Запрещать поставки грузинского вина в Россию никто не будет, официально заявил МИД. Новость по-человечески хорошая, лучше дружить, чем воевать. Но мы столько узнали про качество грузинского вина на наших полках - куда эти знания теперь девать? Шлют-то сюда много всякого... такого.

А куда девать яркий образ, созданный придурковатым экс-директором грузинского канала? Ведь у многих в голове засела мысль: а он действительно не учудит чего где-нибудь в квеври?

Странные времена рождают странные вопросы.

Детали: rbc.ru/politics/19/07/2019/5d317d3c9a7947d7ab06bc86?fromtg=1

В ресторане Adri в следующую среду, 24 июля, пройдет винный ужин с представителем известной испанской винодельческой династии Gonzalez Byass Карлосом Гонсалезом. Авторские блюда шеф-повара будет сопровождать не только их легендарный херес, но и кава Vilarnau, бренди Soberano и тихие вина Beronia – все они принадлежат этому старинному бренду и все их смогут попробовать гости Adri.

Каждое вино – учитывая его стиль – будет подобрано к конкретному блюду. Adri известен благодаря своему создателю, обладателю нескольких звезд Мишлен Адриану Кетгласу (он также создатель популярных AQ Kitchen и AQ Chicken). Все его заведения по-хорошему винно-ориентированные.

Этот ужин – хороший шанс познакомиться с винами одной из ведущих испанских компаний и с одним из ее топ-менеджеров лично. Gonzalez Byass существует с 1835 года, именно она прославила сухой херес на весь мир. С Карлосом можно будет поговорить о вине и не только о вине. И кстати, это право достанется гостям относительно недорого (видели мы куда как менее интересные ужины и подороже).

Когда: 24 июля в 19:00
Где: Москва, ресторан Adri, ул. Лесная, 7.
Сколько стоит: 2 500 руб.
Детали и регистрация: https://clc.to/beroniadinner

Рубрика "Для вдумчивого чтения". Бесконечно длинный, но вполне экспертный материал о том, как российские виноделы выходят на мировой рынок. И хотя автор смотрит на отрасль под этим углом, конечно же, это материал о том, что в ней происходит в принципе. Внутри.

Короткое резюме. Виноделие в стране появилось. Вина конкурентоспособные. Цифры экспорта смешные, но растут. Недавно разговаривал с Кубань-Вино, они готовят отправку партии своей продукции уже в одиннадцатую страну. И ещё кой-чего интересного происходит, о чем писать рано. Приемы выхода к иностранному потребителю разные, вплоть до торговли через маркетплейс Алибаба.

Главная задача - сформировать и продвинуть бренд "Вино России". А с этим плохо. Он и в стране-то не работает, двигаться с ним за рубеж бессмысленно. Вино России есть, а что это такое - до конца неясно. Оно участвует в международных конкурсах, но победы влияют скорее не на продвижение ТАМ, а на популярность ТУТ.

Как-то так.

Детали: https://futurerussia.gov.ru/nacionalnye-proekty/709179

Кажется, намечается скандал вокруг новой точки сети винотек "Первый нос". Недавно в Центральном Детском мире на Лубянке открылся фуд-корт. Цокольный этаж заняли 14 корнеров, в т. ч. небольшая винотека "Первый нос". Гастроблоги сообщали об этом.

Скандал разразился сегодня. В своем Фейсбуке президент Ассоциации индустрии детских товаров Антонина Цицулина возмутилась самим фактом объединения поеятий "детское пространство" и "винотека". Отдельно возмутилась и названием, связав его почему-то не с алкогольным термином, а с наркотиками.

Активистка призвала в свидетели ФАС и кары небесные на владельцев винотеки и ЦДМ. Комментаторы по-разному отнеслись к гневу автора. Многие поддержали, некоторые считают, что происходящее - от недоработки пиар-службы. Должны были, мол, аккуратно объяснить, что вино для формата гастрогалереи это нормально, что к детскому пространству это отношения не имеет и вообще все это не про пьянку. Теперь же очевидно, что просто так дело не окончится.

Детали: https://clck.ru/HBtwD

Первый в России университетский учебно-научный полигон элитного виноградарства создан в Севастополе. Для его создания СевГу выделен участок 25 Га в районе села Осипенко, в трех км от берега моря.

