Рубрика "Как это делается". Использование 77-градусного виноградного дистиллята агуарденте против крепления зерновым ректификатом. Смешивание десятка вин разных урожаев против "винтажного" подхода. Крепость в 19-22 градуса против крепости в 17-18 градусов. Чем ещё отличаются португальские и крымские портвейны?
Денис Руденко сделал тщательный разбор различий "портвейнов" полуострова и долины Дору и пришел к выводу, что они - далеко не только "географические". "Это просто совсем разные вина, написал автор. - Которые, по-хорошему, не следует даже пытаться сравнивать друг с другом".
Как всегда, публикация полна интересных технологических подробностей и глубоких наблюдений. Приятного чтения!
Детали: zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/chem-principialno-otlichaiutsia-krymskie-portveiny-ot-portugalskih-60580c39a331e862673a6346
Денис Руденко сделал тщательный разбор различий "портвейнов" полуострова и долины Дору и пришел к выводу, что они - далеко не только "географические". "Это просто совсем разные вина, написал автор. - Которые, по-хорошему, не следует даже пытаться сравнивать друг с другом".
Как всегда, публикация полна интересных технологических подробностей и глубоких наблюдений. Приятного чтения!
Детали: zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/chem-principialno-otlichaiutsia-krymskie-portveiny-ot-portugalskih-60580c39a331e862673a6346
"Бургундия стала Провансом, Сицилией и даже севером Африки". Агентство Клер - о повышении температуры в Крыму. "Наш консультант климатолог Евгений Рыбалко фиксирует стойкую тенденцию: за 33 года сумма активных температур выше 10°C увеличилась на 567 градусов, т.е. на 18%. Одновременно за 17 лет - с 2000 по 2017-й годы - участились случаи экстремально низких температур.
Годовая сумма осадков тоже растёт, но значительно отстаёт от роста температуры. В Крыму становится жарче, что ускоряет созревание и повышает качество винограда. Но без полива добиваться качественного урожая становится всё сложнее.
Потепление влияет на подбор сортов. Если 20-30 лет назад это была зона рислинга и пино нуара, то сейчас сортовой состав сместился в сторону каберне совиньона, сиры, гренаша, мурведра, неббиоло. Но есть и риск повреждения заморозками, так что отдельные терруары, будь то Севастопольская зона или Черноморский район, требуют укрывать виноград на зиму.
Детали: t.me/clerwine/33
Годовая сумма осадков тоже растёт, но значительно отстаёт от роста температуры. В Крыму становится жарче, что ускоряет созревание и повышает качество винограда. Но без полива добиваться качественного урожая становится всё сложнее.
Потепление влияет на подбор сортов. Если 20-30 лет назад это была зона рислинга и пино нуара, то сейчас сортовой состав сместился в сторону каберне совиньона, сиры, гренаша, мурведра, неббиоло. Но есть и риск повреждения заморозками, так что отдельные терруары, будь то Севастопольская зона или Черноморский район, требуют укрывать виноград на зиму.
Детали: t.me/clerwine/33
#анонс #дегустация #премьера 31 марта в мск при поддержке клуба Вино и люди пройдет презентация вин семейной винодельни Марченко (Анапа). На презентации будут представлены вина из ркацители, мцване, гечеи заматош, вермильон и три винтажа красностопа золотовского - 2017, 2019, 2020 гг. То есть ещё и вертикальная дегустация внутри.
Многие уже довольно неплохо знают эту винодельню, здесь все очень хорошо с приемом туристов. Слух о винах Марченко идёт давно. Лицензию КФХ получило в августе 2019 года. Но само хозяйство Василия Марченко развивается с 1991 года, здесь растут одни из самых старых лоз края. Многие из них заложены ещё в 70-е.
На 8 га выращиваются более 12 сортов: мерло, каберне совиньон, рислинг, мцване, ркацители, гечеи заматош, красностоп золотовский (лозы 1972, 1978, 2010), каберне АЗОС, Рубин АЗОС
Сейчас винодельня выпускает около 8 000 бутылок в год. Вести дегустацию будет дочь Василия Марченко - Дарья.
Когда: 31 марта в 19:00
Где: Бутырский вал, 5 Russian wine bar
Сколько стоит: ₽1500
Многие уже довольно неплохо знают эту винодельню, здесь все очень хорошо с приемом туристов. Слух о винах Марченко идёт давно. Лицензию КФХ получило в августе 2019 года. Но само хозяйство Василия Марченко развивается с 1991 года, здесь растут одни из самых старых лоз края. Многие из них заложены ещё в 70-е.
На 8 га выращиваются более 12 сортов: мерло, каберне совиньон, рислинг, мцване, ркацители, гечеи заматош, красностоп золотовский (лозы 1972, 1978, 2010), каберне АЗОС, Рубин АЗОС
Сейчас винодельня выпускает около 8 000 бутылок в год. Вести дегустацию будет дочь Василия Марченко - Дарья.
Когда: 31 марта в 19:00
Где: Бутырский вал, 5 Russian wine bar
Сколько стоит: ₽1500
Открылся "Мыс 1869" - новый ресторан при винодельне «Мысхако» (Новороссийск). Меню обильное - хинкали, хачапури, аджап-сандалы и вот это вот все. Цены вполне ресторанные, но не московские. Есть коктейльная и винная карты. Винная, разумеется, состоит из продукции винодельни. И когда Дубовик успел такой ассортимент обустроить!
