#анонс #севастополь Ассоциация виноградарей и виноделов Севастополя решила сделать свой салон теперь и на родине. Напомню, два предыдущих прошли в мск и СПб.

Итак, 19 виноделен, среди которых Олег Репин, Родное гнездо, Alma Valley, Belmas, Esse, Усадьба Александровская, Aya, Мангуп, Усадьба Перовских, Золотая балка, Winepark и др. Они представят более 100 вин. Салон рассчитан на профессионалов рынка и любителей вина.

Во время салона пройдут лекции на темы:

✔️ Приоритетный проект "Терруар Севастополь"
✔️ Природно-климатические особенности микротерруаров Севастополя

У посетителей будет шанс познакомиться с виноделами и основателями знаменитых хозяйств.


⏰ 8 сентября, 18:00-21:00 (деловая программа 18:40-20:00)
📍Севастополь, Айвазовского, 3
💰 ₽1500

Детали: salonsevastopol.ru/

КСТАТИ: Эта непоседливая ассоциация планирует в ноябре снова провести салон в Москве.

#винное_досье Молодой проект, вышедший из числа имевших отношение к "Долине Лефкадия". Недавно мы писали о том, что на днях хозяйство заключило договор о переработке урожая и винификации со "Скалистым берегом". А руководство проекта решило строить собственную винодельню и купить ещё некоторое количество виноградников.
Мы регулярно публикуем такие карточки от Лизы Шимовой, сомелье Winepark. По этому хештегу☝️ позже можно будет найти все винодельни страны.

✔️Если у вас есть дополнительные данные об этом хозяйстве, добавляйте их в комментарии. Мы, например, знаем, что недавно модельер Игорь Чапурин придумал специальное платье к каждому из вин LeGato. А какие вина компании знаете вы?

✔️Советуйте: чью карточку ставить завтра🥂

✔️Читайте также: как родился этот проект

#авотбылслучай Несколько лет назад, перед покупкой Крымского винного завода Шато де Талю проводило анкетирование потребителей. Вопросы были из разряда - знают ли завод, знают ли его продукцию. Всех всегда путает название. Он Крымский не потому что в Крыму, а потому что в Крымском районе Краснодарского края.

Ну и вот.

Опрашивают, значит, публику. 68 процентов добросовестно отнесли завод в Крым. Ну это ничего страшного. Забавное ожидало впереди. Стали задавать вопросы, какие марки знаете, какие из них покупали. Мускатное там игристое, Крымское эксклюзивное, Крымская Изабелла, Ice Wine, Carnaval. С подавляющим отрывом победило Имперское - его и знали больше всех, процентов 30. И покупали больше всех.

Только шутка в том, что никакого Имперского КВЗ не выпускал. Это была выдумка социологов. На нее треть опрошенных купилась. Да я б и сам, наверное, попался. Уж как-то очень естественно выглядит название.

Маркетологи завода теперь ломают голову - а не выпустить ли им Имперское на самом деле?

#оценки Рейтинг виноделен России 2023 от телеграма "Такое вино". Коллеги решили выяснить, какие из виноделен заслуживают больше всего доверия экспертов. Прообразом стал международный рейтинг "World's Most Admired Wine Brands".

Опросили более 20 журналистов, сомелье, блогеров, аналитиков (в том числе и автора этих строк), составили рейтинг. Решили оставить 30 первых мест.

А кого бы вы поставили по уровню доверия на первое место? На фото есть критерии этой оценки☝️

Детали: t.me/takoe_vino/4041

#визитная_карточка КФХ Автенд – совсем еще молодой проект, случайно обнаруженный нами в списке участников Салона в Севастополе. Основал хозяйство Евгений Афендиков (название «Автенд» - дань истории происхождения фамилии), предприниматель из Донецка. Еще одна история человека, который в виноделие пришел по зову сердца из совсем иных сфер – строительства и отельного бизнеса. Евгений рассказывает, что его давно тянуло «к земле», а виноделие к тому же дело благородное.

