#как_это_было #дегустация Мы уже писали о новинке от Владимира Бельмаса Каберне Фран 2022, который он представил на нашем клубе. А вот ещё пять вин от маэстро.
🍷Рислинг 2021. Нос: пряно-терпкая шкурка осеннего красного яблока, маринованый персик, карамелизированная груша, мел, соты. Вкус: яркая яблочно-лимонная кислотность, солоноватость, почти воздушное тело. Второе место в голосовании.
🍷Рислинг 2020. Год был жарким, алкоголь довольно высокий: 13°. Нос: тонкий флер авиакеросина, летнее белое яблоко, пластовой яблочно-грушевый мармелад. В развитии Во вкусе яркая сочная кислотность, морская соль, более округлое, чем у «младшенького» сливочное тело, в котором не угадывается градус. Немного уступил, придя к финишу третьим.
🍷Пино Гри 2022. Винификация в 500-литровой бочке из французского дуба и бочке из скального дуба. Нос: пряно-горьковатый аромат бархатцев, к которым добавляется молодой белый персик, срез каланхоэ, легкая солоноватость и в финале орехи в карамели и марципан. Во вкусе плотное, сочное, сливочное с легкой солоноватой нотой и пряным привкусом сыра с белой плесенью. Удивительно яркий представитель этого обычно субтильного сорта.
🍷Пино Гри 2021. Нос: вощеное зимнее яблоко, легкий флер ароматических трав, акация, профитроли со взбитым сливочным кремом. Вкус: мягкая лимонная кислотность, оттенки орехов в пряностях и обволакивающая округлость тонкого тела. Всего-то 11,8° чистого удовольствия.
🍷Пино Гри 2020. Нос: белые гренки, шипящие в сливочном масле на раскаленной сковороде, сыр с выдержанной в вине корочкой, грецкие орехи в каштановом меду, засахаренное варенье из китайки. Во вкусе угадываются сухие хересные оттенки, выдержанный умеренно острый сыр, горчинка яблочной кожуры на послевкусии. Зрелое вино, сумевшее красиво и благородно состариться.
🍷Рислинг 2021. Нос: пряно-терпкая шкурка осеннего красного яблока, маринованый персик, карамелизированная груша, мел, соты. Вкус: яркая яблочно-лимонная кислотность, солоноватость, почти воздушное тело. Второе место в голосовании.
🍷Рислинг 2020. Год был жарким, алкоголь довольно высокий: 13°. Нос: тонкий флер авиакеросина, летнее белое яблоко, пластовой яблочно-грушевый мармелад. В развитии Во вкусе яркая сочная кислотность, морская соль, более округлое, чем у «младшенького» сливочное тело, в котором не угадывается градус. Немного уступил, придя к финишу третьим.
🍷Пино Гри 2022. Винификация в 500-литровой бочке из французского дуба и бочке из скального дуба. Нос: пряно-горьковатый аромат бархатцев, к которым добавляется молодой белый персик, срез каланхоэ, легкая солоноватость и в финале орехи в карамели и марципан. Во вкусе плотное, сочное, сливочное с легкой солоноватой нотой и пряным привкусом сыра с белой плесенью. Удивительно яркий представитель этого обычно субтильного сорта.
🍷Пино Гри 2021. Нос: вощеное зимнее яблоко, легкий флер ароматических трав, акация, профитроли со взбитым сливочным кремом. Вкус: мягкая лимонная кислотность, оттенки орехов в пряностях и обволакивающая округлость тонкого тела. Всего-то 11,8° чистого удовольствия.
🍷Пино Гри 2020. Нос: белые гренки, шипящие в сливочном масле на раскаленной сковороде, сыр с выдержанной в вине корочкой, грецкие орехи в каштановом меду, засахаренное варенье из китайки. Во вкусе угадываются сухие хересные оттенки, выдержанный умеренно острый сыр, горчинка яблочной кожуры на послевкусии. Зрелое вино, сумевшее красиво и благородно состариться.
Сомелье
Вино и люди
🎧 Почему крутые спецы, эксперты, носители звания "Лучшие сомелье года" Владимир Косенко и Евгений Шамов начали заниматься виноделием в Крыму? И почему именно в Крыму?
Владимир говорит, что ему нравятся теплые края. К сожалению, на постоянной основе находиться на Юге возможности нет. Но участие в процессе виноделия кроме удовольствия от климата поможет точнее оценивать другие вина и вообще с осторожностью относиться к оценкам как таковым. Ему интересно выпускать собственное вино. Как бизнес он не воспринимает занятия виноделием, скорее как что-то вроде творческой лаборатории, где можно совершенствовать себя.