Здесь можно заказать экскурсию по винодельне, которая продолжается гастрономической дегустацией:
Игристое брют «BLANC DE BLANCS» + морской гребешок с манго, перцем чили и маслом каффирового лайма
Игристое брют «ROSE DE NOIR»
+ поке с форелью, сальсой из авокадо, киноа и морскими водорослями
Вино сухое розовое «QUINTESSENCE SAUVIGNON BLANC» + тигровая креветка в тесте «катаифи» с фирменным соусом из васаби и сгущённого молока с пудрой из шпината
Вино сухое белое «QUINTESSENCE ALIGOTE ORANGE» + картофельные тако с цыпленком, острыми огурцами и фиолетовым луком
Вино сухое красное КАБЕРНЕ ФРАН
+ брускетта с запеченным баклажаном, сливочным сыром и орехами Пекан
Вино сухое красное «QUINTESSENCE ZINFANDEL» + говяжий медальон с желе из виноградного сока, соусом «Деми-гляс» и пудрой из граната
Игристое полусладкое выдержанное «МЫСХАКО КЮВЕ» +макаронс с бананом и арахисом, макаронс с молочным бельгийским шоколадом и чаем «Эрл грей»
Игристое сладкое красное выдержанное «МЫСХАКО КЮВЕ» +вареники из сахарной ваты с попкорном из гречки, вяленой вишней и взрывной карамелью
Стоимость такой экскурсии с дегустацией - ₽4000. Проводят ее сомелье и шеф ресторана.
Здесь можно заказать экскурсию по винодельне, которая продолжается гастрономической дегустацией:
Игристое брют «BLANC DE BLANCS» + морской гребешок с манго, перцем чили и маслом каффирового лайма
Игристое брют «ROSE DE NOIR»
+ поке с форелью, сальсой из авокадо, киноа и морскими водорослями
Вино сухое розовое «QUINTESSENCE SAUVIGNON BLANC» + тигровая креветка в тесте «катаифи» с фирменным соусом из васаби и сгущённого молока с пудрой из шпината
Вино сухое белое «QUINTESSENCE ALIGOTE ORANGE» + картофельные тако с цыпленком, острыми огурцами и фиолетовым луком
Вино сухое красное КАБЕРНЕ ФРАН
+ брускетта с запеченным баклажаном, сливочным сыром и орехами Пекан
Вино сухое красное «QUINTESSENCE ZINFANDEL» + говяжий медальон с желе из виноградного сока, соусом «Деми-гляс» и пудрой из граната
Игристое полусладкое выдержанное «МЫСХАКО КЮВЕ» +макаронс с бананом и арахисом, макаронс с молочным бельгийским шоколадом и чаем «Эрл грей»
Игристое сладкое красное выдержанное «МЫСХАКО КЮВЕ» +вареники из сахарной ваты с попкорном из гречки, вяленой вишней и взрывной карамелью
Стоимость такой экскурсии с дегустацией - ₽4000. Проводят ее сомелье и шеф ресторана.
Розе бьёт рекорды продаж во всем мире, произойдет ли розовый переворот в России?
31% всего потребляемого сейчас тихого вина во Франции розовое (51% красное и 18% белое). Потребление розе здесь увеличилось на 45% за последние два десятилетия, а в мире в целом - на 40%.
Розе составляет 56% от всего объема тихого вина, потребляемого в Тунисе, 47% - в Уругвае, 20% - в Бельгии, 14% - в Швеции и ЮАР, по 13% - в США, Великобритании и Нидерландах. В Италии, Испании и Германии потребление розе падает, составляя от 5% до 8%. В аутсайдерах же Аргентина - 2%, Китай и Грузия - примерно 1%.
В России сейчас такой "тихий" расклад: 4% розе, 65% красное, 31% белое. Роста потребления розового в последнее десятилетие практически не наблюдалось.
Миф о том, что розе - «женское» вино, развеивает статистика основных рынков: во Франции, Великобритании и Германии женщины потребляют розе больше мужчин лишь на 4-8%. В США, России и Австралии женщины и мужчины потребляют розе примерно в равных объемах. В Бразилии же мужчины потребляют розе больше женщин на 12%.
В ЕС и США розе на первом месте среди тихих вин с небольшим отрывом у поколения Z (младше 25 лет). Чем старше потребитель, тем меньше он пьет розе, но разница не столь существенная в отличие от самого младшего легально потребляющего поколения. Летом потребление розе в этих странах вырастает в 2-2,5 раза.
В России молодежь предпочитает пиво, а женщины пока не поддерживают розовый переворот. Однако, можно предполагать, что более низкая себестоимость массовых розовых вин (в сравнении с красными и белыми), борьба за снижение градуса в рамках ЗОЖ, увеличение теплого периода года, да и просто общемировая мода могут привести к достаточно существенному увеличению потребления розового вина в ближайшие годы. Что, конечно, приведет и к существенному росту производства розового и российскими производителями.
Материал Черноморского Форума Виноделия. Статистика в статье дана по материалам исследований последних лет OIV, Rosewinesworldtracking и Statista.
Детали: facebook.com/story.php?story_fbid=2502708703359016&id=1432607497035814
31% всего потребляемого сейчас тихого вина во Франции розовое (51% красное и 18% белое). Потребление розе здесь увеличилось на 45% за последние два десятилетия, а в мире в целом - на 40%.
