Можно ли есть после шести и на ночь
⠀
Всем привет!
Новый год уже наступил и праздники продолжаются. Застолье через день и как не есть вечером. Просто сидеть и смотреть на всех, пуская слюни?!
⠀
Есть после шестито нельзя - вообще вышка! Откуда это взялось?! Кто этот вредитель, который придумал это?!) Лишил людей удовольствия наслаждаться пищей на ночь)
⠀
Вкратце - ну чушь это полная!
Можно есть и после шести и после семи, восьми и на ночь! Главное, контроль целевой калорийности своего сбалансированного рациона. И все!
• Практически не замедляется обмен веществ (замедляется немного слюноотделение, частота глотания), но это все очень незначительно и индивидуально;
• На данный момент нет свидетельств подтверждающих, что сон оказывает влияние на секрецию желудочного сока;
•А перисталика кишечника в ночное время даже выше, чем в дневное;
•Если вы привыкните есть на ночь, то организм адаптируется и каждый раз будет запускать необходимые цепочки реакций.
⠀
Во такие дела!
⠀
Главное - это баланс калорий и нутриентов! Тогда нигде ничего не отложиться)
⠀
Да и это не значит, что нужно нажираться на ночь) не надо крайностей!
⠀
Всем приятного!
#питание
⠀
Всем привет!
Новый год уже наступил и праздники продолжаются. Застолье через день и как не есть вечером. Просто сидеть и смотреть на всех, пуская слюни?!
⠀
Есть после шестито нельзя - вообще вышка! Откуда это взялось?! Кто этот вредитель, который придумал это?!) Лишил людей удовольствия наслаждаться пищей на ночь)
⠀
Вкратце - ну чушь это полная!
Можно есть и после шести и после семи, восьми и на ночь! Главное, контроль целевой калорийности своего сбалансированного рациона. И все!
• Практически не замедляется обмен веществ (замедляется немного слюноотделение, частота глотания), но это все очень незначительно и индивидуально;
• На данный момент нет свидетельств подтверждающих, что сон оказывает влияние на секрецию желудочного сока;
•А перисталика кишечника в ночное время даже выше, чем в дневное;
•Если вы привыкните есть на ночь, то организм адаптируется и каждый раз будет запускать необходимые цепочки реакций.
⠀
Во такие дела!
⠀
Главное - это баланс калорий и нутриентов! Тогда нигде ничего не отложиться)
⠀
Да и это не значит, что нужно нажираться на ночь) не надо крайностей!
⠀
Всем приятного!
#питание
Просто классный перекус
Не знаете, чего бы такого съесть на ланч?
⠀
Решение есть-закуска на сметанной лепешке!
Особенность приготовления заключается в предварительно замороженных яйцах.
А в остальном - проще не придумать: порезать, обжарить, собрать.
Состав 2-х лепёшек:
1. Яйцо замороженное 2 шт.;
2. Лепешки 2 шт.;
3. Капуста 50 гр.;
4. Веганез 15 гр.;
5. Кетчуп 15 гр.;
6. Сыр голландский 30 гр.
Калорийность 2-ух порций:
597 ккал;
Б 28 гр;
Ж 39 гр;
У 53 гр;
Вуаля!
Приятного аппетита
#питание
Не знаете, чего бы такого съесть на ланч?
⠀
Решение есть-закуска на сметанной лепешке!
Особенность приготовления заключается в предварительно замороженных яйцах.
А в остальном - проще не придумать: порезать, обжарить, собрать.
Состав 2-х лепёшек:
1. Яйцо замороженное 2 шт.;
2. Лепешки 2 шт.;
3. Капуста 50 гр.;
4. Веганез 15 гр.;
5. Кетчуп 15 гр.;
6. Сыр голландский 30 гр.
Калорийность 2-ух порций:
597 ккал;
Б 28 гр;
Ж 39 гр;
У 53 гр;
Вуаля!
Приятного аппетита
#питание
Все диеты работают или нет
В 1964 группа ученых из Института медицинских исследований в Окленде (Калифорния) сравнили влияние разных сочетаний макронутриентов при диете.
Пять участников, страдающих от ожирения, в течение 10 недель питались коктейлями, получая неизменное число калорий (800, 850, 1200 – в зависимости от собственного веса). Каждые 3-4 недели исследователи меняли формулу, варьируя доли белка (от 14% до 36% общего числа калорий), жира (12-83%) и углеводов (3-64%)1️⃣
Все участники худели с той же скоростью при любом сочетании нутриентов. Решал общий дефицит калорий.
Подобный эксперимент повторили в 2009-м, его организаторы заключили: все диеты работают, тем или иным способом ограничивая калории.2️⃣
Вот ссылки, кому интересно:
1️⃣https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0026049564900988
2️⃣https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/19246357/
#питание
В 1964 группа ученых из Института медицинских исследований в Окленде (Калифорния) сравнили влияние разных сочетаний макронутриентов при диете.
Пять участников, страдающих от ожирения, в течение 10 недель питались коктейлями, получая неизменное число калорий (800, 850, 1200 – в зависимости от собственного веса). Каждые 3-4 недели исследователи меняли формулу, варьируя доли белка (от 14% до 36% общего числа калорий), жира (12-83%) и углеводов (3-64%)1️⃣
Все участники худели с той же скоростью при любом сочетании нутриентов. Решал общий дефицит калорий.
