#вгостях_увиноделов #кубань Сегодня наш рассказ о Винотеррии. Это загородный комплекс между Новороссийском и Анапой, включающий в себя ресторан черноморской кухни, мини-отель на 7 номеров и семейную винодельню Nesterov Winery. Ресторан «Винотеррия» вошел в ТОП-3 ресторанов Национальной ресторанной премии WHERETOEAT SOUTH 2023, а также победил в спецноминации «Выбор СМИ».
Это место, где можно спокойно посидеть одному, наслаждаясь умиротворяющим видом на виноградники. Или весело провести вечер в компании друзей и близких. Или устроить романтический ужин для двоих.
Здесь можно побывать на экскурсии на винодельне Nesterov winery с дегустацией или на Chef's table на виноградниках, уникальном кулинарном театре под открытым небом.
Категории номеров.
С видом на виноградники с двуспальной кроватью — 3 номера
С видом на хутор Семигорский (на дорогу) с двуспальными или раздельными кроватями – 4 номера
Номера стоят от ₽6000
📍24-й км автодороги Новороссийск-Керчь (А-290), напротив хутора Семигорский
📞 8-800-250-79-64 / +7(989) 240-03-82 (WhatsApp)
Сайт: vinoterria.com/
Подготовила Катя Калягина, участница комьюнити Вино и люди.
Это место, где можно спокойно посидеть одному, наслаждаясь умиротворяющим видом на виноградники. Или весело провести вечер в компании друзей и близких. Или устроить романтический ужин для двоих.
Здесь можно побывать на экскурсии на винодельне Nesterov winery с дегустацией или на Chef's table на виноградниках, уникальном кулинарном театре под открытым небом.
Категории номеров.
С видом на виноградники с двуспальной кроватью — 3 номера
С видом на хутор Семигорский (на дорогу) с двуспальными или раздельными кроватями – 4 номера
Номера стоят от ₽6000
📍24-й км автодороги Новороссийск-Керчь (А-290), напротив хутора Семигорский
📞 8-800-250-79-64 / +7(989) 240-03-82 (WhatsApp)
Сайт: vinoterria.com/
Подготовила Катя Калягина, участница комьюнити Вино и люди.
#гастропары На недавней дегустации новинок из пяти фаворитов три вина были розовыми. Очень разными по стилю, да и по цвету. Розе умеет прикинуться разным для разных ситуаций. Но, как замечает основатель "Сенетха" Фархад Нагдалиев, автор очень гастрономичного розового саперави под названием Шу Шу, россияне покупают розовое вино по какому угодно поводу, но не для сопровождения еды. Охладиться у бассейна в жару. Захватить с собой в гости красивую бутылку. Но не под еду.
Фархад поделился соображениям, какое гастросопровождение подходит разным стилям розе.
Если ваше розовое вино очень бледное и сухое, как Кот-де-Прованс, вы можете обращаться с ним как с сухим хрустящим белым. Это означает, что оно будет прекрасно сочетаться с сырыми и слегка термически-обработанными морепродуктами и овощами.
В случае, когда оно сухое, но более темного цвета и фруктовое, как, например, розе из южной Роны, Лангедока, крымской Альмы или Геленджика, оно подойдет к вариантам этих продуктов с более высоким уровнем термической обработки: скажем, креветкам на гриле или шакшуке с жареным перцем.
Розе достаточно плотного цвета, алкогольное, как многие новосветские, скорее всего произведено из более спелого винограда с более длительным контактом с кожицей, мощным. Танины могут дать легкую терпкость или пикантную горчинку. Мы можем воспринимать его скорее как легкое фруктовое красное. Мясо, приготовленное на гриле, будет очевидным выбором.
Легкое розе с остаточным сахаром хорошо подойдет к слегка пряным блюдам восточной кухни, роллам с рисом, а также к фруктовым и теплым салатам на основе птицы.
Все зависит от того, как приготовлен продукт, какими специями или соусами он сдобрен. Возьмем один конкретный пример - лосось. Если бы я пил прованское розовое вино, я бы выбрал классический завтрак - салат с зеленью, яйцом-пашот и слабосоленым лососем. Будь вино поплотнее, ягодного профиля, оно хорошо сыграло бы с острым и пряным тар-таром из сырой рыбы. Далее по нарастающей весомости вина - паста с копченым лососем. Более алкогольное и массивное розе, но не потерявшее свежую кислотность, я бы с большей вероятностью подал с сальмоном, обжаренным на гриле, в сопровождении соуса на основе сливок или в виде бургера. А если речь пойдет о роллах, где рис имеет сладковатый привкус («филадельфия», «калифорния»), то интересны были бы розовые вина с остаточным сахаром.
