#награды #золото Ниже - список вин, получивших золотые награды в Гиде Артура Саркисяна 2024. Оценка - 90-91 балл. В этом же списке одно вино от казахской Арбы. И в конце отдельно - вина Артура, сделанные в коллаборации с разными винодельнями, что само по себе интересно.

🍾Абрау-Дюрсо. Brut D'or. Riesling. 2020 - 90

🍾Абрау-Дюрсо. Империал. Brut. Vintage 2019 - 91

🍷Винодельня Ведерниковъ. Красностоп Золотовский. Резерв 2020 - 90

🍷Галицкий и Галицкий. Мерло. Магнум 2020 - 90

🍷Галицкий и Галицкий. Каберне Совиньон. Магнум 2020 - 91

🍷Золотая Балка. Black Prince. Blanc De Noirs 2019 - 90

🍷Имение Сикоры. Семейный Резерв Пино Нуар 2020 - 91

🍷Константин Дзитоев. Незнакомец. Резерв 2020 - 91

🍷Константин Дзитоев. Незнакомка. Гранд Резерв 2020 - 91

🍷Лефкадия. Лефкадия. Резерв. Merci Patrick. 2017 - 91

🍷Лефкадия. Temelion. Blanc De Blancs. 2016 - 91

🍷Усадьба Дивноморское. Западный Склон 2020 - 91

🍷Усадьба Маркотх Усадьба Маркотх. Кюве №1. Резерв. 2021 - 91

🍷Фанагория. 101 Оттенок красного Саперави 2019 - 91

🍷Шато Пино. A.G. Poezdnik. Красное 2020 - 91

🍷Шумринка. Фриссон 2020 - 91

🍷Chateau de Talu. Купаж 132. 2019 - 90

🍷Esse. Kacha Valley. Каберне Фран. 2019 - 90

🍷Uppa Winery. Pinot Noir. Cler Polati 2020 - 91

🍷Arba Wine. Kyzyl Arba. Cabernet Franc. Reserve 2015 - 90

✔️Вина, созданные с участием Артура Саркисяна:

🍷Агролайн. Mountain Eagle. LEONARD. 2022

🍷Батрак. Господин Батрак 2020

🍷Винодельня Ведерниковъ. Фантом 30/70 2018

🍷Винодельня Ведерниковъ. Фантом 50/50 2018

🍷Винодельня Ведерниковъ. Фантом 70/30 2018

🍷Винодельня Esse. Sunset. Каберне Фран 2016

🍷Шумринка. Асса 2020

Вина, получившие платину Гида 2024

Ликерные вина и коньяки с высшими оценками

#награды #золото #ликерные #коньяки
А вот еще и не сухие вина. Ликерные и коньяки, получившие высшую оценку в Гиде Артура Саркисяна 2024

✔️Ликерные вина

🍷Инкерман. Крымский. Портвейн белый 2009
🍷Инкерман. Старый Нектар 2009
🍷Инкерман. Крымский. Портвейн красный 2007
🍷Инкерман. Мускат розовый. Крымский 2011
🍷Инкерман. Севастополь 1994
🍷Массандра. Сурож. Кокур десертный 2019
🍷Массандра. Мускат белый красного камня 2020
🍷Массандра. Бастардо 2020
🍷Chateau Cotes de Saint Daniel. Форте 2017
🍷Коктебель. Кагор 2021
🍷Коктебель. 1879. Портвейн 2021
🍷Солнечная Долина. Солнечная Долина 2004
🍷Солнечная Долина. Солнечная Долина 2002
🍷Солнечная Долина. Черный Доктор 2014

✔️Коньяки

▪️Фанагория. Grand 25 лет
▪️Фанагория. Grand 30 лет
▪️Старокрымский. Старый Крым 10 лет
▪️Старокрымский. Старый Крым 12 лет
▪️Дербентский коньячный комбинат. Нарын Кала. 10 лет
▪️Дербентский коньячный комбинат. Порт Петровск. 25 лет
▪️Кизлярский коньячный завод. Россия. 15 лет
▪️Кизлярский коньячный завод. Петр Великий. 25 лет
▪️Кизлярский коньячный завод. Император Всероссийский. 30 лет
▪️Кизлярский коньячный завод. Сараджев. 35 лет

Вина, получившие платину Гида 2024

Вина, получившие золото

​#анонс #тренды 17 декабря в Москве в Swissotel пройдет открытая форсайт-сессия, посвященная российскому виноделию.
Что такое форсайт-сессия? Это формат дискуссии, призванный сформировать  образ будущего и обсудить необходимые для этого действия.
Эффективный инструмент не только для экспертов, но и для широкой аудитории.