Подобный эксперимент повторили в 2009-м, его организаторы заключили: все диеты работают, тем или иным способом ограничивая калории.2️⃣
Вот ссылки, кому интересно:
1️⃣https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0026049564900988
2️⃣https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/19246357/
#питание
Быстрые углеводы - это зло
⠀
Сразу могу сказать - не заморачивайтесь вы с этим!
⠀
Если у вас нет физиологических проблем с уровнем сахара в крови (например, заболевания поджелудочной железы), то гликемический индекс, а значит какие углеводы вы едите «простые» или «медленные» не имеет значения.
⠀
Возможно это актуально лишь для контроля чувство голода. И то не для всех. В контексте потери веса это неважно.
⠀
Имеющиеся данные показывают, что гликемический индекс (GI) и гликемическая нагрузка (GL) не связаны с массой тела и не приводят к большей потере веса или лучшего поддержания веса.
⠀
Также у одних и тех же продуктов, по разному приготовленных, будет разный ГИ (тоесть если макароны или гречку сильно разварить, то углеводы уже будут «простыми»).
У молочных продуктов ГИ даже выше!
⠀
Кушайте свои целевые калории, тщательно контролируйте их поступление и общий энергорасход на диете.
⠀
#питание
⠀
Сразу могу сказать - не заморачивайтесь вы с этим!
⠀
Если у вас нет физиологических проблем с уровнем сахара в крови (например, заболевания поджелудочной железы), то гликемический индекс, а значит какие углеводы вы едите «простые» или «медленные» не имеет значения.
⠀
Возможно это актуально лишь для контроля чувство голода. И то не для всех. В контексте потери веса это неважно.
⠀
Имеющиеся данные показывают, что гликемический индекс (GI) и гликемическая нагрузка (GL) не связаны с массой тела и не приводят к большей потере веса или лучшего поддержания веса.
⠀
Также у одних и тех же продуктов, по разному приготовленных, будет разный ГИ (тоесть если макароны или гречку сильно разварить, то углеводы уже будут «простыми»).
У молочных продуктов ГИ даже выше!
⠀
Кушайте свои целевые калории, тщательно контролируйте их поступление и общий энергорасход на диете.
⠀
#питание
Люди врут сами себе
40 человек (20 мужч/ 20 женщ) наблюдали 15 дней (дважды в день измеряли расход энергии методом двойной меченной воды, а также 24ч/сут прикрепленная видеокамера фиксировала все, что происходит в течение суток, ну и соответственно каждый из них должен был "честно-причестно" вести дневник потребляемых продуктов в течение суток)1️⃣.
За это время, "неучтенка" была зафиксирована в отношении 265 продуктов/напитков. Больше всего занижается потребление закусок, приправ и напитков (включая алкоголь), что дает в совокупности каждому человеку дополнительно неучтенных 58% калорий (и из всей "неучтенки" эти продукты составляют порядка 57%).
Ссылки:
1️⃣Gemming L, Ni Mhurchu C. Dietary under-reporting: what foods and which meals are typically under-reported? Eur J Clin Nutr. 2015 Dec 16. doi: 10.1038/ejcn.
#питание
40 человек (20 мужч/ 20 женщ) наблюдали 15 дней (дважды в день измеряли расход энергии методом двойной меченной воды, а также 24ч/сут прикрепленная видеокамера фиксировала все, что происходит в течение суток, ну и соответственно каждый из них должен был "честно-причестно" вести дневник потребляемых продуктов в течение суток)1️⃣.
За это время, "неучтенка" была зафиксирована в отношении 265 продуктов/напитков. Больше всего занижается потребление закусок, приправ и напитков (включая алкоголь), что дает в совокупности каждому человеку дополнительно неучтенных 58% калорий (и из всей "неучтенки" эти продукты составляют порядка 57%).
Ссылки:
1️⃣Gemming L, Ni Mhurchu C. Dietary under-reporting: what foods and which meals are typically under-reported? Eur J Clin Nutr. 2015 Dec 16. doi: 10.1038/ejcn.
#питание
Рыбный жир (Omega 3)
⠀
Предупреждаю, что буду писать достаточно сложными терминами, но постараюсь сохранить читабельность.
⠀
Начнём с Рыбного жира. Именно рыбного, а не рыбьего! Рыбный жир получают из мышц, а рыбий из печени.
А именно с Omega3 (EPA\DHA или ЭПК\ДГК)
Дальше будет много терминов.
⠀
Молекулы жирных кислот (ДАЛЕЕ ЖК), не имеющие двойных связей, называются насыщенными (стеариновая кислота 18:0). ЖК с двойными связями именуются ненасыщенными (олеиновая кислота 18:1n-9). Ненасыщенные кислоты, содержащие две и более двойных связи, получили специальное наименование – полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК). Надеюсь, пока все понятно.
⠀
Двойные связи в молекулу ЖК вставляют специальные ферменты – десатуразы. Например, высшие растения и водоросли имеют гены, кодирующие десатуразы ∆15 и ∆12, т. е. они способны синтезировать ЖК с двойными связями в положении n-6 и n-3. Кстати, все позвоночные (в том числе и человек) не могут присоединять двойную связь к 3 и 6 атомам от метильного конца молекулы ЖК. Вот такие дела.
⠀
ПНЖК, необходимые животным (и человеку), но не синтезируемые в их организмах, называют незаменимыми. К незаменимым ПНЖК относятся 18-атомные кислоты семейств n-6 и n-3 (по старому, омега-6 и омега-3): линолевая кислота с двумя двойными связями (далее ЛК 18:2n-6) и альфа-линоленовая кислота (АЛК) с тремя двойными связями (18:3n-3).
