🔥 Мы едем в Москву! 🔥
Сегодня в Казани прошёл отборочный этап Russian Coffee Cup, и наша команда от кофейни Нефть взяла 🥈 2-е место! Это значит, что мы забираем путёвку в финал, который пройдёт в Москве на крупнейшей кофейной выставке PIR Coffee 27–28 октября!
Это был напряжённый и крутой баттл, огромное спасибо всем, кто поддерживал, и нашим бариста за крутую работу! Готовимся к финалу — будет жарко! ☕💥
Сегодня в Казани прошёл отборочный этап Russian Coffee Cup, и наша команда от кофейни Нефть взяла 🥈 2-е место! Это значит, что мы забираем путёвку в финал, который пройдёт в Москве на крупнейшей кофейной выставке PIR Coffee 27–28 октября!
Это был напряжённый и крутой баттл, огромное спасибо всем, кто поддерживал, и нашим бариста за крутую работу! Готовимся к финалу — будет жарко! ☕💥
❤🔥25❤8🔥6🆒5
🔥 Q-Grader переходит под управление SCA: что ждёт российский кофе-рынок?
С 1 октября 2025 года программа Q-Grader официально переходит под контроль Specialty Coffee Association (SCA). Вместо привычной 100-балльной системы оценки вводится Coffee Value Assessment (CVA) — более гибкий, но и более сложный стандарт.
Что меняется?
✅ 4 новые формы оценки:
Дескриптивная (описание вкуса без баллов)
Аффективная (личные предпочтения, 1–9 баллов)
Внешняя (происхождение, сертификации)
Физическая (дефекты, влажность, размер зерна)
🔹 Больше субъективности – теперь оценка зависит не только от вкуса, но и от рыночной ценности кофе.
🔹 Нужна переаттестация – действующим Q-грейдерам до конца 2025 года нужно пройти курс CVA for Cuppers, иначе сертификат утратит силу.
Как это повлияет на Россию?
🔸 Обучение: Пока курсы доступны у AST-тренеров и онлайн, но возможен рост цен.
🔸 Закупки: Риск недопонимания с поставщиками (не все страны перешли на CVA).
🔸 Маркетинг: Как объяснять клиентам, что кофе «7,5 из 9», а не «84 из 100»?
Хорошие новости:
👉 Гибкость – можно фокусироваться на том, что важно для бизнеса.
👉 Учёт происхождения кофе – прозрачность для фермеров и обжарщиков.
Риски:
⚠️ Размытие стандартов (особенно если часть рынка останется на 100-балльной шкале).
⚠️ Сложности с калибровкой оценок среди капперов.
Что делать?
📌 Q-грейдерам – успеть переаттестоваться до конца 2025 года.
📌 Обжарщикам и бариста – изучать новые формы, чтобы не отстать от мировых трендов.
📌 Потребителям – готовиться к новым форматам описания кофе.
🔗 Подробнее о CVA: сайт SCA
С 1 октября 2025 года программа Q-Grader официально переходит под контроль Specialty Coffee Association (SCA). Вместо привычной 100-балльной системы оценки вводится Coffee Value Assessment (CVA) — более гибкий, но и более сложный стандарт.
Что меняется?
✅ 4 новые формы оценки:
Дескриптивная (описание вкуса без баллов)
Аффективная (личные предпочтения, 1–9 баллов)
Внешняя (происхождение, сертификации)
Физическая (дефекты, влажность, размер зерна)
🔹 Больше субъективности – теперь оценка зависит не только от вкуса, но и от рыночной ценности кофе.
🔹 Нужна переаттестация – действующим Q-грейдерам до конца 2025 года нужно пройти курс CVA for Cuppers, иначе сертификат утратит силу.
Как это повлияет на Россию?
🔸 Обучение: Пока курсы доступны у AST-тренеров и онлайн, но возможен рост цен.
🔸 Закупки: Риск недопонимания с поставщиками (не все страны перешли на CVA).
