Как-то так😁

#тренды Скоро в Краснодаре появится еще один бар с исключительно местной винной картой. Об этом написал его будущий владелец Константин, у которого уже есть камерный бар - также с кубанскими винами (примерно 60 этикеток). Теперь же он решил расширить предложение до 700 (!) вин, из которых 101 по бокалам.

Сейчас в новом помещении идет ремонт. Бар большой, красивый. Потолки высокие. Там будет такой специальный балкон с охлаждаемой камерой для редких и дорогих вин.

Про ценовую политику Константин пишет:

- У меня по концепту вина бутылками для гостей бара будут по цене магазина плюс 10-15%. Хочу, чтобы люди пили вино в баре, а не брали в магазине домой. А если цена одинаковая, зачем идти домой, когда в баре сервис, атмосфера и вкусная кухня?

Ориентировочное время открытие "Винзавода" (так будет называться новый бар) - февраль-март 2024.

📍 Краснодар, ул. Мира, 38/1

#наш_рейтинг Публикуем полный перечень виноделен, восхищающих виноделов (в правой колонке - количество голосов). Напомню, что канал "Вино и люди" опросил около 150 управленцев винодельческой отрасли. Суть опроса - назвать пять виноделен, которые нравятся. ТОП-10 вчера публиковали, сегодня список хозяйств, которые упомянули хотя бы один раз. Винодельни, набравшие 0 голосов, не публикуем.

1️⃣ Галицкий и Галицкий - 43
2️⃣ Имение Сикоры - 42
3️⃣ UPPA Winery - 40
4️⃣ Усадьба Дивноморское - 35
5️⃣ Шумринка - 30
Олег Репин - 30
6️⃣ Николаев и сыновья* - 28
7️⃣ Винодельня Узуновых - 27
8️⃣ Gunko Winery - 25
9️⃣ Усадьба Маркотх - 19
Фанагория - 19
🔟 Кубань-Вино - 18
11. Гай Кодзор - 17
12. Гусевъ - 16
Сатера - 16
13. Вина Арпачина - 14
Скалистый берег - 14
Собер-Баш - 14
14. Винный парк - 13
15. Абрау-Дюрсо - 12
16. Константин Дзитоев - 11
Криница - 11
Новый Свет - 11
Шато де Талю - 11
17. Alma Valley - 10
Бельбек - 10
Сенетх -10
18. Золотая балка - 9
Мысхако - 9
19. Дубинин - 8
20. Бердяев - 7
Ведерниковъ - 7
Дербент Вино - 7
Поместье Голубицкое - 7
Шато Пино - 7
21. Табия - 6
22. Жаков - 5
Липко - 5

23. Батрак, Бюрнье, Вилла ди Альма, Каракизиди, Марченко, Массандра, Подворье Старого Грека, Cock test belle - 4

24. Инкерман, Нестеровы, Новозаведенное, Шато Андре, Шато ле Гран Восток - 3

25. Абалихин, Агролайн, Акчурин, Вальма, Винная Деревня, Винабани, Гаврас, Денисов, Дорос, Лето, Манкопия, Мезыбь, Павелков, Родное Гнездо, Солнечная Долина, Сухая гора, Усадьба Александровская, One barrel - 2

26. Андрюс Юцис, Бакла, Бегильдеев, Богович, Два сердца, Калос Лимен, Легато, Локо Чимбали, Палладичев, Раевское, Романов вайнери, Усадьба Перовских, Усадьба Семигорье, Фервино, Шато Ай Даниль, Эльбузд, Юбилейная, AYA, STN Winery, Winemafia - 1

Остальные винодельни не были названы никем из коллег в ходе нашего опроса.

​#есть_мнение Уже неделя прошла после презентации Гида Саркисяна, а страсти не утихают. Собственно, публика требует Гид. В первый же день было продано полторы тысячи экземпляров. Книгу подвозят на разные маркетплейсы, но она немедленно заканчивается. Публика скандалит, со складов отгружают новый тираж. Такому бы позавидовал автор популярного детектива. Так сейчас разлетается, пожалуй, только "Слово пацана". Но нет - речь идёт о российском вине.

А что, собственно, происходит?

2023-й можно назвать Годом Новых Рейтингов. И кажется, все они помножили друг друга на ноль. Симпл организовал многомесячную экспедицию, чтобы обнаружить вино 1986 года. Роскачество усилило позиции своего гида оценками премиальных вин. Ассоциация виноградарей и виноделов запустила Кубок Кубков на основе нескольких рейтингов. Даже знаменитое агентство Михайлов и партнеры запрыгнуло в последний вагон с Вином, чтобы его именем поперенаграждать уважаемых людей.

Но не сказал бы, что вся это бурная деятельность вызвала огромное количество кругов по информационной воде. Почему-то именно на этом фоне вдруг еще ярче засияла путеводительная звезда Саркисяна. У меня из головы не выходит картинка. Я уезжал вечером 12.12 из Four Seasons, а в коридоре обречённо стерегла Артура девушка Катя с томиком Гида в руках. Ей очень нужен был автограф. И таки она его добыла, написала она мне на следующий день.

