#смотрите_кто_пришел #как_это_устроено Винодельня Манкопия. Кажется, в нашем словаре появляется новое словосочетание - винный кампус.
В селе Суворово Бахчисарайского района когда-то был винзавод. Его забросили и наступила разруха, а потом его выкупил бизнесмен Сергей Мишенькин. Он занимался импортом отделочных материалов, работал с итальянцами. Там и увлекся вином. Мог заняться виноделием в Италии, но выбрал Крым. 35 га земли на холме ждут своего часа, а пока в рекордные сроки один из цехов наполнился современным оборудованием. Нержавеющие емкости, тангенциальный фильтр, линия розлива, лаборатория, холод, азот, погреб. Всё за 8 месяцев!
Винодельня на 150 тыс бутылок, спроектирована вторая очередь ещё на 300. Сам Мишенькин хочет переработать на пробу всего 6 тонн винограда, а на остальных мощностях помочь малым хозяйствам. Там очень красивый проект может получиться - винный кампус. Современная винодельня на 10 проектов, кампус, где молодые виноделы могут отдыхать в сезон, все возможности для развития.
Заморочка только с лицензированием. Артур Саркисян пишет:
- Таким проектам надо давать дорогу! Особенно в этом году, когда многие винодельни залиты вином прошлого урожая. Что лучше, ещё пару месяцев в запятых упражняться и оставить на полях 200 тонн драгоценного винограда, в котором государственные дотации, между прочим, или дать людям его переработать в практически идеальных условиях? Обещаю, что продолжу следить за этой ситуацией, прогресс вроде бы наметился.
Артур уверен, что у «Манкопии» большое будущее. Я же со своей стороны замечу, что про Бахчисарай как про новую точку притяжения молодых винодельческих проектов, говорят года два как. Здесь может появиться новый кластер по типу севастопольского. К тому же в Севастополе в последнее время слегка нервозная обстановка, видимо, у виноделов появилось что делить... Чует мое сердце, что в Бахчисарае будут появляться коммуны виноделов, а Манкопия претендует на самое заметное положение.
Интересно это все.
Детали: t.me/ASWineGuide/1511
В селе Суворово Бахчисарайского района когда-то был винзавод. Его забросили и наступила разруха, а потом его выкупил бизнесмен Сергей Мишенькин. Он занимался импортом отделочных материалов, работал с итальянцами. Там и увлекся вином. Мог заняться виноделием в Италии, но выбрал Крым. 35 га земли на холме ждут своего часа, а пока в рекордные сроки один из цехов наполнился современным оборудованием. Нержавеющие емкости, тангенциальный фильтр, линия розлива, лаборатория, холод, азот, погреб. Всё за 8 месяцев!
Винодельня на 150 тыс бутылок, спроектирована вторая очередь ещё на 300. Сам Мишенькин хочет переработать на пробу всего 6 тонн винограда, а на остальных мощностях помочь малым хозяйствам. Там очень красивый проект может получиться - винный кампус. Современная винодельня на 10 проектов, кампус, где молодые виноделы могут отдыхать в сезон, все возможности для развития.
Заморочка только с лицензированием. Артур Саркисян пишет:
- Таким проектам надо давать дорогу! Особенно в этом году, когда многие винодельни залиты вином прошлого урожая. Что лучше, ещё пару месяцев в запятых упражняться и оставить на полях 200 тонн драгоценного винограда, в котором государственные дотации, между прочим, или дать людям его переработать в практически идеальных условиях? Обещаю, что продолжу следить за этой ситуацией, прогресс вроде бы наметился.
Артур уверен, что у «Манкопии» большое будущее. Я же со своей стороны замечу, что про Бахчисарай как про новую точку притяжения молодых винодельческих проектов, говорят года два как. Здесь может появиться новый кластер по типу севастопольского. К тому же в Севастополе в последнее время слегка нервозная обстановка, видимо, у виноделов появилось что делить... Чует мое сердце, что в Бахчисарае будут появляться коммуны виноделов, а Манкопия претендует на самое заметное положение.
