В 16:00 обсуждаем опубликованный сегодня топ худшего импорта. Отвечает на вопросы замглавы Роскачества Илья Лоевский. Делаем это здесь, в телеграм-канале "Вино и люди". Как известно, тут появилась возможность аудиообщения. Вот и пообщаемся. Приходите и задавайте вопросы, я буду модерировать. Продлится это дело до 16:30. Буду впервые подключаться к этой опции, так что возможна небольшая затяжка.
Жду.

Если не сможете участвовать, можете оставить свой вопрос здесь. И я, и гость нашего канала увидим его.

​#дегустация #премьера #шато_талю 6 апреля клуб "Вино и люди" встречает иностранца, роль которого в становлении современного российского виноделия сложно переоценить. Француз Франк Дюсенер - собственной персоной. Скоро два десятилетия он с нами, и это здорово. А во вторник он представит свои новые вина - премиальную линейку Chateau de Talu (Шато де Талю, Геленджик), одной из самых живописных виноделен страны. Нас ждёт увлекательная винная премьера.

Франк Дюсенер очень прилично владеет русским языком. В паре с ним вести дегустацию будет автор гида по российским винам Артур Саркисян. Это будет здорово. Оба соведущих обладают невероятными знаниями в деле производства вина и потрясающим юмором.

Участникам дегустации представят такой сет:

🍷Chardonnay de Talu
🍷Cabernet de Talu
🍷Château de Talu. Blanc
🍷Château de Talu. Muscat
🍷Château de Talu. Clairet
🍷Château de Talu. Rouge
🍷 «Секретный ингредиент»: вино, которого еще никто не пробовал - специально для членов клуба

Жду вас, дорогие участники. Многие уже записались, многие ещё запишутся, оно того стоит, Франк крайне редко бывает в Москве.

Где: Russian Wine Bar Бутырский Вал 5
Когда: 6 апреля в 19:00
Сколько стоит: ₽2500

Пишите в личку или комментарии.

Винодельня "Бельбек" опубликовала видео из цикла "Как это делается". У них есть такая хитрая бочка с прозрачным дном, через которое все видно. И сегодня виноделы показали, как обеспечивают чистоту будущего вина.

"Сегодня сняли Алиготе, который держался в этой бочке. Каждые три-четыре месяца бочки нужно "освежать". Вино снимается в другую емкость, а сама бочка промывается с паром, чтобы исключить посторонние тона и раскрыть поры, забитые винным камнем".

От этой нехитрой операции зависит вкус вина. Ничего необычного, просто сауна для бочки.

Детали: facebook.com/watch/?v=3579483298840608

Рубрика "Живой эфир". Завтра в 14:00 в телеграм-канале "Вино и люди обсуждаем невероятно успешный RusWineFest, прошедший недавно в Екатеринбурге. Представители виноделен вернулись оттуда в полном восторге от организации, от гостей. 38 хозяйств представили полторы сотни вин. Билеты на фест закончились за две недели до начала. В общем, успех. И завтра, 1 апреля, мы обсудим, почему это случилось именно в Екатеринбурге и как российскому вину продолжить фестивальное шествие по другим городам.

Будет пять спикеров. От организаторов - Семён Соловьев и Илья Гоголев, сооснователи винных лавок Соловьева и Кино Домино. К ним присоединятся глава Союза сомелье и экспертов России Артур Саркисян, основатель винодельни Шумринка Александр Кислицын, дистрибьютор Виктория Мамичева. Послушать и задать любой вопрос может каждый, у кого есть телеграм. Обстановка на аудиконференции будет крайне демократичная.

Итак, 1 апреля, 14:00, телеграм Вино и люди. Живой разговор.

​#дегустация #какэтобыло #мысхако Сергей Дубовик при каждой встрече потрясает каким-то нереальным уровнем собственной энергетики. Неистовой. На этот раз ее прочувствовали на себе члены клуба "Вино и люди". Больше трёх часов длилось общение, десять образцов, два из которых - абсолютные новинки. Поиск чего-то такого, чего нет ни у кого, это уже стиль, которым Дубовик берет, нет, покоряет и захватывает рынок. Один игристый гевюрцтраминер чего стоит. Как, собственно, и игристое мерло, приготовленное по технологии кларета с ягодами темпранильо. А зинфандель?

Коротко о жизни Мысхако, потом про вина. Хозяйство решило работать без дистрибуторов, напрямую взаимодействуя с сетями. В купленного недаано "Раевского" останутся в портфеле нынешнего дистрибутора. Два вина - Рислинг и Пино Нуар - скоро появятся в портфеле компании Форт, они ориентированы на хореку.

