#как_это_было Вчера в Главвино чаще всего звучала фраза "Она сказала Да". Случилось одновременно несколько событий, все очень романтические. Во-первых, пришли за призами любители вина, покупавшие в последнее время именно романтические сеты, предложенные местными кавистами (вы же знаете, что в Главвино можно пробовать вина сетами в том числе). Во-вторых, невероятно, но факт - поженились кависты этой самой знаменитой винотеки российски вин Даниил и Екатерина. Их мини-свадьба состоялась тут же. Ведущий канала с удовольствием вручил молодым бутылку "Она сказала Да". Это же вино было призом и для любителей вина.
Кроме того, на манекенах прямо посередине зала была представлена одежда и акссесуары канала Вино и люди, коллаборация с художником Вениамином Лазаревым. Зал стал похож на художественную галерею немношк.
В общем, главные по вину становятся ещё и главными по атмосфере 🙃
Кроме того, на манекенах прямо посередине зала была представлена одежда и акссесуары канала Вино и люди, коллаборация с художником Вениамином Лазаревым. Зал стал похож на художественную галерею немношк.
В общем, главные по вину становятся ещё и главными по атмосфере 🙃
#куда_вылетит_птичка Дербент Вино планирует побороться за азиатский рынок. Об этом представители дагестанской винодельни заявили после получения сертификата "Сделано в России". Компания прошла процедуру добровольной сертификации Российского экспортного центра и получила право ставить на свою продукцию "птичку", подтверждающую качество.
Дербент Вино уже поставляет свои вина за границу, но пока - только близкую. Молодая винодельня (она недавно отметила пятилетие) поставляет вина в Белоруссию, Казахстан и Узбекистан. Что характерно, поставки в последнюю страну выросли в последнее время - за счёт релокантов. По сути, экспортной программе ДВК всего год. И теперь руководство винодельни задумалось о предложении своих вин потребителям Индии и Китая.
- Эти государства сейчас перспективны для развития торговых отношений и сами дружественно относятся к России, проявляют интерес, – отмечают в компании.
Получение знака "Сделано в России" и взаимодействие с РЭЦ поможет дагестанцам активнее участвовать в международных выставках, что тоже немаловажно для развития компании. "Птичку" надо теперь выгуливать.
Дербент Вино уже поставляет свои вина за границу, но пока - только близкую. Молодая винодельня (она недавно отметила пятилетие) поставляет вина в Белоруссию, Казахстан и Узбекистан. Что характерно, поставки в последнюю страну выросли в последнее время - за счёт релокантов. По сути, экспортной программе ДВК всего год. И теперь руководство винодельни задумалось о предложении своих вин потребителям Индии и Китая.
- Эти государства сейчас перспективны для развития торговых отношений и сами дружественно относятся к России, проявляют интерес, – отмечают в компании.
Получение знака "Сделано в России" и взаимодействие с РЭЦ поможет дагестанцам активнее участвовать в международных выставках, что тоже немаловажно для развития компании. "Птичку" надо теперь выгуливать.
Молодежь
Вино и люди
🎧🎧 #как_это_было Эфир с детьми виноделов состоялся. Четыре абсолютно разных человека. Четыре разных образования и опыта. Но есть два обстоятельства, похожие у всех четверых. 1) В свои 19-23 года они мечтают о собственном пути в виноделии. 2) Отцы, задав направление своим примером, никак на них не давят, позволяя развиваться в свободном режиме.
Давайте запомним эти имена. Их задача - экспериментировать, развивать виноделие, становиться его звёздами. Наша - следить за ними, поддерживать, пить их вина.
🙋Ксения Репина - выпускница Тимирязевки, 23 года. Выпускает уже третий релиз собственного розе. Сейчас занимается вместе с отцом производством вина. Продолжит развивать бренд Олег Репин, который считает очень сильным.
🙋 Виктор Гусев - студент третьего курса Кубанского государственного технологического института, 19 лет. По окончании вуза не против поработать где-то на крупном предприятии, чтобы понять, как оно устроено. Но потом вернуться на семейную винодельню под Волгоградом.