Интересно это все.
Детали: t.me/ASWineGuide/1511
#продолжая_разговор Кстати, если всерьез рассматривать вопрос, станет ли Бахчисарай новым винодельческим кластером☝️, надо учесть и позицию местных властей по отношению к отрасли. Крым и Севастополь формально два разных региона. И виноделы в них существуют в двух разных реальностях, если говорить о субсидиях и другой помощи властей. Многое в сегодняшнем взлете винодельческого Севастополя объясняется тем, что очень круто вникает во все проблемы замгубернатора Мария Литовко. Я такого погружения в проблематику по другим регионам не видел. И такой обратной связи. Если у Бахчисарая появится своя Мария Александровна, он обязан будет взлететь.
(Жалко, конечно, что Литовко не сдержала обещания насчёт прямого эфира с подписчиками канала Вино и люди. Наверное, осталась обида за пост про никудышнюю работу с медиа их Центра развития туризма. Но они того заслуживали)
Тем не менее, вернёмся к Бахчисараю. Интересно там развивается ситуация, и я подозреваю, что скоро появится много новых имён и стартапов, которые мы будем обсуждать. По крайней мере, хотелось бы верить в счастье тех, кто будет там творить вино для нас. Лаки Вайнери, кстати, там уже есть🙃
(Жалко, конечно, что Литовко не сдержала обещания насчёт прямого эфира с подписчиками канала Вино и люди. Наверное, осталась обида за пост про никудышнюю работу с медиа их Центра развития туризма. Но они того заслуживали)
Тем не менее, вернёмся к Бахчисараю. Интересно там развивается ситуация, и я подозреваю, что скоро появится много новых имён и стартапов, которые мы будем обсуждать. По крайней мере, хотелось бы верить в счастье тех, кто будет там творить вино для нас. Лаки Вайнери, кстати, там уже есть🙃
#новинки #крым Villa di Alma вслед за первыми игристыми выпустила линейку тихих. В ней три вина. Плюс пино нуар ограниченной серии.
🍷Рислинг 2022. Алк. 12,5% Раздельный (двойной) сбор винограда. Брожение и выдержка в стали; выдержка пять месяцев на тонком дрожжевом осадке.
Вино легкое, с нежной ароматикой белых косточковых фруктов и степных трав. Тело средненасыщенное, с хорошей кислотностью и мягким фруктовым послевкусием.
Тираж 5000 бут
🍷Ред бленд 2022. Алк. 14%. Состав: каберне совиньон/пти вердо/каберне фран. Брожение и шестимесячная выдержка в стали каждого сорта в отдельности.. Далее ассамбляж.
Сочное ягодное вино, раскрывающееся палитрой черных ягод: ежевика, черника, голубика. В дальнейшем дымность (от пти вердо) и лесные ягоды. Сочное, яркое тело с объемным, но мягким танином и долгимё послевкусием.
Тираж 5000 бут.
🍷Розе бленд 2022. Алк.13,5% Состав: каберне совиньон/пти вердо.
Совместный сбор красных сортов винограда с последующим совместным дроблением и ферментацией. Выдержка в стали на тонком дрожжевом осадке шесть месяцев. Добавление шардоне и пино гри (по 5% каждого сорта).
Яркое, насыщенное ягодное вино, розе жарких регионов. Малина, красная смородина, лесная клубника ярко выступают в аромате и так же динамично и сочно продолжается во вкусе. Вино насыщенного ягодного цвета, объемное, с хорошей кислотностью и долгим сливочным послевкусием.
Тираж 5000 бут.
🍷Пино Нуар 2022. Выдержка: шесть месяцев - частично в бочке, частично в стали.
Вино летнее. В аромате красные сочные ягоды: калина, брусника, дикая вишня, все это переходит в нежный тон подлеска. Вкус: сочный, с легким телом и мягкими танинами. Ягодная составляющая и во вкусе.
Вино не из этой серии - это ограниченная партия для ресторанов Дмитрия.