Для Евгения Шамова Крым это регион, где делаются лучшие вина страны, где есть винодельня номер один - Евгений имеет в виду UPPA Winery (кстати, ее основатель Павел Швец, как и герои нашего эфира, также носит звание Лучшего сомелье). У Шамова подход к занятию несколько более системный, он видит это как бизнес, в котором будет место не только вину, но и энотуризму. И он намерен отдавать виноделию все больше времени.
Это краткое резюме о причинах покупки земли и дальнейших планах популярных людей вина, которыми, несомненно, являются Евгений и Владимир. Они олицетворяют собой тренд на занятие виноделием, считают себя участниками новой волны виноделов. Все больше людей покупают небольшие участки под виноградник, мечтая о своем вине. Но наши герои предупреждают, что нужно серьезно подумать, прежде чем отправиться на Юг и влиться в отрасль. Она далеко не романтическая, по-настоящему сложная, тут можно легко потерять деньги. Но разве эти предупреждения кого-то остановят? Владимира и Евгения же не остановили))))
❗Подробно слушайте наш разговор по ссылке вверху 👆
Владимир говорит, что ему нравятся теплые края. К сожалению, на постоянной основе находиться на Юге возможности нет. Но участие в процессе виноделия кроме удовольствия от климата поможет точнее оценивать другие вина и вообще с осторожностью относиться к оценкам как таковым. Ему интересно выпускать собственное вино. Как бизнес он не воспринимает занятия виноделием, скорее как что-то вроде творческой лаборатории, где можно совершенствовать себя.
Для Евгения Шамова Крым это регион, где делаются лучшие вина страны, где есть винодельня номер один - Евгений имеет в виду UPPA Winery (кстати, ее основатель Павел Швец, как и герои нашего эфира, также носит звание Лучшего сомелье). У Шамова подход к занятию несколько более системный, он видит это как бизнес, в котором будет место не только вину, но и энотуризму. И он намерен отдавать виноделию все больше времени.
Это краткое резюме о причинах покупки земли и дальнейших планах популярных людей вина, которыми, несомненно, являются Евгений и Владимир. Они олицетворяют собой тренд на занятие виноделием, считают себя участниками новой волны виноделов. Все больше людей покупают небольшие участки под виноградник, мечтая о своем вине. Но наши герои предупреждают, что нужно серьезно подумать, прежде чем отправиться на Юг и влиться в отрасль. Она далеко не романтическая, по-настоящему сложная, тут можно легко потерять деньги. Но разве эти предупреждения кого-то остановят? Владимира и Евгения же не остановили))))
❗Подробно слушайте наш разговор по ссылке вверху 👆
#суд_да_дело Пишут, что суд удовлетворил иск Генпрокуратуры о взыскании ₽105 млрд с экс-владельцев ЧЭМК. Это то самое дело, в результате которого среди других активов государство может изъять акции винодельни Кубань Вино.
Видимо, надо ждать аппеляции
Детали: t.me/rusbrief/217804
Видимо, надо ждать аппеляции
Детали: t.me/rusbrief/217804
Telegram
BRIEF
⚡️Иск генпрокуратуры РФ о взыскании 105 млрд рублей с экс-владельцев ЧЭМК удовлетворен — суд.
#вгости_квиноделам Наша подготовка к автопробегу "В гости к виноделам" заканчивается. У нас появился даже свой водный спонсор! Дорога дальняя, дорога на юг. Вода в пути нам очень даже пригодится. А тем, кто за рулём, частенько придется обходиться водой, когда основная группа станет дегустировать вина. Поездка будет настолько интенсивной, что где-то водителям все же придется немного и пострадать. Мы категорически против употребления вина за рулём.
Прямо сейчас нам привезли воду "Мевер" - по коробке на участника пробега. За что огромное спасибо АО «Воды Рычал-Су». А вот что говорит PR-директор компании Юлия Обухова:
- Мы рады поддержать автопробег, как и другие инициативы клуба «Вино и люди». Природная вода из Дагестана - идеальный попутчик в любом путешествии. Желаем участникам пробега легкой дороги, а "Мевер" легко утолит жажду и восстановит водный баланс в организме!
Мы очень на это рассчитываем. Спасибо!
Во вторник стартуем.
Прямо сейчас нам привезли воду "Мевер" - по коробке на участника пробега. За что огромное спасибо АО «Воды Рычал-Су». А вот что говорит PR-директор компании Юлия Обухова:
- Мы рады поддержать автопробег, как и другие инициативы клуба «Вино и люди». Природная вода из Дагестана - идеальный попутчик в любом путешествии. Желаем участникам пробега легкой дороги, а "Мевер" легко утолит жажду и восстановит водный баланс в организме!
Мы очень на это рассчитываем. Спасибо!