Розе составляет 56% от всего объема тихого вина, потребляемого в Тунисе, 47% - в Уругвае, 20% - в Бельгии, 14% - в Швеции и ЮАР, по 13% - в США, Великобритании и Нидерландах. В Италии, Испании и Германии потребление розе падает, составляя от 5% до 8%. В аутсайдерах же Аргентина - 2%, Китай и Грузия - примерно 1%.
В России сейчас такой "тихий" расклад: 4% розе, 65% красное, 31% белое. Роста потребления розового в последнее десятилетие практически не наблюдалось.
Миф о том, что розе - «женское» вино, развеивает статистика основных рынков: во Франции, Великобритании и Германии женщины потребляют розе больше мужчин лишь на 4-8%. В США, России и Австралии женщины и мужчины потребляют розе примерно в равных объемах. В Бразилии же мужчины потребляют розе больше женщин на 12%.
В ЕС и США розе на первом месте среди тихих вин с небольшим отрывом у поколения Z (младше 25 лет). Чем старше потребитель, тем меньше он пьет розе, но разница не столь существенная в отличие от самого младшего легально потребляющего поколения. Летом потребление розе в этих странах вырастает в 2-2,5 раза.
В России молодежь предпочитает пиво, а женщины пока не поддерживают розовый переворот. Однако, можно предполагать, что более низкая себестоимость массовых розовых вин (в сравнении с красными и белыми), борьба за снижение градуса в рамках ЗОЖ, увеличение теплого периода года, да и просто общемировая мода могут привести к достаточно существенному увеличению потребления розового вина в ближайшие годы. Что, конечно, приведет и к существенному росту производства розового и российскими производителями.
Материал Черноморского Форума Виноделия. Статистика в статье дана по материалам исследований последних лет OIV, Rosewinesworldtracking и Statista.
Детали: facebook.com/story.php?story_fbid=2502708703359016&id=1432607497035814
Facebook
Log in to Facebook
Log in to Facebook to start sharing and connecting with your friends, family and people you know.
#внимание #конкурс #девушка_и_вино
Мои друзья из питерского видового ресторана Небо и вино прислали такую вот бутылку вина. Модная тема - коллаборации винодельни и ресторана, красиво получилось.
И я вот думаю, а что все мне и мне? Давайте это вино достанется кому-то из подписчиков. Поскольку справедливо разыграть одну бутылку не получится, давайте разыграем ее как-нибудь... как получится. Вспомним все песни, связанные с темой девушки и вина. Не пей вина, Гертруда, и вот это вот все. Может, песни, где девушка от первого лица упоминает про вино. В общем, девушка и вино в любом поэтическом сочетании. Пишите в комментах название песен или конкретную строчку. Выберу неожиданный и особо оригинальный комментарий. А может быть, победит тот, кто оставит больше всего строчек, не знаю. А может, тот, кто вспомнит строчку, наиболее точно описывающую эту этикетку. Справедливого механизма для такого конкурса нет. Но кто-то обязательно победит!
Ушел, напевая "У меня есть дома рислинг и токай".
Жду ваших комментариев.
Мои друзья из питерского видового ресторана Небо и вино прислали такую вот бутылку вина. Модная тема - коллаборации винодельни и ресторана, красиво получилось.
И я вот думаю, а что все мне и мне? Давайте это вино достанется кому-то из подписчиков. Поскольку справедливо разыграть одну бутылку не получится, давайте разыграем ее как-нибудь... как получится. Вспомним все песни, связанные с темой девушки и вина. Не пей вина, Гертруда, и вот это вот все. Может, песни, где девушка от первого лица упоминает про вино. В общем, девушка и вино в любом поэтическом сочетании. Пишите в комментах название песен или конкретную строчку. Выберу неожиданный и особо оригинальный комментарий. А может быть, победит тот, кто оставит больше всего строчек, не знаю. А может, тот, кто вспомнит строчку, наиболее точно описывающую эту этикетку. Справедливого механизма для такого конкурса нет. Но кто-то обязательно победит!
Ушел, напевая "У меня есть дома рислинг и токай".
Жду ваших комментариев.
Рубрика "Ростки нового". Кажется, в СибирьСибирь, культивирующей роскошную отечественную кухню, впервые прошла дегустация российских вин. Вот карта вчерашнего ужина с двумя яркими виноделами - Репиным и Толстым.
Я знаю, что этот ресторан долго не замечал присутствия российских вин на рынке. Это всегда было несколько странно. Но вот, Африка пробуждается - заглянул в винную карту, а она начинается с десятки российских вин. Это справедливо. С нашими уже не стыдно, но весело.
Меню - 🔥🔥🔥
Я знаю, что этот ресторан долго не замечал присутствия российских вин на рынке. Это всегда было несколько странно. Но вот, Африка пробуждается - заглянул в винную карту, а она начинается с десятки российских вин. Это справедливо. С нашими уже не стыдно, но весело.
Меню - 🔥🔥🔥
#дегустация #саркел #4вина Забавный отклик оставила винный блогер и гид Валерия Иванникова о четырех винах
ростовской «Саркел», которые она попробовала с двумя другими девушками вина. Вангую большой успех "Казачке".
ТОП-4 дегустации
1. Вино сухое красное «Каган 2017», 100% каберне совиньон, 12 мес. в бочке, 14,5%. 1200 руб.