Цена всех вин на полке - ориентировочно ₽1700
Почему у пиныча на этикетке не привычные 🐕🐕🐕, а 🦊, читайте во вчерашнем посте.
🍷Рислинг 2022. Алк. 12,5% Раздельный (двойной) сбор винограда. Брожение и выдержка в стали; выдержка пять месяцев на тонком дрожжевом осадке.
Вино легкое, с нежной ароматикой белых косточковых фруктов и степных трав. Тело средненасыщенное, с хорошей кислотностью и мягким фруктовым послевкусием.
Тираж 5000 бут
🍷Ред бленд 2022. Алк. 14%. Состав: каберне совиньон/пти вердо/каберне фран. Брожение и шестимесячная выдержка в стали каждого сорта в отдельности.. Далее ассамбляж.
Сочное ягодное вино, раскрывающееся палитрой черных ягод: ежевика, черника, голубика. В дальнейшем дымность (от пти вердо) и лесные ягоды. Сочное, яркое тело с объемным, но мягким танином и долгимё послевкусием.
Тираж 5000 бут.
🍷Розе бленд 2022. Алк.13,5% Состав: каберне совиньон/пти вердо.
Совместный сбор красных сортов винограда с последующим совместным дроблением и ферментацией. Выдержка в стали на тонком дрожжевом осадке шесть месяцев. Добавление шардоне и пино гри (по 5% каждого сорта).
Яркое, насыщенное ягодное вино, розе жарких регионов. Малина, красная смородина, лесная клубника ярко выступают в аромате и так же динамично и сочно продолжается во вкусе. Вино насыщенного ягодного цвета, объемное, с хорошей кислотностью и долгим сливочным послевкусием.
Тираж 5000 бут.
🍷Пино Нуар 2022. Выдержка: шесть месяцев - частично в бочке, частично в стали.
Вино летнее. В аромате красные сочные ягоды: калина, брусника, дикая вишня, все это переходит в нежный тон подлеска. Вкус: сочный, с легким телом и мягкими танинами. Ягодная составляющая и во вкусе.
Вино не из этой серии - это ограниченная партия для ресторанов Дмитрия.
Цена всех вин на полке - ориентировочно ₽1700
Почему у пиныча на этикетке не привычные 🐕🐕🐕, а 🦊, читайте во вчерашнем посте.
#дегустация Есть несколько мест на завтра, на новинки Солнечной Долины. Девять вин, ведущий Сергей Александров, хорошее место - в общем, все слагаемые хорошего вечера
Детали: t.me/nevvino/10603
Детали: t.me/nevvino/10603
Telegram
Вино и люди
#анонс #дегустация #солнечная_долина Но есть и хорошие новости. Новые вкусы из Крыма в гости к нам. Солнечная Долина выпустила коллекцию Токлук. Не часто попробуешь верментино, монтепульчано и прочие пти вердо в исполнении наших виноделов. Солнечная Долина…
#красивое Ещё две бетонные ёмкости отечественного производства от Forma Wine отправились из краснодарского Кропоткина к заказчику. Счастливый обладатель пары бетонных яиц ёмкостью 940 л - винодельня Ведерников. О своих планах по использованию бетона руководство хозяйства не распространяется. Только уточняет, что ёмкости приобретены с экспериментальными целями. А вы бы чего такого из ассортимента ростовчан хотели бы попробовать выдержанным в бетоне?
#винное_досье Сегодня у нас Эльбузд из Долины Дона.
Каждый день мы публикуем одну такую карточку от Лизы Шимовой, сомелье Winepark. По этому хештегу☝️ позже можно будет найти все винодельни страны.
✔️Если у вас есть дополнительные данные об этом хозяйстве, добавляйте их в комментарии. Мы, например, знаем, что буквально позавчера был день рождения у главного винодела Владимира Восковых, с чем мы его и поздравляем.
Какие вина Эльбузд вам нравятся?
✔️Советуйте: чью карточку ставить завтра🥂
✔️Читайте также: как родился этот проект
Каждый день мы публикуем одну такую карточку от Лизы Шимовой, сомелье Winepark. По этому хештегу☝️ позже можно будет найти все винодельни страны.