🙋 Павел Джиоев - винодельня "Два сердца". 23 года. Шесть лет учится во Франции. Мечтает заниматься винодельческим консалтингом в Бургундии (как и по всему миру) и одновременно развивать семейное предприятие в Крыму.
🙋 Игорь Логунов - работает на Шумринке, заканчивает Анапский с/х техникум. 23 года. Планирует поступить в винодельческий вуз и завести семейную винодельню
Разговор с винодельческой молодежью можно послушать по ссылке вверху👆 Это как послушать разговор с нашим будущим
Давайте запомним эти имена. Их задача - экспериментировать, развивать виноделие, становиться его звёздами. Наша - следить за ними, поддерживать, пить их вина.
🙋Ксения Репина - выпускница Тимирязевки, 23 года. Выпускает уже третий релиз собственного розе. Сейчас занимается вместе с отцом производством вина. Продолжит развивать бренд Олег Репин, который считает очень сильным.
🙋 Виктор Гусев - студент третьего курса Кубанского государственного технологического института, 19 лет. По окончании вуза не против поработать где-то на крупном предприятии, чтобы понять, как оно устроено. Но потом вернуться на семейную винодельню под Волгоградом.
🙋 Павел Джиоев - винодельня "Два сердца". 23 года. Шесть лет учится во Франции. Мечтает заниматься винодельческим консалтингом в Бургундии (как и по всему миру) и одновременно развивать семейное предприятие в Крыму.
🙋 Игорь Логунов - работает на Шумринке, заканчивает Анапский с/х техникум. 23 года. Планирует поступить в винодельческий вуз и завести семейную винодельню
Разговор с винодельческой молодежью можно послушать по ссылке вверху👆 Это как послушать разговор с нашим будущим
🎤🎧🎙️#прямой_эфир Цукатно, медово, пикантно - так описывали вино из крыжовника участники недавней дегустации новинок в нашем клубе. Некоторые отнесли это фруктовое вино к оранжам. Пять лет Варя Ефимова развивает бренд натуральных органических вин "Ягоды есть Ягоды пить". Несмотря на то, что сама живёт в Подмосковье, каждый год с мая по октябрь проводит в Нижегородской области в райцентре с забавным названием Большое Мурашкино, где выращивает ягоды для своих вин.
Ее родные уже лет тридцать, наверное, делают натуральное вино из белой и красной малины, красной и черной смородины, черной рябины, терновника и нескольких видов крыжовника. И все сырье всегда выращивалось только собственноручно, с использованием только органических удобрений.
Что такое сегодня быть изготовителем ягодных вин? Чем это отличается от производства виноградного вина? Почему Варя - и не только она - считает, что это направление нужно развивать?
Да-да, мы знаем, что по закону слово вино применяется только к тому вину, что производится из винограда. И тем не менее - по всей стране производится масса напитков из ягод - как на заводах, так и дома. А Варю, как выясняется, знает чуть ли не половина нашего винного сообщества.
Поговорим с Варей обо всем этом здесь, на нашем канале завтра, 4 марта, в 11:00. Готовьте вопросы.
До встречи в эфире!
Ее родные уже лет тридцать, наверное, делают натуральное вино из белой и красной малины, красной и черной смородины, черной рябины, терновника и нескольких видов крыжовника. И все сырье всегда выращивалось только собственноручно, с использованием только органических удобрений.
Что такое сегодня быть изготовителем ягодных вин? Чем это отличается от производства виноградного вина? Почему Варя - и не только она - считает, что это направление нужно развивать?
Да-да, мы знаем, что по закону слово вино применяется только к тому вину, что производится из винограда. И тем не менее - по всей стране производится масса напитков из ягод - как на заводах, так и дома. А Варю, как выясняется, знает чуть ли не половина нашего винного сообщества.
Поговорим с Варей обо всем этом здесь, на нашем канале завтра, 4 марта, в 11:00. Готовьте вопросы.
