#کباب_تابه_ای_بادمجان
سلام عزیزای دلم روزگارتون بخیر باشه دستور این غذای خوشمزه در پست بعدی😉
@natli_homemade_cookie

#کباب_تابه_ای_بادمجان

✳️مواد لازم:
گوشت چرخکرده مخلوط گوسفندی و گوساله 400 گرم
پیاز رنده شده آبگیری شده 1عدد متوسط
بادمجان کباب شده 2 عدد متوسط
گوجه فرنگی 3 عدد
تخم مرغ ۱عدد

ادویه ها شامل:
نعنا خشک ۲ ق چ -نمک بقدار لازم-فلفل سیاه بمقدار لازم-پودر تخم گشنیز ۱ ق چ-فلفل قرمز یک سوم ق چ- زردچوبه بمقدار لازم ،ادویه کاری ۲ ق چ-پاپریکا نصف ق چ
🍃🍃🍃
طرز تهیه:
بادمجان کبابی را پوست گرفته سپس با گوشتکوب آن را میکوبیم تا له شود بعد گوشت چرخ کرده را به همراه تمام ادویه هایی که بالا نوشتم و تخم مرغ اضافه کرده و خوب ورز میدیم سپس داخل تابه که روغن آن داغ شده کباب تابه ای هارا چیده و اجازه میدیم سرخ شن😍 درانتها درصورت تمایل چند عدد گوجه فرنگی هم سرخ کنید و نوش جانتون😌
طعم جالبی داره این کباب تابه ای مخصوصا اگر بادمجون دوست داشته باشین😊
.
⛔️✳️نکته :
-آب پیاز حتما کامل بگیر تا مایع کباب خیس نباشه
-میتونید بجای سرخ کردن روی گاز ظرف کباب رو داخل فر به مدت 30 دقیقه با حرارت 180 درجه بپزی
@natli_homemade_cookie

مواد لازم برای خمیر 🌮
آرد.... ۶ لیوان سرخالی
شیر ولرم.... یک و نیم لیوان
روغن مایع.... نصف لیوان
خمیرمایع فوری.... سه قاشق غذاخوری
نمک... دو‌قاشق چایخوری
شکر... یک قاشق چایخوری
🍂🍂🍂🍂🍂
طرز تهیه:
ابتدا شیر ولرم و روغن نمک و شکر و پودر خمیر مایه را با هم مخلوط کرده سپس آرد را کم کم به مواد اضافه می کنیم و ورز می دهیم تا جایی که خمیر به دستمون نچسبه آردها را یکجا اضافه نکنید بلکه کم کم اضافه کنید و اگر خمیر نیاز به آرد داشت دوباره کمی آرد اضافه میکنیم به این دلیل که اگر آرد بیش از اندازه باشد به شما خمیر سفتی می دهد اگر اندازه آرد متناسب باشد خمیر لطیفی به دست می آید سپس وقتی کامل خمیر را ورز دادیم داخل ظرف گذاشته و روی آن را می پوشانیم و یک ساعت اجازه می دهیم خمیر استراحت کند وقتی حجم خمیر دو برابر شد خمیر را باز کرده سپس پف خمیر را گرفته و آن را کرده و با مواد پیراشکی داخل آن را پر میکنیم اگر می خواهید پیراشکی ها را داخل فر بگذارید روی آن را با استفاده از زرده تخم مرغ و زعفران و کمی شیر رومال می کنیم و کمی کنجد و سیاه دانه هم روی آن می پاشیم

مواد میانی پیراشکی هم کاملا سلیقه ای هست من از پیاز، گوشت چرخ کرده، قارچ و فلفل دلمه استفاده کردم.