⠀
Основная роль ЛК и АЛК в организме животных и человека состоит в том, что они могут являться биохимическими предшественниками физиологически значимых длинноцепочечных ПНЖК с 20-22 атомами углерода.
⠀
Длинноцепочечные ПНЖК, называемые частично незаменимыми, – это арахидоновая (эйкозатетраеновая) кислота (20:4n-6, АРК), эйкозапентаеновая кислота (20:5n-3, ЭПК) и докозагексаеновая кислота (22:6n-3, ДГК). Как это видно из условных обозначений, АРК относится к семейству омега-6, а ЭПК и ДГК – к семейству омега-3.
ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) утвердила минимальную суточную дозу в 1 грамм.
Рекомендуемая доза для спортсменов 2-3 грамма.
⠀
Влияние EPA/DHA довольно обширно и включает в себя, в числе прочего, снижение воспалительных процессов, уменьшение депрессивных состояний, стабилизация настроения и снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и образования тромбов.
⠀
Omega3, а именно ЭПК и ДГК кислоты помогают сохранять эластичность клеточных мембран. Недостаток пластичности клеточных мембран головного мозга, проявляется снижением когнитивных способностей человека.
⠀
Для любителей пить льняное масло:
Ну прекратите вы это делать! Там содержится Омега3 АЛК (альфа-линоленовая кислота), которая путём сложных процессов может быть преобразована в ЭПК(и то лишь 4-5%), а вот дальнейший синтез ЭПК в ДГК практически равен нулю!
⠀
Подведём итог:
Организму в большинстве своём нужны Omega3 кислоты, а именно две: ЭПК и ДГК. Другую кислоту семейства Omega3, а именно АЛК мы достаточно получаем с пищей, также, как и Omega6. Рекомендуемая доза - 1-1,5
грамма в день.
⠀
С выбором фирм тоже будьте внимательны! От себя могу посоветовать:
• Carlson labs, Salmon oil;
• Now foods, Omega3;
• Nordic naturals, Ultimate omega.
Все эти ЖК имеют натуральную форму триглицеридов с высокой степенью биодоступности (Triglyceride form).
Покупаю все на iHerb.com.
⠀
При оформлении заказа используйте мой промокод tep1268 для скидки.
⠀
Здоровья всем! И не ешьте рыбий жир.
#питание
⠀
Предупреждаю, что буду писать достаточно сложными терминами, но постараюсь сохранить читабельность.
⠀
Начнём с Рыбного жира. Именно рыбного, а не рыбьего! Рыбный жир получают из мышц, а рыбий из печени.
А именно с Omega3 (EPA\DHA или ЭПК\ДГК)
Дальше будет много терминов.
⠀
Молекулы жирных кислот (ДАЛЕЕ ЖК), не имеющие двойных связей, называются насыщенными (стеариновая кислота 18:0). ЖК с двойными связями именуются ненасыщенными (олеиновая кислота 18:1n-9). Ненасыщенные кислоты, содержащие две и более двойных связи, получили специальное наименование – полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК). Надеюсь, пока все понятно.
⠀
Двойные связи в молекулу ЖК вставляют специальные ферменты – десатуразы. Например, высшие растения и водоросли имеют гены, кодирующие десатуразы ∆15 и ∆12, т. е. они способны синтезировать ЖК с двойными связями в положении n-6 и n-3. Кстати, все позвоночные (в том числе и человек) не могут присоединять двойную связь к 3 и 6 атомам от метильного конца молекулы ЖК. Вот такие дела.
⠀
ПНЖК, необходимые животным (и человеку), но не синтезируемые в их организмах, называют незаменимыми. К незаменимым ПНЖК относятся 18-атомные кислоты семейств n-6 и n-3 (по старому, омега-6 и омега-3): линолевая кислота с двумя двойными связями (далее ЛК 18:2n-6) и альфа-линоленовая кислота (АЛК) с тремя двойными связями (18:3n-3).
⠀
Основная роль ЛК и АЛК в организме животных и человека состоит в том, что они могут являться биохимическими предшественниками физиологически значимых длинноцепочечных ПНЖК с 20-22 атомами углерода.
⠀
Длинноцепочечные ПНЖК, называемые частично незаменимыми, – это арахидоновая (эйкозатетраеновая) кислота (20:4n-6, АРК), эйкозапентаеновая кислота (20:5n-3, ЭПК) и докозагексаеновая кислота (22:6n-3, ДГК). Как это видно из условных обозначений, АРК относится к семейству омега-6, а ЭПК и ДГК – к семейству омега-3.
ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) утвердила минимальную суточную дозу в 1 грамм.
Рекомендуемая доза для спортсменов 2-3 грамма.
⠀
Влияние EPA/DHA довольно обширно и включает в себя, в числе прочего, снижение воспалительных процессов, уменьшение депрессивных состояний, стабилизация настроения и снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и образования тромбов.
⠀
Omega3, а именно ЭПК и ДГК кислоты помогают сохранять эластичность клеточных мембран. Недостаток пластичности клеточных мембран головного мозга, проявляется снижением когнитивных способностей человека.
⠀
Для любителей пить льняное масло:
Ну прекратите вы это делать! Там содержится Омега3 АЛК (альфа-линоленовая кислота), которая путём сложных процессов может быть преобразована в ЭПК(и то лишь 4-5%), а вот дальнейший синтез ЭПК в ДГК практически равен нулю!