Удивила крепость красных вин. Пино Нуар 14,7%, Каберне Совиньон 14,7%, Зинфандель 14,9%. Сергей объясняет это тем, что виноград довольно долго остаётся на кустах, достигая фенольной зрелости (для тех, кто не знает термина, напишем проще: бывает так, что технически виноград созрел, а кожица и семечки - нет. Вот винодел и ожидает их дозревания, чтобы исключить характерную зелёную горечь). Ещё одна фишка Дубовика - цены. Он считает, что политикой удержания низких цен он втягивает в общение все новых и новых покупателей, взамен давай им понимание, что такое качественный продукт. Практически все вина, поставляемые в сети, стоят в районе ₽500-600.

Отчёт о дегустации - в следующем посте.

#дегустация #мысхако #продолжение ☝️

Игристые. Все методом Шарма

🥂 Шардоне Блан де Блан

Шардоне+Вионье (30%). Свежее, чистое вино, в аромате яркая карамелизованная груша. Во вкусе сливочное, раскрывается абрикосовыми и персиковыми нотами. Тираж небольшой. ₽500

🥂 Flute Brut

Гевюрцтраминер. Яркая ароматика гевюрца + хорошая кислотность = отличное освежающее летнее игристое. В аромате экзотические фрукты, цветы. Во вкусе экзотика остаётся в виде личи, переходит в леденцы и мускатный орех. Оч. необычно.

🥂 Brut Rose de Noirs

В этом вине впервые встречается зинфандель - 30%, остальное - пино нуар. Яркий фруктово-ягодный тон, который повторяется во рту, длинное послевкусие и хороший баланс кислотности

🥂 Brut Rouge de Noirs

Французская технология Кларет - ферментация розового сусла мерло с целыми ягодами темпранильо. Фруктово-ягодный аромат во вкусе открывается засахареной вишней и спелыми черными ягодами. ₽600

Розовое

🍷Совиньон блан. Квинтэссенция

100% совблан! Вернее, четыре разных совблана, собранные вместе. Розового цвета добиваются поздним сбором и увяливанием винограда, при этом вино сухое, а крепость на уровне всех белых - 11,8%. Ароматика яркая, черносмородиновый лист доминирует, как в аромате, так и во вкусе. Сначала вино по цвету похоже на серое откуда нибудь из Марокко, но постепенно розовеет, удивительный эффект.

Белое

🍷 Алиготе. Квинтэссенция

Изготавливается по технологии оранжевых вин. В среднем 1,5 мес выдержка на мезге. Вино золостого цвета с оранжевым оттенком. Чистое, лёгкое, сбалансированное. Незаслуженно забытый сорт возвращается в таком вот интересном варианте.

🍷 Рислинг 2018

Это был сюрприз для членов клуба. У вина пока нет этикетки, партия только готовится к выпуску. Частично выдерживается в дубе. Лёгкий гудрон в аромате. Маслянистось, округлость, тропики в послевкусии - максимально гастрономично. Один из членов клуба - большой поклонник немецких рислингов - был настолько очарован новинкой, что собрался закупить ящик и повезти друзьям-немцам как образец удивительной работы с сортом.

Красное

🍷Зинфандель. Квинтэссенция

Алкоголь 14.7%, сахар 5,5 г/лит. Виноград из Натухаевской, сделано на заводе Мысхако. Вино казалось оч мощным, пока мы не попробовали Каберне Совиньон. Дымное, спелое, сочное с яркими чёрными ягодами в аромате и вкусе. Напоминает Амароне. В него влюбляются сразу и безоглядно.

🍷 Каберне Совиньон. Квинтэссенция

Прекрасный каберне крепостью 14,9%.
Технология рипассо, выдержка в американском дубе специального обжига. Основной тон - арабика, специи, орехи. Оч мощно. К сезону шашлыка, особенно из баранины, - идеально. ₽800


🍷Пино Нуар Мерло 2018

Новинка для хореки. Цвет больше похож на мерло, хотя его там 10%. Крепость 14,7%. Плотно, спело, самобытно, гастрономично.

Пост написан при помощи Оли Герасимовой, участницы комьюнити Вино и люди.

Вчера привезли такие вот гриссини из муки виноградных косточек. Неожиданный продукт. Пекут его на том же заводе, где производят виноградное масло - писал недавно, что в Крыму можно побывать там на его дегустации. Что, как минимум, необычно.

