Nateli Tbilisi
6.57K subscribers
3.61K photos
174 videos
24 files
1.94K links
Канал о светлой стороне Тбилиси и Грузии от инсайдеров 💕

www.natelitbilisi.com

Пишите нам @nateli_magicbureau_bot

Instagram https://www.instagram.com/nateli_tbilisi
Download Telegram
Ввожу новую рубрику #тбилисилогия , которую мне помогает вести заслуженный #тбилисивед

В Тбилиси живут прекрасные дамы, которых в народе называют "Женщины Черепашьего озера" (kus tbis kalebi). Славны они тем, что после символического круга вокруг одноименного водоема, дамы садятся на скамейки с длинными тонкими сигаретами Vogue и обсуждают чужие жизни, кутаясь в платки Versace и покачивая на ногах балетку Philipp Plein.

Еще в Тбилиси живут "Stambis gogoebi" — девочки Стамбы. Проект "Аджары Групп" так сильно полюбился некоторым жительницам нашего славного городка, что вокруг отеля собралось настоящее коммьюнити. Многие местные девочки ходят в Стамбу, потому что "там они не чувствуют, что они в Тбилиси".

А еще в Тбилиси живут vakis parkis bichebi — мальчики Парка Ваке. С неухоженной щетиной на щеках, влажными капельками на лбу, детским мороженым в одной руке, бутылочкой своего воскресного пивка — в другой, с самокатом под мышкой он выгуливает своих отпрысков, с большой вероятностью встречая по дороге либо свою первую школьную любовь, либо свою классную руководительницу, перед которыми в своих самых смелых фантазиях он хотел бы предстать совсем в ином виде.

И, конечно, куда же Тбилиси без девочек с грузинских танцев. Выросли они скорее всего не в Грузии, но родители очень хотели воспитать настоящую грузинку, поэтому отдали свою кровиночку на грузинские танцы. Обычно такие девочки говорят на любом языке с грузинским акцентом, да и на грузинском — не то чтобы богато. Впрочем, у местных парней девочки пользуются большой популярностью, потому что вряд ли она окажется "сестрой близкого друга".

P.S. Все совпадения с реальными персонажами не случайны, внимательно смотрите по сторонам.

Продолжение следует
@nateli_tbilisi
Вообще, у Тбилиси есть все шансы стать новым шопинг-хабом в закавказском регионе в 2024 году.

Во-первых, за последний год мультибрендовых бутиков появилось как грибов после дождя. Торгуют и масс-люксом, и люксом сливочным. С нового сезона обещают даже одежду Jacquemus в одной из точек.

Во-вторых, по моим данным, в Грузию выходят сразу несколько крупных международных ритейл-игрока.
Два в сегменте моды и один — ювелирно-часовой. Точнее, один игрок на рынке уже много лет, просто сейчас готов расширять свой портфель брендов, выходя на новую орбиту бизнеса.
Подтягиваются и ветераны грузинского люкса.

О новых открытиях сообщу осенью. Пока все новости и вообще любая конкретика под эмбарго. Но если астероид не столкнется с Луной, а земля не сорвется с небесной оси, всем выходам на рынок — быть!

Для Грузии — это шикарная возможность сделать нашу страну точкой притяжения для любителей покупать и тратить.

Буду держать в курсе. И напомню, что быть инсайдером — не всегда значит сливать любую информацию. Намного важнее зачастую умение держать язык за зубами.

#тбилисилогия
#светскиехроники
«Каждый в Грузии скажет, что именно его бабушка делает лучший хачапури», — с таких слов начинается очень крутая и подробная статья о хачапури в National Geographic.

Хачапури в Грузии — часть ежедневной культуры. За чаем на завтрак. К обеду. На ужин. Быстро перекусить.

Начинается статья довольно прозаично. Всего в стране около 50 разновидностей и вариаций на темы хачапури — знаменитые аджарские «лодочки», имеретинские с сыром внутри, менгрельские с сыром сверху, слоеные, квадратные. Одна характеристика, впрочем, неоспорима — если нет сыра, то это не хачапури.

Далее автор статьи оказывается в гостях у шефа Эсмы, которая угощает сванской версией хачапури — с луком, и гурийской — в форме полумесяца с начинкой из сыра и яиц.

Эсма также объясняет, что грузинская кухня появилась под влиянием двух культур — западной и восточной, и что наши блюда — фьюжн тех, что готовили в Европе и Азии.

Грузия начиналась с Колхиды, и после была под влиянием римлян, монголов, персов, турков и русских. Отражается это и в архитектуре Тбилиси, где восточные витражи соседствуют с европейским ар деко.