Зрелое, богатое вино – топ винодельни. Ничего не писала, просто наслаждалась.
2. Вино игристое сухое красное «Казачка 2019», увяленный виноград, 100% цимлянский черный, минимум 9 месяцев в бутылке на осадке. 1000 руб.
Аромат с черносливом, ягодным йогуртом, вареньем-пятиминуткой из черной смородины, вишней, черноплодкой, смолой фруктового дерева. Вкус: черемуха, черноплодка, увяленная вишня, чернослив, смола.
Отличный баланс и любимая категория красных игристых.
3. Петнат белый экстра брют «Саркел 2020», 100% саперави. 500 руб.
Аромат: сначала клубника и хлебная корочка, потом в развитии вареная сгущенка. Вкус с зашкаливающей для меня кислотностью, цитрус-цитрус-цитрус, потом северные ягоды. Послевкусие цитрусовое. Брать, ждать лета, утолять жажду.
4. Вино красное сухое «Хазар 2017», ЦЧ, КЗ и саперави, 9 мес. в кавказском дубе. 500 руб.
Аромат ср.интенсивности + брутальное, горелые ноты, горький шоколад, чернослив, молочка, черноплодка, свекла, кожа. Вкус с высокой кислотностью, шелковые танины.
Резюме вечера: дамы, чай, кофе? Дамы: а давайте пить то, что пили!
Детали: facebook.com/100001167202261/posts/3825903844125151/
ростовской «Саркел», которые она попробовала с двумя другими девушками вина. Вангую большой успех "Казачке".
ТОП-4 дегустации
1. Вино сухое красное «Каган 2017», 100% каберне совиньон, 12 мес. в бочке, 14,5%. 1200 руб.
Зрелое, богатое вино – топ винодельни. Ничего не писала, просто наслаждалась.
2. Вино игристое сухое красное «Казачка 2019», увяленный виноград, 100% цимлянский черный, минимум 9 месяцев в бутылке на осадке. 1000 руб.
Аромат с черносливом, ягодным йогуртом, вареньем-пятиминуткой из черной смородины, вишней, черноплодкой, смолой фруктового дерева. Вкус: черемуха, черноплодка, увяленная вишня, чернослив, смола.
Отличный баланс и любимая категория красных игристых.
3. Петнат белый экстра брют «Саркел 2020», 100% саперави. 500 руб.
Аромат: сначала клубника и хлебная корочка, потом в развитии вареная сгущенка. Вкус с зашкаливающей для меня кислотностью, цитрус-цитрус-цитрус, потом северные ягоды. Послевкусие цитрусовое. Брать, ждать лета, утолять жажду.
4. Вино красное сухое «Хазар 2017», ЦЧ, КЗ и саперави, 9 мес. в кавказском дубе. 500 руб.
Аромат ср.интенсивности + брутальное, горелые ноты, горький шоколад, чернослив, молочка, черноплодка, свекла, кожа. Вкус с высокой кислотностью, шелковые танины.
Резюме вечера: дамы, чай, кофе? Дамы: а давайте пить то, что пили!
Детали: facebook.com/100001167202261/posts/3825903844125151/
Минфин не видит причин повышать цены на алкоголь. Это значит, что
Anonymous Poll
46%
- Надо готовить кошельки. Спиртное подорожает на 146%
6%
- Минфин контролирует ситуацию. Все будет без изменений
45%
- Алкоголь подорожает, но не весь и не сильно
2%
- Алкоголь подешевет. А нипочему. Подешевет и все
1%
- Ваш вариант (пишите в комменты)
В этом году появится первый урожай Рубинового Магарача, из которого известный винодел Олег Репин также впервые сделает вино. Подчеркну, из собственного винограда. Лозам РМ в этом году три года. Вино будет называться Oleg Repin Dru Red Wine #56 (по номеру клона этого сорта). Олег выпускал его и раньше, но из покупного (кажется, его осталось всего гектара три у Массандры). Об этом сообщила сотрудник Сатеры Ольга Шомысова в своем Фб.
"В нашу первую встречу мы говорили о Рубиновом Магарача, о потенциале и особенностях, особой любви Олега к этому сорту, мечте иметь свои лозы.
Годы работы Олега с питомником Фанагории и... ровно три года назад, 23 марта, Олег высадил лозы.
Настал 2021 год - год, когда появится первое вино из собственного винограда Запомните этот год! Олег Владимирович, очень ждем!"
И мы ждём. По сути, Олег сохраняет этот сорт, поскольку старый виноградник скоро будет выкорчеван.
Детали: facebook.com/story.php?story_fbid=2899221966985036&id=100006917829025
"В нашу первую встречу мы говорили о Рубиновом Магарача, о потенциале и особенностях, особой любви Олега к этому сорту, мечте иметь свои лозы.
Годы работы Олега с питомником Фанагории и... ровно три года назад, 23 марта, Олег высадил лозы.
Настал 2021 год - год, когда появится первое вино из собственного винограда Запомните этот год! Олег Владимирович, очень ждем!"
И мы ждём. По сути, Олег сохраняет этот сорт, поскольку старый виноградник скоро будет выкорчеван.