به مدت ۳۰تا۴۵ دقیقه داخل فر ۱۸۰ درجه بزارید بپزه و در آخر بالای فر رو هم روشن کنید تا پیراشکی ها طلایی بشه.
نووش جان
@natli_homemade_cookie
#خمیر_پیراشکی

مواد لازم
🍃🍃🍃🍃
خمیر پیراشکی
اسفناج پاک شده ۳۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم
پیاز : ۲عدد نگینی شده
نمک فلفل زردچوبه
🍃🍃🍃🍃
طرز تهیه:

اسفناج ها را پاک کرده سپس خرد میکنیم
و داخل تابه‌ای ریخته و اجازه میدهیم تا به آرامی پخته شود در صورت نیاز نصف استکان آب اضافه کرده و اجازه میدهیم تا بخار پز شود تا جایی که آب آن کاملا خشک شود و پخته شود وقتی آب اضافی کاملا خشک شد کمی روغن به اسفناج ها اضافه کنید،سپس در ظرفی دیگر پیازهای نگینی شده را سرخ کرده و گوشت چرخ کرده را اضافه میکنیم و تفت می دهیم در نهایت اسفناج ها را به گوشت و پیاز اضافه میکنیم و نمک فلفل زردچوبه اضافه کرده و در صورت تمایل کمی روغن حیوانی به مواد اضافه می کنیم برای خوش طعم شدن
سپس مواد را در خمیر پیراشکی قرار داده و وقتی خمیر را بستیم روی خمیر با چنگال چند سوراخ ایجاد می کنیم تا هم پف خمیر گرفته شود هم به خاطر وجود اسفناج داخل پیراشکی ها خمیر نشود
در نهایت داخل روغن سرخ کرده و نوش جان این مقدار به اندازه ۴ عدد پیراشکی بزرگ جوابگو هست
نوش جان😍
@natli_homemade_cookie
#پیراشکی_اسفناج_و_گوشت

#کیک_یخچالی

مواد لازم :
شیر: ۳لیوان ،
شكر: نصف ليوان، آرد گندم: ۳ ق غ، نشاسته ذرت:۴ ق غ،
کاکائو : ۲ قاشق غذاخوری
بیسکوییت پتی بور: ۱ بسته ساده و ۱ بسته شکلاتی

طرز تهیه:
شیر سرد رو‌ با آرد و نشاسته و کاکائو مخلوط کرده و خوب هم میزنیم.بعدشکر رو اضافه کرده،روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم میزنیم.باید به غلظت فرنی برسه. بعد حرارت رو خاموش کرده و اجازه میدیم کمی از گرما بیفته.کف ظرف مورد نظرمون پلاستیک فریزر میندازیم، یک ردیف بیسکوییت ساده میجینیم، از کرم روش میریزیم و ردیف بعد بیسکوییت شکلاتی.ادامه میدیم تا کرم تموم بشه.دور تادور کیک رو هم با مواد کاور میکنیم ،روش رو با کیسه فریزر میپوشونیم و حدود پنج تا هفت ساعت داخل یخچال میزاریم. بعد روی کیک یخچالی رو به دلخواه با گاناش یا شکلات یا هرآنچه دلتون میخواد تزئین میکنید و نوش جان😍
پ ن: لابلای کیک میتونید موز و گردو و.. هم بزنید
@natli_homemade_cookie

سلام رفقا امیدوارم احوالتون عالی باشه، میخوام براتون دستور خورشتی رو به نام خورشت هویج بذارم که برای هم وطنان تبریزیمون هست و خیلییی خوشمزه و خوش عطر هست😍اگر میانه خوبی با هویج دارین حتما امتحان کنید که پای ثابت سفره های رنگینتون میشه😍❤️
#خورشت_هویج
@natli_homemade_cookie

اول از همه بگم که اصلااا شیرین نیست و اگر امتحانش کنید، مطمئنم خوشتون میاد😍
🥕🥕🥕🥕🥕
مواد لازم:

پیاز بزرگ: ۱ عدد
هویج : ۵۰۰ گرم
گوشت خورشتی: ۴۰۰ گرم
زعفران دم کرده: (دست و دلبازی به خرج بدین 😍)
ادویه ها شامل نمک و فلفل سیاه و چوب دارچین به میران لازم
زردچوبه: ۲ ق م
آب لیمو ترش به میزان لازم (جایگزین آب غوره)
رب گوجه ۲ ق غ
روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
زعفران : به میزان لازم
سیر: ۲حبه
🥕🥕🥕🥕🥕
طرز تهیه:

یکدونه پیاز درشت رو نگینی خرد کنید و تفت بدین وقتی سبک شد گوشت رو با فلفل و زردچوبه به پیاز ها اضافه کنید خوب تفت بدین و آب رو اضافه کنید وقتی جوش اومد داخلش چوب دارچین اضافه کرده و به همراه یک یا دو حبه سیر اجازه بدین تا گوشت کاملا بپزه اواسط پخت گوشت رب تفت دادم و بوی خامیش گرفته شد به همراه زعفران ونمک به گوشت ها اضافه کردم و اجازه دادم تا کامل بپزه و یک سس غلیظ بدست بیاد (برای اینکه زمان پخت گوشت کمتر شه رب رو اواسط پخت اضافه کنید، چون رب از اول بریزید باعث دیرپختن گوشت میشه)
هویج ها رو پوست بگیرید و خلال کنید (یا رنده درشت بزنید یا با چاقو خلال های نازک کنید)
داخل ترکیب روغن و کره هویج ها رو تفت دادم و زعفرون دم کرده بهش اضافه کردم و وقتی هویج ها کامل سرخ شد یک الی دو قاشق غذاخوری آبلیمو یا آبغوره اضافه کنید به هویج ها و کمی نمک هم اضافه کنید و بعد طعمشو بچشید اگر حس کردین نیاز به نمک یا آبلیمو داره باتوجه به ذائقه خودتون اضافه کنید اما حواستونم باشه آبلیمو بیش از حد نباشه چون فقط نقش طعم دهنده داره و درنهایت گوشت های پخته شده را هم یک گوشه ی تابه درکنار هویج ها بچنید و اندازه حدودا۶تا۸ قاشق غذاخوری از سس گوشت روی هویج ها ریخته و اجازه بدین کمی قُل بخوره به همراه گوشت ها تا طعم تمام مواد به خورد همدیگه بره
به همین سادگی به همین خوشمزگی😍😋
این خورشت نباید آب دار باشه وگرنه هویج ها حالت له شدگی پیدا میکنن همون سس گوشتی که روی هویج ها میریزید و با حرارت کم اجازه پخت میدین کفایت میکنه
نوشـــ جـــان🤤🤤

#خورشت_هویج
@natli_homemade_cookie

سلام دوستان عزیزم اوقاتتون بخیر 😍
بریم که باهم دستور یک غذای بسیار خوشمزه به نام قیمه نثار رو داشته باشیم😍 این غذا برای شهر قزوین هست و توصیه میکنم بپزید که پای ثابت سفره های قشنگتون میشه 🤤
دستور در پست بعدی 👇🏻
#قیمه_نثار
@natli_homemade_cookie

قیمه نثار غذای اعیونی سنتی شهر قزوینه
که تو شهرهای دیگه ایران هم به روش های مختلفی طبخ میشه
و حسابی عطر و بوش آدمو مست میکنه 🥰
🍛🍛🍛🍛
مواد لازم:

۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم گوشت گوسفندی

۲عدد پیاز متوسط خرد شده

زردچوبه،فلفل سیاه،پودر هل و پودر گل سرخ از هرکدام ۱ قاشق چایخوری و نمک ، چوب دارچین به میزان لازم

۲ تا۳قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

۳-تا۴قاشق غذاخوری شکر

گلاب و عرق هل برای خیس کردن مغز ها به میزان لازم

زعفران غلیظ دم کرده به میزان لازم

خلال پسته،خلال بادام ۳۵ تا۴۰ گرم( یا از هرکدام۴قاشق غذاخوری سرپر)

زرشک به میزان لازم

خلال پوست پرتقال یا خلال نارنج ۵۰ گرم
🍲🍲🍲🍲
حالا بریم سراغ دستور پختش:

طرز تهیه:

پیاز را تفت دهید تا سبک شه بعد گوشت خورشتی را اضافه کرده و تفت دهید تا از خامی در بیاد سپس، رب را اضافه کرده و همراه گوشت تفت میدهیم تا بوی خامی رب گرفته شود، بعد ادویه ها رااضافه کرده و بمقدار لازم آب اضافه میکنیم وقتی به جوش آمد اجازه بدین تا گوشت کاملاً پخته شود ، اواسط پخت زعفران دم کرده به گوشت ها اضافه کنید و اواخر پخت هم گلاب رااضافه کرده تا بوی خوش بگیرد خورشت ( میتونید از گلاب هایی که برای خیساندن خلال ها استفاده کردید در انتهای پخت داخل خورشت بریزید آن گلاب ها را) ، آب گوشت باید غلیظ شه و حالت سس مانند پیدا کنه ، وقتی گوشت کامل پخته شد ، داخل تابه کمی روغن ریخته و خلال پسته و خلال بادام و زرشک ها و خلال پوست پرتقال را هرکدام جداگاااااانه با روغن حیوانی یا کره، تفت دهید و کنار بگذارید.