В этом году университет откроет новые направления: "Виноградарство и виноделие" и "Управление виноградарским и винодельческим предприятием". Набор абитуриентов начнется уже в наступающем учебном году.

Студенты будут сами выращивать виноград и перерабатывать его на учебной винодельне. При производстве будут использоваться все современные технологии: криомацерация, гравитация, микрооксидация, биодинамика, контроль урожайности.

Университет закупит уникальное для России оборудование, чтобы преподавать курс почвоведения, с которого начнется обучение студентов. Студенты будут изучать все этапы производства вина, в том числе правильный выбор бутылки, пробки и этикетки. Отдельный курс посвятят рекламе продукта и экономике виноделия.

Детали: sevastopolmedia.ru/news/834598/

Я хочу чуть лучше разбираться в вине. Куда пойти: в школу сомелье или на дегустации в рестораны?

На вопрос пользователя дружественного сайта Itsmywine отвечают самые разные игроки винного рынка. Кстати, мне кажется, именно в такой формулировке я все чаще вижу этот вопрос в соцсетях. Многие хотят прокачать себя в вине не для рабочей необходимости, а просто так, для удовольствия.

Это ужасно правильный подход.

Детали: itsmywine.ru/2019/07/09/ja-hochu-chut-luchshe-razbiratsja-v-vine-kuda-pojti-v-shkolu-somele-ili-na-degustatsii-v-restorany

#киберпонедельник #кибервторник #киберсреда С сегодняшнего дня и до 24 июля на сайте L-Wine три дня летнего ценопада – скидки от 45% до 55%. В акции участвую больше 70 позиций. В основном это вина от известных европейских производителей (тосканское Avignonesi, Beronia из Риохи, рислинги и шпетбургундер из Рейнгау J.B. Becker и др.), а также Новый Свет: например, пино нуары из Мальборо Little Beauty и Rapaura Springs. Кроме того, промо распространяется и на крепкий алкоголь: виски, джин, коньяк, граппу и т.д.
Экономия получается не меньше 700-1500 руб. за бутылку, а где-то и все 4000. Так что идите по ссылке, берегите ваши деньги и получайте удовольствие.

Детали: https://clc.to/julysalewinepeople

#морепродукты #blush #ужинсустрицами
Ещё одна приятная новость про скидки и акции - из гастробара Blush, традиционно удивляющего своей ценовой политикой. В этом месте самые премиальные напитки и блюда вдруг становятся демократичными.

И вот опять. Если быть точным, то новостей две.

Здесь стартовал летний фестиваль Seafood Fest. Он продлится до 31 июля. Организаторы пишут: "Японские устрицы «Осака № 3», а также Black Pearl и «Розовая Джоли» будут отдаваться (представил себе!:))) по спеццене - 190 руб. за штуку".

Из-за чего я сам точно схожу - так это из-за меню с гребешками, разработанного к фестивалю шеф-поваром Blush Александром Коробковым. Читаем, проникаемся:

- сахалинский гребешок на гриле (290 руб.);
- томатный гаспачо с сахалинским гребешком (390 руб.);
- тирадито с клубникой, авокадо и имбирём (390 руб.);
- карпаччо из гребешка с трюфельной пастой (390 руб.);
- теплый салат с гребешком, артишоками и молодым картофелем (450 руб.);
- ризотто с гребешком на гриле и чернилами каракатицы (450 руб.)

А вот новость вторая - внутри первой. 30 июля устричный сомелье и автор блога об устрицах Регина Борисова проведёт дегустацию с лекцией. Регина насчитала около сотни мифов вокруг устриц и обещает большинство из них развеять. Сомелье гастробара Дмитрий Любчук подготовил особое сопровождение для устричной дегустации.

Сет:

1. Две устрицы  «Осака № 3» - саке IMA Oysters (высокая кислотность, низкий алкоголь!);
2. Две устрицы Black Pearl - Villa Maria, "Private Bin" Riesling;
3. Две устрицы «Розовая Джоли» - Goedverwacht Family Vines "Great Expectations" Colombar.

Адрес: Даев пер., 2
Сбор гостей: 30 июля в 19:30.
Стоимость участия: 2 500 руб. 
Бронь столов: +7 (965) 180-31-33

Винодельня «Кубань-Вино» обновила дизайн недорогой линейки «Вина Тамани». Изменились этикетка, внешний вид бутылки и колпачка, логотип стал более ярким.

