Самый отвязный гастробар столицы Blush снова повторяет свою фирменную акцию Unlim Alco за 1500 руб. Один раз потратив эту сумму на абонемент, каждый день с 4 по 14 января вы можете пить в баре столько вина, сколько понравится. Сет вин для акции разработал сомелье Дмитрий Любчук.

Правила вы найдете по ссылке ниже - там же купите абонемент, а я расскажу о второй любопытной новости бара.

В Blush создает новую гастроконцепцию знаменитый шеф-повар Андрей Колодяжный. Прославившись как шеф сочинского «Баран-Рапан» и ярко показав себя на кухне Modus Friends, Андрей пришел в Blush. Его дебютный сет будет состоять из трех блюд к винам безлимитной карты.

Сет (1 490 рублей):

- Белое карпаччо из грибов и прозрачных кабачков в сочетании с кремом из кореньев
- Севиче из лосося с молодым шпинатом с гуакамоле из антоновских яблок
- Филе-миньон с кремом из пастернака, зимней моркови с соусом из квасного сусла

Меню Blash будет обновлено новым шеф-поваром в январе.

Купить абонемент Unlim Alco: https://cutt.ly/ZrwYs2R

Коллаборации виноделен и ритейла продолжаются. В сети Мильстрим появились вина от "Усадьбы МЫСХАКО" (Новороссийск). Теперь там можно купить три позиции из премиальной линейки Cru и Пино Нуар красное 2017 года, разлитое специально для Мильстрима. У этой сети в стране 210 магазинов, они есть в Москве и едва ли не в каждом городе Подмосковья.

В линейке Cru представлены Пино Гри, Пино Нуар и Рислинг 2017. Раньше они продавались исключительно в ХоРеКа. Цена на полке - до 600 рублей. Тираж Cru, отправленный в Мильстрим, небольшой - по 2800 бутылок каждого вина.

В этом году "Усадьба МЫСХАКО" запустила собственную гравитационную винодельню. Думаю, мы будем теперь чаще слышать от нее новости о продвижении на рынке.

Ну таки приняли закон о виноделии и виноградарстве. К нему демократично собирали поправки и набрали их под две сотни. И ни одну не приняли в итоге. Главные итоги: появляется понятие Вино России и пессимизируется балк. Первое это очень хорошо, второе - совсем неочевидно, рабочие места уйдут из стпаны. Там много всего ещё прекрасного. Что-то подсказывает, что закон не сработает так, как предполагают его торопливые отцы. Но рынок он изрядно переломает.

Детали: https://www.kommersant.ru/doc/4198560
Ещё детали: https://www.vedomosti.ru/business/articles/2019/12/19/819071-proizvoditeli-predupredili

#акция #2_поцене_1» #DRINX
Всю неделю, до 22 декабря, в магазинах сети DRINX можно заплатить за одну бутылку, а получить две. В акции участвуют некоторые игристые и тихие вина из Италии, Испании, Германии, Австрии, Грузии.

Игристые: розовое Lambrusco Stella (Италия, 570 руб.), мускат Perlino Asti (Италия, 1190 руб.) и кава Monasteriolo Brut (Испания, 950 руб.).

Белые: Weinhaus Cannis Riesling (Германия, 790 руб.) и грюнер вельтлинер Leth Terrassen (Австрия, 1190 руб.).

Красные: Copa De Vino (Испания, 550 руб.), Chianti Roccialta Uggianо (Италия, 850 руб.) и Kindzmarauli (Askaneli Brothers, Грузия, 1040 руб.).

А также Limoncello Zanin (1290 руб.), грузинский бренди Askaneli пятилетней выдержки (1050 руб.), виски Highland Queen (1490 руб.) и виноградный дистиллят Armenian Garden (990 руб.).

Детали: http://drinx.store/contacts/.

На Прямой линии Путин употребил выражение "тихие вина" и сказал, что у нас много хороших виноделен. Фактически выдал индульгенцию отрасли. Чиновники и так активно зашевелились после спича Швеца на встрече с Путиным. Теперь точно полюбят тихие вина нежно и от души.

Роскачество опубликовало рейтинг игристых стоимостью до 1000 рублей, произведенных из российского винограда. Всего в рейтинг вошло 94 вина, подавляющее большинство стоит меньше 500 рублей. Больших неожиданностей нет. Ожидаемо прорвался на вершину Сергей Дубовик из Мысхако (а какие магнумы по классике он приготовил! Сегодня, кажется, начинается первый розлив). Дербентскому эксперты тоже пророчили высокое место в рейтинге. И Золотая балка привычно обосновалась в лидерах.

