#فنون_پخت_كيک

https://t.me/joinchat/AAAAAECqQNiGIOo-S_swVA


❓چرا کیک به اندازه کافی پف نکرده است ؟

✅مایعات مورد استفاده کم یا زیاد شده است
✅میزان مخلوط کردن مواد کم یا زیاد بوده است
✅دمای فر بسیار کم یا بسیار زیاد بوده است
✅هنگام مخلوط کردن ترتیب افزودن رعایت نشده
✅کره یا تخم مرغ مورد استفاده سرد بوده است
✅بکینگ پودر مورد استفاده کم یا کهنه بوده
✅میزان روغن مورد استفاده بسیار زیاد بوده
✅اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ بوده
✅فاصله زمانی زیاد اماده شدن تا قرار دادن داخل فر 


❓چرا لایه روی کیک چسبنده است ؟

✅روی کیک وقتی گرم بوده پوشانده شده است
✅مقدار مایعات مورد استفاده زیاد بوده است
✅کیک به اندازه کافی نپخته است 


❓چرا کیک حالت خیس و مرطوب دارد ؟

✅کیک قبل از پخت کامل از فر خارج شده است
✅شکر،مایعات و چربی کیک زیاد بوده است
✅کیک داخل قالب مانده و سرد شده است 


❓چرا کیک حالت چروکیده و بهم فشرده دارد ؟

✅قالب نسبت به مواد کیک بزرگ بوده است
✅قالب بیش از حد چرب شده است
✅مواد بیش از حد مخلوط شده است
✅مقدار مایعات زیاد بوده است
✅کیک بیش از حد پخته است 


❓چرا پس از پخت پف کیک خوابیده است ؟

✅دمای فر کمتر از مقدار لازم بوده است
✅پخت کیک کافی نبوده است
✅میزان شکر مورد استفاده زیاد بوده است
✅قالب کیک نسبت به مواد کوچک بوده است
✅کیک در هنگام پخت تکان داده شده است
✅در فر قبل از پخت کیک زیاد باز شده است
✅زمان اضافه کردن سفیده مواد زیاد مخلوط شده است
✅بعد از افزودن آرد زیاد مخلوط شده است
✅مقدار بکینگ پودر یا جوش شیرین زیاده بوده
✅مقدار مایعات کمتر یا بیشتر شده است
 

❓چرا کیک بافت زبری دارد یا وسط ان فرو رفته است ؟

✅فر قبل از پخت کیک گرم نشده است
✅شکر و روغن به اندازه کافی مخلوط نشده
✅مواد اندازه کافی مخلوط نشده است
✅میزان بکینگ پودر مورد استفاده زیاد بوده
✅میزان مایعات مورد استفاده کم بوده است
✅از آرد نامرغوب برای کیک استفاده شده
✅مواد به درستی در قالب پخش نشده است
✅کیک با حرارت کم و ارام پخته شده است


❓چرا روی کیک چسبنده اما داخل کیک خشک است ؟

✅مواد کیک بیش از حد مخلوط شده است
✅سفیده های تخم مرغ بیش از حد زده شده
✅مدت پخت کیک طولانی بوده است
✅قالب کیک نسبت به مواد بسیار بزرگ بوده
✅کیک در معرض جریان هوا سرد شده است
✅مقدار آرد مورد استفاده زیاد بوده است
✅مقدار شکر مورد استفاده کافی نبوده است
✅میزان چربی یا مایعات مورد استفاده کم بوده


❓چرا کیک خمیری و سنگین است ؟

✅مواد کیک خوب مخلوط نشده است
✅تعداد تخم مرغ مورد استفاده زیاد بوده است
✅مقدار مایعات مورد استفاده زیاد بوده است
✅دمای فر بیشتر از مقدار لازم بوده است
 

❓چرا کیک به قالب چسبیده است ؟

✅قالب به درستی چرب نشده است
✅قالب به درستی اردپاشی نشده است
✅کیک به اندازه کافی نپخته است
✅کیک پس از خنک شدن از قالب خارج نشده


❓ کیک حالتی خشک و بافتی شکننده دارد ؟

✅مقدارچربی کیک کم بوده است
✅مقدار شکر کیک کم بوده است
✅مایه کیک بیش از حد مخلوط شده است
✅بدلیل مایعات کم خمیر کیک سفت بوده است
✅مقدار شکر مورد استفاده زیاد بوده است
✅بدلیل مایعات زیاد خمیر کیک شل بوده است
✅مقدار بکینگ پودر مورد استفاده زیاد بوده
✅کیک داغ و سریع از قالب خارج شده است
@natli_homemade_cookie
#نکات_پخت_کیک

