#поговорим_о_деньгах Рубрика "Ростки нового". На конференции по альтернативным инвестициям - ALT Investment Conf 2023 - вполне серьезно будут рассматривать вопрос заработка на вине. И хотя механизмов таких инвестиций сегодня в России не так много, организаторы обещают серьезный разбор ситуации. Один из спикеров - Сандро Хатиашвили из Симплвайн. Там и вправду аномально много для таких конференций будет связано с вином.

Поскольку тема для меня новая, но обещает быть мейнстримом, вопросов об этом все больше, планирую идти. Организаторы предлагали статус почетного гостя, уважая канал. Но поскольку в финансах совсем не профи, пойду так, без всякого статуса - послушать. Похоже, у нас скоро только альтернативные инвестиции и останутся🙃

Из приглашения. Что такое ALT Investment Conf 2023. Это более 40 спикеров — профи рынка и инвесторов. Помимо вина говорить будут про все, что позволяет диверсифицировать инвестпортфель: о современном искусстве, непубличных компаниях малого и среднего бизнеса, стартапах, цифровых активах, коммерческой недвижимости, цифровых активах и т.д.

Коротко о том, что будет:  

✅ На одной площадке - эксперты, инвесторы, перспективные стартапы и профильные СМИ 
✅ Дискуссии о перспективных точках роста для инвестиций и обмен мнениями об инвестициях в вино
✅ Поиск ответа на вопросы, как оформить свои вложения и минимизировать риски в России и за рубежом
✅В конце дня всех участников ждет питч-сессия (в сопровождении дегустационного сета). Здесь можно будет не только познакомиться с лучшими стартапами, но и купить вино с инвестиционным потенциалом.

⏰ 30 июня. Сбор - в 9:30

📍Центр событий РБК, Космодамианская наб., 52, стр. 7

💰 От ₽5000 до ₽50000 (для команд). Но! По промокоду VINOILYUDI доступна скидка 20%.

Детали: altinvestconf.io/

#как_это_устроено Что такое старый и новый стили виноделия, объясняет Денис Руденко.

До второй половины ХХ в. весь виноград собирали вручную. Часто сбор начинали сильно загодя - для того, чтобы последние ягоды были в оптимальной зрелости. Иначе приходилось нанимать слишком много сборщиков, а это проблемно. Плюс страх попасть под осеннее ненастье: можно было остаться совсем без урожая.

К чему это приводило? Виноград поступал не в оптимальных кондициях, часто с невысоким содержанием сахара, как следствие вина были слабоалкогольные. 30-35 лет назад в Риохе нормой было 12-12,5 гр., сейчас этот показатель летит в 14-14,5.

Второе принципиальное различие - в окраске. Красящие вещества в шкурке винограда (антоцианы) интенсивно накапливаются во второй половине периода созревания. Вина середины ХХ века были гораздо бледнее. Классические вина Бордо были довольно бледными, на грани плотного розового. Англичане называли их "кларет". Современное Бордо - концентрированные, плотно окрашенные вина.

Третье - высокое содержание кислот и танинов. Виноград ранней уборки кислотный, более терпкий. Он имеет гораздо более травянисто-растительную ароматику, которую в случае с Бордо характеризовали как "тона замши, паслёна, табачного листа, землистые оттенки".

Какие ещё признаки старого стиля? Использование больших, старых бочек. Их покупали на 5-7 лет. Вина проходили долгую выдержку. Риоха Гран Резера имела стандарт выдержки на винодельне 5 лет. Сейчас непонятно, зачем такие большие сроки. Раньше это нужно было для того, чтобы смягчились танины, ушла угловатая структура, вино стало гармоничнее.

Если вино бледной окраски, выраженной терпкости, низкого алкоголя, то скорее всего это вино от хозяйства "с традициями".