«При разработке дизайна мы постарались сохранить элементы традиционной винной этикетки. Мы усовершенствовали внешний вид, но сохранили узнаваемость продукта», - говорится в пресс-релизе «Кубань-Вино».

«Вина Тамани» производятся из винограда, выращенного в зоне Таманского полуострова. В этой серии собраны вина из типичных сортов винограда – шардоне, совиньон, саперави, каберне, мерло и других. Эти вина не выдерживаются в бочках.

#дегустация #YAIYLA #спб
В пятницу, 26 июля, в питерском Зале Российского Виноделия (о нем чуть ниже) пройдет дегустация вин первого негоциантского проекта в России YAIYLA. О проекте Виталия Маринчука в последнее время довольно много говорят - хорошее и доброе. Спустя совсем малое время после запуска проекта его вина вошли в карты многих ресторанов. Недавно их Оранж попался мне в кафе симферопольского аэропорта – представляю, какая там конкуренция, чтобы попасть к авиапассажирам.

Дегустацию проводит сам Виталий, он представит 6 крымских вин:

- Yayla Kokur
- Yaiyla Reserve Pinot Meunier
- Yaiyla Muscat Orange
- Yaiyla Rkatsiteli Orange
- Yaiyla Blend Orange
- Yaiyla Kokur Orange

Оранжи от Yaiyla – это белые, сделанные по-красному. Каждое из вин бродило на мезге от месяца до двух – популярная сегодня технология производства органики. Blend – это купаж двух сортов: Ркацители и Мускат

Два слова о месте проведения дегустации. Зал Российского Виноделия – это часть проекта компании Wine&Dine, занимающего старинный особняк в центре Питера. В коллаборацию с Залом входят алкогольный бутик Sabonis и бар Località. То есть это место особого винного назначения: можно дегустировать, можно просто пить вино, можно купить и забрать домой.

Собственно Зал – это про российское вино. Его устроители контактируют практически со всеми большими и малыми нашими производителями. Сейчас тут можно попробовать 150 вин самых известных и самых редких линеек. И что характерно, в зале можно получить информацию из первых рук. Недавно тут выступал с лекцией главный винодел «Дивноморки» Олег Ничвидюк. Теперь вот – Виталий Маринчук. Они такие разные – но оба про наше вино.
Мечтаю побывать в этом зале при случае.

Адрес: Санкт-Петербург, Петроградская наб., 8
Когда: 26 июля в 19-30
Сколько стоит: 1 500 рублей

Детали: wineanddine.group/orange

50 виноделен и более 600 вин до 1000 рублей исследуют эксперты, приступившие вчера к подготовке второго винного гида Роскачества. Всего в работе будут участвовать 30 членов дегустационной комиссии. Возглавляет исследования глава Союза сомелье и экспертов России Артур Саркисян. На сегодняшней пресс-конференции представителей Минпромторга, Минсельхоза и Роскачества было прямое включение Саркисяна с Таманского полуострова. Сейчас идёт первая стадия работ - в полях, что называется.

По ГОСТу качественными считаются вина, набравшие 71 балл из 100. У Роскачества планка выше - в гид попадут вина от 76 баллов. Те же, которые не наберут и 71 балла, будут отправлены на инструментальные исследования. "Чтобы понять, что с ними не так", - подчеркнул глава Роскачества Максим Протасов. Ведомство будет рекомендовать потребителям не покупать эти вина. В прошлом году неумех так не наказывали

В прошлом году было обследовано в два раза меньше виноделен и в три раза меньше вин. Динамика впечатляет.

Прекрасное крымское шардоне из долины реки Черной стало настоящим открытием для меня. До этого я просто знал, что есть винодел Рем Акчурин, сын винодела Алексея Акчурина. Но магнум прекрасного вина заставляет рекомендовать его подписчикам канала. Будете в Крыму - попробуйте, не пожалеете.

Шардоне выдержано в нержавейке. Очень чистое, сорт угадывается сразу и во вкусе и в аромате, красивый золотистый цвет и лёгкая масляная структура. Так получилось, что шардоне это было выпито на фестивале Seafood, морепродукты просто рождены для него.

Вино ещё может вполне полежать. Что приятно, оно очень хорошо оформлено, можно брать в качестве подарка уважаемым людям. У нас не так много магнумов, этот запомнится. Не знаю, как в Крыму, в мск акчуринское шардоне стоит около 3000 рублей.