Очевидный опыт учит нас тому, что блюдо с сильными приправами и тяжелыми соусами требует более серьезного и тельного вина. А если мы оперируем легким сухим напитком, то и гастрономическое сопровождение должно предстать в своей натуральности.
Розе наиболее универсальный компаньон для еды. И этим надо активно пользоваться.
Замечу в поддержку мысли Фархада, что и визуализация розе представляет его всегда очень уж одиноким. Набрав в поиске "розовое вино", вы получите сотни бутылок и бокалов с розовым - но точно без еды в кадре. Разве что клубничку рядом положат. Потому что красиво.
Детали: t.me/senetkh/1539
Фархад поделился соображениям, какое гастросопровождение подходит разным стилям розе.
Если ваше розовое вино очень бледное и сухое, как Кот-де-Прованс, вы можете обращаться с ним как с сухим хрустящим белым. Это означает, что оно будет прекрасно сочетаться с сырыми и слегка термически-обработанными морепродуктами и овощами.
В случае, когда оно сухое, но более темного цвета и фруктовое, как, например, розе из южной Роны, Лангедока, крымской Альмы или Геленджика, оно подойдет к вариантам этих продуктов с более высоким уровнем термической обработки: скажем, креветкам на гриле или шакшуке с жареным перцем.
Розе достаточно плотного цвета, алкогольное, как многие новосветские, скорее всего произведено из более спелого винограда с более длительным контактом с кожицей, мощным. Танины могут дать легкую терпкость или пикантную горчинку. Мы можем воспринимать его скорее как легкое фруктовое красное. Мясо, приготовленное на гриле, будет очевидным выбором.
Легкое розе с остаточным сахаром хорошо подойдет к слегка пряным блюдам восточной кухни, роллам с рисом, а также к фруктовым и теплым салатам на основе птицы.
Все зависит от того, как приготовлен продукт, какими специями или соусами он сдобрен. Возьмем один конкретный пример - лосось. Если бы я пил прованское розовое вино, я бы выбрал классический завтрак - салат с зеленью, яйцом-пашот и слабосоленым лососем. Будь вино поплотнее, ягодного профиля, оно хорошо сыграло бы с острым и пряным тар-таром из сырой рыбы. Далее по нарастающей весомости вина - паста с копченым лососем. Более алкогольное и массивное розе, но не потерявшее свежую кислотность, я бы с большей вероятностью подал с сальмоном, обжаренным на гриле, в сопровождении соуса на основе сливок или в виде бургера. А если речь пойдет о роллах, где рис имеет сладковатый привкус («филадельфия», «калифорния»), то интересны были бы розовые вина с остаточным сахаром.
Очевидный опыт учит нас тому, что блюдо с сильными приправами и тяжелыми соусами требует более серьезного и тельного вина. А если мы оперируем легким сухим напитком, то и гастрономическое сопровождение должно предстать в своей натуральности.
Розе наиболее универсальный компаньон для еды. И этим надо активно пользоваться.
Замечу в поддержку мысли Фархада, что и визуализация розе представляет его всегда очень уж одиноким. Набрав в поиске "розовое вино", вы получите сотни бутылок и бокалов с розовым - но точно без еды в кадре. Разве что клубничку рядом положат. Потому что красиво.
Детали: t.me/senetkh/1539
#вещи_вина Неутомимый Михаил Седых из Firstlook все время что-то изобретает для сферы вина. Шопперы, подвески для бокалов. Вчера вот принёс новые фишечки, персонализирующие вечеринки. Сегодня наденем их на полсотни бокалов. Чтобы видно было, что здесь собрались не халам-балам винишка попить, а клуб Вино и люди - вдумчивые и веселые😊😊🍷
#вгостях_увиноделов #севастополь Сегодня в рамках нашего спецпроекта рассказываем о том, как поселиться в Усадьбе «Родное Гнездо». Виды здесь - красивейшие! Одна знаменитая видовая терраса чего стоит. Гостеприимство же Елены и Владимира Комоловых известно далеко за пределами полуострова.
