С приветом для патреонов я пришла и три новых рецепта принесла! В июльском выпуске летняя паста-конструктор, дерзкий салат с утиными желудочками и летний гриль-любимец, буратта с нектаринами и персиками https://www.patreon.com/posts/53443533
Давно не было моей любимой рубрики nenordic on tour и вот наконец опять можно! Делюсь своими любимыми местами в Берлине в которые хожу постоянно. А так как Германия открыла границы для Украины (с тестом вроде), то надеюсь будет полезно многим! Я обычно обитаю в районе Митте, поэтому места обычно там или в соседнем Пренце. Например, кофе я люблю пить в Röststatte, всегда беру пачку арабики с собой домой, мои девочки рекомендуют летом их колд брю, а я советую взять и паштеис де нату, мое обожаемое португальское пирожное.
Второй мой любимец уже много лет это Shiso Burger на Augustrasse, когда-то я там впервые попробовала wagyu beef бургер и это был не бургер, а пирожное. Сейчас его к сожалению в меню больше нет, но есть прекрасный вечный хит chilli lemon на angus beef. Берите его или же попробуйте их азиатские твисты типа фишбургера с тунцом или лососем, булгоги бургер или с хрустящей креветочной котлетой. Во всех них много салата, овощей и внимание! кинзы или свежего кориандра, поэтому если не любите, то просите не класть. Ну и традиционно замечательная домашняя хрустящая картошечка.
Всем приветик я в Киеве, а значит скоро будет очередной ресторанный обзор! Стей тюнед и угадайка какого!
The Village Украина (мое любимое guilty pleasure там статьи про квартиры в *скандинавском стиле на Петропавловской Борщаговке*, но сейчас не про это) анализирует готов ли рынок к сет-меню в ресторанах, ну что сказать, может некоторые и подготовились, а в ШОТИ вам точно принесут все и сразу, и даже напитки. Сразу скажу, что это единственное что мне там не понравилось, да я в принципе и не знаю людей, которые бы получали удовольствие от холодных хинкали, запивая их одновременно игристым, чачей, тархуном и цинандали.
Из хорошего же точно скажу, что хачапури по-аджарски был точно моим лучшим в Киеве, но начала я свой фестиваль “я с голодного краю несите мне все с сулугуни” запеченым сулугуни с аджикой - замечательная закуска, такой себе себе соленый грузинский крем-брюле, но на мой вкус можно и побольше аджики, я бы даже подавала с ней же отдельно. Само собой, восторг хинкали - мы брали с бараниной и с (опять я ж говорю) с сулугуни и имеретинским сыром. Чудесное тонкое тесто, нежное рубленое мясо с прекрасной текстурой - оставляем только хвостики. Я не большой любитель салатов в ресторанах, но грузинский с ореховой заправкой просто шикарно разбавил свежими овощами всю эту лезгинку. Из вин я успела оценить игристое (не грузинское, а жаль), добротное плотное саперави Kakheti с отличным телом и глубоким ароматом терпкой кожи и кислой вишни и цинандали Kakheti, которое удивило развитием событий в бокале - сначала показалось чересчур сладким и пряно-цветочным, а после притушило эту бурю в саду и порадовало гармоничным и элегантным букетом.
#nenordicontour #restaurants #cheflife #review
Из хорошего же точно скажу, что хачапури по-аджарски был точно моим лучшим в Киеве, но начала я свой фестиваль “я с голодного краю несите мне все с сулугуни” запеченым сулугуни с аджикой - замечательная закуска, такой себе себе соленый грузинский крем-брюле, но на мой вкус можно и побольше аджики, я бы даже подавала с ней же отдельно. Само собой, восторг хинкали - мы брали с бараниной и с (опять я ж говорю) с сулугуни и имеретинским сыром. Чудесное тонкое тесто, нежное рубленое мясо с прекрасной текстурой - оставляем только хвостики. Я не большой любитель салатов в ресторанах, но грузинский с ореховой заправкой просто шикарно разбавил свежими овощами всю эту лезгинку. Из вин я успела оценить игристое (не грузинское, а жаль), добротное плотное саперави Kakheti с отличным телом и глубоким ароматом терпкой кожи и кислой вишни и цинандали Kakheti, которое удивило развитием событий в бокале - сначала показалось чересчур сладким и пряно-цветочным, а после притушило эту бурю в саду и порадовало гармоничным и элегантным букетом.
#nenordicontour #restaurants #cheflife #review
Если вы думали что пробовали или минимум знаете все виды ферментированной еды (ладно, никого такого самоуверенного нет), то просто освежите свою память и поиграйте в бинго по этой замечательной инфографике. Прямо карта "Алиса в стране Ферментации"! Ну и во-первых, это просто красиво. https://cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/bonnier/IXU6EUSNKVGZBJMK7VGQAPEQS4.jpg?ltclid=21193074-b585-4c32-a8c2-f017ace0092b
Я сейчас работаю над новым выпуском для патреонов (и не только), но буду рада идеям на новые и последующие выпуски! Напишите мне в личку, что вам интересно, что хотелось бы спросить, уточнить, узнать или научиться.
