#винодел_говорит На встрече с клубом "Вино и люди" побывали основатель первого российского органического хозяйства Вилла Ди Альма Дмитрий Шелаев и главный винодел, шампанист Игорь Клещевников. Кажется, больше всего говорили о философии продукта, об отношении с природой. Вино в их рассказах было очень живым.
Здесь мы поместили некоторые высказывания Дмитрия и Игоря. Они много размышляли вслух, шутили, было видно, что свои принципы они выводят не из теорий, а от жизни. Отчёт о дегустации читайте в посте, опубликованном ранее. 👆
Текст и фото: Ирина Морозова
Здесь мы поместили некоторые высказывания Дмитрия и Игоря. Они много размышляли вслух, шутили, было видно, что свои принципы они выводят не из теорий, а от жизни. Отчёт о дегустации читайте в посте, опубликованном ранее. 👆
Текст и фото: Ирина Морозова
#необычное Ещё из интересного в нашем автопробеге. Периодически к походам на винодельни присоединяется кто-то из нашего комьюнити, не участвующий в акции, но случайно оказавшийся неподалеку. Вместе с нами на пару встреч ездили Андрей и Алена из мск. Периодически они бывают на дегустациях - года три, наверное, посещают клуб. Когда-то они познакомились во время винного тура, да так и не расстаются. С нами вместе пара побывала на Манкопии и Alma Valley. Именно на Альме Андрей и сделал предложение Алёне, вручив заветное колечко. Публика искупала их в аплодисментах. Алена сказала Да! Но попросила не снимать - был сильный ветер, она не хотела позировать растрёпанной. Желание девушки закон. Им и без фото запомнится это день.
Вино соединяет, да. Дорогие Алена и Андрей, поздравляем от всей души!
Вино соединяет, да. Дорогие Алена и Андрей, поздравляем от всей души!
#вгости_квиноделам Олега Репина не удалось застать. Увы, срочная командировка. Но вырастил смену, что сказать. Ксения провела полноценную экскурсию по винодельне, накормила-напоила участников комьюнити. Известное репинское гостеприимство передается, видимо, по наследству.
Хирургическая чистота и безупречный порядок на винодельне - вот что отметили все экскурсанты. Ксения рассказывала о том, как бетонные ёмкости от Нико Вело устанавливали в цеху. Пришлось разобрать стену для этого. Но оно того стоило, подчеркнула винодел. Ароматика после брожения в бетоне совершенно другая.
Полюбили Репины работать и с 500-литровыми дубовыми бочками. Ждём новых вин из них.
Ксения устроила сравнительный анализ Рубинового Магарача в дубе и без. Восстановление этого сорта - задача, которую сам себе поставил ее отец, фактически отдельный проект. Ждём готовых вин примерно через год. Ждём также и второго вина Ксении - вслед за розе она сделала свой Саперави. Сейчас он на оклейке.
Ну и обед на веранде Репиных - это отдельный вид удовольствия. Суп с лапшой, приготовленной собственными руками супруги Репина Людмилы, это то, что примирило со многими неудобствами нашего интенсивного автопробега, вот чего нам не хватало! А следом - баранина, запечённая тут же, в открытой печи. И конечно, вина Олега. И его разговор с нами по видеосвязи. Атмосфера!
Это совершенно точно - место, куда хочется вернуться
Хирургическая чистота и безупречный порядок на винодельне - вот что отметили все экскурсанты. Ксения рассказывала о том, как бетонные ёмкости от Нико Вело устанавливали в цеху. Пришлось разобрать стену для этого. Но оно того стоило, подчеркнула винодел. Ароматика после брожения в бетоне совершенно другая.
Полюбили Репины работать и с 500-литровыми дубовыми бочками. Ждём новых вин из них.
Ксения устроила сравнительный анализ Рубинового Магарача в дубе и без. Восстановление этого сорта - задача, которую сам себе поставил ее отец, фактически отдельный проект. Ждём готовых вин примерно через год. Ждём также и второго вина Ксении - вслед за розе она сделала свой Саперави. Сейчас он на оклейке.
Ну и обед на веранде Репиных - это отдельный вид удовольствия. Суп с лапшой, приготовленной собственными руками супруги Репина Людмилы, это то, что примирило со многими неудобствами нашего интенсивного автопробега, вот чего нам не хватало! А следом - баранина, запечённая тут же, в открытой печи. И конечно, вина Олега. И его разговор с нами по видеосвязи. Атмосфера!