⠀
Подведём итог:
Организму в большинстве своём нужны Omega3 кислоты, а именно две: ЭПК и ДГК. Другую кислоту семейства Omega3, а именно АЛК мы достаточно получаем с пищей, также, как и Omega6. Рекомендуемая доза - 1-1,5
грамма в день.
⠀
С выбором фирм тоже будьте внимательны! От себя могу посоветовать:
• Carlson labs, Salmon oil;
• Now foods, Omega3;
• Nordic naturals, Ultimate omega.
Все эти ЖК имеют натуральную форму триглицеридов с высокой степенью биодоступности (Triglyceride form).
Покупаю все на iHerb.com.
⠀
При оформлении заказа используйте мой промокод tep1268 для скидки.
⠀
Здоровья всем! И не ешьте рыбий жир.
#питание
Из книги Лайла Макдональда «Как мы толстеем»:
⠀
«Давай представим, что некто ест ровно столько калорий, сколько ему необходимо для поддержания веса. Не набирает и не теряет жира. Вот что происходит с избыточными калориями.
Представьте, что во всех трех нижеописанных случаях калории увеличиваются одинакого, просто их источник разный (жир, белок или углеводы).
⠀
Вот что происходит с механической точки зрения и как вы от этого толстеете:
- переизбыток пищевого жира напрямую откладывается в запасы;
- переизбыток углеводов увеличивает количество сжигаемых углеводов, уменьшая количество сжигаемых жиров;
- большее количество съедаемых за день жиров откладывается в жировые запасы;
- переизбыток белков увеличивает количество сжигаемых белков, уменьшая количество сжигаемых жиров; большее количество съедаемых за день жиров откладывается в жировые запасы.
⠀
Теперь понятно? Все три варианта делают вас жирнее, но механизмы разные. Жир откладывается напрямую, а протеины и углеводы заставляют запасать жир, который вы съедаете.»
⠀
#питание
⠀
«Давай представим, что некто ест ровно столько калорий, сколько ему необходимо для поддержания веса. Не набирает и не теряет жира. Вот что происходит с избыточными калориями.
Представьте, что во всех трех нижеописанных случаях калории увеличиваются одинакого, просто их источник разный (жир, белок или углеводы).
⠀
Вот что происходит с механической точки зрения и как вы от этого толстеете:
- переизбыток пищевого жира напрямую откладывается в запасы;
- переизбыток углеводов увеличивает количество сжигаемых углеводов, уменьшая количество сжигаемых жиров;
- большее количество съедаемых за день жиров откладывается в жировые запасы;
- переизбыток белков увеличивает количество сжигаемых белков, уменьшая количество сжигаемых жиров; большее количество съедаемых за день жиров откладывается в жировые запасы.
⠀
Теперь понятно? Все три варианта делают вас жирнее, но механизмы разные. Жир откладывается напрямую, а протеины и углеводы заставляют запасать жир, который вы съедаете.»
⠀
#питание
Калории. Часть 1.
Что такое калория и с чем ее едят
Это первая статья из цикла. В них я постараюсь вам рассказать очень подробно и понятно, что такое калории, почему их нельзя потрогать и как же калории считать.
Что же это такое - калория!? Есть люди, которые говорят, что калорий не существует, что это все козни сторонников ПП и ЗОЖ. Они правы и неправы одновременно. Давайте разбираться!
⠀
1 калория - это количество энергии, необходимое для нагрева 1 (одного) грамма воды на 1 (один) градус Цельсия. Иными словами это единица измерения теплоты. Это не физический объект, который можно потрогать. Килограмм же нельзя погладить) Кстати, иногда используются джоули (1 кал~4,2 Дж)
⠀
В повседневной жизни люди не различают понятия калории и килокалорий! Немного физики: приставка «кило» означает увеличение на 1000 единиц. Тоесть 1 ккал=1000 кал. На этикетках продуктов пишут именно ккал.
Чтобы не путаться, ученые в написаниях принимают следующие обозначения:
- 1 кал с маленькой буквы к - это та самая 1 калория необходимая для нагрева 1 гр воды;
- 1 Кал с большой буквы К - это 1 КилоКалория.
⠀
Ну это уже отступление! В ходе многочисленных опытов, которые длились не один год американский агрохимик Уилбур Олин Этуотер определил следующие цифры:
- 1 грамм белка равен 4 ккал;
- 1 грамм углеводов равен 4 ккал;
- 1 грамм жиров - 9 ккал.
⠀
Позже он добавил в свои схемы спирт (7 ккал/г). Эти цифры назвали факторы Этуотера. Они используется и по сей день. Правда не все БЖУ выделяют такое количество тепла при сгорании (но это уже отдельная тема).
⠀
Подводим итог:
Калория - это единица измерения тепла, её нельзя потрогать, это не физический предмет. Ее можно посчитать и определить!
Продолжим в следующий раз.
#питание
Что такое калория и с чем ее едят
Это первая статья из цикла. В них я постараюсь вам рассказать очень подробно и понятно, что такое калории, почему их нельзя потрогать и как же калории считать.
Что же это такое - калория!? Есть люди, которые говорят, что калорий не существует, что это все козни сторонников ПП и ЗОЖ. Они правы и неправы одновременно. Давайте разбираться!
⠀
1 калория - это количество энергии, необходимое для нагрева 1 (одного) грамма воды на 1 (один) градус Цельсия. Иными словами это единица измерения теплоты. Это не физический объект, который можно потрогать. Килограмм же нельзя погладить) Кстати, иногда используются джоули (1 кал~4,2 Дж)
⠀
В повседневной жизни люди не различают понятия калории и килокалорий! Немного физики: приставка «кило» означает увеличение на 1000 единиц. Тоесть 1 ккал=1000 кал. На этикетках продуктов пишут именно ккал.