В 2010 году он переехал в Крым, в 2020 заложил виноградники в Севастопольском районе, вблизи аэродрома Бельбек. Из сортов выбрал классику: мерло, каберне совиньон и шардоне. Но с шардоне вышла путаница и вместо него привезли глера. Вот так на крымском терруаре неожиданно появился итальянский игристый сорт, из которого Евгений сделал петнат.

Винодел на Автенде - Галин Милков. У него же на КФХ Таврида и создаются сами вина. Евгений ему доверяет: «Я полностью дал Галину свободу творчества. Ведь, наверное, художник так и должен работать, чтобы получилась стоящая картина». 

В планах – розовое просекко из глеры и мерло (говорят, подоспеет как раз к Новому Году). И, конечно, рано или поздно будет своя винодельня: несмотря на всем известные трудности с этим делом в Севастополе.

Текст: Ирина Морозова

После дегустации игристого Сибирькового от Константина Дзитоева энолог-консультант из Шампани Аврора Жади заявила, что KD Сибирьковый Брют 2020 наиболее близок к классике из Шампани. А эксперт Влада Лесниченко вслепую определила KD Сибирьковый двух винтажей как отличные игристые алиготе и шардоне из Франции. Вот что она рассказывает.

- Вина на основе сибирькового, скажем прямо, не рвут чарты. Тем ценнее виноделы, которые пытливо ищут ключ к сорту. Есть такие, кто решил, что сибирьковый может сойти за местный вариант новозеландского совиньона, и подстраивают вина под массовые стандарты. Но есть и те, кто ищет возможность сохранить характер сорта, вытаскивая на поверхность лучшее.

Один из таких - Константин Дзитоев. Многие пробовали его классический игристый сибирьковый, выдержанный около года на осадке. Степь, зеленые яблоки, бриз. Бодрый и свежий, легкий и воздушный. Но Дзитоев продолжил экспериментировать с длительной выдержкой на осадке.

Нам Константин выставил вслепую KD Сибирьковый Брют 2019 с 42 месяцами и KD Сибирьковый Брют 2020 с 30 месяцами на осадке. Я отправила 2019 в алиготе, а 2020 - в шардоне.

2019 - сочная кислотность, ароматы спелых цитрусов, груши, свежего миндаля, хрустящей галеты и домашнего йогурта. Уровень бойкого кремана на основе алиготе из Бургундии. Игристое, созданное для пар со свежей рыбой и морепродуктами.

2020 - серьезнее и неожиданно взрослее. Это необычайно породистый, лизатный сибирьковый с классической бриошью, зрелыми садовыми фруктами, пчелиным воском при живой динамичной кислотности, обещающей недюжинный потенциал. Вино, мастерски выстроенное, запросто удержит классический ужин от начала и до конца.

Детали: t.me/drunk_monday/492

К слову. Одно из этих игристых (в магнуме) мы представим клубу "Вино и люди" в День Знаний об игристом 14 сентября.

#новинка Тот самый петнат от нового хозяйства Авдент из Севастополя. Состав: глера. Изготовлен с помощью méthode ancestrale. То есть т.н. дедовским способом, в одно брожение.

Технология: охлажденный до температуры 7-9 градусов виноград бережно прессуется после гребнеотделения. Брожение в стали останавливается холодом, вино разливается по бутылкам. Затем 3,5 - 4 мес в бутылке и ручной дегоржаж.

Винодел - Галин Милков. Ждём это вино на ближайших новинках клуба.

Тираж: 2100 бутылок
Цена ₽900

#новинка Ну и чтобы два раза не вставать, ещё одно вино из небольшого крымского хозяйства. На ближайшей дегустации новинок 19 сентября попробуем первое вино проекта "Коммуналка".

Новый проект запустили три партнера, так или иначе много лет связанные с алкогольным бизнесом. Ольга (москвичка, больше 16 лет проработала сомелье, активная участница нашего комьюнити, кстати), Наталья (коммерческий директор смоленской оптово-розничной алкогольной сети) и Александр (маркетолог алкогольных брендов из Ростова-на-Дону). Их объединил случай и Крым, неожиданно ставший новым домом и местом, где сбываются мечты.