Детали: facebook.com/story.php?story_fbid=2899221966985036&id=100006917829025
Вчерашний MediaWineClub был довольно необычен. Солировал Игорь Сердюк, представляющий новинки Фанагории. О них я расскажу позже. А по сути же, состоялась презентация руководителям федеральных СМИ идеи фестиваля Первая проба (Игорь - модератор оргкомитета). В России появляется возможность сформировать рыночную цену на премиальное вино ещё на этапе его выдержки (en primeur). Произойдет это при помощи дегустаций профессионалов - кавистов, сомелье, винных журналистов. И, разумеется, их диалога с производителем.
Фест пройдет 28 мая на территории винного дома «Фанагория» в Сенном. Второй его частью будет благотворительный аукцион «Высокая Проба». Впервые покупателям и частным коллекционерам будут проданы права на вино, находящееся на выдержке. Они получат его в бутылках по готовности - через год или через два. Доходы от аукциона и фестивального гала-ужина направят на благотворительность.
Свое участие в фестивале предварительно подтвердили «Фанагория», «Абрау-Дюрсо», «Шато Тамань», «Лефкадия» и др.
Если эта идея сработает, в стране появится внятная и предсказуемая система формирования цен дорогих вин.
Фест пройдет 28 мая на территории винного дома «Фанагория» в Сенном. Второй его частью будет благотворительный аукцион «Высокая Проба». Впервые покупателям и частным коллекционерам будут проданы права на вино, находящееся на выдержке. Они получат его в бутылках по готовности - через год или через два. Доходы от аукциона и фестивального гала-ужина направят на благотворительность.
Свое участие в фестивале предварительно подтвердили «Фанагория», «Абрау-Дюрсо», «Шато Тамань», «Лефкадия» и др.
Если эта идея сработает, в стране появится внятная и предсказуемая система формирования цен дорогих вин.
Винный эксперт Виктория Мамичева написала вдохновенный текст, объясняющий, зачем нужно идти на премьеру вин Марченко и чем они необыкновенны. Если вам приелась глянцевость и отфильтрованность супермаркетных вин, то вам на дегустацию клуба Вино и люди 31 марта. Подробности тут)
"Есть вина, как художественные произведения: придумали сюжет и написали. А есть вина-биографии: сюжет написала жизнь, надо только достойно его оформить.
Вина Марченко – это вина-биографии. В них есть история места, история времени, история семьи. Вино не для абстрактного рынка. Вино, которое создают для себя и для единомышленников. Вино-маркер, по которому выделяют своих среди чужих.
Вина Марченко медленные, степенные, основательные, для долгих застолий и задумчивых вечеров. Выразительные, мощные, красивые, но при этом неглянцевые, неотреставрированные, живые.
Цельные и самодостаточные.
Когда пьешь эти вина, время замирает, начинаешь дышать глубже, говорить тише, двигаться медленнее. Между первым глотком и последним можно прожить одну небольшую жизнь и много – очень маленьких.
Вина, отдающие накопленное летом тепло".
"Есть вина, как художественные произведения: придумали сюжет и написали. А есть вина-биографии: сюжет написала жизнь, надо только достойно его оформить.
Вина Марченко – это вина-биографии. В них есть история места, история времени, история семьи. Вино не для абстрактного рынка. Вино, которое создают для себя и для единомышленников. Вино-маркер, по которому выделяют своих среди чужих.
Вина Марченко медленные, степенные, основательные, для долгих застолий и задумчивых вечеров. Выразительные, мощные, красивые, но при этом неглянцевые, неотреставрированные, живые.
Цельные и самодостаточные.
Когда пьешь эти вина, время замирает, начинаешь дышать глубже, говорить тише, двигаться медленнее. Между первым глотком и последним можно прожить одну небольшую жизнь и много – очень маленьких.
Вина, отдающие накопленное летом тепло".
Известный винный эксперт Александр Сидоров не только провел для клуба "Вино и люди" изумительную по глубине погружения дегустацию вин Инкермана, но и написал беглый обзор сета. Далеко не все пробовали эти вина, такой Инкерман (правильно писать INKERMAN) не всем знаком. Он будет и дальше развиваться довольно интересно, у него все для этого есть. И в первую очередь - свои виноградники, 3200 га, расположенные в довольно удачных местах.
А теперь о винах.
🍷Инкерман брют. Купаж Ркацители, Шардоне, Рислинга и Кокура. Легкое, свежее, питкое вино с тонкой палитрой цветочно-фруктовых ароматов, среди которых доминируют зеленое яблоко, лайм и белые цветы. Отличный аперитив.
🍷Winemacker`s selection Шардоне. 13%. Вина для этой линейки выдерживаются только в стали, поэтому отличаются прежде всего чистой сортовой ароматикой. Шардоне получилось аккуратным и очень дружелюбным, с оттенками зеленого яблока, желтой сливы и белых цветов в аромате, с приятно освежающей кислотностью и легкой солоноватостью во вкусе.
🍷Эритаж Рислинг Классический. 13%. Полгода в кавказском дубе. В чистом, звенящем, немного дерзком аромате различимы тона цветов шиповника, грейпфрута, зеленого яблока, крыжовника, ванили и мела. Во вкусе, таком же чистом и свежем, напротив, заметны сдержанность и даже строгость, подчеркнутые минеральной солоноватостью, столь типичной для вин из юго-восточной части Крыма.