Чтобы не путаться, ученые в написаниях принимают следующие обозначения:
- 1 кал с маленькой буквы к - это та самая 1 калория необходимая для нагрева 1 гр воды;
- 1 Кал с большой буквы К - это 1 КилоКалория.
⠀
Ну это уже отступление! В ходе многочисленных опытов, которые длились не один год американский агрохимик Уилбур Олин Этуотер определил следующие цифры:
- 1 грамм белка равен 4 ккал;
- 1 грамм углеводов равен 4 ккал;
- 1 грамм жиров - 9 ккал.
⠀
Позже он добавил в свои схемы спирт (7 ккал/г). Эти цифры назвали факторы Этуотера. Они используется и по сей день. Правда не все БЖУ выделяют такое количество тепла при сгорании (но это уже отдельная тема).
⠀
Подводим итог:
Калория - это единица измерения тепла, её нельзя потрогать, это не физический предмет. Ее можно посчитать и определить!
Продолжим в следующий раз.
#питание
Калории. Часть 2.
Баланс питательных веществ
В первой части я пытался донести, что калория - это единица измерения, как лошадиная сила, килограмм и др. В данном случае, единица измерения тепла.
Противники системы «Сalories in Сalories out» обычно говорят, что человеческое тело не калориметр (это специальный прибор, куда мы можем положить еду и сжечь ее, измерив при этом количество выделенной теплоты). И тут они правы на все 100%.
⠀
Всасывание и усвоение пищи зависит от нутриентов. Жиры усваиваются с эффективностью 97 %, белки - 85-95 % (животные белки усваиваются лучше, чем растительные), а углеводы, как правило, усваиваются лишь на 80% (например, из-за высокого содержания клетчатки). Также СДДП никто не отменял (специфико динамическое действие пищи) или по другому TEF (термический эффект пищи).
⠀
Но спешу вас обрадовать, что почти все эти факторы учтены при подсчете БЖУ. В калориметре белок имеет калорийность выше, чем 4 ккал/гр. Это значение уже адаптированно под организм.
⠀
Если говорить просто, то баланс калории - это разница между количеством съеденных и количеством потраченных. Если мы едим больше, чем тратим, то набираем вес. Если тратим больше, чем едим, то теряем вес.
Это фундаментальный закон природы! Закон сохранения энергии. Энергия никуда не девается, она не создаётся, а переходит из одной формы в другую.
И все-таки корректнее говорить о том, что в организме существует не баланс калорий, а баланс питательных веществ.
Допустим вы съели 50 грамм жиров, но окислили только 49 (немного не доработали). По теории о балансе нутриентов, 1 грамм запасется в организме.
На следующий день вы сжигаете 50 грамм жиров, но съедаете 49, тогда путём сложных реакций, запасеный грамм жиров окисляется, выделяя достаточное количество тепла, которое даст нам 9 ккал.
⠀
Вот такая арифметика!
Продолжим в следующий раз.
#питание
Баланс питательных веществ
В первой части я пытался донести, что калория - это единица измерения, как лошадиная сила, килограмм и др. В данном случае, единица измерения тепла.
Противники системы «Сalories in Сalories out» обычно говорят, что человеческое тело не калориметр (это специальный прибор, куда мы можем положить еду и сжечь ее, измерив при этом количество выделенной теплоты). И тут они правы на все 100%.
⠀
Всасывание и усвоение пищи зависит от нутриентов. Жиры усваиваются с эффективностью 97 %, белки - 85-95 % (животные белки усваиваются лучше, чем растительные), а углеводы, как правило, усваиваются лишь на 80% (например, из-за высокого содержания клетчатки). Также СДДП никто не отменял (специфико динамическое действие пищи) или по другому TEF (термический эффект пищи).
⠀
Но спешу вас обрадовать, что почти все эти факторы учтены при подсчете БЖУ. В калориметре белок имеет калорийность выше, чем 4 ккал/гр. Это значение уже адаптированно под организм.
⠀
Если говорить просто, то баланс калории - это разница между количеством съеденных и количеством потраченных. Если мы едим больше, чем тратим, то набираем вес. Если тратим больше, чем едим, то теряем вес.
Это фундаментальный закон природы! Закон сохранения энергии. Энергия никуда не девается, она не создаётся, а переходит из одной формы в другую.
И все-таки корректнее говорить о том, что в организме существует не баланс калорий, а баланс питательных веществ.
Допустим вы съели 50 грамм жиров, но окислили только 49 (немного не доработали). По теории о балансе нутриентов, 1 грамм запасется в организме.
На следующий день вы сжигаете 50 грамм жиров, но съедаете 49, тогда путём сложных реакций, запасеный грамм жиров окисляется, выделяя достаточное количество тепла, которое даст нам 9 ккал.
⠀
Вот такая арифметика!
Продолжим в следующий раз.
#питание
Калории. Часть 3.
Нужно ли считать калории
В первой и во второй частях я рассказал о том, что такое калория и балансе энергии в организме. Я пытался донести все максимально доступно.
⠀
Думаю, что люди, которые отрицают законы физики и природы просто оправдывают свою лень, пытаясь найти легкий способ, заветную пелюлю, найти какой-то демонический продукт (сахар или хлеб). Исключают его из рациона, начинают худеть, но потом бац! Сказка заканчивается, вес встаёт. Кстати говоря, терять вес или жир - разные вещи (вначале уходит вода и гликоген, если что).
