и самый вкусный в мире безалкогольный пивас mikkeler energibajer, который чуваки специально придумали и сварили к ежегодному забегу beer mile. ну постарели да, всем тяжело

новое меню на следующей неделе и к нам приехали эти классные ребята

есть такие странные места, которые оставляют невероятное утомительное ощущение непонятности и недосказанности, вот сходил, поел, вроде все хорошо, но и похвалить не за что, а поругать тоже никак. короче, в Берлине в Кройцберге, а именно в Котти (район Kottbusser Tor) есть перуанский La Cevicheria, куда я потащила друзей вместо дневного рейва на Нойкельне, потому что никто из них севиче до этого не ел. в общем, что сказать - есть более приятные способы потратить 60 евро на ужин. да, там работают парочка телочек из Перу, да, севиче классическое - со сладкой картошкой, кукурузой, хрустящим салатом, но его блять полторы ложки и это за 13 евро! посоны перуанцы меня к такому не готовили, а готовили бадьей, чтобы потом еще три литра tiger milk оставалось. и не надо мне про файн дайнинг и порции. но бог с ним, по крайней мере для первого раза моих друзей это был приличный первый раз, но лучше б я сама приготовила канеш, как сообщил мне французский шеф-кондитер Виктор. порешили на обменном мастер классе по краффинам.

две порции севиче по 13 евро, а вот про порнобезобразие слева мне надо выговориться отдельно. это карпаччо из гребешка с муссом из сладкой картошки и салатом из авокадо и кукурузы. хер с ним с муссом, который холодный по вкусу напоминает обойный клей, авокадо с кукурузой просто скучно, но блять я прошу слабонервных дальше не читать, потому что я понятия не имею что нужно сделать с гребешком, чтобы он по консистенции стал напоминать гриппозный сезон, сопли и вот это вот все.

а вот вьетнамских чуваков на Fam Dang на Розенталер платц я не устану рекомендовать, хотя они и тоже понемногу оскотиниваются под набегами туристов, но тем не менее, это все та же пряная, но деликатная еда, с нежными текстурами и богатым вкусом.

берите там хрустящую стритфуд пиццу з говядиной за 3 евро

берите салат с хрустальной лапшой и тофу

берите лечебный похмельный бульон с вонтонами, у меня с курицей, но есть и тофу, и креветки

год назад я выкатила небольшую телегу про африканский континент в гастрономическом срезе и смотрите-ка, still relevant. за Wolfgat так точно слежу. вот она, хоть и фб, но паблик https://www.facebook.com/victoria.martsenyuk/posts/1557094804309114

в гастромире не то чтобы ситуация стазиса, но обычно когда кто-то уже это сделал или сделал лучше - вполне нормальная явление. вот например чувак делает с украинской кухней то, о чем я мечтаю уже года 4. все правильно делает https://guide.michelin.com/sg/people/chef-yaroslav-artyuk-of-kanapa-in-ukraine-breathes-new-life-into-ukrainian-dishes-2018/news

люблю собирать ланч из подручных материалов. это смерреброд, почти каноничный, хотя пурист как я понимает, что анчоусы это уже немного шаг в сторону. молодой картофель, анчоусы, маринованная молодая редиска, майонез с черемшой, гусиный лук (chives?), кресс

перед предстоящей поездкой в Киев, Виктория собралась набросать список ресторанов для посещения, вот например цитаты их меню "Канапы" и я теперь даже не знаю, потому что болит много где ПАШТЕТ ІЗ ПЕЧІНКИ ЦЕСАРКИ ТА ФАЗАНУ
із збитою в ніжний мус морквою, томленою
в спеціях: кориці, ванілі, кардамоні
PATE MADE OF GUINEA FOWL AND PHEASANT LIVER
with tender carrot mousse, stewed with
species: cinnamon, vanilla and cardamom
90 г/g - 129 ₴
----------------------------------------------------------

прикупили у местной фермерши разнотравья на всякий шнапс, у нас его более 200 видов, некоторые мы делаем сами. сейчас настаиваются облепиха и вишня, залили лепестки шиповника, испанский кервель, делаем шнапс на хмеле и ясменнике

хмель

а эти мы засолили на каперсы

берем молодую картоху, делаем крудите из редиски, маринуем зерна горчицы, майонезик с черемшой, лучок - получаем стартер на 45 мишленов. все дешевое, доступное, а некоторые все еще трюфеля с икрой ебашат.