Не так давно открылся Алкобуфет Рюмка попытка реанимировать подзабытый формат рюмочной для московской интеллигенции.

Начнем с меню, потому как в нем основная фишка.

- «Набор бездельника» - 300 руб.: стопка самогона, стакан пива и пара бутербродов с селедкой и огурцом. Предложение действует по будням с 14.00 до 18.00

- местные пельмени - подаются в картонке с пластиковой вилкой, сметана и укроп прилагаются. 200 руб.

- «Обед интеллигента» (до 18.00) состоит из упомянутых пельменей или вареников и подарочной стопки самогона. 200 руб.;

- пиво Milk of Amnesia (0,4/150 руб. или 0,7/200 руб.) удобно закусывать бутербродами с икрой минтая (150 руб.).

- уважительный ассортимент барной карты: от рома и виски до текилы и мескаля. Дистилляты, граппа и портвейн в лучшем виде;

Адрес: Мясницкая, 32 стр. 2

Детали: moskvichmag.ru/alkobufet-ryumka-udachno-zapolnyaet-vechno-vostrebovannuyu-v-moskve-nishu-intelligentnoj-ryumochnoj/

#удивительные-цифры Спикер ГД Вячеслав Володин на днях поддержал отечественных виноделов. Меня заинтересовали две цифры в его речи. А одна так и вовсе - перепахала.

В виноделии занято 86 тысяч человек (сопоставимо с количеством гектаров виноградников - их около 95 тысяч). Примем к сведению. Вторая цифра интереснее. По словам спикера, каждый гектар винограда даёт в бюджет и внебюджетные фонды 12 миллионов рублей! Однако.

Давайте посчитаем. Возьмём популярный каберне совиньон. Его урожайность в среднем 7 тонн с гектара. Или примерно 7000 бутылок вина. Делим 12 миллионов на это количество. Налог с каждой бутылки - 1714 рублей! Мечта, конечно. А со всего виноделия, получаем (12 млн умножить на 95 тыс га) 1 140 миллиардов налогов.

То ли спикер оговорился, то ли сайт ГД затупил, но цифра странная, очень даже. Было б интересно посмотреть обоснование .

Детали: duma.gov.ru/news/45767/

15 фактов о Льве Голицыне. Том самом, устроившем производство российского шампанского не только в "Новом Свете", но и в Абрау-Дюрсо. Он был, может быть, не самый выдающийся коммерсант, но и задачу преследовал другую: добыть славу российскому вину.

Все было подчинено этой задаче - личные финансы, личная жизнь, царские деньги, репутация. Фантастической воли и работоспособности человек. Только для того, чтобы найти подходящий виноград для новосветского шампанского, он экспериментировал с шестью сотнями сортов!

Я был недавно на "Новом Свете". Там многое готовится к изменениям, будут вложены огромные деньги в это гигантское предприятие. Но какое потрясающее отношение к памяти Голицына! Это словно дедушка для всех, строгий, справедливый и обустроивший жизнь поколений на много десятилетий вперёд. Титан. Позже таких не делали.

Детали: mbgazeta.ru/arhiv/lev-golitsyn-glavnyj-vinodel-rossijskoj-imperii/

#лекции #физиология #вкус #алкоголь
Вячеслав Дубынин, доктор биологических наук, профессор кафедры физиологии человека и животных биофака МГУ, специалист в области физиологии мозга. Если вы не слушали этого замечательного популяризатора на Постнауке, это ошибка, давайте исправляться.

В своей лекции об алкоголе Дубынин опровергает распространенное мнение о том, что в пьяном виде проявляется настоящая личность человека. Слишком большая порция алкоголя по сути просто повреждает работу мозга. И реакции пьяного человека это последствия мозгового сбоя.

И, думаю, любопытно, собравшимся здесь послушать лекцию о вкусовых рецепторах. Как они устроены. Почему мы хотим сладкого и выплёвываем горькое. Не знал поразительного факта. Оказывается, рыба пробует еду всей своей поверхностью - хвостом, боком. Мы же умеем фактически только 👅. А ведь когда-то были рыбами.

Мозг и алкоголь https://m.youtube.com/watch?v=YY2jXjPI9qg

Мозг и вкус
https://youtu.be/GT4dFtsJYuU