“Когда-то мы открыли для себя Крым и теперь видим своей целью развитие Бахчисарайского региона как новой точки эногастрономического туризма на карте России. Крым открывается для каждого по своему, мы хотим показать это через свои вина,” - Александр Голубев.

И, кстати, удается. Если помните, в феврале мы были очарованы всем клубом Марселаном 2021, который сделал Саша.

Сейчас «Коммуналка» делает свои первые шаги как негоциант, но со временем превратится в винодельческий проект полного цикла. В собственности у партнеров 10 га в Бахчисарайском районе. На участках проводится подготовка к посадке органического винограда. Сорта подбирают с учетом терруара.

Первый релиз вин, выпущенный на винодельне “Новозаведенное” (Севастополь), стал своеобразной калибровкой стиля. Так появились Алиготе 2022 как любимый бургундский сорт и Блан де Нуар как проба работы классическим методом (розлив в декабре).

Алиготе со старых лоз, виноград куплен в с. Тенистое. Выдержка на осадке 9 месяцев. Скоро попробуем и расскажем - удалась ли новинка "Коммуналке".

Тираж 900 бутылок
Цена ₽1400

#суд_да_дело Совладельцев винодельни "Долина святого Саввы" только что арестовали в Савеловском районном суде Москвы и отправил в СИЗО до 16 октября. Предпринимателям из Крыма Андрею Мирошниченко, Юрию Шавардову и Андрею Игонину следствие предъявило обвинение в особо крупном мошенничестве.

Речь идёт о займе в $700 000, который они взяли у физического лица на раскрутку винодельческого проекта. Брать под эту тему валютный кредит в 12% то ещё развлечение, конечно. Но и арестовывать за это - странный ход. На заметку Борису Титову.

Посмотрим, как будет развиваться эта история. Сказать, что компаньоны взяли деньги и промотали, было бы нечестно. Проект развивался, вино делалось, туристы приезжали. Я так и не доехал, потому больше подробностей не знаю. Но надеюсь, все обойдется.

На фото: Юрий и Андрей.

Детали: vedomosti.ru/society/articles/2023/09/07/993875-v-moskve-arestovali-treh-krimskih-vinodelov

#реплика Тут вот такая история. Пару дней назад наш канал писал о том, что Минсельхоз обязал все винодельческие хозяйства заполнить паспорт виноградников. Дело благое, контролировать количество насаждений надо, кто б спорил. Но выяснилась одна любопытная деталь. Все участники рынка должны заполнить паспорт до 1 октября. За месяц. Почему такая срочность? Нет ответа. У чиновников часто бывает #нипочему.

Все бы хорошо, но сентябрь - самое напряжённое время в году у винодельческих хозяйств. Идёт уборка урожая, каждый час на счету, людей не хватает и тд, и тп. Минсельхоз, видимо, об этом не знает. Это прям фишка какая-то у чиновников. Если у их подопечных самая горячая пора, надо им подкинуть какую-то новую задачку, которую раньше выполнять не приходилось. Как там у Салтыкова-Щадрина? Российская власть должна держать свой народ в состоянии постоянного изумления. Минсельхоз назубок эту максиму выучил. Не, ну правда, почему такая бюрократия вдруг в сентябре потребовалась?

Поговорил с одним ветераном рынка вина. Он отчего-то не удивлен - мол, так оно почему-то всегда и везде.

- Если поднять историю отрасли с 2009 года, когда пришел РАР, то увидишь, что всегда все нововведения, грозившие либо остановкой производства, либо остановкой отгрузок, приходились на пики продаж летом или под Новый год. Практически без исключений. Установка оборудования ЕГАИС. Установка новых версий программ. Помарочный учёт. Замена марок. Я уже молчу, когда контрольные выездные проверки РАР делает в сезон (Кстати, импорта это почему-то никогда не касалось). И у кого продление лицензии в сентябре - тоже хоть вешайся. Хотя сейчас с этим полегче, надо отдать должное.

