#процесс_пошел О, к участию в выставке фото наших подписчиков, посвященной началу Дней российских вин, подтянулись тяжеловесы (в творческом плане, а не то, что вы подумали). Александр Ставцев, редактор гида Артура Саркисяна, второе десятилетие объезжает каждый год практически все винодельни страны. Фотоархив у него - на редкость. В адрес организаторов нашей выставки он прислал добрых полтора десятка фото. И это только снимки нынешнего года. Не знаю, как мы (жюри) будем отбирать лучшие для показа в Winepark'e. Приятно, что у канала есть столь талантливые подписчики🙃

А остальным, кто ещё тянет и не прислал фото виноделен и виноградников, рекомендую поторопиться. Ставки повышаются, смотрите, какие участники подтянулись. А вам-то тоже есть чего показать - наверняка. Слава и признание ждут вас.

О сроках и условиях участия в выставке читайте по ссылке. Первого ноября стартуем!

#как_это_было Вчера помимо традиционной дегустации новинок на нашем клубе был какой-то разгул параллельной жизни. Отчёт про вина мы ещё дадим, а сейчас несколько фото.

Все было впервые. Дмитрий Мережко представил свою первую книгу "Виномания". Леди не только брали у него автографы, но и буквально следили за каждым жестом (Анне Носальской спасибо за наблюдательные снимки жестикуляции автора🙃).

Подегустировали первое вино от прекрасной основательницы школы сомелье Елены Куликовой. Делала на Лефкадии, между прочим. Свои фанаты у вина будут.

Ну а закончилось все коктейлем из первого аперитива от Абрау-Дюрсо. К нам специально пришел амбассадор по крепышам Владимир Чудаков, чтобы рассказать #как_это_устроено Получился миленький аперитив у Абрау. 23 составляющих и, мне кажется, не надо его сравнивать с Аперолем.

В общем, как принято в нашем комьюнити, исследовали мы окружающую жизнь во всем ее разнообразии. Такое вот у нас вчера случилось #время_первых

#наше_все Рассматривал сейчас снимки из поездки с командой России24. И вот какой интересный обнаружил. Конкретно это - съемки эпизода про производителей оборудования для виноделия. Замгенерального по производству "Скалистого берега" Ирина Яковенко на камеру рассказывает про ферментатор от "Металлстроймаша". Но так получилось, что в этом кадре есть ещё минимум два отечественных изделия.

За спиной Ирины - так называемый тотем. Такой столбик, который раздает азот, воздух, воду, электричество. То есть не надо черте откуда тянуть шланги и кабели, а подключился к тотему (их довольно много разбросано по цеху) и все дела. Поначалу планировалось ставить французские по €20000 за штуку, но потом умельцы из краснодарской "Авроры" сделали все то же самое, с прекрасным качеством и совершенно другим ценником. И справа в кадре - теплообменник, сваренный на "Авроре". Такое тоже могли раньше везти откуда-нибудь из Италии.

Не слышал, что Ирина рассказывала коллегам, узнаем, когда в ноябре выйдет репортаж. Но фотография сама по себе говорящая.

На "Скалистом", кстати, есть ещё оборудование, сработанное на краснодарских заводах. Ясно, что все это ещё пока не основное оборудование, но лиха беда начало. Вчера и все это приходилось тащить из-за трёх морей. Если уж тотемы покупали за евро...

#открыто #крд #бар Еще одно новое место в Краснодаре. Похоже, формат стильного и продвинутого винного бара без тяжелого люкса пустил-таки свои корни в винодельческих регионах.

Проект "Игристый Бариста" от хорошо знакомой нам Натальи Кононовой ("Хлеб да Винчик"). Идея - практически миссионерская. Сблизить культуры создания и употребления кофе и вина.

Между кофе и вином, по словам самого игристого баристы, работающего за стойкой, очень много общего. Кофе, как и вино, в лучшем своем воплощении - сортовое. Подвергается обработке, схожей с вином: тут и карбоническая мацерация, и скин-контакт - когда зерна сначала увяливаются в шкурке и только потом очищаются. Тут вам и кислотные, и плотные напитки. Еще кофе порой выдерживается в бочках из-под вина или крепышей. Да и в дескрипторах лучших кофейных микролотов нередки привычные нам ноты: ягоды, фрукты, травы и собственно винные оттенки.

В общем, цель заведения (а планируется сделать сеть) - отучить от мысли, что кофе - утренний энерджайзер, а вино - вечерняя анестезия. Для этого создано небольшое, но продуманное пространство с креслами, подушками и уютными подставочками под отличные бокалы.

На первый взгляд, российских и местных вин в карте нет. Но если спросить - они на месте, целых пять позиций (будет гораздо больше). Цены вполне демократичные. И, конечно, сопровождение в виде хлеба и выпечки.

Отдельный респект - за музыку. "Выдержанный" плейлист с упором на классический, но не самый банальный рок (Джо Кокер, Лайонел Ричи) негромко журчит, не заставляя собеседников перекрикивать друг друга.

📍 Краснодар, Красная, 172/2

Текст и фото: Ирина Морозова