#новинка #шатотамань #оранжевое #кубаньвино Экспериментальную партию оранжевого вина Chateau Tamagne Select Orange выпустила "Кубань-Вино". Произведено оно из белого сорта цитронный магарача, причем ферментация проходила по "красной" схеме. Для тех, кто не в теме: в этом случае сок белого винограда не отделяют от косточек и шкурок, а ферментируют и выдерживают вместе с ними. От этого вино приобретает характерный оранжевый цвет. Шато Тамань выдерживала свой оранж в течение пяти месяцев.

Что ещё? Виноград для Chateau Tamagne Select Orange собирали в тот момент, когда он уже слегка увял прямо на лозе. В общем, все по моде.

Тираж вина крохотный, учитывая циклопические размеры "Кубань-Вино". Всего 5000 бутылок. Стоимость на полке - от 400 рублей. Поставлять оранж будут в фирменные магазины винодельни, винотеки, а когда оттает Хорека, то и туда.

Винодельня Вадима Бердяева (Анапа) получила лицензию почти год назад. Но первую бутылку здесь продали только сегодня. Почитайте монолог Вадима, и многое станет ясно. Почему так неохотно получают лицензии малые виноделы, почему наше вино дороже импортного, почему невозможно развиваться, если контролируют твой самомалейший шаг. Хотя вино - особенно у микровиноделов - это скорее про творчество, чем про алкоголь. Конечно, если приравнивать вино к водке, как это делает наше государство, логика в его действиях есть. Но вино не водка, потому выглядит вот это вот все довольно зверообразно.

"Наконец-то свершилось! Сегодня на нашей винодельне знаменательный день! Напомню, что лицензию на производство, хранение, поставки и розничную продажу вина мы получили еще 31 июля прошлого года. Несведущие люди могут подумать: получил лицензию и начинай продавать направо и налево! Но нет, все не так просто, как хотелось бы. Ты сначала сделай вино, а это  больше полугода, и уж потом продавай, если сможешь осилить все премудрости системы ЕГАИС (декларация винограда, внесение нашей продукции в ФРАП (Федеральная служба по регулированию алкогольного рынка - прим. канала), заказ и получение марки, агрегация ФСМ (федеральной специальной марки) и прочее, прочее! Ну а что с тем, что было до, спросите вы. А ничего! Потому что все предыдущие урожаи обнуляются и не могут быть амнистированы! 

Но вот настал день Икс! Именно сегодня мы провели первую официальную продажу первой бутылки вина! Ура! Правда, самим себе, но это не важно, это уже огромный результат, заслуживающий торжественного внесения записи в историю нашей винодельни. Вот теперь думаем, поставить бутылку на полку в музей или объявить аукцион.😆 В любом случае, нет повода не выпить!"

Детали: facebook.com/story.php?story_fbid=2990724017712547&id=100003249348989

Вино от Галицкого, Тимченко, Алекперова, Аристова: имена каких бизнесменов можно найти на этикетках. Почему одни называют вино своим именем, а другие не рискуют? Ковальчук, Абрамович, Греф, Костин - мы только косвенно знаем  или догадываемся об их участии в винной отрасли. Им не всегда выгодно декларировать свое причастие к винным проектам, например, крымским.

Но в то же время многие виноделы легко ставят свое имя на этикетку. Как знак качества. Репин, Толстой, Захарьин, Романов (после продажи - Golubitskoe Estate), Бердяев, Дзитоев, Швец, Бюрнье, Сикорский - мы знаем и доверяем этим именам. Не всегда они приживаются на этикетке. Были разговоры, что отец и сын Николаевы тоже дадут свое имя вину, но пока так называется их торговый дом, а вина выходят под звучными именами Лефкадия, Ликурия, Саук-Дере.

Многое из этого описано в материале Игоря Сердюка в Форбсе (на всякий случай, ростовская винодельня "Дача Сердюка" к нему отношения не имеет).

Детали: https://clck.ru/NMysw

#рецепт #карп #белое_вино #терияки
Рецепт карпа по-азиатски от Влады Лесниченко для читателей канала. И разумеется, советы, какое вино подобрать к этому блюду.