🍷Special Reserve Ркацители 2017. 12%. Полгода во французском дубе. Вино интенсивного янтарно-золотистого цвета с ярким и густым ароматом с тонами бисквита, ванили, айвы, карамели, белых цветов и меда. Вкус мягкий, округлый, не слишком интенсивный, с оттенками лугового разнотравья, пряностей и свежей выпечки.
🍷Grand Reserve Жемчужина (Ркацители) 2017. 11,5-13,5%. Полтора года в бутах и бочках из кавказского дуба. Это вино обладает еще более насыщенным цветом, чем предыдущее. Аромат густой, богатый, цветочно-медовый, с нотками барбариса, кураги, айвы, желтой груши и пряностей. Вкус мягкий и отлично сбалансированный, с нежной кислотностью, с пикантными ореховыми и пряно-медовыми оттенками.
🍷Эритаж Саперави Классическое. 13%. 18 месяцев в кавказском дубе. Чистое, хорошо выверенное, темпераментное вино, с шелковистой текстурой, нотками ежевики, шелковицы, чернослива и пряностей.
🍷Special Reserve Каберне-Мерло-Саперави. 13%. 15 месяц во французском дубе разного обжига. Мощное, яркое, довольно плотное, брутальное вино, с щедрыми танинами и широкой палитрой ароматов – от смородины, шелковицы и чернослива до горького шоколада, ванили, эвкалипта и пряных трав.
🍷Grand Reserve Каберне 2016. 11-13%. 18 месяцев в кавказском дубе. Классика Инкермана, очень красивое, изящное, породистое вино, по стилистике напоминающее старое бордо, с тонами сафьяновой кожи, сладкого тосканского табака, фиалки и специй в аромате, полное, гармоничное, мягкое и бархатистое во вкусе.
🍷Porto Севастополь 1994. 16,5%. 95 г/л, купаж Ркацители, Алиготе, Рислинга и других белых сортов, выдержка в дубовых бочках более 20 лет. Редкая для Крыма версия портвейна с такой долгой выдержкой. Сложное, объемное, долгое вино интенсивного коньячного цвета, с огромным потенциалом к эволюции в бутылке. В аромате, красивом и многослойном, с выраженными коньячно-мадерными тонами, слышны нотки кураги, инжира, каленого орешка, ржаной корочки, пряностей и цветочного меда. Вкус яркий, насыщенный, мягкий и гармоничный, с орехово-медовыми, хлебными, пряными и мадерными нотками. Вино абсолютно самодостаточное, идеальный дижестив. Но также достойно выступит в партнерстве с фуа гра, брутальными сырами с голубой плесенью и шоколадно-ягодными десертами.
А теперь о винах.
🍷Инкерман брют. Купаж Ркацители, Шардоне, Рислинга и Кокура. Легкое, свежее, питкое вино с тонкой палитрой цветочно-фруктовых ароматов, среди которых доминируют зеленое яблоко, лайм и белые цветы. Отличный аперитив.
🍷Winemacker`s selection Шардоне. 13%. Вина для этой линейки выдерживаются только в стали, поэтому отличаются прежде всего чистой сортовой ароматикой. Шардоне получилось аккуратным и очень дружелюбным, с оттенками зеленого яблока, желтой сливы и белых цветов в аромате, с приятно освежающей кислотностью и легкой солоноватостью во вкусе.
🍷Эритаж Рислинг Классический. 13%. Полгода в кавказском дубе. В чистом, звенящем, немного дерзком аромате различимы тона цветов шиповника, грейпфрута, зеленого яблока, крыжовника, ванили и мела. Во вкусе, таком же чистом и свежем, напротив, заметны сдержанность и даже строгость, подчеркнутые минеральной солоноватостью, столь типичной для вин из юго-восточной части Крыма.
🍷Special Reserve Ркацители 2017. 12%. Полгода во французском дубе. Вино интенсивного янтарно-золотистого цвета с ярким и густым ароматом с тонами бисквита, ванили, айвы, карамели, белых цветов и меда. Вкус мягкий, округлый, не слишком интенсивный, с оттенками лугового разнотравья, пряностей и свежей выпечки.
🍷Grand Reserve Жемчужина (Ркацители) 2017. 11,5-13,5%. Полтора года в бутах и бочках из кавказского дуба. Это вино обладает еще более насыщенным цветом, чем предыдущее. Аромат густой, богатый, цветочно-медовый, с нотками барбариса, кураги, айвы, желтой груши и пряностей. Вкус мягкий и отлично сбалансированный, с нежной кислотностью, с пикантными ореховыми и пряно-медовыми оттенками.
🍷Эритаж Саперави Классическое. 13%. 18 месяцев в кавказском дубе. Чистое, хорошо выверенное, темпераментное вино, с шелковистой текстурой, нотками ежевики, шелковицы, чернослива и пряностей.
🍷Special Reserve Каберне-Мерло-Саперави. 13%. 15 месяц во французском дубе разного обжига. Мощное, яркое, довольно плотное, брутальное вино, с щедрыми танинами и широкой палитрой ароматов – от смородины, шелковицы и чернослива до горького шоколада, ванили, эвкалипта и пряных трав.
🍷Grand Reserve Каберне 2016. 11-13%. 18 месяцев в кавказском дубе. Классика Инкермана, очень красивое, изящное, породистое вино, по стилистике напоминающее старое бордо, с тонами сафьяновой кожи, сладкого тосканского табака, фиалки и специй в аромате, полное, гармоничное, мягкое и бархатистое во вкусе.
