#как_это_будет #спб #натуральное #промокод Выставка авангарда российского виноделия "ДРОЖЖЬ 2.0 Солнцестояние" пройдёт в Санкт-Петербурге. В программе феста - вина малых хозяйств Севастополя, Крыма, Кубани, Долины Дона. Плюс натуральные сидры и пиво.

Органика, биодинамика, натуралка, петнаты, оранжи, бессульфитные, нефильтрованные, вина со спонтанной ферментацией, с карбонической мацерацией, из дубовых бочек, из квеври, из бетонных яиц – всё самое редкое можно будет попробовать на фесте.

Кто в деле:

• А. Гордиенко & М. Николаев
• Архитектор
• Дача Сердюка
• Д. Фролов & М. Николаев
• Женя Шамов
• Никита Абалихин
• Павел Швец
• Якорь
• Paradise Garage
• STN Winery
• TryWild

📍Винный Склад и На Вина. СПб, Инструментальная, 3В.

📌21 июня
⏰УТРО: 11:00 – 13:00
🕰️ВЕЧЕР: 19:00–22:00

💰₽1000 сегодня. ₽1500 с завтрашнего дня. Но! При этом скидка 30 процентов по промокоду VINOLYYDI30 действует до самого начала феста

✔️Билеты: wild-yeast.timepad.ru/event/2430869/

#непонятное В ульяновском Димитровграде восемь человек отравились насмерть сидром. Впервые слышу о подобном инциденте.

Поставщик известен. Он производит сидр в Красноглинском районе Самарской области. В ритейле предполагают, что речь идёт о напитке «Мистер Сидр». Если это так, то это совсем не кустарное производство, а вполне себе крупное.

Как это возможно - такое отравление? Или дело не в сидре все-таки?

Детали: t.me/sledcom_press/7075

#винное_досье Карточка винодельни Раевское от Лизы Шимовой, сомелье Winepark. Каждый день на нашем канале публикуется карточка одной винодельни, чтобы вы в сжатом виде могли получить информацию про нее. В итоге по этому хештегу позже можно будет найти все хозяйства страны.

✔️Пишите в комментариях, чью карточку поставить завтра. Кто чаще прозвучит, того и поставим🥂

✔️Если вы имеете отношение к этой винодельне, добавляйте необходимые, на ваш взгляд, данные. Таким образом мы прокачаем всю актуальную информацию на этот момент. Например, про то, что два вина от Раевское - Genesis Rose 2021 & Parfum de Terroir Rose 2022 - только что попали в двадцатку лучших розе по версии рейтинга TOP100WINES

✔️Читайте также: как родился этот проект

#анонс #новинки #часть_первая Июнь отличается от других месяцев тем, что мы дважды проведем дегустацию новинок - 8 и 20-го. Собран сет на ближайшую встречу, вырисовывается и второй. Немного слов о первом.

Сплошное торжество рислингов. Игристый из Дагестана, тихий из Волгоградской области (к нему приложил руку Сергей Коротков), ещё один тихий от индустриального гиганта Кубани, и ещё оттуда же - от небольшого хозяйства. А были и ещё рислинги, но перенесли на 20-е, иначе нас с Владой стали бы бить всем комьюнити.

Очень необычная Сатера с красно-белым купажом. Несколько виноделен участвуют впервые в наших встречах, тем интереснее. Как например, крымская Долина Святого Саввы с вином из малораспространенного у нас санджовезе. Мало того, кроме вина мы подегустируем масло из виноградной косточки с нового завода, открытого при ЮВК. И кажется, это не все😁

Сет таков.

🍾Aristov Anima Millesimato Brut 2022
🍾Дербент Вино Десоно Рислинг 2022
🍾Дербент вино Десоно Совиньон 2022
🍷Рислинг от Винодельни Дорохова
🍷Рислинг 2022 от Вилла София
🍷Шардоне 2022 от Вилла София
🍷Золотой Лиман Рислинг 2022 ЮВК
🍷Шардоне 2021 от Винодельни Романов
🍷Каберне Совиньон Розе Winemaker Selection 2022 от INKERMAN
🍷Esse Unplugged Ridicule 2022
🍷Санджовезе 2022 от Долины Святого Саввы

Запись на эту встречу была объявлена ещё в мае. Дегустацию перенесли, но те, кто зарегистрировался тогда, попадут на этот вечер.

🕖 8 июня в 19:00
📍 Бережковская наб., 12 Ресторан 12 бокалов

Пишите в комментарии или личку.

#есть_мнение
✔️Виноделы России оказались в выгодной позиции — помогли и уход иностранных конкурентов, и патриотическая волна потребления. На результаты прошлого года мы смотрели с приятным удивлением. Казалось, что будет намного сложнее. Мы видим, что зарубежные игроки начали возвращаться. Но мы «полку» отдавать не собираемся.