До встречи в эфире!
#анализируй_это Виноградники в России решили посчитать до последней лозы. Минсельхоз разработал порядок инвентаризации виноградных насаждений. Вот проект документа. https://regulation.gov.ru/Regulation/Npa/PublicView?npaID=146045 Его публичное обсуждение продлится до 15 марта. Авторизовавшись, можно оставить свое мнение о проекте.
В пояснении к документу говорится, что в настоящее время невозможно достоверно и точно определить количество виноградников в стране, а также их площади, границы, даты высадки, кадастровые номера и др. Инвентаризация должна исправить это.
Планируется также собрать информацию о наличии систем ирригации и их характеристиках, происхождении посадочного материала, количестве собранного винограда, урожайности, о лицах, в пользовании которых находятся виноградные насаждения и об их правах пользования.
На основании собранных данных будут приниматься решения о субсидировании виноградников, в т.ч. молодых и плодоносящих. Инвентаризацию будет проводить Россельхознадзор каждые два года.
Насколько я понимаю, контроль такого рода должен избавить рынок и от приписок. Чтобы неожиданно крохотный кусок виноградников не дал сверхурожай, на котором крупный завод может выпускать мегалитов вина. Паспортизация позволит выяснять величину среднего урожая, аномальные отклонения от которого заставят задуматься - а откуда у винодельни столько винограда?
Детали: t.me/agro_nomika/4745
В пояснении к документу говорится, что в настоящее время невозможно достоверно и точно определить количество виноградников в стране, а также их площади, границы, даты высадки, кадастровые номера и др. Инвентаризация должна исправить это.
Планируется также собрать информацию о наличии систем ирригации и их характеристиках, происхождении посадочного материала, количестве собранного винограда, урожайности, о лицах, в пользовании которых находятся виноградные насаждения и об их правах пользования.
На основании собранных данных будут приниматься решения о субсидировании виноградников, в т.ч. молодых и плодоносящих. Инвентаризацию будет проводить Россельхознадзор каждые два года.
Насколько я понимаю, контроль такого рода должен избавить рынок и от приписок. Чтобы неожиданно крохотный кусок виноградников не дал сверхурожай, на котором крупный завод может выпускать мегалитов вина. Паспортизация позволит выяснять величину среднего урожая, аномальные отклонения от которого заставят задуматься - а откуда у винодельни столько винограда?
Детали: t.me/agro_nomika/4745
Ягоды
Вино и люди
🎧🎧 Мир ягодного вина очень похож на мир обычных виноградных вин, говорит Варя Ефимова, автор проекта "Ягоды есть Ягоды пить". Все то же самое - вино бродит, потом его несколько раз снимают с осадка. Через полгода перед вами готовый продукт. В средней полосе практически никакая ягода не набирает достаточно сахара, даже самая сладкая. Потому шаптализация (добавление сахара в сусло) - обычный процесс. Вина у Вари современные, все по органике. При этом ягодные вина "обвиняют" в том, что в бокале они не изменяются. Малиновое вино на вкус и аромат - малиновое, а вино из смородины - смородиновое. В отличие от винограда, который может после ферментации пахнуть седлом лошади, а может источать аромат ванили. Но вино из крыжовника и терна в бокале не узнает никто, говорит Варя. Крыжовник может уйти в какие-то тропические вкусы/ароматы. А терн - в базилик или томаты.
Варя занимается ягодными винами пять лет, вокруг нее появилось большое сообщество любителей ягодных вин. Но инфраструктуры, позволяющей крафтовым винам попадать к покупателю, в России практически нет. Лицензия на производство тысячи бутылок в год (именно столько делает Варя) стоит ₽800 000. Плюс ЕГАИС и прочие радости контроля за оборотом спиртного. Это та же ситуация, что была с малыми виноделами ещё лет семь назад, до появления недорогой лицензии КФХ.