⠀
Единственный способ избавиться от лишнего веса (или жира) – это создать дисбаланс между приходом энергии (из еды) и расходом (активностью). Никакое исследование за всю историю ни разу не находило ни одного исключения из этого правила, и каждое показывало, что снижение веса всегда вызвано разницей прихода и расхода. И это единственный возможный вариант!!! Другого не дано!!!
⠀
Люди либо интуитивно создают этот дисбаланс (едят меньше калории, потому что исключают определенные продукты из рациона), либо считают калории осознано (я сейчас не рассматриваю патологии, болезни, гормональные расстройства и дисфункции). Вообще это очень сложная и обширная тема!
⠀
Так нужно ли считать калории?!
А сейчас, внимание правильный ответ: ДА и НЕТ.
⠀
Мы живем в реальном мире и я прекрасно понимаю, что считать калории всю жизнь это перспективка, мягко говоря неочень) Есть более приятные вещи (мороженое, например).
⠀
Но если ваша цель похудеть, то это самая лучшая стратегия, которая при соблюдении всех условий приведёт вас к успеху.
⠀
Конечно, человек, который никогда не считал калории и не знает, как это делать допустит много ошибок! И это нормально! Поэтому стоит воспользоваться помощью специалистов.
А то вы навсегда станете противником теории калорийности, будете бегать в магазин за жиросжигателями и не никогда не купите сахар даже по скидке
#питание
Нужно ли считать калории
В первой и во второй частях я рассказал о том, что такое калория и балансе энергии в организме. Я пытался донести все максимально доступно.
⠀
Думаю, что люди, которые отрицают законы физики и природы просто оправдывают свою лень, пытаясь найти легкий способ, заветную пелюлю, найти какой-то демонический продукт (сахар или хлеб). Исключают его из рациона, начинают худеть, но потом бац! Сказка заканчивается, вес встаёт. Кстати говоря, терять вес или жир - разные вещи (вначале уходит вода и гликоген, если что).
⠀
Единственный способ избавиться от лишнего веса (или жира) – это создать дисбаланс между приходом энергии (из еды) и расходом (активностью). Никакое исследование за всю историю ни разу не находило ни одного исключения из этого правила, и каждое показывало, что снижение веса всегда вызвано разницей прихода и расхода. И это единственный возможный вариант!!! Другого не дано!!!
⠀
Люди либо интуитивно создают этот дисбаланс (едят меньше калории, потому что исключают определенные продукты из рациона), либо считают калории осознано (я сейчас не рассматриваю патологии, болезни, гормональные расстройства и дисфункции). Вообще это очень сложная и обширная тема!
⠀
Так нужно ли считать калории?!
А сейчас, внимание правильный ответ: ДА и НЕТ.
⠀
Мы живем в реальном мире и я прекрасно понимаю, что считать калории всю жизнь это перспективка, мягко говоря неочень) Есть более приятные вещи (мороженое, например).
⠀
Но если ваша цель похудеть, то это самая лучшая стратегия, которая при соблюдении всех условий приведёт вас к успеху.
⠀
Конечно, человек, который никогда не считал калории и не знает, как это делать допустит много ошибок! И это нормально! Поэтому стоит воспользоваться помощью специалистов.
А то вы навсегда станете противником теории калорийности, будете бегать в магазин за жиросжигателями и не никогда не купите сахар даже по скидке
#питание
Суточная потребность в
калориях. Часть 1.
Из чего же эта потребность складывается
⠀
Здесь я рассказывал о том:
Что такое калория;
О балансе питательных веществ;
Нужно ли считать калории.
Советую ознакомиться.
Сначала нужно разобраться в терминологии:
• BMR (Basal metabolic rate) - базовое количество калорий, которое позволяет человеку функционировать, например, находясь в горизонтальном положении;
• NEAT (Non-exercise associated thermogenesis) - количество калорий, которое нужно прибавить за счет не спортивной дневной активности (работа, поход за покупками, готовка еды и т.д).
• EAT (Exercise associated thermogenesis) - количество калорий, которое нужно прибавить за счет спорта. Об этом ходит очень много слухов и неточностей, которые я слышу постоянно!!! Обязательно разберу этот вопрос более подробно;
• TEF (Thermogenic effect of feeding) - термогенный эффект еды (сколько калорий тратится на усвоение и переваривание пищи). ЧАСТОТА ПРИЕМОВ ПИЩИ - НЕ ИМЕЕТ НИКАКОГО ЗНАЧЕНИЯ.
⠀
Не важно, едите ли Вы три раза в день по 800К или 8 раз в день по 300 - в итоге будет высчитываться процент от общей калорийности - 2400 К.
⠀
Эти четыре составляющие, складываясь образуют TEE (Total Energy Expenditure) - общее количество необходимых Вам калорий.
⠀
В итоге мы имеем:
TEE=BMR+NEAT+EAT+TEF
#питание
калориях. Часть 1.
Из чего же эта потребность складывается
⠀
Здесь я рассказывал о том:
Что такое калория;
О балансе питательных веществ;
Нужно ли считать калории.
Советую ознакомиться.
Сначала нужно разобраться в терминологии:
• BMR (Basal metabolic rate) - базовое количество калорий, которое позволяет человеку функционировать, например, находясь в горизонтальном положении;
• NEAT (Non-exercise associated thermogenesis) - количество калорий, которое нужно прибавить за счет не спортивной дневной активности (работа, поход за покупками, готовка еды и т.д).