Вот какие вопросы предполагается обсудить на ближайшей сессии:

✔️История российского виноделия – ключевые вехи: барьеры или прочный фундамент для будущего роста?

✔️Российские лозы: есть ли повод для национальной гордости – взгляд на уровне генома

✔️Какие паттерны потребления вина были в прошлом? Сохранятся ли они в будущем и как это соотносится с нашим настоящим?

✔️Возможности и роль науки в производстве и потребления вина

О том, что из этого футурологический вымысел, а что – неизбежная реальность, будут говорить в рамках открытой форсайт-сессии «История вина. Взгляд ученых и экспертов».

Модератор
👦Александр Чулок, российский прогнозист, д.э.н., директор Центра научно-технологического прогнозирования ИСИЭЗ НИУ ВШЭ

К участию приглашены:

👦Анатолий Корнеев, основатель и вице-президент группы компаний Simple
👦Сергей Макаров, и.о. директора Института садоводства и ландшафтной архитектуры, РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева
👦Олег Ничвидюк, главный энолог Винного Парка by Mriya
👦Максим Патрушев, руководитель Курчатовского геномного центра - НИЦ "Курчатовский институт"
👦Елена Смирнова, заведующая лабораторией демографии и эпидемиологии питания ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»
👦Алексей Федоров, директор ФИЦ Биотехнологии РАН
👦Александр Соловьёв, заведующий кафедрой плодоводства, виноградарства и виноделия, РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева
👧Анжелика Субботина, руководитель образовательного центра компании АСТ, Кавалер (Дама) Ордена вин Испании
 
❗Готовьте свои вопросы, регистрируйтесь: виноделиероссии.рф/fortsayt-sessii.html и приходите

⏰17 декабря, начиная с 15:30
📍Swissotel Красные Холмы, зал ДАВОС. Москва, Космодамианская наб., 52, стр.6.
✔️Вход бесплатный. Регистрация обязательна.

В программе дегустация вина, созданного искусственным интеллектом.

Следующая форсайт-сессия состоится 21 января 2024 — следите за анонсами на сайте виноделиероссии.рф и в канале https://t.me/vinodelie_russia

#как_это_устроено #винодел_говорит
- Кабфран 21-го года бродил в стали, а потом выдерживался в 37 разных бочках. Французского, венгерского, американского, русского дуба. Среднего и сильного обжига. 500 и 225-литровых. Затем я выбрал тринадцать бочек и сделал идеальный в балансе Каберне Фран. Надеюсь, вам понравится.

Алексей Чернега рассказал о Каберне Фран Резерв 2021 от "Усадьбы Перовских". Это все происходило в обстановке многолюдного Салона Артура Саркисяна. Вы можете заодно оценить и атмосферу, в которой записывал это видео наш корреспондент Григорий Беляев.

#как_это_устроено Глубокие рвы по периметру, тепловизоры, патрули, смотровые вышки. Попробуйте с пяти раз угадать, о чём будет пост ниже. Вряд ли получится. А будет наш пост, как водится, о виноградарстве и виноделии. Но не о парадной его стороне, а совсем наоборот - о воровстве винограда. Говорили об этом с владельцем крупного участка на Кубани.

- В сезон, - рассказывает наш собеседник, - все это приобретает размеры эпидемии. Набегам подвергаются крупные виноградники. Раньше противостоять этому здорово помогали дроны. Сейчас все стало существенно сложнее.

У похитителей винограда чёткое распределение ролей. Есть резчики, есть перевозчики. Резчиков запускают в ряды глубокой ночью, дождавшись, когда патруль удалится. Их задача - срезать грозди и сложить в плотные черные мешки. Потом на виноградники врываются похитители на "буханках", быстро забрасывают груз внутрь и убираются подальше.

Противостоять набегам тяжело. Тепловизоры есть у обеих сторон. Охрана выкапывает огромный ров вокруг виноградника, воры его закапывают. Хорошего рецепта победы нет. Смотровые вышки тоже помогают слабо. Более того, даже заплатив охране, не всегда решишь проблему - чоповцы сами легко превращаются в похитителей или пособников, как минимум. Качество человеческого материала в их рядах неуклонно падает.

Куда девается ворованное? На стихийные рынки вдоль дорог, например. Ночью эти приветливые ребята надевают балаклавы и едут грабить производителей, ломают виноградники. Отдельные заказчики таких услуг - "домашние" виноделы.