✔️Если у вас есть дополнительные данные об этом хозяйстве, добавляйте их в комментарии. Мы, например, знаем, что буквально позавчера был день рождения у главного винодела Владимира Восковых, с чем мы его и поздравляем.
Какие вина Эльбузд вам нравятся?
✔️Советуйте: чью карточку ставить завтра🥂
✔️Читайте также: как родился этот проект
#тренды Бритиши вдруг обнаружили, что французы нарушают все мыслимые и немыслимые законы винного этикета. А именно - кладут лед в вино. В розовое или в шампанское и только на элитных курортах Лазурного Берега, таких как Сен-Тропе, но все же (на самом деле не только там - и довольно давно).
Обозреватель The Sun вдруг обнаружил новую моду, которой сами французы дали название «а la piscine», что в переводе означает «бассейн» и указывает на увеличение объема вина и воды в бокале после добавления льда.
Исключение из давнего правила не разбавлять вино связано с тем, что иностранцы на Лазурном берегу просили холодные напитки в жаркую погоду. К их потребностям решили прислушаться. «Мы все можем согласиться с тем, что нет ничего хуже, чем стакан теплого розового», – заметил Франсуа Маттон, главный винодел Chateau Minuty.
Вино «a la piscine» стало настолько популярным, что Moet & Chandon даже выпустил шампанское, специально предназначенное для питья со льдом, – Ice Imperial и Ice Imperial Rose. Утверждается, что напиток «содержит более высокую концентрацию, чтобы компенсировать разбавление льдом». Есть и другие бренды, разработавшие специальную рецептуру для вина, предназначенного быть разбавленным.
Французы подают вино со льдом. Истинно вам говорю, последние дни наступают. Не иначе это последствия глобального потепления и прочего замедления Гольфстрима.
Детали: thesun.co.uk/travel/22610944/france-ice-wine-rules/
Обозреватель The Sun вдруг обнаружил новую моду, которой сами французы дали название «а la piscine», что в переводе означает «бассейн» и указывает на увеличение объема вина и воды в бокале после добавления льда.
Исключение из давнего правила не разбавлять вино связано с тем, что иностранцы на Лазурном берегу просили холодные напитки в жаркую погоду. К их потребностям решили прислушаться. «Мы все можем согласиться с тем, что нет ничего хуже, чем стакан теплого розового», – заметил Франсуа Маттон, главный винодел Chateau Minuty.
Вино «a la piscine» стало настолько популярным, что Moet & Chandon даже выпустил шампанское, специально предназначенное для питья со льдом, – Ice Imperial и Ice Imperial Rose. Утверждается, что напиток «содержит более высокую концентрацию, чтобы компенсировать разбавление льдом». Есть и другие бренды, разработавшие специальную рецептуру для вина, предназначенного быть разбавленным.
Французы подают вино со льдом. Истинно вам говорю, последние дни наступают. Не иначе это последствия глобального потепления и прочего замедления Гольфстрима.
Детали: thesun.co.uk/travel/22610944/france-ice-wine-rules/
#новинки "Плохую девочку" придумали, чтобы дарить ее хорошим девочкам. Провокативный маркетинг, приличное качество, отличное будущее - все это про линейку "Плохая девочка" от Cloudy Winery. Вино уже продают в Winehelp и льют в нескольких ресторанах, можно попробовать.
Работать с нефильтрованными винами на Кубань-Вино (а именно они подрядчики у Облачных негоциантов Елены Евтеевой и Влада Грацианского) научились неплохо. Вина слегка мутноваты, траминеру это даже идёт, оттеняет его золотистый цвет.
Белая плохая девочка легко была опознана вслепую. Отличная работа с сортом. Траминер, впрочем, в этом смысле очень благодарный. Заявляет о себе неброской парфюмированностью, сдержанной кислотностью и фирменными своими персиковыми и медовыми нотами. Все сделано, чтобы понравиться хорошим девочкам - целились именно в них. Убери боевой макияж, смени короткую юбочку и такой же топ на халатик - перед тобой окажется милая домашняя девочка, которой просто захотелосьпошалить приключений.