Что такое новый стиль? Начиная с 60-х гг. победила идея рассадки сортов по участкам Эмиля Пейно. У сортов разный срок раскрывания почек, цветения, окрашивания и созревания. Что требует разных операций в разное время на разных участках. В итоге можно уменьшить штат сборщиков, но получать гораздо более спелый виноград.

Современные вина - насыщенные, мощные, густо окрашенные, имеющие яркую фруктовую и ягодную ароматику, в отличие от землисто-травянистой - старого стиля. Это вина с выдержкой в бочках либо новых, либо второго использования. Обильно приправленные тонами дуба, ванили, шоколада, белого, чёрного перца. Интенсивные, достаточно высоко алкогольные (13-15,5), с гораздо более низкой кислотностью и менее агрессивной танинностью, чем 30 лет назад.

Старый стиль - во многом продукт уходящий - его всё меньше. Тем не менее, полезно знать, что "вот это светлое, кислотное и терпкое" - вино старого стиля, а "вот это плотное, густое, интенсивно окрашенное, спелое (иногда до джемовости)" - в современном стиле.

Детали: dzen.ru/a/ZHsr9HXkkinuJch7

#винное_досье Сегодня карточка винодела, сумевшего в одиночку прославить свой регион. Его имя - один из самых узнаваемых винодельческих брендов. Константин Дзитоев. Добавить нечего🙃 Хотя есть. Наверное, это единственная винодельня с рисованными этикетками🍾 Каждый день мы публикуем одну такую карточку от Лизы Шимовой, сомелье Winepark. По этому хештегу☝️ позже можно будет найти все винодельни страны.

✔️Если у вас есть дополнительные данные об этой винодельне, добавляйте их в комментарии. Какое вино от КД вы больше всего цените?

✔️Советуйте: чью карточку ставить завтра🥂

✔️Читайте также: как родился этот проект

Лайфхак. Как распродать стоки импорта на новостях. Вы уже отправились закупаться?😁😁

✔️РФ может повысить на 12,5% импортные пошлины на вино. Как сообщил статс-секретарь - замминистра финансов Алексей Сазанов в интервью "Российской газете", такие предложения поступили, они обсуждаются комиссией по таможенно-тарифному регулированию при Минэкономразвития.

#анонс #крым #юцис В пятницу с нами Андрюс Юцис - винодел новой волны, неутомимый экспериментатор и выдумщик. Выходец из Подмосковья, он уехал покорять виноделие Крыма. Умеет удивлять. Не так давно его вино попало в мишленовский Twins Garden. Причем ничего такого: предложил, попробовали, понравилось, взяли. Андрюс первым сделал вино из органического винограда. В общем, не сидит на месте. Потому что не сидится.

Вот и к нам решил заскочить. Сет будет таков:

🍷Вионье 2022
🍷Пино Гриджио 2022
🍷Мускат 2022
🍷Оранж из Верментино/Вионье/Мускат 2022
🍷Сидр с 10-месячной бутылочной выдержкой на осадке

Последний пункт - в честь открытия сидрерии в Подмосковье. Андрюс и в эту сферу решил окунуться. Попробуем!

⏰ 30 июня в 19:00
📍 Пятницкая, 46 стр.1 Drinks and Dinners
💰 ₽2500

Записаться можно в комментариях или в личке. До встречи!

#красивое Когда трижды переслали в личку, понимаешь, что и остальные с удовольствием посмотрят. Праздничное дрон-шоу в Бордо. Во-первых, это красиво🚀

#ростки_нового Винодельня Бюрнье открывается для туристов с 1 июля. Можно будет побывать на виноградниках, производстве, подегустировать вина от Рено.

Специально для таких встреч сформированы дегустационные сеты. В первый из них входит 8 вин, 4 мягких сыра, оливки, вяленые томаты, лаваш. Стоимость ₽30 000, количество гостей до 15. Второй сет с винами попроще стоит ₽18700. Есть ещё несколько сетов на группу до 8 человек, они состоят из 4 или 5 вин. Стоимость от ₽12700 до ₽21000.