🍷Porto Севастополь 1994. 16,5%. 95 г/л, купаж Ркацители, Алиготе, Рислинга и других белых сортов, выдержка в дубовых бочках более 20 лет. Редкая для Крыма версия портвейна с такой долгой выдержкой. Сложное, объемное, долгое вино интенсивного коньячного цвета, с огромным потенциалом к эволюции в бутылке. В аромате, красивом и многослойном, с выраженными коньячно-мадерными тонами, слышны нотки кураги, инжира, каленого орешка, ржаной корочки, пряностей и цветочного меда. Вкус яркий, насыщенный, мягкий и гармоничный, с орехово-медовыми, хлебными, пряными и мадерными нотками. Вино абсолютно самодостаточное, идеальный дижестив. Но также достойно выступит в партнерстве с фуа гра, брутальными сырами с голубой плесенью и шоколадно-ягодными десертами.
Негоциантский проект Пифос опубликовал в инсте драфт трёх будущих этикеток своих вин (производятся на Усадьбе Перовских, Крым). Тема линейки обозначена как экология.
Уж насколько я люблю всякие смелые эксперименты над этикетками, но и то должен спросить - как оно вам, купите такое вино? Если да - почему? И если нет - почему?
Детали: instagram.com/p/CM2p_0krZgX/?igshid=17b7ax4hmlwxp
Уж насколько я люблю всякие смелые эксперименты над этикетками, но и то должен спросить - как оно вам, купите такое вино? Если да - почему? И если нет - почему?
Детали: instagram.com/p/CM2p_0krZgX/?igshid=17b7ax4hmlwxp
Forwarded from Оκτагон
Итальянский мультимиллионер Марио Путин основал очередной винный бренд. Бизнесмен перестал стесняться своей фамилии и планирует производить вино имени себя.
71-летний Марио Путин возглавляет и владеет крупным холдингом в сфере общепита Serenissima Catering Group. В него входит 13 компаний, одной из которых является созданная в 1992 году Rossi Giants – именно она подала заявку на регистрацию винной торговой марки Il vino di Putin («Вино Путина») в ноябре 2020 года. Марка Il vino di Putin зарегистрирована в Европейском патентном бюро 6 марта 2021 года, патентная защита распространяется на 28 стран ЕС.
На родине Путина называют «королём столовых», потому что его основная компания Serenissima Catering Group занимается кейтерингом и управляет более 600 столовыми по всей Италии. Путин накрывал столы для таких всемирно известных домов моды, как Armani, Gucci и Bottega Veneta. Среди клиентов компании значится даже Ватикан.
71-летний Марио Путин возглавляет и владеет крупным холдингом в сфере общепита Serenissima Catering Group. В него входит 13 компаний, одной из которых является созданная в 1992 году Rossi Giants – именно она подала заявку на регистрацию винной торговой марки Il vino di Putin («Вино Путина») в ноябре 2020 года. Марка Il vino di Putin зарегистрирована в Европейском патентном бюро 6 марта 2021 года, патентная защита распространяется на 28 стран ЕС.
На родине Путина называют «королём столовых», потому что его основная компания Serenissima Catering Group занимается кейтерингом и управляет более 600 столовыми по всей Италии. Путин накрывал столы для таких всемирно известных домов моды, как Armani, Gucci и Bottega Veneta. Среди клиентов компании значится даже Ватикан.
Хорошо вчера зашёл в ресторан. А там идёт дружеский ужин почитателей Лены Куликовой из Сочи. Владелицы бара, основательницы собственной винной школы, а теперь и писательницы. За несколько часов до этого она презентовала широкой публике свою книгу "Невинный винный ЗОЖ".
В общем, в копилке клуба Вино и люди теперь есть две книги от этой красотки. И я намерен их разыграть на ближайшей дегустации. Кому-то повезет #ненуачо
В общем, в копилке клуба Вино и люди теперь есть две книги от этой красотки. И я намерен их разыграть на ближайшей дегустации. Кому-то повезет #ненуачо
#новинки #крым #еsse Премьера 2021 года от Esse. Только вчера разлили новые вина.
🍷Поздний сбор Рислинг + Пино Гри
🍷Природно-полусладкое Мерло
Первого - 6 000 бутылок. Второго - 8 000 бутылок.
Бутылки объёмом 0.5 л. Пока неизвестно, будут ли продавать на материке или только в Крыму. Не определена и цена. Но известно, что вино будет представлено на презентации Винного гида Артура Саркисяна 20 мая и в фирменном баре EsseWineBar.
Детали: facebook.com/story.php?story_fbid=2901350816772151&id=100006917829025
🍷Поздний сбор Рислинг + Пино Гри
🍷Природно-полусладкое Мерло
Первого - 6 000 бутылок. Второго - 8 000 бутылок.
Бутылки объёмом 0.5 л. Пока неизвестно, будут ли продавать на материке или только в Крыму. Не определена и цена. Но известно, что вино будет представлено на презентации Винного гида Артура Саркисяна 20 мая и в фирменном баре EsseWineBar.
Детали: facebook.com/story.php?story_fbid=2901350816772151&id=100006917829025
Появилась ещё одна неожиданная точка для эногастрономисеских туристов в Крыму. На заводе по производству масла из виноградных косточек в Бахчисарайском районе открылся Дегустационный центр V1VO (название, конечно, на редкость неудачное, прочитать его можно пятью разными способами, но вроде по-русски читается Виво).