Это совершенно точно - место, куда хочется вернуться
#новое_место #винотека #вгости_квиноделам Родному Гнезду одновременно и повезло, и очень повезло. Придется сократить описание поездки к ним. Ужин на знаменитой видовой террасе, вина от их хозяйства и от соседних виноделен - Бельмасов и Мангупа. Ночь в их дизайнерских домиках. Все было по высшему классу. И все это время мы с Еленой и Владимиром держали язык за зубами. У нас был #секрет
А наутро мы все вместе участвовали в открытии винотеки "Вино и люди" в Севастополе. Члены комьюнити были изрядно удивлены, когда увидели вывеску со знакомым лого. Не скрою, я так же был удивлен пару месяцев назад, когда "Родное гнездо" предложило стать партнёром в этом проекте. Я с большим уважением отношусь к Елене и Владимиру, для меня они образец настоящих предпринимателей. Умные и в то же время страстные, трезвомыслящие и гостеприимные, веселые и трудолюбивые. И вот все у нас сложилось. Так появилась первая винотека, названная именем телеграма. Безусловно, мне очень импонирует мнение Володи, что это сильный бренд, способный дать жизнь целой сети. Не буду спорить. Буду помогать продвижению российских вин теперь и таким вот образом🙃
Ещё одним партнёром проекта стал популярный магазин Вкус Крым. Это вторая точка Евгении Тяпниной в Севастополе. Сыры, мясные и рыбные деликатесы, паштеты, своя пекарня - что ещё нужно винолюбам, планирующим вкусный ужин?🥂
Вообще Комоловы объединили здесь многих героев нашего канала. Дизайнерское бюро DESIGN ДОМА, компанию "Камни моря" (какую же люстру из бесцветных бутылок сработал для винотеки Сергей Поприйчук!), сомелье Вайнпарка Лизу Шимову (карточки нашего проекта #винное_досье украсили одну из стен винотеки - и их будет становиться все больше и больше! Настоящая карта российского виноделия). Здесь же теперь продаются одежда и аксессуары от "Вино и люди". По сути, наш первый шоурум.
Чуть позже здесь начнутся дегустации с виноделами. Очень надеюсь, что винотека станет точкой притяжения как для местных любителей вина, так и для энотуристов. Тут все для этого есть.
📍 Севастополь, Б. Морская, 15
А наутро мы все вместе участвовали в открытии винотеки "Вино и люди" в Севастополе. Члены комьюнити были изрядно удивлены, когда увидели вывеску со знакомым лого. Не скрою, я так же был удивлен пару месяцев назад, когда "Родное гнездо" предложило стать партнёром в этом проекте. Я с большим уважением отношусь к Елене и Владимиру, для меня они образец настоящих предпринимателей. Умные и в то же время страстные, трезвомыслящие и гостеприимные, веселые и трудолюбивые. И вот все у нас сложилось. Так появилась первая винотека, названная именем телеграма. Безусловно, мне очень импонирует мнение Володи, что это сильный бренд, способный дать жизнь целой сети. Не буду спорить. Буду помогать продвижению российских вин теперь и таким вот образом🙃
Ещё одним партнёром проекта стал популярный магазин Вкус Крым. Это вторая точка Евгении Тяпниной в Севастополе. Сыры, мясные и рыбные деликатесы, паштеты, своя пекарня - что ещё нужно винолюбам, планирующим вкусный ужин?🥂
Вообще Комоловы объединили здесь многих героев нашего канала. Дизайнерское бюро DESIGN ДОМА, компанию "Камни моря" (какую же люстру из бесцветных бутылок сработал для винотеки Сергей Поприйчук!), сомелье Вайнпарка Лизу Шимову (карточки нашего проекта #винное_досье украсили одну из стен винотеки - и их будет становиться все больше и больше! Настоящая карта российского виноделия). Здесь же теперь продаются одежда и аксессуары от "Вино и люди". По сути, наш первый шоурум.
Чуть позже здесь начнутся дегустации с виноделами. Очень надеюсь, что винотека станет точкой притяжения как для местных любителей вина, так и для энотуристов. Тут все для этого есть.
📍 Севастополь, Б. Морская, 15