Президент Абрау-Дюрсо Павел Титов дал обширное интервью РБК. Далее - короткие цитаты о главном.

✔️Такого марта [как в 2022] с абсолютно рекордными продажами мы уже не увидим. Как и при любом начинающемся в России «черном лебеде», в первые две-три недели побежали покупать всё: телевизоры, машины, напитки, картошку. Дальше все поуспокоилось, и у нас был плавный рост.

✔️Рынок наводнен зарубежным вином: Италии и Испании в низком ценовом сегменте стало даже больше, отчего страдают производители российского вина этой категории.

✔️Самый большой сегмент — ₽250–500 за бутылку, а мы работаем в диапазоне ₽400–1000 и там абсолютно доминируем.

✔️Если бы львиная доля наших зарубежных коллег осталась, у них все было бы не очень удачно из-за курсовой разницы. Российское вино стало более доступным на фоне отсутствия проблем с логистикой.

✔️Весь Запад перестал быть для нас рынком сбыта, у нас остались Израиль, Китай и ЕАЭС. Обидно было терять позиции в глобальных duty free — мы хорошо работали с группой Heinemann.

✔️ Нацеливаться только на русскоязычную диаспору — достаточно рискованно. Зачастую аудитория общины не такая уж и огромная. Цель - расширить глобальное присутствие, а не догнать каждого соотечественника, где бы он ни жил или отдыхал.

✔️Промокампании в прошлом году мы остановили. Однако на этот год мы запланировали много маркетинговых мероприятий. Конкуренты вернутся, снижается покупательная способность - требуется чуть больше мотивации для совершения покупки.

✔️ Ниша от ₽500 до ₽800 очень неплоха для российского виноделия. Она позволяет производить доступный продукт. Все, что сильно ниже, вызывает сомнение в качестве.

✔️Мы идем уже скорее не по пути производителя, а брендхауса. Джины, настойки, водка — все, что можно, мы производим в России. Ром на Карибах. Есть еще Азербайджан, там у нас тоже обширные планы развития, и не только в вине.

✔️Китайский рынок непрост. Зашкаливающая стоимость маркетинга, достаточно специфический вкус в винах, потребители очень консервативны. Мы пересматриваем там стратегию в сторону крепких и безалкогольных напитков. Еще там в тренде сидр.

✔️«Почта России» — понятна и контролируема государством. Мы бы хотели, чтобы на этом этапе подключились и маркетплейсы, просто потому что «Почта России» — канал доставки, а не продаж. Никакой проблемы купить алкоголь в интернете нет, и единственный, кто его там не продает, — это реальные производители. Маркетплейсы очистят рынок онлайн-продаж вина.

✔️У нас амбициозные планы [посадок винограда] на этот год — 444 га. Темп зависит от доступности саженцев и конъюнктуры рынка. Ни одна большая винодельческая компания не работает исключительно на своем сырье. Наша комфортная позиция — быть на 70% самодостаточными, оставляя 30% сырья за рынком. В этом году закуплено все необходимое, готов собственный питомник на 2,5 млн прививок. Но в целом проблема недооценена ни отраслью, ни регуляторами.

✔️Фактическая невозможность высаживать зарубежные саженцы привела к глубокому дефициту. Россия в состоянии произвести лишь четверть от требуемого объема годовой закладки. И это только если говорить про количество. По сортам и качеству проблемы намного глубже.

✔️Формат «магазин плюс ресторан», как наш 1870 Abrau Durso, оказался интересным для потребителей. Но каждый город — это разные истории. И там, где профессиональные ресторанные группы предпочтут не открываться, нам важно быть — необходимо представительство.

✔️Сейчас продукция, не связанная с вином, занимает около 10% портфеля. В дальнейшем мы бы хотели 30–35%. Вклад туризма и HoReCa — ₽1,5 млрд.

Детали: rbc.ru/business/05/06/2023/646781c09a79475f490527b2

Алексей Небольсин, член президиума Опоры России, написал колонку о трагическом случае отравления слабоалкогольным напитком, суррогатным псевдосидром (публикую сокращённый вариант).

Умерли люди – это трагедия, кошмар. Скорее всего, будет установлено, что они отравились напитком, содержащим метанол. Он выпущен ООО «АНДИ» как «напиток пивной осветленный фильтрованный яблочный» под названием «Мистер Сидр». Уже сейчас понятно, что никакого отношения ни к пивному напитку, ни к сидру он не имеет. Люди отравились суррогатным слабоалкогольным коктейлем.

Организация известна своими по сути слабоалкогольными коктейлями, выпустив их 16 000 л в 2022 г.:

✔️Напиток пивной «Виски-кола» ✔️Напиток пивной «Бабл Гам»
✔️Напиток пивной «Ром-кола»
✔️Напиток пивной «Пинаколада» ✔️Напиток пивной «Шампань Асти»

Ни пиво, ни сидр компания не производит! В системе ЕГАИС они не задекларированы. На видеосъёмке СК ни ЦКТ, ни варочного порядка, ни емкостей для сбраживания сидра — НЕТ! Производитель не выпустил ни тонны, ни литра сидра, а выпускает исключительно «пивные напитки», что уже само по себе вызывает вопросы. При этом каким-то образом зарегистрировал всю эту псевдопродукцию во ФРАПе!