Во вторник стартуем.
#открыто #ресторан #новосиб В Новосибирске открылся ресторан Жерара Депардье. Необистро «Жерарня», открытое в партнёрстве с известным ресторатором Денисом Ивановым, расположилось в историческом особняке начала XX века.
Кухню возглавляет Павел Коледин, бренд-шеф группы ресторанов Дениса Иванова, топ-7 шефов Сибири (по версии федеральной премии «Шеф-повар года»). В разные годы он работал и учился в мишленовских ресторанах Франции и Испании. Меню состоит из блюд традиционной французской кухни, современной русской кухни, а также кухонь стран, окружающих Францию. К примеру, тартар из говяжьей вырезки или телячью печень по-лионски здесь готовят по рецептам из кулинарной книги Жерара Депардье. Флагманом проекта стала большая двухуровневая угольная печь, в которой можно жарить и коптить одновременно
Шеф-сомелье Алена Суханова собрала в винной карте около 400 этикеток, сделав упор на французские и русские вина. Около 30 вин льют по бокалам.
В ресторане 90 мест, помещение поделено на несколько залов. Интерьер одного из них напоминает атмосферу зала ресторана, который был у Депардье в Париже. Второй отсылает к фильму «Астерикс и Обеликс», его главным украшением стала полностью открытая кухня. Третий зал - классическое парижское бистро с зеркалами на стенах, антикварными буфетами, потолками с гипсовыми розетками.
Необистро, или nouveau bistrot – популярное направление молодой французской гастрономии, доступная и понятная интерпретация высокой кухни
📍Новосибирск ул. Ленина, 11 (этаж 2)
Детали: euromag.ru/lifestyle/v-novosibirske-otkrylsja-restoran-zherara-deparde/
Кухню возглавляет Павел Коледин, бренд-шеф группы ресторанов Дениса Иванова, топ-7 шефов Сибири (по версии федеральной премии «Шеф-повар года»). В разные годы он работал и учился в мишленовских ресторанах Франции и Испании. Меню состоит из блюд традиционной французской кухни, современной русской кухни, а также кухонь стран, окружающих Францию. К примеру, тартар из говяжьей вырезки или телячью печень по-лионски здесь готовят по рецептам из кулинарной книги Жерара Депардье. Флагманом проекта стала большая двухуровневая угольная печь, в которой можно жарить и коптить одновременно
Шеф-сомелье Алена Суханова собрала в винной карте около 400 этикеток, сделав упор на французские и русские вина. Около 30 вин льют по бокалам.
В ресторане 90 мест, помещение поделено на несколько залов. Интерьер одного из них напоминает атмосферу зала ресторана, который был у Депардье в Париже. Второй отсылает к фильму «Астерикс и Обеликс», его главным украшением стала полностью открытая кухня. Третий зал - классическое парижское бистро с зеркалами на стенах, антикварными буфетами, потолками с гипсовыми розетками.
Необистро, или nouveau bistrot – популярное направление молодой французской гастрономии, доступная и понятная интерпретация высокой кухни
📍Новосибирск ул. Ленина, 11 (этаж 2)
Детали: euromag.ru/lifestyle/v-novosibirske-otkrylsja-restoran-zherara-deparde/
#лайфхак Тут собираемся в дорогу и обмениваемся опытом, как взять с собой бокалы и сделать так, чтобы за две недели путешествий они не разбились. Предусмотрены несколько пикников, вечеринок на берегу моря и тп. Кто-то берет бокалы без ножки, кто-то металлические или пластиковые, но кому-то нужно иметь с собой свой любимый бокал, из которого вкуснее.
Бокалы понадобятся, но как их донести/довезти в целости?
Безусловно, нужны специальные сумки. Первыми в памяти всплывают работы популярных мастеров. Тубусы от Сергея Александрова и сумки-чехлы от Анны Елецкой.
Но есть и более бюджетный вариант, оказывается. Чехол для портативной колонки JBL Charge 5! Вот кто бы думал?
Нигде не пропадем.
Детали: ozon.ru/t/La9LXVg
Бокалы понадобятся, но как их донести/довезти в целости?
Безусловно, нужны специальные сумки. Первыми в памяти всплывают работы популярных мастеров. Тубусы от Сергея Александрова и сумки-чехлы от Анны Елецкой.
Но есть и более бюджетный вариант, оказывается. Чехол для портативной колонки JBL Charge 5! Вот кто бы думал?
Нигде не пропадем.
Детали: ozon.ru/t/La9LXVg
#вгости_квиноделам Вот так нас можно будет узнать на дорогах. Экипаж Красностоп (Галина и Григорий) первым оформил свою машину. Винодельни, ждите!)))