🔸 Маркетинг: Как объяснять клиентам, что кофе «7,5 из 9», а не «84 из 100»?
Хорошие новости:
👉 Гибкость – можно фокусироваться на том, что важно для бизнеса.
👉 Учёт происхождения кофе – прозрачность для фермеров и обжарщиков.
Риски:
⚠️ Размытие стандартов (особенно если часть рынка останется на 100-балльной шкале).
⚠️ Сложности с калибровкой оценок среди капперов.
Что делать?
📌 Q-грейдерам – успеть переаттестоваться до конца 2025 года.
📌 Обжарщикам и бариста – изучать новые формы, чтобы не отстать от мировых трендов.
📌 Потребителям – готовиться к новым форматам описания кофе.
🔗 Подробнее о CVA: сайт SCA
❤12🔥1👀1
Победа⭐️
Сегодня так же прошел чемпионат по каптестингу. Наша Полина победила💪
Результаты отборочного CUP TASTERS BATTLE в Казани:
🏆 1 место: Будрина Полина, 10 баллов за 3:05
Полина проходит в четвертьфинал чемпионата на ПИР-Кофе.
🔸 2 место: Михайлова Майя, 8 баллов за 2:28
🔸 3 место: Филиппова Анастасия, 8 баллов за 2:54
🔸 4 место: Нозиров Насим, 8 баллов за 5:33
🔸 5 место: Холов Руслан, 3 балла за 2:31
Сегодня так же прошел чемпионат по каптестингу. Наша Полина победила
Результаты отборочного CUP TASTERS BATTLE в Казани:
🏆 1 место: Будрина Полина, 10 баллов за 3:05
Полина проходит в четвертьфинал чемпионата на ПИР-Кофе.
🔸 2 место: Михайлова Майя, 8 баллов за 2:28
🔸 3 место: Филиппова Анастасия, 8 баллов за 2:54
🔸 4 место: Нозиров Насим, 8 баллов за 5:33
🔸 5 место: Холов Руслан, 3 балла за 2:31
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤🔥15🔥6❤4👏1
📸Небольшой фотоотчет с прошедшего чемпионата Russian Coffee cup в Казани.
Наша команда на выступлении рассказывала о гостях наших кофеен и показывала альбом с их фотографиями.
Это было частью концепции выступления. Тем самым мы напоминаем, что в кофе самое главное гости❤️
Наша команда на выступлении рассказывала о гостях наших кофеен и показывала альбом с их фотографиями.
Это было частью концепции выступления. Тем самым мы напоминаем, что в кофе самое главное гости❤️
❤11👍3
В такую жару ☀️ конечно не обойтись без купания. Но и без Колумбии Палермо — тоже.
Свежесть и сочность этого кофе отлично взбодрит и охладит этим летом.
🔹 Используйте этот кофе заваренным в фильтре
🔹 Создавайте холодные напитки
🔹 Колумбия Палермо отлично сочетается с:
любыми цитрусами 🍊
плотными и сладкими вкусами (например, вишнёвый джем )
Освежайтесь ❄️☕️
Свежесть и сочность этого кофе отлично взбодрит и охладит этим летом.
🔹 Используйте этот кофе заваренным в фильтре
🔹 Создавайте холодные напитки
🔹 Колумбия Палермо отлично сочетается с:
любыми цитрусами 🍊
плотными и сладкими вкусами (например, вишнёвый джем )
Освежайтесь ❄️☕️
❤7👍2
Нефть Coffee Roasters
Не так давно, в нашем асортименте появилась специальная смесь для молочных напитков "Milky". Вообще существует 2 подхода к созданию смесей. 1. Для того, что бы удешевить продукт. 2. Для создания оригинального вкуса. Определенное соотношение нужных сортов кофе…
Нашему Бленду Милки исполнилось уже 6 лет.👍
Конечно, за это время кофе претерпел изменения, но ключевые свойства мы сохранили.
Для данного бленда в приоритете всегда сладость и плотность, для идеально яркого капучино, они необходимы.
