Степень моей одержимости обещепитом никак не связана с наличием или отсутствием у меня своего общепита. Поэтому я еще немного поору, вы уж потерпите.

Alors, есть еще пара факторов, напрямую влияющих на сокращение объёма рынка.

Например, такой: тикток и срочные доставки типа самоката.

Каждый второй более-менее квалифицированный повар гонит тонны обучающего контента. И на фоне общей грустной картины, практически любое предложенное этими блогерами блюдо в исполнении практически любого юзера будет в среднем не намного хуже того, что этот юзер получит в среднем ресторане.

Даже если юзеру еще в детстве наглухо отбили все вкусовые рецепторы и он понятия не имеет о том, как готовятся продукты.

Только ему для получения результата теперь не нужно выходить из дома, не нужно ждать и не нужно переплачивать - просто заказать продукты в самокате, приготовить и закинуть тарелки в посудомойку.

Еще и калории можно легко посчитать, если у человека обострение ЗОЖ.

Ещё и социальное одобрение получить. Да, люди, умеющие создавать еду из продуктов, пользуются таким же социальным уважением, как люди, умеющие вправлять вывихи, например.

Вы и сами знаете, что человеки статистически ни за что не станут делать то, что сложнее и дороже.
Посмотрите хотя бы, в какой жопе индустрия проката кино по сравнению со стримингами. Или непродуктовая розница по сравнению с маркетплейсами.

Да, конечно, процентов на 80 то, что готовится по роликам из интернета людьми, не владеющими базой, несъедобно.
Но вопрос - кому не съедобно? Мне?
Людям, которые раньше спокойно платили за какую-нибудь Кофеманию, искренне веря в то, что это вкусно, вполне съедобно и даже очень.

Короче, решения нет.
Тикток никуда не денется, доставки тоже.
Люди скорее будут готовить сами "по рецепту шеф-повара" и радоваться, чем переплачивать в восемь раз за тот же результат.

Наверное, единственное, что тут можно предложить - повышать квалификацию поваров. Но я, честно говоря, даже примерно не могу представить, как бы это можно было сделать.


^._.^

Вот, друзья, о чём я говорю. Сысоев, авторитетнейший блог о ресторанах, 330к падпищиков, любит Кофеманию и с удовольствием туда ходит, потому что там вкусно, дёшево и узнают в лицо.

Ладно, персонал в Кофемании в порядке. И кофе вкусный. Но как может всерьёз нравиться такая еда человеку, не больному хроническим ковидом, я не понимаю.

Вот до тех пор, пока у нас локальные авторитеты будут такие непривередливые, сегмент будет в таком состоянии.

Сабжект в комментах.

Вы не думайте, что я могу орать только про рестораны, у меня богатая биография.

Недавно нас порадовал один ритейл чрезвычайно удачной пиар-кампанией. Получили полную панаму любви и от народа, и от профессионального сообщества, и от собственных сотрудников.

Если вам лень читать - магазин Рандеву, когда-то давно торговавший хорошей обувью, а теперь почему-то торгующий, помимо китайского дешевого барахла, еще и картошкой, организовал для наших главных блогеров выезд в Куршавель за очень много миллионов рублей.

Мнения, понятно, разделились полярно - народ хочет их сжечь за непомерные расходы в тяжелую годину, обеспеченные и примкнувшие к ним по идеологическим причинам граждане огорчены разжиганием классовой ненависти.

Специалистами по Куршавелю выезд оценивается примерно в 50 миллионов рублей. Я тут никак прокомментировать не могу, потому что это предпоследнее место, которое бы я хотела посетить (после Воркуты и перед Васюганскими болотами). Отрабатывать реакции ребята тоже, конечно, не умеют, но это в целом давно удивления не вызывает - они, по нашей доброй традиции, приняли позу "ачотакова" и стали модерировать коменты.

Почитав разнообразные реакции на событие, я могу заметить, что еще ни у кого не видела очевиднейший вывод, который приходит первым на ум лично мне: магазин решил, что make great again - отличный лозунг.
Не знаю, может быть, это наркотики народная вера в то, что кризис это и опасность и возможность.
Или у них там тоже акционеры перевалили на восьмой десяток и уже плоховато понимают реальность.

Ну, что тут скажешь..