Такие дела. Эх, если бы у меня была возможность, подсказал бы Минсельхозу, чем заняться прямо сейчас. Например, разобраться, куда каждый год в разгар уборки вдруг исчезает солярка. А потом триумфально возвращается подорожав. Вот здесь бы я поверил, что ведомство озабочено облегчением жизни своей паствы. Но это сложная задача, примерно как остановить приход зимы. А Минсельхоз решает посильные задачи. Заставить виноделов оторваться от уборки урожая и засесть за компьютер - это прямо то, что сейчас нужно. #необъяснимое

#так_вам_и_надо #общественники Ой, какая хорошая новость, которая порадует тысячи и тысячи кавистов! Столичный следственный комитет возбудил уголовное дело в отношении девяти человек, которые вымогательством получили у директора магазина ₽30000.

#как_это_было Группа лиц, в том числе с участием несовершеннолетних, в магазине в Чертаново представилась сотрудниками общественной организации и потребовала от директора магазина деньги за неразглашение сведений о продаже алкогольной продукции несовершеннолетнему. Директор магазина восприняла угрозы всерьез и передала деньги. Фигуранты скрылись, а позже были задержаны. Следователь СК возбудил уголовное дело по ч. 2 ст. 163 УК РФ (вымогательство, совершенное группой лиц по предварительному сговору). Группе будет предъявлено обвинение, кроме того их проверят на причастность к совершению аналогичных преступлений.

Если данная публика присядет ненадолго, будет другим наука. Терроризм общественников настолько загнал в угол продавцов, что те готовы проверять паспорта даже у седовласых пенсионеров. Я знаю, что Вкусвилл, например, долгое время не решался заводить у себя винный ассортимент именно из-за таких вот негодяев. То есть движение общественников настолько широко распространено, что способно парализовать развитие даже таких мощных структур. Что уж там говорить про магазин в Чертаново.

Вдруг эти мерзавцы успели наследить и в ваших торговых точках - сообщите об этом в полицию.

Детали: retail.ru/news/gruppu-lits-podozrevayut-v-vymogatelstve-u-rukovodstva-magazina-v-moskve/

#продолжаем_наблюдать Передайте руководству т.н. винодельни Бюрнье, что хотя меня и заблокировали на их телеграме, я вижу, что там опубликовали полный список коллектива с должностями и днями рождения (с личным праздником теперь решили поздравлять публично всех сотрудников). Явно кто-то ошибся. Канал винодельни - не очень хорошее место для служебной переписки. И не очень хорошо разглашать личные данные. Теперь штатное расписание есть абсолютно у всех читателей.

Это не просто шпилька про #эффективное_управление Документ-то говорящий. В списке 43 человека. Рено и Марины Бюрнье, как вы понимаете, в этом списке нет. Там вообще нет должности винодела или какой-то похожей. Видимо, эту роль по совместительству отвёл себе некто родившийся 13.05.1983. Не буду говорить, кто это, зачем разглашать персональные данные?

Рено и Марины больше нет на бывшей винодельне Бюрнье - расценим публикацию штатного расписания именно так. Никто не планирует их тут поздравлять с днём рождения.

И это печаль

#винное_досье Проект, родившийся сразу как органический. Иначе и быть не могло - генетически он связан с крупной компанией М2, выпускающей органические продукты. Виноделие, это ее, скажем так, новое направление. Автор канала бывал на ферме М2 в Шульгино на границе Московской и Тверской областей. И это на самом деле круто. Будет круто и с компанией Aya, когда они воплотят в жизнь свой энотуристический комплекс. Кстати, у материнской компании есть ещё и вторая лицензия - на производство вина в Подмосковье. В одном из подвалов тамошней фермы в пол забетонированы квеври, уже был первый тираж вин по кахетинскому методу. Наверное, самый северный.
Мы регулярно публикуем такие карточки от Лизы Шимовой, сомелье Winepark. По этому хештегу☝️ позже можно будет найти все винодельни страны.

✔️Если у вас есть дополнительные данные об этом хозяйстве, добавляйте их в комментарии. Мы, например, знаем, что Aya выпускает прекрасное розе из пино нуара. Вы пробовали?

✔️Советуйте: чью карточку ставить завтра🥂

✔️Читайте также: как родился этот проект