Красная плохая девочка понравилась больше. Видимо, это мужская версия. Пиныч, который можно пить глотками. Нужно пить глотками. Очень летнее, неалкогольное вино. Вариант глу глу, ягодный, пить молодым.
Кажется, новых негоциантов можно поздравить с удачным сочетанием маркетинговой разнузданности и приличного качества продукта. Этикетка привлекает внимание, безусловно. Многие бары, думаю, с удовольствием введут в свои карты хорошую "Плохую девочку".
Cloudy немного встряхнут рынок своим креативом, мне кажется.
Цена: ₽1200
Работать с нефильтрованными винами на Кубань-Вино (а именно они подрядчики у Облачных негоциантов Елены Евтеевой и Влада Грацианского) научились неплохо. Вина слегка мутноваты, траминеру это даже идёт, оттеняет его золотистый цвет.
Белая плохая девочка легко была опознана вслепую. Отличная работа с сортом. Траминер, впрочем, в этом смысле очень благодарный. Заявляет о себе неброской парфюмированностью, сдержанной кислотностью и фирменными своими персиковыми и медовыми нотами. Все сделано, чтобы понравиться хорошим девочкам - целились именно в них. Убери боевой макияж, смени короткую юбочку и такой же топ на халатик - перед тобой окажется милая домашняя девочка, которой просто захотелось
Красная плохая девочка понравилась больше. Видимо, это мужская версия. Пиныч, который можно пить глотками. Нужно пить глотками. Очень летнее, неалкогольное вино. Вариант глу глу, ягодный, пить молодым.
Кажется, новых негоциантов можно поздравить с удачным сочетанием маркетинговой разнузданности и приличного качества продукта. Этикетка привлекает внимание, безусловно. Многие бары, думаю, с удовольствием введут в свои карты хорошую "Плохую девочку".
Cloudy немного встряхнут рынок своим креативом, мне кажется.
Цена: ₽1200
#смотрите_кто_пришел Сегодня, 1 августа, в 19:00 смотрите стрим Дениса Руденко "Вино в вопросах и ответах" (13 серия). В дисклеймере Денис пишет: "Сегодня вечером я окончательно (или нет) возвращаюсь - очередной стрим "вопросы и ответы", все, что вы хотели узнать про вино, про дегустацию, про производственный процесс, про покупку и хранение вина, все что угодно. Живой стрим, вопросы-ответы.
Он оживил специальный телеграм для вопросов к стримам (см. ссылку ниже):
- 14 вопросов на вечер уже записаны "в кондуит", но, так как редкий стрим "вопросы-ответы" закрывает меньше 25 вопросов, то еще есть шанс что-то быстро спросить и получить полный развернутый ответ в прямом эфире.
Детали: t.me/wine_questions
Он оживил специальный телеграм для вопросов к стримам (см. ссылку ниже):
- 14 вопросов на вечер уже записаны "в кондуит", но, так как редкий стрим "вопросы-ответы" закрывает меньше 25 вопросов, то еще есть шанс что-то быстро спросить и получить полный развернутый ответ в прямом эфире.
Детали: t.me/wine_questions
#ответы #конкурс #веришь #неверишь А вот и правильная биография главного винодела "Усадьбы Перовской" Алексея Чернеги. Неправильным был п. 9 - про татухи. Второй раз подряд выигрывает призовую бутылку Александр Чикалов. Я его от души поздравляю, но он заставил меня задуматься: либо он везунчик, либо я предсказуемо выдумываю несуществующие факты. #надо_чтото_менять
Итак, биография Алексея:
1. У Алексея третий юношеский разряд по туризму. С 9 до 14 лет, живя в Мурманске, занимался туризмом. До этого закончил 5 лет музыкалки по классу скрипки. Бросил, потому что компании не было, а во дворе хулиганы иногда его били за скрипочку
2. В детстве выступал в украинском ансамбле. Ходил по сцене в красных шароварах, с барабаном и пел "Сонечко, сонечко вийди на віконечко"
3. Несмотря на то, что вырос на море и хорошо плавает, боится глубины. Не панически, но боится
4. Он ещё и радиомонтажник 3-го разряда. В 9-ом классе переехал к бабушке в Москву. Там и поступил в ПТУ.