В среду, пятницу, субботу и воскресенье можно приехать и продегустировать на заводе 12 (!) видов масла из виноградных косточек, узнать о технологии его приготовления и пользе, попробовать гриссини из муки виноградных косточек (это такие хлебные палочки размером с карандаш, обычно вы видите их на дегустациях вина).
Стоимость экскурсии+дегустации: взрослые - ₽350, дети - ₽100.
Запись и билеты через сайт. Индивидуальные экскурсии по телефону
+79785699881
Детали: instagram.com/p/CMojvkfjRrs/?igshid=fv85i3362ets
В среду, пятницу, субботу и воскресенье можно приехать и продегустировать на заводе 12 (!) видов масла из виноградных косточек, узнать о технологии его приготовления и пользе, попробовать гриссини из муки виноградных косточек (это такие хлебные палочки размером с карандаш, обычно вы видите их на дегустациях вина).
Стоимость экскурсии+дегустации: взрослые - ₽350, дети - ₽100.
Запись и билеты через сайт. Индивидуальные экскурсии по телефону
+79785699881
Детали: instagram.com/p/CMojvkfjRrs/?igshid=fv85i3362ets
#дегустация #клуб #мысхако Долгожданная встреча с новыми винами Мысхако и Сергеем Дубовиком, генеральным директором компании и одновременно энологом. Все, что делает Сергей, заставляет рынок быть в состоянии постоянного изумления. Он выстреливает новинками, новостями, идеями со скоростью автомата Калашникова. У этого человек не 24 и даже не 25 часов в сутках. А все четыреста.
Совсем недавно легендарное Мысхако валялось ломаное-переломанное, в руинах и предсмертном состоянии. И это один из лучших терруаров, который называют русским Шабли. Дубовик в считанные месяцы снова заставил говорить об этом хозяйстве, как об одном из самых успешных в стране.
И мы попробуем Мысхако на вкус.
Сет таков.
🍷«БЕЛОЕ ИЗ БЕЛОГО. BLANC DE BLANCS» брют белое
🍷«КРАСНОЕ ИЗ ЧЕРНОГО. ROUGE DE NOIRS» брют красное
🍷«РОЗОВОЕ ИЗ КРАСНОГО. ROSE DE NOIRS» брют розовое
🍷«ЗИНФАНДЕЛЬ. КВИНТЭССЕНЦИЯ» полусухое красное
🍷«КАБЕРНЕ СОВИНЬОН. КВИНТЭССЕНЦИЯ» сухое красное
🍷«АЛИГОТЕ. КВИНТЭССЕНЦИЯ» сухое белое
🍷«СОВИНЬОН БЛАН. КВИНТЭССЕНЦИЯ» сухое розовое
🍷«FLUTE» Брют белое Гевюрцтраминер
🍷Плюс два вина-сюрприза! Их ещё не пробовал никто. Мы будем первыми!
Где: Бутырский вал, 5 Russian wine bar
Когда: 30 марта, в 19:00
Сколько стоит: ₽2500
Пишите в личку.
Фото Оксаны Кирилловой.
Совсем недавно легендарное Мысхако валялось ломаное-переломанное, в руинах и предсмертном состоянии. И это один из лучших терруаров, который называют русским Шабли. Дубовик в считанные месяцы снова заставил говорить об этом хозяйстве, как об одном из самых успешных в стране.
И мы попробуем Мысхако на вкус.
Сет таков.
🍷«БЕЛОЕ ИЗ БЕЛОГО. BLANC DE BLANCS» брют белое
🍷«КРАСНОЕ ИЗ ЧЕРНОГО. ROUGE DE NOIRS» брют красное
🍷«РОЗОВОЕ ИЗ КРАСНОГО. ROSE DE NOIRS» брют розовое
🍷«ЗИНФАНДЕЛЬ. КВИНТЭССЕНЦИЯ» полусухое красное
🍷«КАБЕРНЕ СОВИНЬОН. КВИНТЭССЕНЦИЯ» сухое красное
🍷«АЛИГОТЕ. КВИНТЭССЕНЦИЯ» сухое белое
🍷«СОВИНЬОН БЛАН. КВИНТЭССЕНЦИЯ» сухое розовое
🍷«FLUTE» Брют белое Гевюрцтраминер
🍷Плюс два вина-сюрприза! Их ещё не пробовал никто. Мы будем первыми!
Где: Бутырский вал, 5 Russian wine bar
Когда: 30 марта, в 19:00
Сколько стоит: ₽2500
Пишите в личку.
Фото Оксаны Кирилловой.
У неистощимого Шато Пино появилась ещё одна линейка. Называется Эксклюзив. Она состоит из трёх вин и предназначена специально для сети Мильстрим. Белый бленд произведен из пино гри и шардоне, два красных: из кабсов/мерло и кабфран/кабсов.
Этикетки ШП, как мы привыкли, сделаны с большим задором. Они всячески подчёркивают близость моря к винодельне. Стоить вина будут от ₽500 до ₽600 в зависимости от региона.
Этикетки ШП, как мы привыкли, сделаны с большим задором. Они всячески подчёркивают близость моря к винодельне. Стоить вина будут от ₽500 до ₽600 в зависимости от региона.