همراهان گرامی وقتتون بخیر🌷🌷
برای راحتی شما عزیزان هشتگ های آموزش ها ی داخل کانال رو دریک جا گردآوری کردم کافیه شما رو هشتگ دلخواهتون انگشتتون روبزنید تا اون مطلب موردنظر براتون باز شه😍

🌿🌿🌿🌿🌿🌿

متفرقه:
#تبدیل_فارنهایت_به_سانتی_گراد
#نکات_ریز_خانه_داری
#انواع_سس_سالاد
#سحری_چه_بخوریم
#توصیه_های_مخصوص_ماه_رمضان
#تبدل_مقیاس_های_اندازه_گیری_موادغذایی
#فنون_پخت_كيک

🍃🍃🍃🍃🍃🍃
دسر و کیک:
#کدوحلوایی
#دسر_کدوحلوایی
#شله_زرد
#شیربرنج
#کیک_سیب_هویج
#پاناکوتا
#کیک_توت_فرنگی
#شله_زرد
#دیگچه_مشهدی
#کیک_سیب_دارچین
#بیسکوییت_پلنگی
#حلوای_سه_آرد
#پنکیک_صبحانه
#کیک_هندوانه
#فرنی_خرمایی
#حلوای_شیر
#کیک_هویج_گردو
#کرم_پنیری
#کیک_شیرداغ
#کیک_یخچالی
🍂🍂🍂🍂🍂🍂
مارمالاد ها :
#مارمالادتوت‌فرنگی
#مارمالادشلیل
💐💐💐💐💐💐
نوشیدنی:
#موهیتوکهربایی
🌺🌺🌺🌺🌺🌺
ته دیگ:
#ته‌دیگ‌ماستی
#ته_دیگ_سیب_زمینی
#ته_دیگ_سیب‌زمینی_رنده

🍁🍁🍁🍁🍁🍁

سنتی و بین الملل:
#تاراتور
#بورانی_ترکیه
#خورشت_هویج
#قیمه_نثار
#لوبیاپلو
#عدس_پلوخراسانی
#دمپختک_لپه_باقالی
#کوفته
#شیرازی_پلو
#ته_چین_مرغ_بادمجان
#مرغ‌شکم‌پربدون‌فر
#مرغ‌شکم‌پر
#باقالی‌قاتق
#باترچیکن
#سبزی‌پلوماهی
#آلبالوپلو
#کبه‌عربی
#عدس_بادمجون
#آش_رشته
#آش_شله_قلمکار
#میگوپلوجنوبی
#هواری‌میگو
#قورمه‌سبزی
#کبه
#اکبرجوجه
#پلوشوشتری
#مرغ_زعفرانی
#مرغ_ربی
#مرغ_ناردون
#شامی_ترش
#خورشت_آلواسفناج
#مرغ_یخنی
#حلیم
#قابلی_پلو
#آش_عباسعلی
#حلیم_بادمجان
#دلده
#مرغ_زغالی
#هویج_پلو
#ته_چین_اسفناج_مرغ
#برنج_قالبی
#ته_چین
#خوراک_گوشت_چرخ_شده_با_قارچ
#کوکوی_باقالاسبز
#فلافل
#میگوپلو
#ماهی_قزل
#کباب_تابه_ای_سس_دار
#سیب_زمینی_بامیه_ای
#مرغ
#ته_انداز_مرغ
#خورشت_قیمه
#دمپخت_سیر_نرگسی
#قلیه_ماهی
#حلیم
#خورشت_خلال_کرمانشاهی
#عدس_بادمجون
#کباب_تابه_ای_بادمجان
#کباب_لاپلو
#مرغ_ربی_رستورانی
#پیازداغ_عسلی
#پیازداغ_کاراملی
🌾🌾🌾🌾🌾🌾
فست فودی ها:
#سس_بشامل
#لازانیا_گوشت_قارچ
#لازانیا
#کراکت_سیب_زمینی_وسوسیس
#کیک‌گوشت
#سالادماکارونی
#پاستا_مخصوص
#مرغ_سوخاری
#فیله_استریپس
#گراتن_بادمجان
#نان_تست_مرغ
#پاستا_پنه
#نون_سیر
#خمیر_پیتزا
#خمیر_پیراشکی
#سیب_زمینی_سرخ_شده
🌻🌻🌻🌻🌻🌻
ترشی ها:
#سالاد_گوجه
#سالاد_زمستونی
#ترشی_کلم_بنفش
#خیارشور

🍪🍪🍪🍪🍪🍪
شیرینی ها:
#کوکی_گردویی_شکلاتی
#کوکی_گردویی

🌱🌱🌱🌱🌱🌱

https://t.me/joinchat/AAAAAECqQNiGIOo-S_swVA