Такая вот фигня. Интересно, это во всех регионах? Кстати, на вчерашней встрече в клубе "Вино и люди" Дмитрий Гусев, рассказывая о редком сорте Совиньон Гри, упомянул, что его кисть выглядит не очень красиво. И он его специально сажает на краю виноградника. Чтобы воры шли себе мимо. #лайфхак

#чтото_новенькое О, какую новость пропустил, пока болтался по югам. Виноделие наше уходит в клубность. «Абрау-Дюрсо» представило московский lifestyle-проект — Abrau Club.

В интерьере бутика преобладают спокойные и натуральные оттенки, а детали напоминают о материнском регионе: букетом краснодарских трав и силуэтом центральной люстры, напоминающим очертания знаменитого озера.

В Abrau Club представлены предметы интерьера и декоративные аксессуары. Собственные коллекции Abrau Club, в основе которых текстиль, посуда и товары для дома, здесь сочетаются с эксклюзивными коллаборациями и продуктами близких по духу и эстетике брендов-партнеров. Среди последних — керамика Sugarpine, органическая косметика Pattisoncha, дизайнерская мебель UNIKA MØBLÄR, экологичный проект ПолБутылки и др.

Пространство Abrau Club включает в себя не только бутик, но и кафе. За выпечку и десерты отвечает пекарня Valiko от GT Group.

Мария Титова, владелица бренда одежды Cocos Moscow, основатель проекта:

- Abrau Club — уникальное пространство, где можно не только приобрести аксессуары для дома, но и провести время с друзьями и окунуться в атмосферу единения с природой

Еще одна важная составляющая Abrau Club — формирование клуба друзей бренда. Abrau Club объединяет людей, разделяющих одни и те же ценности. Для членов клуба будут проводиться закрытые мероприятия, организовываться эксклюзивные путешествия, им будут предлагать индивидуальный сервис и специальные цены на курорте Абрау-Дюрсо. Первыми участниками клуба станут друзья и партнеры проекта, далее членство в клубе будет платным.

📍Петровка, 15.

#проверка_слуха Говорят, Сергей Бескоровайный (Винодельня Бельбек) бросил винодельческий бизнес, продал виноградники и винодельню и вообще уехал из Севастополя. Эти слухи циркулировали давно, но в последнее время как-то особо настойчиво. И на Салоне Саркисяна 12 декабря Сергея на было. Вот как так?

Сергей очень оперативно ответил на вопрос ведущего канала "Вино и люди", правдивы ли эти слухи.

- Я продал некоторые ненужные мне помещения, купил базу в экологическом районе - близко к виноградникам на Мекензи (район Севастополя - прим. ВиЛ). Сейчас там идет строительство винодельни. Планирую переработку винограда сезона 2024 года и дальнейшую винодельческую деятельность на Мекензиевых горах. В общем РАСШИРЯЮСЬ, если кратко. Откроюсь, буду ждать в гости.

ЧТД. Вот и славно.

#трансферы_и_переходы Олег Репин покидает винодельческую компанию Сатера (бренд Esse) с января 2024. Как рассказала каналу "Вино и люди" совладелица винодельни Марианна Классова, это полностью решение Олега. Оно связано с развитием его нового собственного проекта.

- Мы работали вместе с 2010 года. Эти 13 лет были очень насыщенными, важными для нас всех. Мы помогали Олегу в развитии его бренда и в становление собственного проекта, - говорит Марианна. - И, безусловно, рады за него, он давно к этому шел. Мечта любого винодела - иметь собственную винодельню.

Классова подчеркнула, что крепкие связи с Репиным останутся. Он при необходимости будет консультировать главного винодела Наташу Дынникову (оффтоп: сегодня на крымском стенде выставки "Россия на ВДНХ министерство туризма представит фильм России24 о молодых виноделах - Наташа одна из его героинь).

- Наташа с нами уже три года, - рассказала Марианна. - У нее сейчас прекрасная возможность проявить себя. Она очень профессиональная и достаточно амбициозная, а для винодела это хорошо. Наша большая семья Esse ее поддержит.

Олег Репин сосредоточится на собственных проектах - мы уже писали о том, что он запустил свою винодельню и экспериментирует с небольшими виноградниками в разных терруарах Крыма. Кроме того, он остаётся партнером и главным виноделом проекта Loco Cimbаli.