Удивило разве что игристое от Анжелики Варум в десятке. Мильстрим наконец-то взялся за качество. В остальном все развивается более-менее органично. Те, кому нужно недорогое игристое, могут вполне ориентироваться на этот список. А дальше дело вкуса.

Лучшие в своем классе:

- Белое – Российское шампанское «Дербентское», брют (300 руб./83 балла).

- Красное – выдержанное полусладкое «Новый Свет» (641 руб./81,5).

- Розовое – полусухое «Мысхако» (300 руб./83,7).

- Экстра-брют – «Шато Тамань Резерв» розовое игристое выдержанное от «Кубань-Вино» (486 руб./80,8).

- Брют – Российское шампанское от Дербентской винодельческой компании (300 руб./83).

- Сухое – молодое белое «Анжелика Варум» (400 руб./82,77)

- Полусухое – розовое «Мысхако» (299,99 руб./83,7).

- Полусладкое – ZB Wine Moscato от «Золотой Балки» (459 руб./82,89).

- Сладкое – розовое «Дербентское» от Дербентской винодельческой компании (320 руб./79,9).

Детали: rskrf.ru/ratings/napitki/alkogolnye/igristoe/

Новый глава СВВР Дмитрий Киселев впервые жёстко ответил оппонентам только что принятого закона о виноделии. Под раздачу попали главы двух винзаводов, производящих игристые вина из балка. Абрау-Дюрсо и ЗАО Игристые вина из СПб.

"То, что заявляют Юрий Дудко и Павел Титов, и то, что их компании производят, нигде в мире шампанским не называется и не имеет права называться шампанским. Теперь это не имеет права называться шампанским и в России. Они говорят, что упадет производство шампанского. На самом деле производство шампанского не упадет, а вырастет", — сказал Киселев.

Вряд ли оно вырастет, конечно. Своего винограда в стране катастрофически мало - меньше, чем, например, в крохотной Молдавии. И если высадить виноград сегодня, то кондиции он достигнет лет через пять. Откуда появится больше российского игристого - вопрос. Впору уже появляться движению в защиту балка.

Детали: https://ria.ru/20191219/1562585026.html

На крымских вокзалах и в аэропортах будут продавать местные вина. Для виноделов полуострова продлили специальные льготы. До 1 января 2023 года они должны внедрить оборудование для контроля за производством, акцизные марки и т.д. Преференции связаны с санкциями. Например, в аэропортах нет магазинов дьюти фри. Но крымское вино не должно страдать по этому поводу.

Кстати, крымское вино осваивает аэропорты и других регионов. Та же Alma Valley открыла свои винотеки не только в Симферополе, но и в Анапе, например. Для туристов наше вино на вокзалах и в аэропортах - самое оно.

Детали: ria.ru/20191218/1562519670.html

Как менялся экспорт вина из Грузии за последние годы. Стабильно рос. Причем за счёт России, куда грузины не вкладывают ни копейки на маркетинг. Сами берём, сами пьем. Они вкладывают гигантские деньги в продвижение на Востоке и Западе, но там у грузинского позиции так себе. Хотя, насколько я понимаю, успех грузинского в стране объясняется ещё тем, что они толерантны к многомесячным задержкам выплат от сетей и вообще дают нормальные условия. Но это не точно.

Итак, цитата: "Больше всего грузинского вина вывозится в Россию - 63,1% от всего экспорта. С января по сентябрь 2019 года в Россию вывезли более 41,1 миллиона бутылок вина, что на 228% больше по сравнению с тем же периодом 2015 года".


Детали: sputnik-georgia.ru/infographics/20191219/247303514/Kak-menyalsya-eksport-vina-iz-Gruzii.html

#новое_место #ресторан #кузнецкий_мост
В Москве откроется ресторан «Вечные французы» с wine friendly едой. В меню есть особый раздел "К вину", куда вошли простые и непростые закуски — битые огурцы, оливки, артишоки, кимчи и паштет с вареньем и свежеиспеченным хлебом

Конечно, огромное внимание в «Вечных французах» уделено вину. Винную карту составлял сомелье Андрей Ларин, известный по Saxon + Parole и Big Wine Freaks. Он же работает в зале. «Винную карту мы составляли прежде всего из тех вин, которые сами очень любим, — говорит Андрей. — Так вышло, что по большей части это французские и близкие им по стилю производители. Главное, мы выбираем особенных виноделов — со своим стилем, исключительным подходом к созданию вина и к жизни. Если говорить более конкретно, то мы постараемся сделать акцент на Бургундию, Луару, Журу… Шампань? Естественно!».