برنج را پخته آبکش کنید وقتی دم کشید داخل ظرف مناسب کشیده و به دلخواه خودتون تزیین کنین😍

✅دو ساعت و نیم بعد از پخت گوشت نمک،گلاب و مجددا زعفرون اضافه کنید

✅ خلال پسته و بادام رو گلاب خیس کنید
خلال پوست پرتقالو یا خلال پوست نارنج رو سه بار بجوشونید هر مرتبه آب به جوش امد به مدت پنج دقیقه بگذارید بجوشد و با اب سرد ابکش کنید تا تلخیش گرفته بشه هنگام تفت دادن خلال پرتقال اگر به واسطه جوشاندن رنگش پریده بود زعفران اضافه کنید تا خلال ها خوش رنگ بشن.

✅ پوست پرتقالو جوری خلال کنید که فقط قسمت نارنجیش باشه
اگر الان خلال ندارید میتونین از لوازم قنادی ها یا عطاری ها تهیه کنین.

✅ خلال پسته و بادامو یکی دو دقیقه در کمی روغن یا ترجیحا کره تفت بدید

زرشک و خلال پوست پرتقالو جداگانه هرکدام با شکر تفت دهید( من ۵۰گرم پوست خلال نارنج رو با چهار قاشق غذاخوری تفت دادم ، تست کنین ببینید نه خیلی شیرین شه نه خیلی بی مزه میزان شکر بستگی داره به پرتقال یا نارنجتون )

✅برنج رو به روش ابکشی دم بدید و کمی از اون رو زعفرونی کنید

✅بعد از پخت خورشت مواد رو به صورت لایه ای و به شکل دلخواه روی برنج بریزید

نوش جان🥰
#قیمه_نثار
@natli_homemade_cookie

#دسر_کدوحلوایی
اگر مثل من از کدو حلوایی فراری هستین یکبار این دستورو امتحان کنین طرفدار پروپاقرصش میشید🤤
🎃🎃🎃🎃🎃
مواد لازم:

کدوحلوایی
نبات
شکر
هل
چوب دارچین
گلاب
زعفران
کره و روغن
🎃🎃🎃🎃🎃
طرز تهیه :

کدو رو برش زدم و شستم سپس داخل روغن دو طرف کدو هارو سرخ کردم تا تغییر رنگ بده و سرخ شه( نسوزه ها) بعد کره رو اضافه کردم برای خوش طعم تر شدنش و بااونم کمی تفت دادم
وقتی دوطرفش سرخ شد نبات رو داخل آب جوش باز کردم و به کدوها اضافه کردم و شکر هم روی کدوها پاشیدم .
هل و چوب دارچین و زعفران روهم اضافه کردم درب تابه رو گذاشتم تا کدوها کامل بپزه و آبی که اضافه کردیم کشیده شه و غلیظ شه و دقیقا یک سس غلیظ بدست بیاد برامون😍 ده دقیقه اخر پخت مقدار کمی هم گلاب برای خوش عطر تر شدنش اضافه میکنیم و آماده که شد داخل ظرف سرو میکنیم و از سسی که بدست آمده هم روی کدو ها می‌ریزیم و نوش‌جان😍 میتونید همینطور خالی میل کنید میتونید کنارش بستنی وانیلی هم سرو کنید که دیگه اصلا طعمش بهشتی میشه🤤
🎃🎃🎃🎃🎃
پ ن : مقدار شکر و نبات و کدو همش ذائقه ای هست اما من برای ۱۵ برش نسبتا ضخیم کدو، نبات ۶ تکه ( ازاین نبات های تک نفره چوبی) با ۳ قاشق غذاخوری شکر و یک ونیم لیوان آب ریختم. )وقتی آب درحال جوشیدن هست میتونین مزشو بچشید و شیرنیشو تست کنین)میتونید فقط با نبات شیرین کنین میتونیدم فقط شکر بزنید ، بعضی ها بجای این دو از شیره استفاده میکنند.
در هرصورت شیرینی این دسر دست خودتونه اگر با بستنی خواستید سرو کنین مقدار شیرینیشو کمتر بگیرید 😍
آب هم زیاد نزنید که لِه نشه و حالتشو از دست نده چون زود پخته میشه
دارچین هم دو تکه زدم
هِل هم ۳ عدد هل کوبیده
عطر این دسر به همین چوب دارچین و هل و زعفران هست پس کم کاری نکنید🙊
پودر دارچین نزنیدا وگرنه کدوهاتون تیره میشه از چوب دارچین استفاده کنین