Путь к гриссини очень продолжительный: виноград, виноградная выжимка, виноградная косточка, масло из косточек винограда, жмых, мука виноградной косточки, гриссини. Хороший выход для тех, кто отказался от обычного хлеба. Очень достойно. Хочу помочь производителям и на одной из дегустаций клуба устроить промопаузу для них. Для многих существование виноградного хлеба будет открытием.

Изучил состав - пшеничная мука в гриссини все же есть, она не чисто виноградная. И чего там только ещё нет. Омега-6, Омега-9, ресвератрол и куча всякого. Надеюсь, в комментарии прийдёт производитель и расскажет больше.

У винодельни Павла Швеца появится собственный магазин в Москве. UPPA Winery откроет его на Винзаводе (метро Курская). Об этом написал сам Павел в Фейсбуке, обозначив критерии вакансии (видимо) для управляющего:

Ищем харизматичного молодого мужчину в нашу дружную команду.

Если вы:
~ Самостоятельный;
~ Коммуникабельный;
~ Образованный;
~ Ответственный;
~ Хорошо разговариваете на английском языке;
~ Имеете опыт работы с вином,
то мы будем рады видеть вас в наших рядах!

Может, уже нашли, не знаю. Объявление опубликовано на прошлых выходных. Магазин планируется открыть в период с 5 по 10 апреля. Девушку на эту вакансию не зовут потому, что придется таскать много коробок с вином.

Детали: facebook.com/story.php?story_fbid=3755167857853090&id=100000797373663

​#дегустация #марченко #премьера Семейной винодельне Марченко (Анапа) повезло со спикером. Дочь основателя Василия Марченко Дарья очень красивая и живая. Она представила сет вин клубу "Вино и люди", а в конце сказала: как же мне мешал микрофон! Я, наверное, итальянских кровей, без отчаянной жестикуляции ничего рассказать не могу!

Но рассказывала Дарья прекрасно. По сути это было первое представление вин широкой публике на федеральном уровне. Получилось.

Семейная винодельня Марченко — маленькое хозяйство, только недавно получившее лицензию. Но как часто бывает с такими винодельням, все не так просто. По факту, предприятие существует с 1991 года, а некоторые лозы, в том числе и автохтона, были высажены в 70-80-х годах. Глава семейства Василий Марченко, потомственный виноградарь, сохранил несколько паев от бывшего совхоза, которые причитались ему и членам семьи. Их виноградники считаются старейшими в регионе.

Все процессы на винодельне - от полевых работ до упаковки вина - делают вручную члены семьи. Помощников со стороны стараются не брать, боясь не уследить и упустить важные моменты. Семейная винодельня как есть.

Этикетки отличаются мотивами для красных и белых вин. Срисованы художником в черно-белом цвете с семейных фото. На красном вине - Василий Марченко с внуком, на белом - дочери и супруга.

Вина Марченко непростые, медитативные, сходу не поймёшь. Дарья говорит, что копировать папа никого не хочет, идёт своей дорогой. Авторское вино как есть.

Белое

🍷Ркацители 2018
Лозам почти сорок лет. Мацерация на мезге не более 6-8 часов. Выдержка в стали. Яркий цветочный нос, вкус - зеленое яблоко. Очень питкое, при этом с высоким градусом. Фаворит для многих участников дегустации. Как и следующее вино.

🍷Мцване
Лёгкие минеральные тона, позже появляются дыня и мед. Семейная традиция — шашлык под это вино. Я бы попробовал. Туристы, посещающие Марченко, тоже очень любят это вино.

🍷Гечеи Заматош
Венгерский сорт, родственник муската, это очень чувствуется в аромате.
Вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке два месяца.
В аромате экзотические и цветочные ноты. Яркий мускатный тон. Хорошо сбалансировано и гармонично. Отличные летний вариант. Откровенно дамским его не назовешь, хотя мускатные тона предполагали бы.

Красное

🍷 Вермильон
Единственное вино, у которого есть название. Состав: Каберне АЗОС 100%. Этот сорт — семейная гордость. Гибрид Каберне Совиньона и Анапского устойчивого был выведен в 60-х годах и сохранился только на участках Марченко.
Черноплодка, смородина, рябина ярко раскрываются в аромате. Вкус сложный — спелые темные ягоды, шоколад. Округлый танин. Можно немного охладить перед подачей, особенно летом.

🍷Три Красностопа разных лет

Есть основания полагать, что у Марченко растут самые старые лозы Красностопа на Кубани. Они были высажены в 1972 - 78 гг.

Дегустацию начали с винтажа 2020. Он еще очень молод и незрел, но у него отличный потенциал.