• EAT (Exercise associated thermogenesis) - количество калорий, которое нужно прибавить за счет спорта. Об этом ходит очень много слухов и неточностей, которые я слышу постоянно!!! Обязательно разберу этот вопрос более подробно;
• TEF (Thermogenic effect of feeding) - термогенный эффект еды (сколько калорий тратится на усвоение и переваривание пищи). ЧАСТОТА ПРИЕМОВ ПИЩИ - НЕ ИМЕЕТ НИКАКОГО ЗНАЧЕНИЯ.
⠀
Не важно, едите ли Вы три раза в день по 800К или 8 раз в день по 300 - в итоге будет высчитываться процент от общей калорийности - 2400 К.
⠀
Эти четыре составляющие, складываясь образуют TEE (Total Energy Expenditure) - общее количество необходимых Вам калорий.
⠀
В итоге мы имеем:
TEE=BMR+NEAT+EAT+TEF
#питание
Суточная потребность в калориях.
Часть 2.
Почему вы никогда не похудеете и немного цифр
Первая часть.
Напомню:
TEE (Total Energy Expenditure) - общее количество необходимых Вам калорий.
В свою очередь:
TEE=BMR+NEAT+EAT+TEF
Так как же найти каждую из этих состовляющих.
⠀
Есть бесчисленное количество формул по которым можно посчитать BMR (базовое количество калорий). На самом деле это очень долгая долгая тема. Если, конечно, кому-то это интересно, то я могу написать. Если вкратце, то почти все они не точны!
Вот так.
Калорийность зависит от множества параметров. Всех и не перечислить!
⠀
Допустим, вы взяли одну из формул и получили BMR=1400К.
TEF примерно равен 10% от общей калорийности. В данном случае примерно 230К.
На NEAT (болтовню, работу, приготовление пищи и т.д.) Вы тратите 400К
На EAT (тренировку) 500K. При условии, что Вы хорошо потренировались!
⠀
В итоге мы получаем:
TEE=1400+230+400+500=2530
⠀
Нельзя принимать эти значения за прописную истину. Все это примерные числа! ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНО!
Ни одна из формул неточна!
⠀
Почему 9 из 10 не могут похудеть?! Хотя вроде сейчас нет проблем с информацией о том как (хотя и ерунды много). Все просто: люди не могут придерживаться одного плана питания долго. Все хотят быстрых результатов. Но в потере жира, а не веса (что важно, потому что вес - это вода, гликоген, жир и т.д.) не бывает быстрых результатов. Вы годами нажирали бока и живот, а теперь хотите за неделю скинуть?! Удачи!
⠀
Только терпение и труд.
⠀
Надеюсь Вам было интересно.
Если есть вопросы, пишите в чате.
Всем добра!
#питание
Часть 2.
Почему вы никогда не похудеете и немного цифр
Первая часть.
Напомню:
TEE (Total Energy Expenditure) - общее количество необходимых Вам калорий.
В свою очередь:
TEE=BMR+NEAT+EAT+TEF
Так как же найти каждую из этих состовляющих.
⠀
Есть бесчисленное количество формул по которым можно посчитать BMR (базовое количество калорий). На самом деле это очень долгая долгая тема. Если, конечно, кому-то это интересно, то я могу написать. Если вкратце, то почти все они не точны!
Вот так.
Калорийность зависит от множества параметров. Всех и не перечислить!
⠀
Допустим, вы взяли одну из формул и получили BMR=1400К.
TEF примерно равен 10% от общей калорийности. В данном случае примерно 230К.
На NEAT (болтовню, работу, приготовление пищи и т.д.) Вы тратите 400К
На EAT (тренировку) 500K. При условии, что Вы хорошо потренировались!
⠀
В итоге мы получаем:
TEE=1400+230+400+500=2530
⠀
Нельзя принимать эти значения за прописную истину. Все это примерные числа! ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНО!
Ни одна из формул неточна!
⠀
Почему 9 из 10 не могут похудеть?! Хотя вроде сейчас нет проблем с информацией о том как (хотя и ерунды много). Все просто: люди не могут придерживаться одного плана питания долго. Все хотят быстрых результатов. Но в потере жира, а не веса (что важно, потому что вес - это вода, гликоген, жир и т.д.) не бывает быстрых результатов. Вы годами нажирали бока и живот, а теперь хотите за неделю скинуть?! Удачи!
⠀
Только терпение и труд.
⠀
Надеюсь Вам было интересно.
Если есть вопросы, пишите в чате.
Всем добра!
#питание
Углеводы перерабатываются в жиры
⠀
Всем привет!
Ещё один из мифов.
Как часто я это слышу от подопечных.
⠀
При положительном балансе калорий (когда вы едите больше, чем тратите) запасы жиров, хранящиеся в жировой ткани, могут пополняться из еды, поступающей с пищей. А именно из жиров, поступающих с пищей и из «нежировых предшественников», главным образом из углеводов (ещё из этанола). Так вот, процесс получения жиров из нежировых предшественников называется De novo lipogenesis (DNL).
⠀
На современном этапе развития науки, достоверно известно, что DNL из углеводов, возможен ТОЛЬКО в двух случаях:
• Когда в пищевом ежедневном рационе, диетических жиров меньше 10% от общего калоража;
• Когда в пищевом ежедневном рационе, присутствие углеводов составляет 700 гр и больше, в течение нескольких дней подряд; избыток фрутозы (т.е. 50-90 гр. в сутки) способствует DNL.