"Почищенного карпа промокните бумажными салфетками. Разогрейте большую сковородку, налейте оливковое масло и выложите два-три разрезанных на четвертинки апельсина. Прижарьте их с каждой стороны и потихоньку влейте три-четыре столовые ложки соуса терияки. Когда апельсины немного протушатся, начините ими карпа. Затем уложите его на сковородку в смесь апельсинового сока, оливкового масла и терияки. Хорошенько смажьте его этой смесью со всех сторон и изнутри. Поджарьте рыбу на среднем огне на сковородке, пока ее бока не зарумянятся. После этого поместите ее на 15 минут в духовку при 180-190 градусов, поливая периодически соусом. Затем доставайте и наслаждайтесь вкусом азиатской кухни у себя на кухне!

К этому блюду подходят такие вина, как Рислинг, Гевюрцтраминер, Совиньон Блан, Верментино, Альбариньо".

Ашан немного сошел с ума, сбрасывая цены процентов на семьдесят.

"Ликурия" продолжает экспериментировать с этикетками в духе русского авангарда. Первая запись на нашем канале про новое оформление бренда была ровно три года назад - 9 мая 2017 года. И вот - новая форма этикеток. Про нее рассказывает гендиректор "Долины Лефкадия" Михаил Николаев.

"Русский авангард. В начале прошлого века движение было очень широким (баухаус, конструктивизм) и часто основной задачей было передать идею в максимально практичном исполнении. Я как раз и постарался сделать такую «конструктивистскую» этикетку.

1. Этикетка небольшая.
2. Этикетка ярких цветов, которые согласно цветовому коду передают информацию про стиль вина. Яркое, даже агрессивное красное. Насыщенное, медово-горчичное и плотное белое.
3. Восковая «кепка» - дань кепкам которые в то время все носили. Да и такая форма воскового колпака облегчает его снятие.

Все про прагматизм!

И понятно, что это ДРУГАЯ ЛИНЕЙКА под брендом "Ликурия". И как другая линейка она должна была выглядеть по-иному".

Сегодня в прямом эфире инсты общаюсь с Артуром Саркисяном, автором гида по российским и армянским винам, главой Союза сомелье и экспертов России. Артур проводит серию бесед с игроками винного рынка. Вместе с ним мы постараемся сделать вариант новостной передачи о российском вине. Поскольку канал у меня информационный, то со мной логично обсуждать новости отрасли. А их, несмотря на пандемию, есть у меня.

До встречи сегодня в 19:00.

Детали: instagram.com/arthursarkisyan

​​«Золотая Балка» запустила свой карантинный сериал специальных сетов, куда вошли вина практически все линеек этой винодельни. Я сбился со счета, пытаясь понять, сколько же сетов накреативили на ЗБ. "Сериальный", "Антипаникерский", "Диванный", "Зум на троих", "Для Тиндера", "Врубай Аллегрову". Кажется, десятка два сетов для разного настроения сидящих дома.
И да, конечно же, есть пародия на главный мем карантина "Наташа, бери, тут 3 шт".

Под свою акцию ЗБ завела отдельный Инстаграм krymwine, где и представляeт сеты. Каждый состоит из трёх бутылок. Есть и знаменитая fun-серия с философскими этикетками (Например, "Жизнь слишком коротка, чтобы пить плохое вино. Выбирай Muy saperavi"), и вина посерьёзнее во всех смыслах. Например, сет "Сериальный" состоит из двух вин линейки ZB-Wine - Бастардо и Рислинг - плюс солидный брют  Cuvée de Vitmer 2015. Хочешь "Родину" смотри, хочешь - "Аббатство "Даун Таун" - по настроению.

Фановая линейка должна "зайти". Недавно, вполне себе солидная дама, читающая мой телеграм, прислала в личку этикетку "Принять мужчину таким, какой он есть, поможет My Rose". И написала, что эта штука "заставляет улыбнуться".

Ну и слава Богу, если эта штука кого-то заставит улыбнуться. Заказать сеты можно на витрине krymwine.ru. Организаторы акции говорят, что на стоимости сетов никак не отразится их упаковка. Очень, кстати, нарядная, не стыдно отправить сет кому-то в подарок.