Мне кажется, это демонстрация запроса на независимость. Артур может позволить себе давать обратную связь виноделам. Все же 24 года в вине, помноженные на десять гидов. Может говорить простым языком: например, назвать ленивых сомелье двуногими, поросшими мхом, а дистрибьюторов - зажравшимися. По сути, все эти годы он создавал комьюнити виноделов и винолюбов. И в каком-то смысле ему несколько проще, чем конкурентам. Без всех этих ваших комплаенсов, протокольных обязательств и других вериг. Хотя и ответственность высочайшая. От девушки Кати не спрячешься за орду юристов и секретарш. Ты навсегда в ответе за тех, кого п‌р‌и‌р‌у‌ч‌и‌л‌ приучил к российскому вину.

Как-то так. Но не хотелось бы ограничиться исключительно юбилейной одой.

Позади десять гидов. Автор прошел ради них огонь и воду. Впереди самое сложное - безусловное, искреннее признание. Те самые медные трубы. И искушения - одни другого симпатичнее. Так получилось, что Артур еще и талантливый блендист. Вина, созданные им, заслуживают высоких наград. И они все чаще начинают мелькать в самых разных гидах, в том числе и тех, в которые Артур участвует как член жюри. И здесь возникает этическая дилемма. С одной стороны, да, интересны вина от Мастера. С другой - велик искус попытаться наградить самого себя. Потому вспышка всенародной любви не должна запутать автора. Комьюнити - организм чувствительный. С ним лучше быть искренним до конца. В какой-то мере Артур уже себе не принадлежит, он принадлежит нам. Это мы его отправляем в экспедицию - такую, как нужно нам. В этом, видимо, главный смысл и секрет происходящего. Не больше. Но и не меньше.

#как_это_устроено Недавно винная общественность неожиданно познакомилась с большим количеством будущих виноделов. Помните, мы делали опрос по поводу, кто какая карта в российском виноделии? Студенты бродильных факультетов дружно поддержали кандидатуру главного энолога винодельни «Кубань-Вино» Артёма Васильева. Они были настойчивы, упорны, пальца в рот не клади. Их было так много, что поначалу все решили - это боты. Но нет. На Кубань-Вино студенты проходят стажировки буквально сотнями. Это не преувеличение - в этом году их тут работало ровно 150 (!). Недавно вот даже принято решение построить для них отдельный Дом студента (студенческий кампус).

Из тех, кто неплохо поработал на учебной практике, Кубань-Вино рекрутирует сотрудников. Таких случаев за последние годы - почти два десятка. Этим летом на винодельне сняли небольшой фильм - чем занимаются будущие виноделы в Энологическом центре. Ведущей этого дока стала технолог Таня Холодова, год назад сама проходившая практику на К-В. Что показательно.

Там вообще много показательных вещей. Одна из студенток говорит о том, что в вузе только теория и книги, а на производстве можно понять, что это за работа такая - виноделие. Показательно, что практиканты почти ничего руками не делают. Автоматизация в Центре Шато Тамань на зависть. Ну и периодически в видео вмонтированы съёмки с дрона - масштаб производства впечатляющий. Понятно, что для молодежи престижно сюда прийти уже в качестве сотрудников. О чем многие и говорят: получу диплом - приеду сюда. Кстати, Артём Васильев как раз и есть главный по работе со студентами. Коротко скажу, им повезло.

Поставлю трейлер студенческого фильма. Если хотите подробнее посмотреть - проходите по ссылке ниже 👇

Детали: t.me/kubanvino/1057

#тренды "Вкусвилл" увеличил количество магазинов, в которых можно купить вино. В декабре сеть пополнилась четырьмя такими точками в Москве, за год же их появилось - девять. В двух столицах сейчас уже 21 магазин продаёт вино, в ассортименте более 240 позиций - импортных и отечественных. Есть планы на расширение сети магазинов с винной полкой.

Для справки. Первый магазин с вином появился в этой продуктовой сети в 2020 году. До этого там продавали только пиво, медовуху и сидр. Опыт работы с вином в компании признан успешным. Любопытный факт: аудитория ВВ предпочитает белые. В отдельные периоды в ТОП-10 самых продаваемых вин не значилось ни одного красного. Еще факт: игристые здесь перекочевали из праздничных в продукты повседневного спроса. "Вкусвилл" продолжает развивать сотрудничество с отечественными виноделами.

Интересно, что в 2016 году автор канала "Вино и люди" участвовал в интервью с основателем сети Андреем Кривенко. И тогда Андрей особо отмечал, что алкоголя в ВВ никогда не будет. Вино не вписывалось в концепт. Смущали две вещи. Общественники, нанимающие несовершеннолетних и терроризирующие продавцов. И необходимость охраны таких магазинов. А почти все "Вкусвиллы" на тот момент работали без охраны. И вот прошло не так уж и много времени, а бренд становится все более заметным игроком на этом рынке. Шутки шутками, а за нынешний год сеть ВВ с вином почти удвоилась.

Детали: retail.ru/news/vkusvill-rasshiril-set-vinifitsirovannykh-magazinov-20-dekabrya-2023-236095/