Видали, да? Слева гендиректор АиФ Руслан Новиков, а вот справа - кто? #быстрый_конкурс

#анонс #дегустация Как мы и обещали, "Скалистый берег" в ближайший понедельник представит свои новинки и хиты. Новинок в мск прибудет сразу три. В их числе - Красная книга. Глава 1 - потенциальный бестселлер винодельни. Всего же будет восемь вин. Представят их главный энолог Ирина Яковенко и главный винодел Кирилл Бардаков.

Сет таков:

🍷Совиньон Блан 2021
🍷Шардоне 2021
🍷Рислинг 2021
🍷Каберне Фран 2021
🍷Каберне Совиньон 2021
🍷Красностоп Золотовский 2021
🍷Красная книга. Глава 2
🍷Красная книга. Глава 1

Ростки нового. Обычно дегустации нашего клуба проходят под винные закуски. В этот раз для участников приготовили более широкое меню от Drinks&Dinners.

🍽️Мармеладный тунец с компрессионным огурцом
🍽️Салат с мини-кальмаром и цветной капустой
🍽️Черри с кунжутной заправкой
🍽️Перепелка с овощами и соусом из лисичек
🍽️Ростбиф
🍽️Крем из картофеля и соус дорблю

📯 11 декабря в 19:00
📍 Пятницкая, 46 стр. 1 Drinks&Dinners
💰 ₽4600

Пишите и до встречи!

#внезапно Иногда они возвращаются. Они - это Russian Wine bar в прежней своей концепции. С российской винной картой, томлеными щёчками и дегустациями. Только теперь заметно ближе к центру мск. Дату открытия пока не разглашают, но постоянным клиентам прежних итераций РВБ обещают всякие красивые кунштюки на старте проекта.

Следим за новостями, ждём.

Я бы, кстати, знаете чего сделал? Давайте устроим в комментариях ревизию: что обязательно нужно вернуть, а от чего отказаться в обновленном ресторане? Бренд нам не чужой, давайте поговорим об этом

​#как_это_устроено Побывал позавчера на Олимпе. В прямом смысле слова. Так называется винодельческое хозяйство, которое теперь чаще будет упоминаться на канале. По крайней мере, перемены, которые там происходят, позволяют на это рассчитывать. Через год-полтора это будет совершенно другое предприятие. Тем интереснее зафиксировать сегодняшнее положение.

Вином в этом месте занимались всегда. До 2004 года тут был винпункт - местный совхоз привозил сюда виноград. Позже все это дело расширилось до винзавода, классической разливайки балка. Два события поменяли ситуацию радикальным образом. В 2017 году пришел инвестор с новыми планами, а через пару лет вышел закон о виноделии, фактически запретивший балк.

Новый инвестор - Лудинг. Дистрибьютор с масштабной сетью сбыта. Работа с импортом становится все непредсказуемее, иметь свою винодельню надёжнее. Такова бизнес-модель, если простыми словами. Свое - это в том числе и виноградники. Олимп, расположенный в Крымске (неподалеку от Лефкадии), купил около 1400 га виноградников. Половина сейчас уже плодоносит, вторую половину планируют высадить в течение ближайших трёх лет.

- Вино должно быть из собственного винограда, - говорит генеральный директор Олимпа Армен Даниелян. - Мы его покупали немало у окрестных хозяйств. И это делало бизнес непредсказуемым. Теперь - только свое сырье.

Двигаться Олимп будет от простого к сложному. С одной стороны - нужен масс-маркет, под который завод хорошо заточен - он рассчитан на производство порядка 20 млн бутылок в год. С другой стороны, будет развиваться премиальное направление. В связи с этим, например, на заводе появился шампанист Илья Волошин (Cock test belle). Прямо за офисным зданием экскаваторы роют будущий подвал под классику. Ее планируют выпускать примерно 500 000 бутылок в год. Параллельно запускается и акратофорное хозяйство. Игристого методом Шарма планируют до 5 млн. бутылок в год.

Энолог Мария Гармашова и главный винодел Вячеслав Зотин с удовольствием провели меня по заводу. За последних три года оборудование здесь поменялось радикально. Об этом же рассказал и Илья: руководство очень четко слышит запрос виноделов - что нужно приобрести для эффективной работы.

Олимп ещё предстоит пересобрать. Сделано много, но до финала перестройки пахать и пахать. Не только частично снести старое и построить новое, но и выстроить логистику оптимально. Чтобы, например, рабочий транспорт подъезжал к цехам по самой короткой дороге, но не пересекался с туристическими тропами.

Кстати, к приему туристов тоже готовятся. Уже оборудован симпатичный дегустационный зал. Но сейчас пускать гостей на предприятие просто опасно, идёт реконструкция. Потому решено формировать команду экскурсоводов, а тренировать ее на приеме групп профессионалов - сомелье и кавистов.

Безусловно, на Олимпе понимают, что можно делать бесконечное количество вина, но без улучшения качества ничего не сдвинется с места. С этим работают. На ближайших новинках мы попробуем их Ркацители и Кабфран. А к сентябрю ожидаем первое просекко Шарма.

Интересно наблюдать, как местная команда приступает к покорению винодельческого Олимпа.

#открыто #мск На Покровке в Москве появился "Крым". Основатели нового винного бара выбрали место словно какой-то крымский дворик. Прямо за углом бара обнаруживаются два граффити: «Ласточкино гнездо» и «Крепость Чембало в Балаклаве» работы известной арт-студии. Теперь тут появился "Крым".

В оформлении бара много светлых тонов, зелени и картин с крымскими пейзажами.