Попасть на винодельню можно по предварительной записи.

#хвостчешуя Сегодня у комьюнити вечер так. Рыбов будем не только показывать 😁😁😁

#рейтинг 20 российских ресторанов с выдающимися винными картам по версии Wine Spectator Restaurant Awards 2023. (В прошлом году было 22 ресторана, 10 из них перекочевали в нынешний список)

🍷🍷Baran-Rapan (Сочи) – «Два бокала» с 2023 года
🍷🍷Grand Cru (мск) – «Два бокала» с 2016
🍷🍷L'Europe (СПб) – «Два бокала» с 2021
🍷🍷Mamai-Calé (Сочи) – «Два бокала» с 2022
🍷🍷Regent (мск) – «Два бокала» с 2022
🍷🍷Twins Garden (мск) – «Два бокала» с 2019
🍷🍷UPelsin (Балаково) – «Два бокала» с 2020
🍷Butler (мск) – «Один бокал» с этого года
🍷La Marée (мск) – «Один бокал» с 2022
🍷Loro (мск) – «Один бокал» с этого года
🍷Magnum Wine Bar (мск) – «Один бокал» с 2018
🍷Mama Tuta (мск) – «Один бокал» с 2022
🍷Maritozzo (мск) – «Один бокал» с этого года
🍷Maya (мск) – «Один бокал» с этого года
🍷Mina (мск) – «Один бокал» с 2022
🍷Mina (СПб) – «Один бокал» с этого года
🍷Probka на Цветном (мск) – «Один бокал» с 2022
🍷Probka в Зоологическом (СПб) – «Один бокал» с 2022
🍷Sotern (Сочи) – «Один бокал» с этого года
🍷Sage (мск) – «Один бокал» с этого года

* Критерии оценки:
🍷«Один бокал» / Award of Excellence: винная карта включает более 90 наименований в разной стилистике и из разных регионов; достойное гастросопровождение
🍷🍷«Два бокала» / Best of Award of Excellence: свыше 350 позиций, редкие вин в карте, вертикальные коллекции, гастросопровождение и сервис
🍷🍷🍷«Три бокала» / Grand Award: более 1000 позиций в карте, включая редкие бутылки, вертикальные коллекции, бутылки редких объемов; идеальная работа с пейрингом, превосходный сервис.

Детали: swn.ru/articles/20-rossiyskikh-zavedeniy-poluchili-bokaly-wine-spectator-restaurant-awards-2023

#непростое_украшенье Ну что же, вино нашего комьюнити "Она сказала Да!" постепенно становится символом будущих свадеб. Тут в спортивном телеграме пишут о Краснодаре: "Сафонов сделал предложение Марине Кондратюк? 🤔 Никаких пруфов, колец и прочего, может, просто бутылка".

Переведу. Девушка вратаря футбольной команды "Краснодар" выложила в инсте фото бутылки "Она сказала Да!" Из чего спортивный паблик сделал вывод о скорой свадьбе.

Может, она и кольцо выложит позже, но нашей бутылки как месседжа достаточно. Вино соединяет, не нами замечено. Вино умеет разговаривать - это подтверждаем мы.

А завтра ж, кстати, забег невест в поддержку этого вина. Люблю, когда проекты начинают жить самостоятельной жизнью #ненуачо

Детали: t.me/sports_backstage2/3046

29 июня начнем мастер-классы Сказочной Шампани с исследования терруарности Шампани вместе с Владой Лесниченко! 🥂✨♥️

Придумали отличный сет который нам ответит на вопросы Влады в её посте про право Шампани на сингулярность — оценим вслепую разницу между уровнем шампанских с Clos против парциальных и не парциальных шампанских [в том числе ассамбляжей] тех же производителей, а также — сделаем баттл пары Clos против чемпионов Сказочной Шампани..

