Тефлон — это не только то, что покрывает кастрюли и сковородки, но и жизненно важный инструмент в современных процессах приготовления пасты. Способ приготовления пасты выглядит примерно так. На фабрике смешивают муку и воду в тесто, которое затем проталкивают в формы или “матрицы”, которые превращают его в формы, которые появляются на полках в продуктовых магазинах: спагетти, ригатони, орекьетте, пенне и т. д. Большинство современных производителей покрывают свои матрицы тефлоном, а паста сделанная через них выходит гладкой и блестящей. Привлекательный продукт, конечно, но с определенным тефлоновым качеством, как и у колготок в 90х - соус соскальзывает с пасты, а не прилипает к ней.

Присмотритесь к полке бакалеи, и увидите альтернативу: макароны с бронзовой огранкой, выдавленные через бронзовые матрицы. Использование бронзы на самом деле более традиционно — бронза существует немного дольше, чем тефлон, — но ее использование перестало быть популярным, потому что тефлон дешевле. Паста с бронзовой огранкой немного грубее, чуть более пористая — и, таким образом, к ней лучше прилипают соусы. Стоит обычно такая паста чуть дороже, но разница ощутимая. Попробуйте, например бренд Rummo, я его нашла на двух побережьях США и у меня в Копенгагене он есть во многих супермаркетах.

В общем, если вы нашли хорошую бронзовую пасту и мой патреон, то я собрала для вас 5 своих самых лучших паста хитов для ужина дома! если еще нет, то подписывайтесь! #nenordic #cookingwithchef #recipe

https://www.patreon.com/posts/62083393

А вот они, те самые fastelavnsboller, за которыми в датском королевстве уже который год настоящая зимняя охота. Прошлая пандемийная зима была апогеем апофеоза, когда в Hart стояли километровые очереди и счастливые обладатели заветных булок яростно постили все в сториз. Это было официально единственное доступное корона-развлечение зимы. Этой зимой можно есть не только булки навынос, но и сидеть в ресторане без масок, но хайп не пропал никуда. Это последняя неделя, когда они доступны. Вот например классическая булка из Lagkagehuset, сетевой пекарни и кондитерской средней руки, с кремом шантильи и черносливовым компотом #danishthings #nenordicincph

Ну и традиционно, репост из раннего репертуара канала, когда я очень много писала про всякие очень датские вещи

завтра напишу подробнее про Fastelavn, который в эти выходные. русская вики дает перевод Вастлавьи - если честно, то никогда такого не слышала вообще. вот жизнь живу не тужу и учусь. короче, это карнавал перед пасхальным постом, раньше в этот день в бочку садили кота и молотили по ней палками пока он оттуда не выпадет. сейчас, слава всевышнему, котов оставили в покое и просто наряжают детей пиратами или еще кем-нибудь, а в бочке конфеты. на фастелавн пекут булочки, вот про них и расскажу, а то уже все выложила

булочки на фастелавн -это даже не булочки, а нормальное такое пироженце, с кремом и глазурью все как положено, сахарно-углеводная бомба, поэтому я ем с утра, чтобы с чистой душой накрутить км 10 на велике. вот эта булочка

сдобное тесто, сливочно-ванильный крем, шоколадная глазурь, сахара везде в рецепте так много, что тихо радуешься что пекут и продают их только в феврале, иначе конечно пришлось бы тяжко

Всім привіт. Хочу попросити та побажати вам усіма силами зараз зберігати спокій. Я знаю наскільки це важко, але це конче всім нам необхідно. Пийте побільше рідини, дихайте, будьте у тому місці, де вам зараз спокійніше. Підтримуйте дітей, я знаю тим, хто доросліше дуже важко зараз, бо вони все добре усвідомлюють. Не забувайте їсти, голод підсилює тривогу.
Ми почали сьогодні ранок о 5 з прогулянки до бомбосховища. Вся моя велика родина поки що залишається в Києві. Ми вистоїмо, переможемо й знову будемо займатись тим, що найбільше любимо.
Обіймаю.

Задонатити на армію можна тут: https://savelife.in.ua/donate/

Просто нагадую, жодних фото/відео того, що відбувається. Не те що не публікувати, а краще й не робити взагалі!
Бачите телеграм канали, де спекулюють війною (клікбейтна реклама) - кидайте скаргу і відписуйтесь від тих помийок.

🇺🇦 The National Bank of Ukraine has opened a special account to raise funds for the Ukrainian Army. Anyone from any country can donate!
The account is multi-currency. It is opened for transfers of funds from international partners and donors, any person as well as from Ukrainian business and citizens.
🇺🇲 For donations in USD:
SWIFT Code NBU: NBUA UA UX
JP MORGAN CHASE BANK, New York
SWIFT Code: CHASUS33
Account: 400807238
383 Madison Avenue, New York, NY 10179, USA
Bank account: UA843000010000000047330992708
🇬🇧 For donations in GBP:
SWIFT Code NBU: NBUA UA UX
Bank of England, London
SWIFT Code: BKENGB2L
Account: 40000982
Threadneedle Street, London EC2R 8AH, UK
Bank account: UA843000010000000047330992708
🇪🇺 For donations in EUR:
SWIFT Code NBU: NBUA UA UX
DEUTSCHE BUNDESBANK, Frankfurt
SWIFT Code: MARKDEFF
Account: 5040040066
IBAN DE05504000005040040066
Wilhelm-Epsteinn-Strabe 14, 60431 Frankfurt Am Main, Germany
Bank account: UA843000010000000047330992708

Как можно догадаться, я не вижу пока никакого смысла в этом канале, который читали прекрасные люди из Киева и Украины и не только. И вот именно из-за этих не только мне кажется кощунственным даже постить в инстаграм фото с новой работы, которая меня пожрала полностью и убила руки в лохмотья. Свет и жизнь победит тьму, а пока дякую и нізкий уклін всім українским шефам та шефіням, а також всієї хореки, що годує людей всі ці страшенні жахливі дні з 24 лютого. Моє серце в Бучі, Маріуполі, Києві, Харкові, Гостомелі та в кожному малесенькому містечку моеї єдиної України

Дорогие шефини, официантки, бариста и все остальные представительницы хореки из Украины! У меня наконец появляются хоть какие-то свободные минуты и возможно, я даже скоро смогу вернуть канал в рабочий режим, а пока напишите в личные сообщения, если вы в Дании или в Копенгагене и у вас есть вопросы по поиску работы и в целом по рынку труда и я постараюсь ответить и помочь.

Меж тем, в моем новом ресторане, Brasserie Prins, отчаянные гурманы могут попробовать телячьи мозги или вот, например лапки динозавра, ножки Чужого или что там они ещё вам напоминают?