Он и сегодня все тот же, всегда в ТОПе🔥
Конечно, за это время кофе претерпел изменения, но ключевые свойства мы сохранили.
Для данного бленда в приоритете всегда сладость и плотность, для идеально яркого капучино, они необходимы.
Он и сегодня все тот же, всегда в ТОПе🔥
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤14⚡3🆒1
ТОП БЮДЖЕТНЫХ КОФЕМОЛОК ДЛЯ ЭСПРЕССО
1. Baratza Encore ESP
- Регулировка помола прямо на бункере
- Довольно шумная
- Хорошее удержание кофе
- Подойдёт для начального уровня и фильтра
2. Sage / Breville Smart Grinder Pro
-Большой дисплей и удобные кнопки
- Настройка времени помола
- Бункер для сбора пыли — удобен
- Менее последователен по дозировке
3. Fellow Opus
- Двухступенчатая микрорегулировка
-Магнитная фиксация
- Подходит для эспрессо и фильтра
- Требует "продувки" для удаления остатков
4. Varia VS3 Gen 2
-Металлический корпус, премиум-дизайн
- Бесступенчатая регулировка
- В комплекте — спрей для антистатики
- Не держит настройку, особенно на мелком помоле
5. DF 54
- Плоские жернова 54 мм
-Тихая, но долгая работа
-Сильный двигатель, мощная конструкция
- Отлично для эспрессо и фильтра, но сложна в обслуживании
📊 Что важно:
Лучшее удержание зерна: DF 54 и Baratza
Самый тихий: DF 54
Самый универсальный: Opus
Самый стильный: Varia
Самый простой: Smart Grinder Pro
1. Baratza Encore ESP
- Регулировка помола прямо на бункере
- Довольно шумная
- Хорошее удержание кофе
- Подойдёт для начального уровня и фильтра
2. Sage / Breville Smart Grinder Pro
-Большой дисплей и удобные кнопки
- Настройка времени помола
- Бункер для сбора пыли — удобен
- Менее последователен по дозировке
3. Fellow Opus
- Двухступенчатая микрорегулировка
-Магнитная фиксация
- Подходит для эспрессо и фильтра
- Требует "продувки" для удаления остатков
4. Varia VS3 Gen 2
-Металлический корпус, премиум-дизайн
- Бесступенчатая регулировка
- В комплекте — спрей для антистатики
- Не держит настройку, особенно на мелком помоле
5. DF 54
- Плоские жернова 54 мм
-Тихая, но долгая работа
-Сильный двигатель, мощная конструкция
- Отлично для эспрессо и фильтра, но сложна в обслуживании
📊 Что важно:
Лучшее удержание зерна: DF 54 и Baratza
Самый тихий: DF 54
Самый универсальный: Opus
Самый стильный: Varia
Самый простой: Smart Grinder Pro
✍8❤3🔥3🆒2🤣1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🎉 Эти выходные — на кофе!
26–27 июля мы едем в Екатеринбург на Уральский кофейный фестиваль — большое городское событие, где собираются не только жители города, но и любители кофе со всей России. Будет жарко, ароматно и по-настоящему вкусно!
📍 Екатеринбург, ул. Горького 4а (УЦРД)
🗓 26–27 июля 2025
🎟 Вход свободный
☕️ 26 июля — капинг новых лотов
Приходите попробовать, пообщаться и унести с собой охапку классных стикеров!
⏰ Время капинга уточним совсем скоро — следите за обновлениями!
26–27 июля мы едем в Екатеринбург на Уральский кофейный фестиваль — большое городское событие, где собираются не только жители города, но и любители кофе со всей России. Будет жарко, ароматно и по-настоящему вкусно!
📍 Екатеринбург, ул. Горького 4а (УЦРД)
🗓 26–27 июля 2025
🎟 Вход свободный
☕️ 26 июля — капинг новых лотов
Приходите попробовать, пообщаться и унести с собой охапку классных стикеров!
⏰ Время капинга уточним совсем скоро — следите за обновлениями!
❤5👏2