Где: Кузнецкий мост, 19

Детали: cosmo.ru/lifestyle/news/20-12-2019/v-moskve-otkroetsya-novyy-restoran-vechnye-francuzy/

Подробный обзор линейки новой винодельни Галицкий и Галицкий. Настолько подробный, что я даже и вспомнить ничего подобного в Форбсе не могу. Видимо, бывший владелец Магнита фигура для журнала знаковая. Он не публичен и, кажется, ничем, кроме своего футбольного Краснодара не интересуется. А тут такой жир - собственное вино: модно, благородно.

Игорь Сердюк дотошно разбирает каждое из восьми вин линейки Красная горка. Тем более есть что разбирать, само собой. Появление вин Галицкого он сравнил с выходом на арену силача. Учитывая личность винодела Алексея Толстого, оно и вправду так.

Смутил немного смазанный конец обзора. Но поскольку весь текст довольно куртуазный, то надо же было куда-то выруливать. Главное, что вина - хороши.

Детали: forbes.ru/milliardery/389535-figura-vysshego-pinotazha-kakim-poluchilos-vino-u-milliardera-galickogo

Снова наезд на самых крупных в России производителей балковых игристых. В этот раз теперь уже в своей программе Киселев наезжает на Титова из Абрау-Дюрсо и Дудко из Игристых вин (СПб).

По сути, он уже все это проговаривал на других платформах, теперь вот и с большого экрана. Комментировать по сути нечего. Я просто оставлю это здесь.

Детали: youtu.be/BMCM4D8I0w0

"Российское вино есть, и я его пока не люблю. Оно развивается и стало лучше, чем несколько лет назад. Но я считаю, что цена на него должна быть ниже, чем на импорт. Российское вино очень дорогое и нестабильное. За эти деньги нельзя предлагать людям экспериментировать. Купить бутылку за тысячу рублей, не понимая, понравится она или нет, – кому это интересно? Ну и я не вижу особого спроса: его заказывают только иностранцы'.

Основатель "Бигати бара" Алан Бигати о том, что такое открыть сегодня бар, какие тренды на рынке, почему азиатскую еду в мск запивают вином. И продолжение цитаты - что из российского есть в его баре:

"Три позиции. Розовое игристое из Балаклавы, берут его только из-за цены. Пришли девушки– что тут с пузырьками, но подешевле? Во, берем. Второе – отличный рислинг от «Сикоры» стоит дорого, три с лишним тысячи, но в нем я уверен. И третье – «Усадьба Маркотх» Алексея Толстого, красное. Когда мы отбирали его, вслепую стабильно определяли его как бордо".

Детали: thecity.m24.ru/articles/1538

В какие московские бары и почему ходят профессионалы, известные сомелье? Что им там нравится? Каким должен быть настоящий винный бар?

Мои друзья с сайта Острота опросили несколько экспертов. Чаще всего упоминались Сова и медведь, I like wine, Бигати бар, Винные базары, Винный бар 15 и др.

Полезно, пригодится.

Детали: ostrota.media/archives/3717

Если вы еще не определились, какое винишко брать на праздники, то наш вам совет — австралийское из региона Adelaide Hills. Там делают классные вещи, особенно получаются белые и пино нуар.

Это не рекламный пост, это акция солидарности. 20 декабря жуткий пожар уничтожил 1,1 тысячу га виноградников из трех тысяч имеющихся. Ущерб оценивается в $14 млн. Для многих производителей — это конец бизнеса. Среди пострадавших хозяйств — Anderson Hill, ArtWine, Barristers Block, Bird in Hand, Emmeline Wines, Geoff Weaver, Henschke, New Era Vineyards, Nova Vita Wines, Petaluma, Riposte Wines, Simon Tolley Wines, Tilbrook Estate, Tomich Wines, Turon Wines и Vinteloper. У них сгорело практически все.

Причиной пожара называют упавшую в сухую траву линию электропередач. В хозяйстве Tilbrook сгорело совершенно все, кроме дома владельцев — семьи Тилбрук. У них осталось лишь 48 бутылок текущего тиража, которые хранились в доме, все остальное, включая винодельню, уничтожено огнем.