Совершенно очевидно — это обычный шалман, в котором смешивают дешевые ингредиенты с этиловым спиртом и выпускают их под видом «пивных напитков», чтобы снизить акциз. На самом же деле производитель выпускает коктейли с ароматизаторами и добавлением этилового спирта, куда очевидно и попал метанол.

Ещё. Отравление произошло разливным напитком. Как известно, с 1 апреля этого года вся разливная продукция (в кегах) должна маркироваться и, стало быть, как нам обещали сторонники маркировки, защищать от таких случаев. Каким образом попала такая маркируемая продукция через два месяца после начала маркировки в магазин — вопрос.

С сегодняшнего дня, увы, номинальный повод для ужесточения и отмены моратория на проверки пивоваренной продукции у властей — появился. Кстати, неделю назад в своём материале я об этом предупреждал. Вот абзац из моего материала: «Не удивлюсь, если сейчас пойдут ушаты грязи на пиво снова, самое время, надо же проверки вернуть, как-то оправдать, а то тут как назло никто не отравился пивом, а так некстати…». Как в воду глядел. Вы верите в такие совпадения? Я — нет. Не сомневаюсь ни секунды, что нам удастся доказать, что люди отравились не пивным напитком, не сидром, а именно суррогатным коктейлем. И проверять надо, конечно же, производство и оборот, те области, где используется спирт. В пивоварении и сидроделии спирт не используется! В напитках брожения, к которым относится и вино, спирт исключительно естественного наброда.

Обращаю внимание СМИ, что следствием установлено, что в официальном обороте этот напиток указан как «пивной напиток», следовательно, утверждать, что люди «отравились сидром», — это значит наносить ущерб добропорядочным сидроделам

P.s. Количество жертв, к сожалению, увеличивается. Мои глубочайшие соболезнования всем родным и близким.

Детали: profibeer.ru/law/u-vas-ne-bylo-letalnyx-isxodovbudut-kommentarij-alekseya-nebolsina/

#есть_мысли #продолжая_тему Я уже писал и ещё раз вернусь к идее. Многие слабоалкогольные напитки паразитируют, как на форме, так и на содержании других успешных и продвинутых напитков. Обратите внимание на названия, которыми оперировала самарская компания, выпускавшая псевдосидр☝️. Тут тебе и виски, и шампань, и ром, и кола. Что хочешь. Другие САНы мимикрируют формой под роскошное шампанское. При этом мы имеем слабое представление, что же там внутри, какое такое ферментированное нечто, какие ингредиенты.

САНы наносят колоссальный репутационный ущерб добропорядочным производителям. При этом у них изначально неравные конкурентные условия. Вино- и сидроделы зависят от урожая винограда и яблок. Теоретически в неудачный год они могут остаться вообще без продукта! А большинство САНов зависят только от поставок своего, скажем так, сиропа. За редким исключением.

Считаю, необходимо запретить САНам косплеить чужую устоявшуюся упаковку и названия. Удар чудовищной силы по сидрам нанесен самарским производителем всего лишь потому, что он решил назвать свое пойло Мистер Сидр. Такое паразитирование не только убивает рынок, иногда оно убивает и людей, доверяющих сложившейся репутации напитка.

Надо что-то с этим делать. Очень уж курортные условия для бизнеса у слабоалкогольных коктейлей, изображающих какую-то другую продукцию. Пусть ищут свой путь, бьются за потребителя своими идеями и вкусами, формой и содержанием. Иначе эта трагедия не будет последней. Химоза, позволяющая добиться того самого вкуса, будет все дешевле, но все опаснее.

Слабоалкогольные напитки как явление отменить нельзя, востребованная категория. Которая может представить как образцы интересных продуктов, так и бормоту, мимикрирующую под приличного "соседа". Не слишком разборчивый покупатель должен явным образом понимать, ЧТО ИМЕННО он приобретает.

#винное_досье Карточка винодельни Mangup Estate от Лизы Шимовой, сомелье Winepark. Каждый день на нашем канале публикуется карточка одной винодельни, чтобы вы в сжатом виде могли получить информацию про нее. В итоге по этому хештегу можно будет найти все хозяйства страны.

✔️Пишите в комментариях, чью карточку поставить завтра. Кто чаще прозвучит, того и поставим🥂

✔️Если вы имеете отношение к этой винодельне, добавляйте необходимые, на ваш взгляд, данные. Таким образом мы прокачаем всю актуальную на этот момент информацию.

✔️Читайте также: как родился этот проект