#как_это_устроено Шато Ле Гран Восток постепенно завершает процесс реконструкции. Наконец здесь появилась возможность приглашать гостей на экскурсии и дегустации.

Практически с нуля были воссозданы помещения цеха розлива, склад готовой продукции, раздевалки, комнаты отдыха для сотрудников, офисы и лаборатория. Провели капитальный ремонт бродильного цеха. Отдельная гордость – дегустационный зал с террасой, который просто обязан стать местом притяжения энотуристов.

Обновлено и частично заменено основное производственное оборудование, увеличено количество ёмкостей с возможностью проведения стабилизации холодом. Закуплено новое оборудование для промывки дубовых бочек. Также приобретены бочки от Seguin Moreau и Tonnellerie Sylvain, а также несколько бочек из акации для деликатной выдержки белых вин.

Шато Ле Гран Восток продолжает сотрудничать с командой Мишеля Ролана. Винодел Матиас Пелисар лично контролировал все процессы во время сбора урожая.

В этом году винодельне исполняется 20 лет. Ее руководство обещает придерживаться традиций бордосского виноделия, которые были заложены в концепцию завода с самого его основания.

#как_это_было #трое Леша пел, Кирилл молчал, а Олег ногой качал. Не совсем так, конечно. Вернее, совсем не так. Очень вчера нам было весело. Сразу три гостя были у нашего комьюнити, да ещё какие! Алексей Сидоренко (Раевское), Олег Ничвидюк (Винный парк), Кирилл Бардаков (Скалистый берег).

Полтора года носил я эту историю с собой, пытаясь как-то интересно ее оформить и донести до широкой публики. О трёх одногруппниках, трёх друзьях, выпускниках одного факультета. О трёх 34-летних виноделах, управляющих великолепными премиальными хозяйствами. Как-то так сложилось, что именно этот выпуск краснодарского Политеха оказался настолько звездным. Летом прошлого года я услышал эту историю. Хотел написать, потом снять фильм, а ещё собрать на дегустации их троих. В итоге получилось и то, и другое, и третье. Вот - собрались все вместе, о чем и пишу. А фильм готовится к выходу на России 24.

Итак, четыре часа парни держали вчера ответ перед публикой, каких успехов добились и чего в виноделии удалось понять. Творческий вечер - по четыре вина с каждого. Вывод - они не случайные люди в профессии, хотя попали в нее все по-разному. И сейчас каждый пробивает свою дорогу, делает свое вино. Но - максимально качественное.

Результатами дегустации поделимся позже. А сейчас расскажем о результатах вечера. Все участники - а их было в Drinks&Dinners 65 человек - написали парням по открытке (мы разработали и напечатали для этого специальный тираж), а то и по две. Будем посылать им на работу. Продлевать послевкусие встречи.

Ещё одно послевкусие обещает быть невероятным. Договариваемся о том, что виноделы сделают бленд из урожаев своих хозяйств. А комьюнити выкупит это вино, станет коллективным заказчиком. Это будет воплощённая в вино дружба виноделов. С выдержкой.

Очень этого хотим. Мы ждали возможности рассказать историю. А теперь ждём возможности попробовать ее на вкус.

#открыто #спб #винный_бар Новое пространство - бар, ресторан, винотека - посвященное большей частью крымскому вину, открылось в Санкт-Петербурге. Называется FeelingWine’s - «Чувства вина». Создатель заведения Андрей Маррион родом из Крыма, там прошло его детство. Ялтинскую dolce vita он постарался повторить в питерском ресторане. Утром здесь можно выпить отличный кофе, съесть горячий круассан с красной икрой или тартин с лососем, а вечером забежать на один из коктейлей: «Трасса Таврида», «Уйти по-Крымски», «Крымская фиалка», «Остров Крым» или даже «Крымская весна».

Главный же объект интерьера – большой винный стеллаж, где собрано две сотни этикеток вин, больше половины из них крымские. Domaine Lipko, Pithos, Cock t’est belle, Kacha Valley и др. К винам же можно взять сырное ассорти из Судака или что-то из свежих морепродуктов. Главный хит – это фирменная лодка жаренной рыбы от Андрея Марриона с тремя видами черноморской рыбки (барабулька, луфарь и ставрида), которую подают с соусом тар-тар, картофелем фри и свежим огурцом. Другой отличный вариант на компанию – это большая кастрюля мидий с соусом берблан или маринер.

Автор концепции фанатеет от Domaine Lipko, считает лучшей винодельней Восточной Европы. 3 ноября целый день ресторатор посвящает этому вину (кстати, только что появилась новость, что винодельня получила лицензию на игристые - быть теперь пузырям от Ивана!)

📍Санкт-Петербург, ул. Жуковского, 57

Детали: antennadaily.ru/2023/10/16/feelingwines/

Сегодня была на дегустации вин от «Скалистого берега» с главным виноделом хозяйства Кириллом Бардаковым.

Пробовала впервые всю новую линейку бюджетных вин. Каждое около 1000₽. Встанет побокально в барах и будет супер.
• Шёпот цветов - 50% рислинга и 50% совиньон блана, выдержка на осадке в стали 6 мес, кажется сначала летним, но отлично отработает и осень/зиму, приятная горчинка, яркая кислотность, похож на стиль северных вин из Чили или Трентино в Италии.
• Дыхание волн – 70% шардоне, 30% совиньон блана, выдержка на осадке 30% вина в дубе 10 мес. Не узнала шардоне, но ваниль и кокос/миндаль от бочки узнала. Кстати, оно вчера на Форбс 100 заняло 1 место в рамках лучшего белого вина до 1000₽ в специальной номинации от Метро.
• Ветер в травах – 55% каберне фран, 35% мерло, 10% каберне совиньон, выдержка 50% вина во французских бочках 10 мес, типичная ароматика всех сортов выше, отличный ассамбляж.
• Песнь холмов - 35% каберне фран, 35% мерло, 30% красностоп золотовский, 70% вина в бочках 10 мес, мне показалось алкогольным, но при этом танин низкий, что сбивает с толку.

Верхняя линейка, что понравилось.
• Шардоне топовое, конечно. Пробую его не первый раз. Каждый раз нравится.
• Красная книга – 55% мерло, фран 25%, каб сов 20%, 12 мес в бочке, танин мягкий, фруктовая история, кожа, карамель, даже пустой бокал круто пах долго.

Из новостей: на винодельне уже заложили 30.000 бутылок игристого по классике. Будет блан де блан; блан де нуар; розе из пино нуар; шардоне+пино. К 2025 году планируют выпустить. Минимум 3 года на осадке пролежит.
Ещё посадили альбариньо, растёт, мудреет. Ждут результатов.

Винодельня открыта для туристов. Красота там! Езжайте.

Все вина можно купить у MBG. Некоторые вина продаются в Ароматном Мире, Metro.