Винтаж 2019 года уже более зрелый, с гладким танином и глубокой ароматикой. Но ему ещё лежать и лежать.

А вот в последнем образце, где смешаны винтажи 2014 и 15 гг., чувствуется мощь сорта и мастерство винодела. Спелый, бархатный, гладкий, невероятно округлый и сочный. В аромате пьяная вишня, она же открывается и во вкусе, есть третичные ноты - джемовые черные ягоды и пряности, кожа, древесина. Уже после дегустации сложно было расстаться с бокалом, в котором оставалось это вино.

Ну что же, с премьерой, семья Марченко! Мы вас запомнили)))

Пост подготовлен при участии Оли Герасимовой, участницы комьюнити Вино и люди.

Бренд Аристов (Кубань-Вино) затеял рискованную, на грани фола, коллаборацию с инстадивой Дарьей Даштольц. Они вообще довольно смело двигают себя в инсте, но тут превзошли себя, кажется. Вангую, что ролик взлетит и станет вирусным, настолько нелепую и смешную ситуацию разыграла дива.

Сюжет таков: приходит в винотеку такая вся из себя леди, чтобы закупить хорошего шампанского. Консультант предлагает Cuvee Alexander от Аристов. Потом выясняется, что шампанское нужно для ванны, у дивы, упакованной в платье от Fendi, отключили воду. Узнав, что Аристов это наше, родное, Даша решает взять его для души, а какой нибудь Моёт или Родерер купить для ванны.

Нелепость нелепостью, но в комментариях у Даши люди открывают для себя Аристов, расспрашивают, сколько он стоит - "мы тоже хотим". Сейчас ролик набрал около 50000 просмотров. Но у него миллионный потенциал. Он уже может существовать и вне инсты своей хозяйки. #чистопоржать #обсудим?

Детали: https://clck.ru/U4VxV

​#живой_эфир #ruswinfest #москва #екатеринбург Обсудили в аудиочате канала Вино и люди итоги нашумевшего RusWinefest в Екатеринбурге. Были: автор гида по российским винам Артур Саркисян, дистрибьютор Виктория Мамичева, коммерческий директор Шато Пино Максим Болховитин и со стороны организаторов - Илья Гоголев и Семён Соловьев (винотеки Кино-Домино и Соловьева). Говорили час. Дам тезисы, а для особо пытливых выложу полную расшифровку и аудиозапись.

А.С. Я увидел в Екатеринбурге благодарную публику. Думаю, если бы можно было продать еще больше билетов, их бы купили. Единственный минус: площадку пришлось разделить по регионам — Краснодарский край и Крым. Мне кажется, места надо бы побольше, чтобы была возможность создать единое пространство. Многие мне говорили: «А мы и не знали, что российское вино может быть нормальным!» Я уверен, что каждый год в Екатеринбурге будет все больше и больше народу. Организаторы — огромные молодцы. Хочу поздравить их с успехом!

М.Б.: Я ехал на этот фестиваль с некоторой долей скепсиса, потому что обычно у людей, которые в первый раз делают большое мероприятие, далеко не все гладко проходит. Но мой скепсис был разрушен полностью: очень понравилась публика, которая посетила фестиваль. Я таких благодарных слушателей давно не встречал. Мы познакомились с рядом партнеров, которые теперь будут работать с нами.

В. М.: Для меня эта поездка была очень удачной. С одной стороны, это встреча с уже действующими клиентами: я глаза в глаза посмотрела людям, с которыми бесконечно общаюсь по телефону. Также это большое количество контрактов, с которыми я вернулась в Москву. Мы сейчас их подписываем и отправляем вино в Екатеринбург, Тюмень, Пермь и другие города. Все было очень здорово и качественно сделано. Все работали как часы. Даже как роботы — пусть это будет комплиментом. Было, насколько я знаю, 43 хозяйства. Это огромное достижение для первого мероприятия. Хочу посоветовать на следующий год сделать не один день, а два. Возможно, в один день провести сам фестиваль, а в другой — мастер-классы. Одного дня маловато.

И. Г. : Мы сами не ожидали такого результата. Фестиваль однозначно будем повторять. Подумаем и над тем, чтобы организовывать подобное в других регионах. Я очень сильно удивился, когда узнал, что были люди из Питера, Ростова, Оренбурга, Красноярска, Саратова, Ижевска и др. Мы понимали, что будет Челябинск, Пермь, Тюмень и Уфа, но что люди прилетят издалека — поразило.