У Стефена Хеншке из компании Henschke среди прочего сгорел предмет гордости — старейший виноградник пино-нуар на Аделаидских холмах, высаженный еще в 1983 году.

Ассоциация австралийских виноделов уже назвала 20 декабря худшим днем в истории винной индустрии. Организованы кампании по сбора средств для помощи погорельцам. А любителей вина по всему миру призывают покупать вина из Adelaide Hills, проявив тем самым солидарность с пострадавшими австралийцами.

Сегодня только забрал свой экземпляр гида Саркисяна. Вот страница с рекламой моего телеграм-канала. Артур предложил ее опубликовать, поскольку канал много пишет о российском вине. Приятно ощутить тяжесть книги в руках, запах типографской краски и вот это вот все. Радует, что я скажу))

Россияне предпочитают безалкогольное. Ну не то чтобы предпочитают, но по данным одного из крупных операторов касс, количество чеков с безалкогольным вином увеличилось на 37 процентов.

Винный эксперт Денис Руденко рассказал, что по вкусу лучшие образцы могут конкурировать с полусладкими винами.

- Деалкоголизированное вино получается водянистым и кислотным, даже сушащим, — говорит Руденко. — Чтобы вернуть вкус и консистенцию, производитель добавляет много сахара. Вкус получается похожим на обычное полусладкое. Для тех, кто привык к такому вину, — вполне достойная замена.

Белые чуть больше походят на оригинал. Заменить на безалкогольный аналог шампанское не получится - теряется углекислый газ. Если вернуть его искусственно, получится обычная газировка.

Но все равно в странах, где развито потребление безалкогольного вина, его продажи не превышают 1 процента рынка.

Детали: mk.ru/economics/2019/12/18/ekspert-obyasnil-massovoe-uvlechenie-rossiyan-bezalkogolnym-vinom.html

Размер имеет значение. Несколько моих товарищей определенно сошли с ума накануне НГ. Хотят магнумы для себя и на подарки. Формат не слишком популярный у отечественных виноделов. Затеяли целую спецоперацию, чтобы купить и доставить магнумы нового игристого от Мысхако. Но не успокоились, хотят ещё. Провёл по этому поводу исследование, чего из магнумов есть в нескольких магазинах мск.

Давайте сделаем очередную нашу перекличку. Пишите из Мск, СПб и Краснодара, какие магнумы российского вина и где купить у вас. И по какой цене. Сделаю ещё пост.

В виде отступления. Жаль не нашел магнумов великолепного шардоне от Рема Акчурина. И из нероссийского рекомендую высокогорный армянский Кеуш - восторг. Впервые его обнаружил в этом формате.

Итак.

Лудинг
Репин Кабсов - 10919₽
Репин Пино Нуар - 7869₽
Репин Сира - 11999₽
Кача Долинное - 6269₽

Винотека Сомелье
Константин Дзитоев брют белое - 4200
Константин Дзитоев брют розовое - 4800
Фантом - 11800
Кеуш - 3500

Новое русское вино
Меганом резерв Солнечной Долины - 3550

В безумном Blush купили Абрау Дюрсо Brut L'art nouveau за 26000 рублей. Это, ребята, 9 литров. Девять, представляете, литров? И сабражировали этого гиганта рядом с баром. Гости Blush такие гости

Итак, померяемся магнумами, товарищи. Вчерашние изыскания привели к нескольким неожиданным результатам.

1) нашлась винотека в мск с очень прикольным ценами и магнумовым разнообразием. Там и Швец с петнатом, и Дивноморское с чудесными игристыми и много чего еще. Адрес: winehelp2.ru. Сообщила Анастасия, у которой есть крохотный гурманский канал, пусть развивается: @hedowins.

2) подписчик Алексей, чьи посты о вине я с удовольствием публикую периодически, предложил читателям выкупить задорого магнум кабсовмерло от Толстого с дарственной надписью. Крутая история. Думаю, что таких магнумов осталось примерно один.

3) оказалось, что прямо в эти дни стартовали продажи трёх вин Сикор в магнумах. В т.ч. лучшее красное прошлого года Кабсов 2017, получившее 89 баллов в новом гиде Саркисяна. Также в магнумах уходит на полку Пино нуар 2017 и великолепный Рислинг 2017 от Сикорского. Сегодня большие бутылки ушли в Краснодар, Новороссийск и в магазин на винодельне. Рекомендуемая цена 3900 рублей.