На фото: Олег Репин и Наталья Дынникова

#есть_мысли Юля Минвин Макарова обнаружила в Самаре пельмени в шампанском. Широко пошел рецепт по стране. В марте 2021 года наш канал писал про это блюдо, которое подают в Челябинской области.

Еще Гиляровский описывал пиры сибирских золотопромышленников в ресторане на Варварке. Там подавали сладкие пельмени с брусникой в розовом игристом.

Я к чему? Если кто-то в мск повторит это блюдо, припремся к нему всем комьюнити. Интересно же ж.

Только игристое, чур, наше

​#как_это_было #вино_сало Сало – превосходный деликатес. Особенно сейчас, когда его репутация полностью реабилитирована (кетодиета, «хороший» холестерин и прочее), салом стоит не только разнообразить свой стол, но и сочетать его с винами. Чем мы, самое пытливое комьюнити, второй год успешно занимаемся на наших лабораторных работах.

Салу уже столько лет (человек одомашнил свинью за 10 000 лет до н. э.), что оправдываться ему не в чем, но есть пара моментов, которые нужно учесть при выборе:

✔️ сало должно быть белого цвета или с легким розовым оттенком
✔️ сало должно деликатно пахнуть
✔️ чем тоньше шкурка, тем оно будет мягче и нежнее
✔️ толстое белое сало – это спинка, тонкое с прослойками – живот

СОВЕТ. Главный критерий выбора вина под сало: оно, какого бы стиля и цвета ни было, должно обладать выразительной кислотностью. Тогда пара идеально сложится.

ВАЖНО. На этот раз мы не взяли в лабораторную рислинг, потому что с ним и так все понятно. Он для сала практически идеален: и сухой, и с остаточным сахаром. Игристый – тем более!

Взяли мы такой набор:
🍾За розовое и игристое отвечал бодрый и ягодный Ведерников брют Розе;
🍷За тихое розе – необычный, свежий Пино Гри от Собер Баш;
🍷За Блан де Блан – спелый, в оксидативном стиле магнум Усадьбы Перовских;
🍷За автохтон – средиземноморский фруктовый, соленый и пряный Кокур от Yaiyla;
🍷За популярное белое – сочное, грушевое Пино Гри от Бельмасов
🍷За белое – плотный, многослойный РАШ Узуновых
🍷За оранж – насыщенное, печеное, цукатное Ркацители от Yaiyla
🍷За среднетелое красное – концентрированный и долгий резервный Пино Нуар Усадьбы Перовских.

Какое вино оказалось абсолютным фаворитом зимней сальной лабораторной?

Оранж. Обведенный жирными (какими еще!?) линиями, с плюсиками, крестиками, сердечками, молниями и поросячьими пятаками в анкетах сочетаний, он обошел даже ожидаемого фаворита – розовый брют от Ведерникова. Гости говорили и писали о свежести, о гармонии, об ощущении лета или, наоборот, новогоднего праздника и, конечно, об умами – рождении нового вкуса при сочетании с салом.

Розовое игристое своей сочной ягодностью и цветочностью оттенило сало, что тоже пошло обоим на пользу.
За третье место в тяжелом весе магнум игристого Блан де Блан 2021 от Усадьбы Перовских боролся с пикантным рислинг-алиготе-шардоне от винодельни Узуновых. Они оба шли с небольшим преимуществом, но в самом конце победу вырвал РАШ.

Молодой, «стальной» Кокур со старых лоз поигрывал сортовыми фруктовостью и пряностью крымских трав, но в то же время демонстрировал удивительную глубину. И это очень понравилось салу, особенно взбитому с травами, белому и с прожилками.

Пино Нуар хорошо сработал с копченым и с прожилками. Розовый Пино Гри оказался самым субъективным вином дегустации, понравившийся каждому со своим любимым видом сала.

Кроме традиционного деликатного белого соленого с чесноком сала, сочного сала с мясными прожилками, духмяного копченого сала, взбитого в мусс сала с травами, у нас были еще и уши. Точнее плотное заливное из свиных ушей. Вот тут гостям-лаборантам пришлось поработать, а винам посоперничать. В пяти анкетах колонки под названием уши так и остались пустыми, на некоторых сочетаниях ушей с винами комментарии кричали: «я не чувствую уши!», но кое-что мы все-таки нашли.

Итак, уши – это Оранж, Пино Гри, Пино Нуар и брют Розе.

В следующий раз надо бы вернуться к рислингам, попробовать крепленые варианты и может быть осуществить давнюю идею – красное игристое.

Текст: Влада Лесниченко