Концепция бара подразумевает винную карту исключительно из крымских вин. Создатели бара хотят продемонстрировать высокий уровень вин полуострова. Также они видят своей задачей популяризацию крымских виноделов. За карту отвечает президент Ассоциации крымских сомелье Дмитрий Плотников, он выбрал лучшие позиции у каждого производителя специально для
этого бара. Всего 66 вин от двух десятков виноделов.

В карте представлены вина ₽1300–1500 за бутылку от Инкермана и Массандры. В диапазоне от ₽2000 до ₽4000 доступны Альма Велли, Бельбек, Домен Липко, Два Сердца, GAVRAS, Рем Акчурин, ESSE, Дорос, Belmas Winery, Усадьба Александровская, Андрюс Юцис. Есть вина и дороже ₽4000, в частности, от Олега Репина, KACHA VALLEY, Ильи Волошина и т.д

В меню есть горячие блюда, закуски, крымские сыры, рийеты и десерты, а также чаи с крымскими травами и лимонады.

Бар не очень большой - 24 места. В тестовом режиме он работает с 12:00 до 23:00 ежедневно. В пт и сб планируют закрываться в 2:00.

📍Покровка, 44

#смотрим Шикарный сериал на своем YouTube-канале затеял Денис Руденко. Глубокий, многослойный, смысловой - как он умеет. Название говорит само за себя: "Люди, изменившие мир вина". В первой же серии автор рассказал об Арно де Понтаке, Луи Пастере и Эмиле Пейно. Герои второй - Стивен Спурье, Роберт Паркер, Николя Жоли.

И вот сегодня стрим третьей серии. Видимо, она далеко не последняя. В интервью нашему каналу Денис Руденко рассказал, что планирует подготовить истории маркиза Помбаля, Льва Голицына, Александра Негруль, Эжена Шарма, Джеймса Басби, Андрея Челищева, Барб-Николь Понсарден и многих других.

Очень рекомендую следить за этим сериалом. Денис, конечно же, не просто рассказывает о знаменитых людях вина. Он рисует портреты соответствующих эпох. Полнейшее погружение, готовая энциклопедия, всемирная история вина. Разумеется, вышедшие серии можно посмотреть в записи.

✔️Смотрите сегодня, 10 декабря, начало в 19:54

Детали: youtube.com/live/7Ya4nNFMR0Y?feature=share

#вино_цитата "Что-то недоброе таится в мужчинах, избегающих вина, игр, общества прелестных женщин, застольной беседы. Такие люди или тяжко больны, или втайне ненавидят окружающих. Правда, возможны исключения. Среди лиц, садившихся со мною за пиршественный стол, попадались иногда удивительные подлецы!"

Михаил Булгаков, "Мастер и Маргарита"

#дегустация Обещанный анонс встречи с Дмитрием Гусевым. Он представит свои вина в паре с известным амбассадором Нижней Волги Денисом Шилихиным. Нас ждёт увлекательный разговор, а не простая дегустация. Хотя и дегустация не обещает быть простой - сет будет таким:

🍷Совиньон Блан 2022
🍷Шардоне 2022
🍷 Рислинг 2022
🍷Трио 2022
🍷Совиньон Гри 2022
🍷Уньи Блан 2022
🍷Сибирьковый 2022
🍷 Мерло 2020
🍷 Каберне Совиньон 2019
🍷 Дача 2022
🍷 Цимлянский Черный 2022

Будьте внимательны. Поскольку Дмитрию и Денису необходимо в тот же вечер улетать, то встреча начнется раньше обычного.

📯 13 декабря в 18:00
📍 Новая пл., 8 стр. 2 Бар "Двойная жизнь Вероники"
💰 ₽3200

До встречи!

🎧 740 вин будут представлены 12 декабря на Салоне, посвященном презентации авторского гида Артура Саркисяна. Это юбилейный выпуск, десятый. В прямом эфире нашего канала Артур и его многолетний партнёр по созданию гида Александр Ставцев рассказали, чем путеводитель этого года отличается от прежних (аудиозапись беседы прикреплена к посту 👆).

✔️Виноделие заметно повзрослело. Становится больше вин с выдержкой.

✔️Болезни роста сейчас таковы. Начинают активно развиваться новые винодельческие регионы. Они оттягивают большие ресурсы, в первую очередь людские - от трактористов до технологов. В традиционных областях виноделия этот кризис очень чувствуется. Ну и вообще мало кто хочет работать на земле. По мнению Артура, это может вызвать быструю роботизацию - по крайней мере, в сфере ухода за виноградниками.

✔️По-прежнему основная болезнь многих виноделен - отсутствие внятной цели, концепции развития. Но в то же время в некоторых регионах идёт очень динамичное движение, виноделы активно общаются, помогают друг другу, вместе продвигаются.

✔️Пока у нас ещё рынок брендов, хотя во всем мире важнее имидж регионов, считает Александр. Ты пьешь вино из Пьемонта и примерно знаешь, какого качества ожидать вне зависимости от винодельни. Мы же пока мыслим брендами. Так, это Кубань-Вино - значит, будет таким. А это вино от Дубовика - от него стоит ожидать другого.

✔️На Салоне организаторы ожидают более 2000 гостей - профессионалов и любителей. Там будет продано 1500 Гидов, 500 из них в твердом переплете. Будем ожидать появления Гида в цифровом варианте, авторы говорят, что ситуация дозрела. Кроме того появится приложение, которое позволит посмотреть на вина и винодельни в разрезе десяти лет. А ещё разработан блокнот, куда можно делать записи о винах Гида (Пока я не видел его, есть очень приблизительное представление).

✔️В честь десятилетия будет представлено вино Assa - коллаборация Саркисяна и Шумринки.

❗В общем, до встречи 12 декабря

Что-то будет 12-го😁😁😁😁