Детали: krymwine.ru

Как известно, подавляющее большинство вина по объему делается из пяти самых популярных сортов в мире - каберне совиньона, мерло, пино нуара, шардоне и совиньон блана. На долю этих сортов приходится существенно больше половины всех бутылок практически на любой винной полке.

Прекрасный материал о том, что такого редкого найти на полке Пятерочки. Вы наверняка знаете про зинфандель, но знаете ли вы про сорт мадраса? А грилло? А кортезе? А черная мальвазия? Если знаете - вы широких познаний человек и вас сложно чем-то удивить. Если не знаете, но любите экспериментировать, то материал по ссылке - точно для вас.

Детали: zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/vina-iz-ne-samyh-rasprostranennyh-sortov-v-piaterochke-chto-probovat-a-chto-ne-obiazatelno-5eb9376295fafa340932cd30

#дегустация #мысхако #аппассименто
Название линейки "Аппассименто" - это обозначение популярного в Италии метода: виноград увяливается на лозе до 50% объема, за счет чего повышается концентрация сахаров, кислот, ароматических и красящих веществ. Из него получаются плотные, высокоалкогольные вина с богатым ароматом и интенсивным цветом. Валерия Иванникова делится опытом дегустации новых вин от Сергея Дубовика (недавно появилось в сетях, цена на полке 500+).

🍷"Белое из Белого", сух. бел. (шардоне, алиготе, вионье) 13,2%. Ручная переработка, брожение в дубе, выдержка 2,5 месяца с баттонажем в дубе Раду.

Аромат тяжелый, фрукты с подгнившим бочком, экзотические фрукты, молочные оттенки. Вкус насыщенный, минеральный, много фруктового ассорти с мятым боком, груша, солома, хорошая кислотность. Послевкусие – зеленое яблоко. Не поняла вино, слишком "душное" для меня.

🍷"Розовое из Красного", сух. роз. (пино нуар, каберне совиньон, зинфандель), 13,5%. Использовался метод достаточно редкий метод «saignée» (способ создания вина, в процессе которого ягоды без дополнительного использования пресса самостоятельно, под собственным весом, выделяют сок, после чего сусло отделяется) для зинфанделя и каберне совиньона. Аромат аппетитный, леденцовый, девочковый, барбариска со сливками. Вкус с хорошей кислотностью, цитрусовый, грейпфрут, барбарис. Послевкусие ср. продолжительности, кислотное, красное яблоко, грейпфрут. Нейтральное впечатление.

🍷"Черное из Черного", сух. кр. (каберне совиньон, марселан, пти вердо), 15%. Брожение на дубовых досках, выдержка 2,5 месяца во французском дубе. Аромат интенсивный, дым, ягодное варенье, немного зеленых нот. Вкус интенсивный, вяжущий, сладкие ноты спелой сливы, много-много сливы, черноплодка. Послевкусие вяжущее. Пить не раньше 2022 года с жирным куском мяса. Если хотите продегустировать сейчас, заранее перелейте вино в декантер.

🍷"Черное из Красного", п/сух. кр. (каберне совиньон, шираз, мерло), 15%. Аромат темных ягод. Вкус крайне терпкий, сахар чувствуется, но без фанатизма. Пить не раньше 2022 года. Если хотите продегустировать сейчас, заранее перелейте вино в декантер.

Мне однозначно понравились красные образцы, мне кажется, что красные вина разовьются в нечто очень интересное.

Детали: facebook.com/story.php?story_fbid=2963269650388579&id=100001167202261

​​Вина "Бельбек" нового урожая приехали в Москву. Основная новость в том, что это первая партия вина, созданная полностью на собственной лицензированной винодельне Сергея Бескоровайного (Севастополь). До этого он работал с партнерской винодельней. Переход на собственные мощности и выстраивание новой логистики, кстати,  повлияли на цены. В интересную для потребителя сторону, разумеется.

Всего в столицу прибыло десять вин.
Белые 2019 года, уже традиционные для "Бельбека":  Совиньон Блан, Рислинг, Мускат.  Красные 2018 года: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пино Нуар. Плюс розе и две новинки - Оранж и Кокур.

У винодельни есть лицензия ЗГУ. На полке белые стоят от 900 руб. Красные - от 1200 руб. Оранж и Кокур - от 1100 руб.