Ещё больше подробностей о мире ягодного вина вы узнаете из нашей беседы, слушайте аудио 👆
Варя занимается ягодными винами пять лет, вокруг нее появилось большое сообщество любителей ягодных вин. Но инфраструктуры, позволяющей крафтовым винам попадать к покупателю, в России практически нет. Лицензия на производство тысячи бутылок в год (именно столько делает Варя) стоит ₽800 000. Плюс ЕГАИС и прочие радости контроля за оборотом спиртного. Это та же ситуация, что была с малыми виноделами ещё лет семь назад, до появления недорогой лицензии КФХ.
Ещё больше подробностей о мире ягодного вина вы узнаете из нашей беседы, слушайте аудио 👆
#где_купить SimpleWineNews написали очень подробный материал на тему, где купить российские вина. По сути – энциклопедию. Поговорили с кавистами и сомелье самых популярных мест. Очень добротный материал (читайте его полностью по ссылке). Оставлю здесь список этих мест, пользуйтесь, добавляйте в комментариях, если кого-то забыли. Навскидку. Я не увидел культовую Фанагорию на Соколе, да и вообще магазины Фанагории, равно как и ателье Абрау-Дюрсо, сетей Кубань-Вино, Мильстрим и Цимлянские вина. Нет здесь и упоминания вновь открытого Russian Wine bar в мск, нет и "12 бокалов", у которого полностью российская винная карта. Отсутствуют популярный волгоградский "Ледникъ", севастопольский "Меркурий", питерские "Есенин", Wine & Dine и "Капитал" плюс недавно открывшийся "Виноагент" в Рязани. Нет Твинс Гарден с его сотней российских этикеток. Нет краснодарско/московского "Хлеб да Винчик" и краснодарской же крупной винотеки "Кубанские вина". Наверное, ещё кого-то нет. Но это только подчеркивает, что мест продаж российского стало настолько много, что в один материал не уместить. Тем не менее: работа впечатляющая. Респект СВН.
🔹Главвино
Москва, пр-т Мира, 119, стр. 510
🔹Гараж
Москва, Крымский Вал, 9, стр. 32
🔹Винотека «Русское вино»
Санкт-Петербург, 9-я линия В. О., 36
🔹Margulets Bar
Нижний Новгород, Октябрьская, 16/10
🔹Красностоп
krasnostop.ru
🔹VINOграфия
Петрозаводск, пр-т Ленина, 21
🔹Бар-винотека «Рекольтант»
Архангельск, Воскресенская, 6
🔹Сеть винных бутиков «Вино и Крепыш»
Ростов-на-Дону
🔹Вайн Шоппер
Краснодар, Казбекская, 1
🔹VIC
https://t.me/veryimportantcargo
🔹Wine Depo
Москва, Лесная, 20, стр. 3, фудмолл «Депо.Москва», корнер 48
✔️Где еще купить российское вино
• Сеть бутиков «Золотая Балка». Есть в Москве и области, Санкт-Петербурге, Туле, Саратове, Крыму, Тольятти, Нижнем Новгороде
• Сеть винотек Wine Room в Москве и Санкт-Петербурге
• Сеть винных магазинов DRINX в Москве
• «Галерея Градусов» – Москва, Серпуховский Вал, 5
• «Первый нос» – Москва и область
• Сеть винотек FortWine – Москва и Санкт-Петербург
• Сеть винотек Wine Express в Москве, Санкт-Петербурге, Сочи, Краснодаре и Новосибирске
• Винотека WineHelp в Москве, Шарикоподшипниковская, 4, корпус 4а
• Бутик «Винограция» в Санкт-Петербурге, Гаврская, 2, лит. А, пом. 8-Н
• Бутики Sabonis в Санкт-Петербурге
• «Посольство Долины Лефкадия» в Москве, 2-й Спасоналивковский переулок, 2/44