5. Едва не стал бухгалтером. Этого хотела папина мама, главбух Южного судоремонтного завода в Севастополе. Два раза поступал в Плехановку. Не поступил.
6. Обучаясь на винодела, подрабатывал лаборантом. Больше ради ради благосклонности преподавателей. Также подрабатывал в кинотеатре, чтобы бесплатно смотреть кино.
7. Мог начать карьеру на ЗБ. Не сложилось. К Швецу попал с третьей попытки. Тот долго не хотел встречаться, мол, вакансий нет. Убедил. Там же встретил свою вторую жену. Влюбился с первого взгляда
8. Алексей ко всем своим достоинствам ещё и футбольный хулиган, фанат ФК Севастополь и МФК Чайка. Ездит за командами в разные дали
9Н. Вот тут вранье. Знаменитые татухи Алексея НЕ ИЗОБРАЖАЮТ боевые скандинавские руны. Это никак НЕ связано с футбольными пристрастиями
10. Обожает готовить. Фирменные блюда - болоньезе, плов, рагу: всё, что порубил, закинул и ждёшь
Итак, биография Алексея:
1. У Алексея третий юношеский разряд по туризму. С 9 до 14 лет, живя в Мурманске, занимался туризмом. До этого закончил 5 лет музыкалки по классу скрипки. Бросил, потому что компании не было, а во дворе хулиганы иногда его били за скрипочку
2. В детстве выступал в украинском ансамбле. Ходил по сцене в красных шароварах, с барабаном и пел "Сонечко, сонечко вийди на віконечко"
3. Несмотря на то, что вырос на море и хорошо плавает, боится глубины. Не панически, но боится
4. Он ещё и радиомонтажник 3-го разряда. В 9-ом классе переехал к бабушке в Москву. Там и поступил в ПТУ.
5. Едва не стал бухгалтером. Этого хотела папина мама, главбух Южного судоремонтного завода в Севастополе. Два раза поступал в Плехановку. Не поступил.
6. Обучаясь на винодела, подрабатывал лаборантом. Больше ради ради благосклонности преподавателей. Также подрабатывал в кинотеатре, чтобы бесплатно смотреть кино.
7. Мог начать карьеру на ЗБ. Не сложилось. К Швецу попал с третьей попытки. Тот долго не хотел встречаться, мол, вакансий нет. Убедил. Там же встретил свою вторую жену. Влюбился с первого взгляда
8. Алексей ко всем своим достоинствам ещё и футбольный хулиган, фанат ФК Севастополь и МФК Чайка. Ездит за командами в разные дали
9Н. Вот тут вранье. Знаменитые татухи Алексея НЕ ИЗОБРАЖАЮТ боевые скандинавские руны. Это никак НЕ связано с футбольными пристрастиями
10. Обожает готовить. Фирменные блюда - болоньезе, плов, рагу: всё, что порубил, закинул и ждёшь
Вот две провокативные этикетки последнего времени. А кто их рисовал? Мужчины? Женщины? Какие будут идеи? Мне кажется, Тройничок встретили понимающим шушуканьем, а плохая девочка взорвала танцпол. В чем принципиальная разница? И там, и там откровенно эксплуатируется тема секса. Давайте для начала угадаем, кто рисовал.
Ниже устроим опрос, а здесь можно высказывать версии.
UPGRD. Обе этикетки рисовали мужчины, такой правильный ответ. Серьезные дизайнерские конторы в обоих случаях. При голосовании этот вариант набрал наименьшее количество голосов👇
Ниже устроим опрос, а здесь можно высказывать версии.
UPGRD. Обе этикетки рисовали мужчины, такой правильный ответ. Серьезные дизайнерские конторы в обоих случаях. При голосовании этот вариант набрал наименьшее количество голосов👇