Детали: belbekwine.com/gde-kupit

Прибыла посылочка из Федотовки (это под Новороссийском, там расположена винодельня Шато Пино). Пару вин из линейки "Шары Колдуна" я даже не видел раньше, при всем том, что слежу за рынком. Интересно будет попробовать петнат, с ним у наших производителей не очень-то пока получалось. Пару слов об этикетках. Оформление новой Шато Пино очевидно выигрывает по сравнению с прежним. Видно, что с настроением креативили.

Про линейку "Гравитация" (с крупной улиткой на этикетке) я уже писал. В названии и на этикетке два символа сразу: новая гравитационная винодельня и улиточная ферма при Шато Пино. Писать писал, а теперь вот и попробовал - купаж пино нуара и шираза (вторая бутылка справа на фото). Сочетание редкое, прямо скажем. Цвет вишневый, насыщенный. Вино свежее, очень ягодное, сбалансированное, ничуть не задиристое. Послевкусие тоже ягодное. Приятное весеннее вино. На полке стоит от 400 до 500 рублей. Где-то в мск уже вроде продается.

Как-то мимо меня прошел энокосметический проект "Кубань-Вино" и Repharm. Оказывается, винодельня запустила серию шампуней и гелей на основе Шардоне и Красностопа. Продается в фирменных магазинах винодельни и разных сетях (на Wildberries, кстати, и увидел впервые). А скоро появится и на сайте chateautamagne.ru.

Основатели проекта говорят, что развивается он очень и очень. Покупателям нравятся знакомые винные ароматы и тот факт, что основа продукта - вина Chateau Tamagne в чистом виде. Но, заметим, в отличие от вина проблемы выбора, что употреблять, нет. Блондинкам - шампуни на основе белого, брюнеткам - на основе красного. Стоят и шампуни, и гели плюс-минус 600 рублей.

"Кубань-Вино" и Repharm собираются продолжить линейку энокосметики. #невсежевнутрь #виноочищает #ждитеотстояпены

Перешагнул сегодня отметку 5000. Учитывая, что канал публикует новости почти исключительно про российское вино - не так уж и мало. А если учесть, что каждый день специальный сервис убирает тех подписчиков, которые не читают канал в течение месяца, так и совсем хорошая цифра. Она могла бы быть и вдвое, и втрое больше, но - не хочу. Здесь собираются только те, с кем мне так классно общаться, кому интересно Вино. Наше вино.

И традиционно благодарю тех, кто так или иначе помогает развиваться, цитирует меня, кого цитирую я, у кого учусь.

@doctorwine - первый канал, который я начал читать. Мало того, ведущая его случайным образом родом из того города, где я довольно долго прожил. А познакомились вот на канале

@okolovina - интеллектуал вина, человек, широко образованный в вине, с хорошим глазом, умеющий разглядеть неожиданную тему

@drunken_masta - анархист и отщепенец, пробивающий свою дорогу в теме. Опасен для любителей темных схем в отрасли

@vraskovOFF - тоже анархист и интеллектуал вина с великолепным, ажурным языком, яркими поворотами темы. Жаль, редко публикуется

@takoe_vino - очень познавательный канал, поводырь в мире конкретных вин, неутомимый дегустатор

@Wine_Cheese - очень авторский канал (правда, там два автора), его ведут люди с чрезвычайно широким кругозором, отточенными формулировками, хорошим вкусом, изрядной наезженностью по миру.

@wine_republic - симпатичный полезный канал от кависта одной известной сети. Хорошо развивается.

@hedowins и @live_drink_watch - два канала, у которых незаслуженно маленькое количество подписчиков. Прям хоть флешмоб объявляй в их поддержку. Оба задорные, клёвые, со своим языком и авторскими фишками.

Возможно, кого-то из коллег забыл. Не со зла. Эмоции, то-се, ну вы понимаете.

И один канал хочу особо отметить, он не про вино, он про все на свете. И это очень сложно - выдерживать ежедневный ритм, находить темы одна другой интереснее. @viveconesto - "Теперь живите с этим" - отличный канал, всегда помогавший моему каналу (да и мне) развиваться.

Читаю вас всех с удовольствием. Желаю успеха и преданных подписчиков!