Кризис является возможностью в основном для тех, кому особо нечего терять. Для молодых, мобильных бизнесов, у которых нихрена нет, кроме амбиций, и скорость реакции как у песчаной гадюки.
А не как у пожилого носорога.

Для остальных кризис это угроза потерять даже дурацкие китайские ботинки и картофельные поля.

Дай бог, конечно, чтобы они прекратили свои попытки, закрыли половину магазинов и сосредоточились на качестве. В этом случае, вероятно, они смогут поделить сегмент с эконикой, которая уже, мне кажется, скоро надорвётся.
Но что-то мне подсказывает, что они выберут другой путь.


^._.^

Есть resting bitch face, а есть russian news face


^._.^

Мария вот надеялась, что протокольная служба упакует изделия придворной пекарни с учетом её нового статуса.
Не зря же ею увлеченно занимается изрядная часть госаппарата нашей страны.

Но я боюсь, что протокольная служба ничего не знает не только о подаче, но и об упаковке выпечки и кондитерских изделий в подарочные наборы. Точно так же, как пекарня Машенька ничего не знала о маффинах, печенье и apple pie до звонка из протокольной службы.

Точно так же, как, боюсь, Уиткофф и его деревянные солдаты ничего не знают о локальном меме из Люберец.

С дилетантами вещи просто происходят.

А меня потом спрашивают, всегда ли я хожу с таким лицом.
Ага, почти всегда.


^._.^

У всех есть свой канал с мемами и шуточками, пусть и у меня будет.

https://t.me/normiswoman

Подписываемся, лайкаем, репостим, вот это всё.

^._.^

Прочитала тут очень глупую статью в одном популярнейшем московском журнале. Там такой, знаете, Декамерон — представители богемы (вот еще одно слово, которое я терпеть не могу, совершенно непонятно, что оно значит) жалуются друг другу на дороговизну и через то обретают душевную благодать.
Почему-то автор из этого делает вывод, что есть только бедные и богатые, а средний класс придумали капиталисты, чтобы кредиты раздавать.

Беспомощная херня, конечно.

Давайте я вам дам список четких параметров среднего класса, чтобы вы могли определяться быстро и безошибочно.

Вы — средний класс, если:

1. Вы не живёте с другими людьми по экономическим соображениям.

2. Вы не экономите на коте.

3. Вы не используете стаканчик из кофейни для того, чтобы налить в него кофе, сваренный дома.

4. Вы не помните всех, кому донатите на бусти.

5. У вас нет карты Пятерочка.

6. Вы дочитали до этого пункта.

Хотела еще написать, что вы средний класс, если можете себе позволить не выходить из дома в минус двадцать, но поняла, что нет.

Это не средний класс, это богатство.


^._.^

Про запрет телеграма к выборам 2026 выскажусь. А то народ трепещет.

Вы знаете, откуда взялся запрет на свинину у иудеев и мусульман?
Если нет, давайте я вам расскажу. Дело в том, что свиньи едят практически то же самое, что и люди — зерно, овощи, да вообще всё. Но при этом свиньи практически не имеют встроенных систем охлаждения (поэтому они вечно валяются в лужах, а не от любви к грязевым ваннам).

Ну вот и прикиньте, можно ли было не запретить разводить свиней в жарких странах с дефицитом влажности, большим населением и не прям таким уж профицитом пищевых ресурсов.
Но мы же не можем сказать, что свинья — наш прямой ресурсный конкурент, верно? Это вообще неприемлемо ни для сынов израилевых, ни для последователей пророка, это даже для атеиста отвратительно звучит.
Гораздо лучше придумать историю про раздвоенные и нераздвоенные копыта, жвачку и прочую чешую.

Это я к чему?

Когда вы читаете всякие там выкрики типа вот этого, вы подумайте, с чем конкурирует то, что планируют запретить. Кому это выгодно, а кому, наоборот, не выгодно. И у кого из них побольше... мнэ... влияние. И что нужно лично тому, кто выкрикивает.

Немножко аналитики и всё — вам похер, у кого какие копыта, вы уже сами во всём разобрались.


^._.^

Две новости подряд:

1. РБК сообщает о кратном росте спроса на осиновые колья и кукол вуду на российском рынке.

2. В Куршевеле горит магазин Рандеву (вот этот).

Это тот случай, когда комментировать — только портить, ей-богу.

^._.^