• Энотека и гастробар «ВинКульт» в Нижнем Новгороде
• «ХЛЕБ & ВИНОтека» в Тамбове
• «Ваш Сомелье» – Краснодар, Красноармейская, 45
• Культурно-гастрономический центр «Марьина Усадьба» – Геленджик, с. Марьина Роща
• Винотека RusWine – Сочи, ГЛК «Роза Хутор», Набережная Панорама, 2
• Сеть винных магазинов Krasnikov Wine в Крыму
• Сеть «Винотека Соловьева» в Екатеринбурге
• Сеть Винных лавок «КиноДомино» в Екатеринбурге
• Сеть SimpleWine – около 100 винотек с исчерпывающим ассортиментом вин участников проекта «Большое Русское Вино»
• Винотеки By Simple
• Бутик «Муха» в Петропавловске-Камчатском
• «Grüner, не ври мне!» во Владивостоке
✔️Рестораны с топовой представленностью российских вин
Москва
• «Матрешка»
• «Воронеж»
• «Рыбы нет»
• «#СибирьСибирь»
• Niki
• «Северяне»
• «Чемодан»
• «Мари Vanna»
• «Обломов»
• «Ян Примус»
• Uhvat
• Ruski
• Harvey & Monica
• Wine Place Moscow
• «Белуга»
• «Царьград» (Серпухов, Подмосковье)
Санкт-Петербург
• «Небо и вино»
Владивосток
• «Миллионка»
• Gusto
Геленджик
• «Маяк»
Кисловодск
• «Мед»
Красноярск
• Fresco
Липецк
• «Сибирь»
• «Лес»
Мичуринск
• Shamparen
Нижний Новгород
• Vinedo винный бар
• «Парк Культуры»
• «Йель»
• «Шератон»
• «Фреско»
Новороссийск
• «Бар 55»
Пятигорск
• «Крыша»
Ростов-на-Дону
• «Онегин Дача»
• Бутик-отель «39»
• «Макао»
• Lilo
Таганрог
• «Мадам Ку-ку»
• Don Mario
• Feola’s
Тамбов
• «Митерия»
• «Марфа»
Хабаровск
• «Амур»
• «Эхо»
Ялта
• WineKitchen by Mriya
Детали: swn.ru/articles/kavisty-otvechayut-gde-pokupat-redkie-i-interesnye-rossiyskie-vina
🔹Главвино
Москва, пр-т Мира, 119, стр. 510
🔹Гараж
Москва, Крымский Вал, 9, стр. 32
🔹Винотека «Русское вино»
Санкт-Петербург, 9-я линия В. О., 36
🔹Margulets Bar
Нижний Новгород, Октябрьская, 16/10
🔹Красностоп
krasnostop.ru
🔹VINOграфия
Петрозаводск, пр-т Ленина, 21
🔹Бар-винотека «Рекольтант»
Архангельск, Воскресенская, 6
🔹Сеть винных бутиков «Вино и Крепыш»
Ростов-на-Дону
🔹Вайн Шоппер
Краснодар, Казбекская, 1
🔹VIC
https://t.me/veryimportantcargo
🔹Wine Depo
Москва, Лесная, 20, стр. 3, фудмолл «Депо.Москва», корнер 48
✔️Где еще купить российское вино
• Сеть бутиков «Золотая Балка». Есть в Москве и области, Санкт-Петербурге, Туле, Саратове, Крыму, Тольятти, Нижнем Новгороде
• Сеть винотек Wine Room в Москве и Санкт-Петербурге
• Сеть винных магазинов DRINX в Москве
• «Галерея Градусов» – Москва, Серпуховский Вал, 5
• «Первый нос» – Москва и область
• Сеть винотек FortWine – Москва и Санкт-Петербург
• Сеть винотек Wine Express в Москве, Санкт-Петербурге, Сочи, Краснодаре и Новосибирске
• Винотека WineHelp в Москве, Шарикоподшипниковская, 4, корпус 4а
• Бутик «Винограция» в Санкт-Петербурге, Гаврская, 2, лит. А, пом. 8-Н
• Бутики Sabonis в Санкт-Петербурге
• «Посольство Долины Лефкадия» в Москве, 2-й Спасоналивковский переулок, 2/44
• Энотека и гастробар «ВинКульт» в Нижнем Новгороде
• «ХЛЕБ & ВИНОтека» в Тамбове
• «Ваш Сомелье» – Краснодар, Красноармейская, 45
• Культурно-гастрономический центр «Марьина Усадьба» – Геленджик, с. Марьина Роща
