#неожиданное #интересное Крымская винодельня BaklaVine сказала А. Скажет и Б. И все остальные буквы алфавита тоже. Дело в том, что виноградники этого хозяйства расположены у подножья пещерного города Бакла. Самого таинственного и малоизученного. Те, кто там бывал (а таких людей не так уж и много - город не слишком доступный) навсегда запомнит это лунный ландшафт. Вырубленные в скале амфоры словно маленькие кратеры усеяли всю поверхность. Здесь всегда в обозримом прошлом жили люди, а миллионны лет назад плескался океан.

И вот обо всём об этом теперь рассказывает в телеграме основатель BaklaVine Виктор Процко. В его жизни есть несколько страстей - вино, медицина (он очень известный хирург) и история Крыма. Начитает рассказывать - заслушаешься. Потому вести колонку "Бакла - от А до Я" было решением естественным. Мало кто знает о Бакле столько, сколько Виктор.

В блоге винодельни уже вышли статьи на А - археология и артефакты. Я помню, как после недавней прогулки по городу, мы спустились к виноградникам и Виктор, выходя из машины, сказал: "Бакла тебя чем-то одарит!" Тут же нагнулся и поднял так называемый чертов палец, а на самом деле - скелет доисторического кальмара. Это к слову об артефактах.

Хотя самый популярный у археологов и черных копателей артефакт этих мест - серебряные орлиноголовые пряжки с ремней, которыми местные жители подпоясывали одежду.

Цитирую блог Баклы: "В VI-VII веках крымские готы хоронили взрослых женщин в парадном наряде с большой пряжкой на поясе. А поскольку на Бакле огромное количество древних захоронений, то и подобных находок здесь в избытке".  

Очень рекомендую подписаться на телеграм молодой винодельни с историей в 150 миллионов лет. Ищите хештег #Бакла_история

Детали: t.me/BaklaVines

#вокруг_вина #оригинальное А вот вам рисунки маслом на использованых винных картонных пресс-фильтрах. Фильтрует белое подписчик Владимир в своей маленькой винодельне на Оке, близ Поленово. А использованный картон отдает супруге, она на нем пишет картины.

Виноделие, как вы понимаете, это хобби Владимира. Виноград привозит с Юга, винифицирует дома. Также занимается производством сыров.

Картон покупает в краснодарском Крымске. Магазин "Вино дома". Картины супруги висят дома и на винодельне.

Вот что пишет о своем хобби Владимир:

- Вином занимаюсь лет 15. Сначала были в учителях молдавские строители, это начальный уровень: Изабелла/Молдова. Тогда же начал выращивать виноград, ту же Изабеллу. Сегодня еë вырубил и заменил красным Маркетт и белым Солярис - около 150 кустов, они только вступают в плодоношение. Первое собственное розе будет к следующему лету.

Пока же виноград покупаем на сообщество виноделов Подмосковья в Тамани и Крыму. Каждый делает в меру знаний и практики. Постоянно общаемся с коллегами, проводим дегустации. Пару лет наши вина оценивают Владимир Глухов, Игорь Сердюк. Баллы они, конечно, несколько завышают, чтобы нас поддержать. Мой уровень около 90. Про мой Шираз 2021 из крымского винограда Сердюк сказал: такой Шираз я бы покупал. Мне было очень приятно. Что с вином не очень хорошо, так это отсутствие лицензирования. Хотя, может, и до этого скоро дойдëт - возможно, на сообщество КФХ.

В этом сезоне я переработал больше двух тонн красного винограда шести сортов, сделаю десяток моносортовых вин и купажей.

С виноградником очень нелегко - в основном из-за заморозков. У нас тут низина, приток Оки, виноградник раскрываю поздно - в конце мая.

Делаю сыры лет восемь. От камамбера до твëрдых. Сыры более трудоëмки. Но это не бизнес - скорее для себя, родных, друзей. Конечно, часть продаю, чтобы хотя бы оправдать расходы.

Супруга живописью радует. Мы с нею коренные москвичи, мои деды жили в Зарядье. Ну а мы с женой лет пять из деревни выезжаем только по необходимости, да и желания особого нет.

#как_это_было Фестиваль Красностопа прошел 14 октября на хуторе Старозолотовский Ростовской области. Это место считается родиной нашего перспективного автохтона. В прошлом году ростовские власти обещали сделать такой фест ежегодным. Слово сдержали.

Прошел и ежегодный конкурс вин из красностопа золотовского. В жюри собрали серьезных людей из отрасли. Артур Саркисян, Леонид Попович, Людмила Лычева и ещё несколько представителей от Ростовской области.

Итак, какие вина из красностопа стали лучшими?

🍷В номинации "Лучшее вино" 1 место заняло вино Красностоп Золотовский 2021 от Винабани, 2 место у Красностопа Золотовского от "Вин Арпачина"

🍷В номинации "Лучший купаж" 1 место заняло вино от Губернаторский Резерв 2020 от Винодельни Ведерников, 2 место - Этюд №16 от "Вин Арпачина"

🍷В номинации "Лучшее выдержанное" 1 место у вин Красностоп Золотовский 2020 от Винодельни Ведерников и Cru Lermont Красностоп 2021 от Фанагории. 2 место у Красностопа Золотовскогл 2020 от Винодельни Молчанова.

🍷В номинации "Лучшее белое из автохтонных сортов" 1 место у вина Сибирьковый 2022 от КФХ Мещаненко Л.И., 2 место занял Сибирьковый 2022 от "Вин Арпачина"

Открылся фестиваль показом документального фильма. Также был представлен Атлас донских автохтонов, созданный при поддержке правительства Ростовской области

Два слова про эти премьеры. В фильме рассказывается о казачьем виноградарстве, о легендарном атамане Матвее Платове, который внёс большой вклад в его развитие.

Сегодня на Дону известны два десятка природных мест произрастания винограда, специалисты провели первичное обследование, маркировку.
Установлено, что здесь растет 55 аборигенных сортов, они все значатся в только что изданном атласе. Среди них не только Красностоп Золотовский, Цимлянский черный, Сибирьковый, Плечистик, но и редкие Махроватчик, Дурман, Бессергеновский и даже считавшиеся утерянными Шампанчик Константиновский и Аленький. Впереди ждут новые исследования. Так что скоро не только праздник Красностопа будет.