С. С.: Мы создавали этот фестиваль очень долго. Полная готовность была еще в прошлом году, но все пришлось перенести. Невероятно приятно, что виноделие становится целой отраслью, требующей бережного отношения к земле. На протяжении последних лет мы тщательно следили за винодельнями, неоднократно бывали на самых разных хозяйствах. За новыми предприятиями наблюдаем с момента первой новости о них.

Удивительно, но есть люди, не представляющие, где расположен тот же Новороссийск. Многие думают, что российское виноделие находится исключительно в Крыму. Здорово, что наши виноделы отозвались и смогли лично представить географию юга России своей продукцией.

Положительные отзывы людей нас очень радуют и вдохновляют делать вино еще более доступным.

Полная расшифровка часовой беседы - по ссылке. Кроме спикеров к дискуссии присоединились подписчики канала. Также выложу и аудиозапись.

Фото предоставлены организаторами.

Детали: telegra.ph/RuWineFest2021-Ekaterinburg-kak-ehto-bylo-04-02

Возможно, покупая тосканское, вы приобретаете продукцию винодельни, принадлежащей россиянам. Самые разные проекты - от семи до 2000 гектаров - в разное время приобрели наши бизнесмены. Как правило, на родине они связаны или были связаны с производством или продажей алкоголя.

Рустам Тарико, Анатолий Корнеев, Максим Каширин, Валентин Завадников, Константин Николаев - все они приобрели весьма недешевые куски земли в Кьянти, Болгери, Пьемонте. Про родину не забывают. Например, треть экспорта Gancia, принадлежащей Рустаму Тарико, поставляется в Россию. А это примерно 10 миллионов бутылок в год.

Детали: forbes.ru/biznes/424531-pod-solncem-toskany-kto-iz-rossiyan-stroit-biznes-v-italii

Очень часто спрашивают, где купить Шумринку. Молодая винодельня добилась изрядной популярности, но далеко не везде можно встретить ее продукцию. Правда, и тиражи у нее не миллионные.

Вот, получите, распишитесь. Шумринка теперь представлена в сети Мильстрим своей базовой линейкой. Все пять вин.

🍷 СУХОЕ БЕЛОЕ СЕМИСАМ 2018
Состав: шардоне, рислинг, алиготе, пино блан, совиньон ⁣блан.
Цена: ₽550
⁣⠀
⁣🍷 СУХОЕ РОЗОВОЕ СПЕЛАЯ РОЗА 2018
Состав: мальбек
⁣Цена: ₽550
⁣⠀
🍷 СУХОЕ КРАСНОЕ СЕМИСАМ 2017
Состав: мальбек, мерло, шираз, каберне фран, каберне совиньон
⁣Цена: ₽585
⠀
🍷 СУХОЕ БЕЛОЕ СЕМИСАМ МАЛЬВАЗИЯ 2018
Состав: мальвазия
Цена: ₽595

🍷 СУХОЕ КРАСНОЕ СЕМИСАМ 2017
Состав: мерло и каберне совиньон
Цена: ₽585

Сообщайте, где вы ее ещё встречали.

Детали: instagram.com/p/CNKrxc-AVfW/?igshid=1wx6u0ok32r0l

​Любопытную околовинную историю рассказал в своем Фб Анатолий Корнеев из Симпла. Причём рассказал в прямом смысле об истории.

"В Сочи открылась новая «пятёрка» (бутик-отель "Усадьба Хлудова" - прим. канала). Всего 9 номеров. В парке Ривьера. Прямое соседство через ограду с президентской Бочаркой. А значит, шумно тут быть не может. Обязательно к посещению. Это - русский Burj-al-Arab. Особняк московских купцов Хлудовых, бывший их летней дачей, пустовал и был в разрухе лет сто почти с самого момента передачи имения в казну. Василий Алексеевич Хлудов, воодушевленный винодельческими подвигами аристократических родов в Крыму, был первым, кто стал полагать, что и здешнее Черноморское побережье способно рождать вино. После покупки имения Раздолье у Мамонтовых в 1896 г. по проекту архитектора Кекушева тут был построен особняк с винным заводом. Закуплены лозы во Франции и в парке разбит виноградник. Через несколько лет болезни, вызванные субтропическим климатом, и суровые зимы привели к краху предприятия. Купец остыл к своему винодельческому опыту и впоследствии скоро продал за бесценок хозяйство, навсегда дав нам понять, что терруар в Сочи может быть каким угодно, только не винным. Например, - ОЛИМПИЙСКИМ. 😃".

За скобками истории заметим, что номера в этом особняке стоят от €300 за сутки, а жить в них - примерно как в музее.

Детали: facebook.com/story.php?story_fbid=3729808357144758&id=100003468917948