Чем сегодня располагает Усадьба
Семейный коттедж с двумя спальнями (на 4 человека) и гостиной зоной – 1 дом, 56м², ₽15 000 в сутки
Коттедж на двоих с выходом на крышу - 1 дом, 30м², ₽10 000 в сутки
Коттедж на двоих с ванной перед панорамным остеклением – 2 дома, 30м², ₽12 000 в сутки
Коттедж люкс для двоих. Ванна с панорамным видом на горы и виноградники. Имеет гостиную зону – 1 дом, 56м², ₽15 000 в сутки
Принимают гостей с мая по октябрь. Коттеджи расположены на территории виноградников. Винно-туристический комплекс включает ресторан «Гнездо» который открыт как для постояльцев, так и для гостей. В летний период проводятся эногастрономические ужины с использованием продуктов местной кухни и встречами с крымскими виноделами. Также возможна аренда ресторана для проведения свадеб и других мероприятий. Вместимость до 40 человек. На территории усадьбы также находится мини-зоопарк, где живёт лама Гоша и прочие еноты.
Чудесная запись. Утренний вайб в "Родном гнезде"
📍Севастополь, Балаклавский район, Терновский муниципальный округ, село Родное
📞 +7 (978) 534 98 90
Текст подготовила участница комьюнити Анна Капусткина
Чем сегодня располагает Усадьба
Семейный коттедж с двумя спальнями (на 4 человека) и гостиной зоной – 1 дом, 56м², ₽15 000 в сутки
Коттедж на двоих с выходом на крышу - 1 дом, 30м², ₽10 000 в сутки
Коттедж на двоих с ванной перед панорамным остеклением – 2 дома, 30м², ₽12 000 в сутки
Коттедж люкс для двоих. Ванна с панорамным видом на горы и виноградники. Имеет гостиную зону – 1 дом, 56м², ₽15 000 в сутки
Принимают гостей с мая по октябрь. Коттеджи расположены на территории виноградников. Винно-туристический комплекс включает ресторан «Гнездо» который открыт как для постояльцев, так и для гостей. В летний период проводятся эногастрономические ужины с использованием продуктов местной кухни и встречами с крымскими виноделами. Также возможна аренда ресторана для проведения свадеб и других мероприятий. Вместимость до 40 человек. На территории усадьбы также находится мини-зоопарк, где живёт лама Гоша и прочие еноты.
Чудесная запись. Утренний вайб в "Родном гнезде"
📍Севастополь, Балаклавский район, Терновский муниципальный округ, село Родное
📞 +7 (978) 534 98 90
Текст подготовила участница комьюнити Анна Капусткина
Это Амелия и Тамара. В честь этих юных леди названы два вина от Winemafia
Детали: t.me/Vinogradniki_Winemafia/62
Детали: t.me/Vinogradniki_Winemafia/62
Forwarded from Винодел о вине. Блог Антона Ребизова🍷
Давно хотел выложить сводную таблицу с дефектами и их причинами.
На здоровье! Подписывайтесь, ставьте лайки, жду в Антишколе
@winemakeraboutwine
На здоровье! Подписывайтесь, ставьте лайки, жду в Антишколе
@winemakeraboutwine
#открыто #новое_место #винный-бар #анапа В названии нового винного ресторана "Блан де Нуар" в Анапе остроумно обыгрывается Белая набережная и Черное море. И изысканный стиль шампанского, разумеется.
Ресторан на набережной, работает с 9:00 до полуночи. Потому у его гостей есть великолепная возможность хоть завтракать, хоть ужинать с видом на море. Кухня скорее средиземноморская, европейская, хорошо сочетающаяся с вином. В карте 80 этикеток, предпочтение отдаётся локальным маркам, не забыты и и игристые, блан де нуар, конечно же. Много побокальных позиций.
Заведение совсем молодое, но слышу от коллег много прекрасных отзывов. Надо будет заехать. Но уже, кажется, нужно бронировать место на сайте, ресторан быстро набирает популярность.
📍Анапа, ул.Толстого 27
Ресторан на набережной, работает с 9:00 до полуночи. Потому у его гостей есть великолепная возможность хоть завтракать, хоть ужинать с видом на море. Кухня скорее средиземноморская, европейская, хорошо сочетающаяся с вином. В карте 80 этикеток, предпочтение отдаётся локальным маркам, не забыты и и игристые, блан де нуар, конечно же. Много побокальных позиций.
Заведение совсем молодое, но слышу от коллег много прекрасных отзывов. Надо будет заехать. Но уже, кажется, нужно бронировать место на сайте, ресторан быстро набирает популярность.
📍Анапа, ул.Толстого 27