Про “Завертайло” на Подоле хочется сказать много всего, хочется вернуться и еще попробовать того, что не успела и, как минимум, еще раз съесть фальшивый Рубен, который хорошо настолько, что настоящий может и позавидовать судьбе нелегала. Но мне кажется, что самым емким описанием будет, тот факт, что я абсолютно уверена в том, что если бы такое заведение открылось в Копенгагене, туда бы тоже стояли очереди.
Это абсолютно прекрасный формат и мне как человеку для которого нет вкуснее еды на свете чем, кусок свежего хлеба с хорошим маслом, подходит он прекрасно.
В первый свой визит я успела оценить уже упомянутый Рубен, мачанку со свеклой и дуккой (за эту приправу отдельный восторг, она сейчас вошла в кулинарную моду и я ее часто вижу в новых заведениях в Копенгагене) и тарелку с ветчиной и мисо маслом, во второй визит Аня и Стас до упаду накормили меня всеми круассанами от А до Крем брюле.
С Рубеном у меня очень интимные отношения, я по нему скучаю как по родному, а две моих любимых фотографии из Нью Йорка это та, где я счастливая и в шубе стою под Katz Deli 1го января (но там я Рубен не ела, там я ела его деда - pastrami on rye и тарелку латкес со сметаной и яблочным соусом), а вторая сделана неделей позже на Times Square и подписана как I need a dollar and Reuben sandwich. Так вот, лучший Рубен я тогда съела в дайнере на Бродвее, прямо около Beacon Theatre после шоу Джерри Сайнфилда, названия дайнера в упор не помню, но Рубен был горячий, хрустящий, сырный и подавался с холодным картофельным салатом. Так вот, с фальшивым Рубеном из Завертайло, где индейка, кимчи и гауда, у меня сразу случился роман, единственное что, мне как-то сложно было понять, какое пить с ним вино, поэтому как говорит моя прекрасная пивовар Полина (FFF Brew) «я человек простой и попью пивка» - что я и сделала, и выпила с ним две банки KYIV HELLES пивоварни UNDERWOOD, которой заправляет наш общий с Полей друг Андрей Брукс (Андрюха, я не знаю читаешь ли ты меня тут, но пивко зачет вари еще!)
В мачанке со свеклой мне очень понравилась хрустящая дукка, единственное что сам сыр немного тяжеловат по текстуре и очень прямо сливается с печеной свеклой, я бы предпочла бы что-то более кислое - типа взбитой феты, соленой рикотты или лабне, но это уже лично моя вкусовщина.
Фестиваль круассанов удался на славу, но наверное крем-брюле был любимчик, а может быть и кислая слива. Моя жизнь полна сложных дилемм, как видите.
Сейчас будут, не поверите, фотографии еды, чтобы вы тоже поняли ажиотаж (гггг) и наверное, дам уже и эти самые фото из НЙ. #nenordicontour #cheflife #restaurants #review
Это абсолютно прекрасный формат и мне как человеку для которого нет вкуснее еды на свете чем, кусок свежего хлеба с хорошим маслом, подходит он прекрасно.
В первый свой визит я успела оценить уже упомянутый Рубен, мачанку со свеклой и дуккой (за эту приправу отдельный восторг, она сейчас вошла в кулинарную моду и я ее часто вижу в новых заведениях в Копенгагене) и тарелку с ветчиной и мисо маслом, во второй визит Аня и Стас до упаду накормили меня всеми круассанами от А до Крем брюле.
С Рубеном у меня очень интимные отношения, я по нему скучаю как по родному, а две моих любимых фотографии из Нью Йорка это та, где я счастливая и в шубе стою под Katz Deli 1го января (но там я Рубен не ела, там я ела его деда - pastrami on rye и тарелку латкес со сметаной и яблочным соусом), а вторая сделана неделей позже на Times Square и подписана как I need a dollar and Reuben sandwich. Так вот, лучший Рубен я тогда съела в дайнере на Бродвее, прямо около Beacon Theatre после шоу Джерри Сайнфилда, названия дайнера в упор не помню, но Рубен был горячий, хрустящий, сырный и подавался с холодным картофельным салатом. Так вот, с фальшивым Рубеном из Завертайло, где индейка, кимчи и гауда, у меня сразу случился роман, единственное что, мне как-то сложно было понять, какое пить с ним вино, поэтому как говорит моя прекрасная пивовар Полина (FFF Brew) «я человек простой и попью пивка» - что я и сделала, и выпила с ним две банки KYIV HELLES пивоварни UNDERWOOD, которой заправляет наш общий с Полей друг Андрей Брукс (Андрюха, я не знаю читаешь ли ты меня тут, но пивко зачет вари еще!)
В мачанке со свеклой мне очень понравилась хрустящая дукка, единственное что сам сыр немного тяжеловат по текстуре и очень прямо сливается с печеной свеклой, я бы предпочла бы что-то более кислое - типа взбитой феты, соленой рикотты или лабне, но это уже лично моя вкусовщина.
Фестиваль круассанов удался на славу, но наверное крем-брюле был любимчик, а может быть и кислая слива. Моя жизнь полна сложных дилемм, как видите.
Сейчас будут, не поверите, фотографии еды, чтобы вы тоже поняли ажиотаж (гггг) и наверное, дам уже и эти самые фото из НЙ. #nenordicontour #cheflife #restaurants #review