/100001488400272/posts/4483169871742582/

#дегустации_августа Только хорошие новости для участников комьюнити Вино и люди. Нас ждёт буквально звездный дождь (ну а когда, если не в августе?).

Рислинги и другие немецкие вина представит винный академик Олеся Рябова. 11.08.

Новинки российского виноделия презентует Артур Саркисян, который сейчас занят Винным гидом России, но в этот день будет в мск и встретится с нами. 17.08

Достигнута предварительная договоренность о дегустации, которую очень давно хочу организовать. Денис Руденко и российские алиготе. Человек глубочайших знаний, уверенный, что этот сорт незаслуженно обойден вниманием. 24.08

День знаний о шампанском. С Владой Лесниченко соберём сет самых дорогих игристых России и сравним их с шампанскими винами (которые и вправду шампанские). С Владой любая дегустация превращается в день Знаний. Впрочем, как и с остальными экспертами, перечисленными выше. 31.08

На все дегустации объявлена предварительная запись. Я прям очень рад, что клуб может представить широкой публике такой звездный состав экспертов.

#энотуризм «Золотая Балка» запустила комплекс первичного виноделия. Модная тема - устраивать производство так, чтобы туристы могли полностью наблюдать процессы. Архитектурное решение - бюро «Цимайло, Ляшенко и партнёры». Для того чтобы вписать проект в окружающую среду, сквер вокруг винодельни увеличен в два раза, до четырех гектаров. Инвестиции в комплекс составляют 320 млн. рублей.

Теперь гости могут наблюдать не только за тем, как растет виноград и как создается вино, но и увидеть самый первый этап рождения вина - обработку свежих ягод. Виноград после сбора обрабатывается на свежем воздухе. При этом все процессы автоматизированы. Комплекс позволяет перерабатывать до 500 тонн винограда в день. После полной реконструкции винодельни планируется выйти на цифру переработки 15 тыс. тонн винограда за сезон. Грубо, это 15 миллионов бутылок в год.

#RieslingWeeksRussia #РислингВТвоемГороде А мы продолжаем хронику Недель рислинга. К фестивалю немецких вин присоединяется сеть Карусель. С
5 августа по 1 сентября в
32 гипермаркетах по всей стране о собое внимание рислингу и другим винам из Германии.

Пожалуй, на этот момент у Карусели самый обширный ассортимент. Я рассматривал их каталог и насчитал добрых три десятка вин, участвующих в акции. Цены отличные.

А скоро в одну из сетей наведаются винный блогер Игорь Черский и винный академик Татьяна Селиванова. Они подробно разберут, на какие вина под немуцким флагом стоит обратить внимание. Следите за публикациями соцсетей Карусели.

Детали: instagram.com/karuselgiper

​#открыто #мск #винный #ресторан На Тверском бульваре открылся винный ресторан Л.Е.С. тот самый, куда перешёл известный шеф, гастроботаник Андрей Колодяжный.

Это первый проект молодого ресторатора Руслана Стекольщикова. Винную карту составлял сомелье Юрий Скорняков. Карта небольшая и куртуазная - с упором на бутиковые хозяйства. Мы пообщались с Юрием. Есть у него планы поставить в карту и российские хозяйства - требования те же: бутиковость, оригинальность, современность.

Шеф-повар, как и раньше, делает упор на локальных производителей и сезонность. Основная задача Андрея - использование в блюдах растительных ингредиентов (до 70%), расстановка акцентов при помощи дикоросов, ягод и грибов.

В меню 26 блюд. Блоки: «Животные», «Ягоды и грибы», «Деревья», «Растения и травы», «Море (не лес)». Сочетания самые необычные. Например: окрошка на березовом квасе с сорбетом из Иван-чая или медовик с пастушьей сумкой и икрой из облепихи и бархатцев. Есть собственный хлеб с добавлением подорожника или почек тополя.

Многие пряные травы и овощи для блюд выращиваются непосредственно в ресторане. Л.Е.С. планирует запуск собственной линейки «природного» мерча и продажу наборов для создания домашней гастрономической «оранжереи».

Где: Л.Е.С.Тверской бульвар, 9
Детали: les.wine

«Золотая Балка» выпустила новое коллекционное игристое вино Cuvee De Vitmer, брют белый, бленд Шардоне и Пино Нуара. Новый Cuvee de Vitmer более 36 месяцев выдерживался на дрожжевом осадке в бутылке.

Цитирую релиз: "В первичном аромате коллекционного игристого раскрываются изящные тона лимонного курда, груши, дыни и желтой черешни. Во второй волне проявляются ноты миндального печенья. Благодаря столь долгой выдержке, в бокале доминируют третичные ароматы: булочка бриошь, сливки, орехи, мед, конфитюр из цитрусовых"

Новое коллекционное игристое пополнило линейку классических брютов Cuvee de Vitmer, посвященных основателю винодельни «Золотая Балка» дворянину Александру Витмеру.

Цена на полке - ₽1590