Обычно топовые шампанские дегустаций мы не анонсируем и ставим в качестве приятных и неожиданных сюрпризов — так, например, несколько раз уже удивляли гостей на слепых дегустациях KRUG, Cristal, Comtes de Champagne и ещё несколько престижных кюве.. Но, решили в этот раз немного приоткрыть интригу! Звездой дегустации будет Clos des Goisses — престижное кюве от Philipponnat и любимое престижное кюве Влады.. 🍾✨🥇

1. Philipponnat Clos des Goisses 🥇✨
2. Philipponnat Royal Reserve Brut

3. Etienne Calsac Clos des Maladries ✨
4. Etienne Calsac Les Revenants

5. Doyard Clos de l’Abbaye ✨
6. 🐎✨

7. Jacques Lassaigne Clos Sainte-Sophie ✨
8. 🐎✨

Без темных лошадок мы обойтись, разумеется, не могли — будем их выбирать из шампанских Tarlant, Agrapart, Pol Roger, Roger Coulon и других топовых ассамбляжных чемпионов Сказочной Шампани, но, возможно, поставим для гамбургского счёта и что-то от самих Doyard с Jacques Lassaigne.. 🤭 Если в сете будет чуть больше шампанских — никто ведь не будет против?

29 июня в 19:30 в DRINX [1-я Тверская-Ямская ул., 13, стр. 1]
Стоимость 17500 рублей за 70 мл и 13500 рублей за 50 мл 👌

Осталось 2️⃣ места

Пишете @champagneenthusiast, если интересно к нам присоединиться! 🤗

#конкурс Ну и чтобы два раза не вставать, давайте обсудим следующее вино нашего сообщества. Если честно, мы уже разработали концепт с агентством Uniqa - там сделали этикетку. Вариантов в этот раз решили не множить, сразу запускать. Но! Вино это не просто так, а с загадками. Вам понравится.

Итак, есть такое поверье. Если ты много времени уделяешь развитию российского вина, пьешь его, говоришь о нем, втягиваешь в общение с ним своих друзей, то рано или поздно тебе позвонит Саркисян.

❗Вино так и решили назвать "Саркисян позвонит".

При этом у вина сильно непростая этикетка. Почти как экзамен на Trophy Russia. Чего ж Саркисян вам будет звонить, если вы не в теме? На этикетке зашифрованы названия нескольких виноделен (кто знает, может, кто-то из них станет партнёром по выпуску этого вина?). Внимание, вопросы!

✔️ Сколько виноделен зашифрованы в этикетке?
✔️ Какие именно?

Первый ответивший правильно получит от нас бутылку такого вот вина. И возможно, ему позвонит Саркисян. Но мы не знаем, как он вообще среагирует на это вино. Мы ничего ему не говорили. Он прочитает этот пост вместе с вами. Но верим, что позвонит он, а не его юрист🤣🤣

Итак. Первый ответивший правильно получит от нас бутылку. Но! Двое суток мы будем хранить молчание. Даже если вы ответите правильно, не назовем имя победителя до послезавтра. Потому что у всех должна быть надежда на выигрыш и звонок от Сами Знаете Кого.

Поехали!

(Только не правьте комментарии, такие ответы не принимаются. Лучше новый напишите)

#винное_досье Сегодня карточка винодельни, стремительно ворвавшейся на рынок и сразу заслужившей уважение и место в наших бокалах. Только начав свою активную деятельность, Шумринка мгновенно возглавила списки награждённых на конкурсах любых уровней. Особенно шумно про нее заговорили, когда ее недорогой Семисам внезапно привез платину Декантера. Каждый день мы публикуем одну такую карточку от Лизы Шимовой, сомелье Winepark. По этому хештегу☝️ позже можно будет найти все винодельни страны.

✔️Если у вас есть дополнительные данные об этой винодельне, добавляйте их в комментарии. Какое вино от Шумринки вы больше всего цените?

✔️Советуйте: чью карточку ставить завтра🥂

✔️Читайте также: как родился этот проект