⠀
Lyle McDonald в книги «How we get fat”:
"Углеводы редко перерабатываются в жир и хранятся таким образом. Когда вы едите больше углеводов, вы сжигаете больше углеводов и меньше жиров; ешьте меньше углеводов и вы сожжете больше меньше углеводов и больше жиров. Переизбыток углеводов увеличивает количество сжигаемых углеводов, уменьшая количество сжигаемых жиров; большее количество съедаемых за день жиров откладывается в жировые запасы".
Запомните раз и навсегда: перерабатывать углеводы в жиры для организма очень "дорого". Нужно потратить кучу энергии на множество процессов.
#питание
⠀
Всем привет!
Ещё один из мифов.
Как часто я это слышу от подопечных.
⠀
При положительном балансе калорий (когда вы едите больше, чем тратите) запасы жиров, хранящиеся в жировой ткани, могут пополняться из еды, поступающей с пищей. А именно из жиров, поступающих с пищей и из «нежировых предшественников», главным образом из углеводов (ещё из этанола). Так вот, процесс получения жиров из нежировых предшественников называется De novo lipogenesis (DNL).
⠀
На современном этапе развития науки, достоверно известно, что DNL из углеводов, возможен ТОЛЬКО в двух случаях:
• Когда в пищевом ежедневном рационе, диетических жиров меньше 10% от общего калоража;
• Когда в пищевом ежедневном рационе, присутствие углеводов составляет 700 гр и больше, в течение нескольких дней подряд; избыток фрутозы (т.е. 50-90 гр. в сутки) способствует DNL.
⠀
Lyle McDonald в книги «How we get fat”:
"Углеводы редко перерабатываются в жир и хранятся таким образом. Когда вы едите больше углеводов, вы сжигаете больше углеводов и меньше жиров; ешьте меньше углеводов и вы сожжете больше меньше углеводов и больше жиров. Переизбыток углеводов увеличивает количество сжигаемых углеводов, уменьшая количество сжигаемых жиров; большее количество съедаемых за день жиров откладывается в жировые запасы".
Запомните раз и навсегда: перерабатывать углеводы в жиры для организма очень "дорого". Нужно потратить кучу энергии на множество процессов.
#питание
Белок гниёт в ЖКТ
⠀
Когда вводишь такой запрос в google или yandex можно увидеть ужасную картину. А когда обычный обыватель-мясоед слышит такое от вегетарианца он тоже вступает в его секту.
⠀
Ещё один миф, который плотно устоялся.
⠀
В биохимии есть такое понятие «гниение белка». Все это можно почитать в учебниках по биохимии (например, «Биохимия», Е.С.Северин)
⠀
Микрофлора кишечника располагает набором ферментных систем, отличных от соответствующих ферментов животных тканей и катализирующих самые разнообразные превращения пищевых аминокислот. Микроорганизмы кишечника для своего роста также нуждаются в доставке с пищей определенных аминокислот. И аминокислоты, не всосавшиеся в клетки кишечника, используются микрофлорой толстой кишки в качестве питательных веществ. В кишечнике, ферменты бактерий расщепляют аминокислоты и превращают их в фенолы, индолы, крезолы и т.д., а также в нетоксичные для организма соединения: спирты, амины, жирные кислоты и др.
⠀
Все эти превращения аминокислот, вызванные деятельностью микроорганизмов кишечника, получили общее название «гниение белков в кишечнике». В основе "гниения" лежат реакции декарбоксилирования и дезаминирования аминокислот.
⠀
Это естественный ферментативный процесс, который не является чем-то страшными и ужасным.
Так что белок гниет в ЖКТ и слава микроорганизмам.
⠀
#питание
⠀
Когда вводишь такой запрос в google или yandex можно увидеть ужасную картину. А когда обычный обыватель-мясоед слышит такое от вегетарианца он тоже вступает в его секту.
⠀
Ещё один миф, который плотно устоялся.
⠀
В биохимии есть такое понятие «гниение белка». Все это можно почитать в учебниках по биохимии (например, «Биохимия», Е.С.Северин)
⠀
Микрофлора кишечника располагает набором ферментных систем, отличных от соответствующих ферментов животных тканей и катализирующих самые разнообразные превращения пищевых аминокислот. Микроорганизмы кишечника для своего роста также нуждаются в доставке с пищей определенных аминокислот. И аминокислоты, не всосавшиеся в клетки кишечника, используются микрофлорой толстой кишки в качестве питательных веществ. В кишечнике, ферменты бактерий расщепляют аминокислоты и превращают их в фенолы, индолы, крезолы и т.д., а также в нетоксичные для организма соединения: спирты, амины, жирные кислоты и др.
⠀
Все эти превращения аминокислот, вызванные деятельностью микроорганизмов кишечника, получили общее название «гниение белков в кишечнике». В основе "гниения" лежат реакции декарбоксилирования и дезаминирования аминокислот.
⠀
Это естественный ферментативный процесс, который не является чем-то страшными и ужасным.
Так что белок гниет в ЖКТ и слава микроорганизмам.
⠀
#питание
Трансжиры. Страшилка из телевизора
По истине миф, который существует и даже процветает. И да, человек не открыл трансжиры. Они были за долго до него...
Читать полностью | #питание
По истине миф, который существует и даже процветает. И да, человек не открыл трансжиры. Они были за долго до него...
Читать полностью | #питание
VK
Трансжиры. Страшилка современности.
Трансжиры - это, пожалуй, одна из самых главных страшилок современности. Многие продуктовые империи зарабатывают кучу денег на продаже як..