#как_это_устроено Интереснейший текст от Дениса Руденко про странных людей, проверяющих подлинность вина содой. Вроде бы тех, кто проверяет вино при помощи тазика с водой, стало намного меньше. Но на их место заступили свидетели соды. Типа если добавить ложечку соды, "у натурального вина цвет изменится, а у фальсифицированного - нет".

Денис просто так написать не может, он устраивает из подобных тем, как научное, так и историческое шоу. Оказывается, все эта катавасия с содой началась примерно полтора столетия назад. Правда, поиск подделок тогда имел хоть какой-то смысл, потому что размах фальсификации был ужасающим. Зачем искать подделки в эпоху перепроизводства вина - вопрос отдельный. Но метод с содой не работал 150 лет назад, не работает и сегодня.

Почитайте, очень любопытно.

Детали: dzen.ru/a/ZYBS8qeY5Q9VP_Ms?share_to=link

#быстрый_конкурс Вот так цветет донской кустарник, название которого произошло от тюркского слова. А позже его имя присвоили автохтонному сорту винограда. Насколько я понимаю, стебли кустарника довольно крепкие - из него до сих пор делают веники.

Так что это за кустарник такой? Как называется?

(Фото из Атласа виноградарства и виноделия Донского края)

ОТВЕТ: Это цветет карагана кустарниковая, или сибирёк. Название произошло от тюркского "себерке" - веник.

#неожиданное Обозреватель Forbes Кэти Кэлли Белл включила армянское игристое вино в десятку лучших вин 2023 года.

В списке этого года есть новое шампанское от Moet & Chandon, нежный Шираз (Syrah) из Напы и темная лошадка из Армении, пишет автор.

Речь идет об  армянском игристом Keush Extremis Sparkling Wine 2018 года.

Основанная в 2013 году, эта винодельня производит игристую классику из местных армянских сортов. В частности, это вино создано из винограда арени с высокогорных 120-летних лоз. Keush в России хорошо знают и любят, очень достойное вино. Хорошо, что оно начало покорять всю планету.

Детали: style.news.am/rus/news/100296/wine-story-forbes-vklyuchil-armyanskoe-igristoe-vino-v-desyatku-luchshikh-vin-2023-goda.html

#впоиске происки И чтобы два раза не вставать, еще о порошковом вине. Не только глава Роскачества уверен в его существовании (судя по публикации в 1prime). В поиске Гугла статья "Виноматериал" Википедии снабжена изображением бордового порошка. То есть поиск уверен, что сухой виноматериал именно так и выглядит.

Что любопытно, Яндекс такой иллюстрацией эту статью Википедии не снабжает. Нет ее и внутри самой статьи. Видимо, только Гуглу ее очень не хватает.

Спасибо читательнице Екатерине за наводку на тему))

#историческое Новое для меня слово кэпсофилия, зачем-то же оно нужно, да? Оно обозначает коллекционирование пробок. Причем любых - корковых, металлических и даже фарфоровых. Вот эти 16 - работы фабрики Гарднера в Вербилках. Тут тебе и крестьяне, и казаки, и пьяницы, и Собакевич с Плюшкиным.

Вы бы кем заткнули бутылку?

#продолжаем Даю цитату. Такими словами объяснял глава Роскачества Максим Протасов вопрос порошкового вина. Вчера мы читали неимоверную чертовщину в изложении делового агентства. Вот первоисточник - интервью РИА Новости.

- Но, например, первый [потребительский миф], про который нам приходится довольно часто говорить, – это порошковое вино. Мы объясняем, что сухой винный материал, который зачастую мы видим в ингредиентах, это усушенное вино, из которого удалена часть влаги, но это точно не вино из порошка. (В виноделии есть процесс, при котором из виноградного сусла удаляют часть воды. Это усушенное вакуум-сусло используют для производства полусладкого вина. Оно не является порошком. Аналогично порошком не является и сухой винный материал, то есть вино, сброженное "насухо", без сахара).

Ну в общем, будем считать, что это журналисты, накануне разогревавшие это интервью, чего-то напутали.

О чем еще рассказал Протасов.

✔️ Дефицита вина на рынке нет
✔️ 300 млн л - таков прогноз по ввозу импорта на нынешний год
✔️ В 10 раз увеличился ассортимент российского вина за последние несколько лет: с 800 до более чем 7000. Фиксируется серьезный прирост в количестве вин, производимых малыми и средними предприятиями.
✔️ Есть некоторое перераспределение спроса в сторону белых и розовых. 45% потребителей отмечают, что они предпочитают белые, это подтверждает и динамика импорта: если в 2017 году в российском импорте 51% составляли красные вина, то сейчас их 38%. Это объяснимо, так как значимая аудитория покупателей – это женщины, им больше нравятся белые и розовые.
✔️ Важное направление – развитие собственных торговых марок розничных сетей. В этом году несколько сетей выпустили вина с крупными российскими винодельнями. Сейчас же количество таких торговых марок увеличилось в три раза. 2024 будет годом коллабораций между крупными ритейлерами и винодельнями.
✔️ Количество ресторанов, участвующих в Днях российских вин, в первом полугодии следующего года вырастет в шесть раз.

Детали: ria.ru/20231225/vino-1917451117.html

Новый год близко! И в честь этого события Ароматный Мир дарит подарки!

С 18 декабря по 8 января совершайте покупки от 2500 рублей в Ароматном Мире с предъявлением верифицированной бонусной карты, регистрируйтесь на сайте акции 2024.amwine.ru и получайте возможность стать обладателем ценных призов – винных сетов, сетов из крепких напитков, приятных подарков от партнеров и бонусных баллов на вашу Винную карту – всего более 400 призов!

Почувствуйте магию нового года с Ароматным Миром!

Подробности об условиях акции уточняйте на сайте 2024.amwine.ru

Реклама. ООО «Арома Маркет». ИНН: 7710161911. Erid: LatgBVJQS