🎃🎃🎃🎃🎃
نووووش جانتون باشه این طعم بهشتی 😋
#دسر_کدوحلوایی
#کدوحلوایی
@natli_homemade_cookie

#تاراتور
تاراتور یک مدل بورانی ترکیه ای هست هم بعنوان پیش‌غذا هم بعنوان عصرانه و... هست فقط برای اینکه خوشمزگیش مشخص شه باید یک روز کامل داخل یخچال استراحت کنه تا طعم مواد باهم مخلوط شه☺️
@natli_homemade_cookie

تاراتور ( یک مدل بورانی ترکیه ای)

مواد لازم🤓

کدو سبز: ۲عدد
هویج: ۲عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
سیر: ۱حبه
سس مایونز :۲قاشق غذاخوری
ماست پرچرب ۳تا۴قاشق غذاخوری
خامه صبحانه: ۱قاشق غذاخوری
شوید ساطوری شده :مقداری
کنسرو ذرت : بمقدارلازم
روغن زیتون مقدارلازم
پاپریکا و فلفل پولبیبر مقدارلازم
🌷🌷🌷🌷
طرز تهیه:
کدو و هویج را از طرف ریزِ رنده . رنده کنید و داخل روغن زیتون تفت بدین تا پخته شن و تغییر رنگ بدن بعد داخل ظرفی بریزید تا کاملا سرد شه.

برای آماده کردن سس:
یک حبه سیر رنده کنید به همراه ماست، سس مایونز و خامه و شوید و نمک وفلفل خوب مخلوط کنید ، طعم سس باتوجه به ذائقه خودتون بعضی موادش رو میتونین کم و زیاد کنین،
ذرت رو به کدو وهویج اضافه کنید سس راهم اضافه کنید وخوب باهم مخلوط کنید و یک شبانه روز کامل داخل یخچال بذارید تا طعم مواد به خورد هم بروند
در نهایت موقع سرو، میتونید مجدد از اون سسی که قبلا اماده کرده بودین با مواد مخلوط کنین تا رنگ و رو بگیره، و داخل ظرف مناسب سرو بریزید ، و سپس داخل یک تابه کمی روغن زیتون و پاپریکا قرمز و فلفل پولبیبر و گردو کمی تفت بدید و تزئینش کنین 😊
🌷🌷🌷
پ ن: حتما یک شبانه روز داخل یخچال باشه تا خوشمزه شه😬
این مقدار برای دونفر هست
تمام مواد رو باتوجه به ذائقه خودتون میتونید کم و زیاد کنید
نوش جان 🥰
#تاراتور
#بورانی_ترکیه
@natli_homemade_cookie

🍟🍟🍟🍟🍟
اگر میخوای سیب زمینی سرخ کرده طعم بهشتی بگیره و از بازاری ها هم خوشمزه تر شه این ادویه هایی که میگم رو بهش اضافه کن👇🏻
اواسط سرخ شدن سیب زمینی بهش نمک و زردچوبه اضافه کن وقتی طلایی و سرخ شد حرارت رو خیلیییی کم کن و بهش
پودر گوجه+ پودر پاپریکا قرمز+ پودر سیر+ پودر آویشن + کمی فلفل
اضافه کن و اندازه مخلوط شدنشون با سیب زمینی یک تفت خیلیییی کم بده و سریع از روی حرارت بردار (چون زیاد حرارت بدی ادویه ها میسوزه)
طعمش بی نهایت خوشمزه میشه 😍
مقدارشم من همشو به یک اندازه میزنم چشمی
از جاهایی ادویه تهیه کنین که دست ساز خودشون باشه و طبیعی باشه نه از این بازاری ها😬
🍟🍟🍟🍟🍟
#سیب_زمینی_سرخ_شده
@natli_homemade_cookie