• Винотека RusWine – Сочи, ГЛК «Роза Хутор», Набережная Панорама, 2
• Сеть винных магазинов Krasnikov Wine в Крыму
• Сеть «Винотека Соловьева» в Екатеринбурге
• Сеть Винных лавок «КиноДомино» в Екатеринбурге
• Сеть SimpleWine – около 100 винотек с исчерпывающим ассортиментом вин участников проекта «Большое Русское Вино»
• Винотеки By Simple
• Бутик «Муха» в Петропавловске-Камчатском
• «Grüner, не ври мне!» во Владивостоке
✔️Рестораны с топовой представленностью российских вин
Москва
• «Матрешка»
• «Воронеж»
• «Рыбы нет»
• «#СибирьСибирь»
• Niki
• «Северяне»
• «Чемодан»
• «Мари Vanna»
• «Обломов»
• «Ян Примус»
• Uhvat
• Ruski
• Harvey & Monica
• Wine Place Moscow
• «Белуга»
• «Царьград» (Серпухов, Подмосковье)
Санкт-Петербург
• «Небо и вино»
Владивосток
• «Миллионка»
• Gusto
Геленджик
• «Маяк»
Кисловодск
• «Мед»
Красноярск
• Fresco
Липецк
• «Сибирь»
• «Лес»
Мичуринск
• Shamparen
Нижний Новгород
• Vinedo винный бар
• «Парк Культуры»
• «Йель»
• «Шератон»
• «Фреско»
Новороссийск
• «Бар 55»
Пятигорск
• «Крыша»
Ростов-на-Дону
• «Онегин Дача»
• Бутик-отель «39»
• «Макао»
• Lilo
Таганрог
• «Мадам Ку-ку»
• Don Mario
• Feola’s
Тамбов
• «Митерия»
• «Марфа»
Хабаровск
• «Амур»
• «Эхо»
Ялта
• WineKitchen by Mriya
Детали: swn.ru/articles/kavisty-otvechayut-gde-pokupat-redkie-i-interesnye-rossiyskie-vina
#тренды Слабоалкогольные коктейли стали одной из самых быстрорастущих категорий, внутри которой к тому же активно меняется значимость различных сегментов. Яркий пример — развитие спроса на слабоалкогольные напитки на основе виски и рома, продажи которых растут на +572% и +1123% год к году.
Основная причина такого взрывного роста — эффект низкой базы, но одновременно с этим и смена вкусовых предпочтений: фактически не существовавшая еще год назад ниша сегодня занимает уже более 7,5% категории и продолжает активно вытеснять более крупные сегменты — коктейли на основе вина, джина и коньяка.
Очень уж динамичный сегмент эти ваши коктейли. Поднял прошлое исследование, оно было совсем недавно, в июле 2023 года. Тогда отмечались две тенденции. Уменьшение размера упаковки и взрывной рост сегмента коктейлей на основе вина. И вот спустя всего семь месяцев про вино забыли, растут коктейли на основе виски и рома. Что будет завтра?
Детали: t.me/nielsenrussia/1302
Основная причина такого взрывного роста — эффект низкой базы, но одновременно с этим и смена вкусовых предпочтений: фактически не существовавшая еще год назад ниша сегодня занимает уже более 7,5% категории и продолжает активно вытеснять более крупные сегменты — коктейли на основе вина, джина и коньяка.
Очень уж динамичный сегмент эти ваши коктейли. Поднял прошлое исследование, оно было совсем недавно, в июле 2023 года. Тогда отмечались две тенденции. Уменьшение размера упаковки и взрывной рост сегмента коктейлей на основе вина. И вот спустя всего семь месяцев про вино забыли, растут коктейли на основе виски и рома. Что будет завтра?
Детали: t.me/nielsenrussia/1302