И вот как только автор направляется на Дезертирский базар, начинается жара! Автор вспоминает, что публицист и политик Леван Бердзенишвили называл своих соотечественников Homo corianderous за любовь к кинзе (кориандру).

А еще автор напоминает, что в Грузии экономисты ISET Policy Institute регулярно считают индекс хачапури — то есть, оценивают инфляцию, сравнивая рост стоимости всех ингредиентов для приготовления классического хачапури — мука, яйцо, сыр, масло, молоко, дрожжи.

Многие респонденты вспоминают, что когда-то в 1990е их мамы заменяли сливочное масло на подсолнечное, а кто-то и вовсе мял вареные макароны с солью и использовал массу как начинку.

Далила Цатава, председатель Гастрономической Ассоциации Грузии, рассказывает, что в советское время в ресторанах было 10 блюд, в том числе имеретинский хачапури — остальные вариации почти исчезли. (Тут, кстати, дополню автора, и уточню, что почти вся политверхушка Грузии была из Имеретии — выводы делайте сами). Далила также сокрушается, что часто грузины сами не знают о своих гастрономических сокровищах. Отсюда и идиотские описания вроде «лодочка с сыром» или «грузинская пицца». «Хачапури существовал задолго до пиццы», — возмущается Далила. По ее словам, в греческих манускриптах обнаружены упоминания блюда, похожего на хачапури, еще в 5 веке до н.э. Впрочем, само слово «хачапури» впервые упомянуто в 1725 году.

Во второй части статьи автор исследует вопрос старинных рецептов и общается в том числе с Андрией Куросбедиани, управляющим семейным рестораном Barbarestan, который делится рецептами из знаменитой кулинарной книги Княгини Барбаре Джорджадзе. Идет в Gunda к Левану Кокиашвили и там пробует хачапури с сыром начви, который год выдерживается в деревянных бочонках в Сванетии. Леван и Лали до открытия Gunda объездили всю Грузию и собрали 47 видов хачапури и 80 сортов грузинского сыра. Муку Леван покупает также у грузин, поскольку состоит в программе по минимизации российского влияния на экономику.

Сейчас Леван и Лали работают над тем, чтобы хачапури попал под охрану ЮНЕСКО как главный символ страны.

В конце статьи найдете рецепт хачапури из Gunda.
А я просто попрошу вас в следующий раз, когда будете заказывать хачапури, как говорится, на секунду задумайтесь, сколько веков труда, любви и культурных слоев стоит за этим съедобным Солнцем.

#тбилисилогия
На пятом году жизни в Грузии я начала встречать грузин, которые просят прислать приглашение в календарь, за час до встречи уточняют, состоится ли она, а об опоздании предупреждают заранее!

Процесс пошел!
#тбилисилогия
«Goimoba» — я бы объявила это словом века в Тбилиси. Слышали когда-нибудь? Goimoba — это дурновкусие, ну или, грубо говоря, «колхозность», но не те, о которых подумал неискушенный читатель. Goimoba — это тот образ мысли и поведения, который не вписывается в канон тех кланов и кругов, которые считаются в городе светскими (или считают себя светскими?).
Например, есть классные вечеринки, а есть goimuri. Есть концерты высшего уровня, а есть goimuri. И нет хуже описания, чем если про человека сказать, что он tsota goimi — немного не тянет. При этом произносить слово “goimoba” о чем-то или о ком-то — это, на наш вкус, goimoba высшей категории.

Помню, как четыре года назад, когда мы переехали в Тбилиси с двумя детьми, двумя собаками и всем скарбом, я мало что понимала в том, как на самом деле устроено местное общество. И вообще не понимала, что goimoba, а что нет. Я не знала, кто верховные жрицы, кто — императоры, а кто — карты двора.

Со временем я увидела и поняла, что местное общество — крайне многослойный и непростой продукт эпохи. Здесь очень многое из того, что нравилось мне из вне, считалось goimoba. А какие-то вещи просто еще не вызрели.

При этом очень легко перейти из goimoba в non goimoba и обратно. Сами того не осознавая, «сильные мира сего» начинали восхищаться теми, кто еще вчера был для них goimi.

К слову, пытаться не быть goimi, то есть стараться изо всех сил вписываться в придуманные каноны — уже само по себе goimoba. Как и стремление попасть в высшее общество, алчность и образ мысли «свой-чужой».
А вот делать свое дело и быть собой — никогда не может быть goimoba по определению. Даже если кто-то так и считает, но тут уж — читайте выше.

К сожалению, многие образованные и интересные личности, достойные профессионалы и крутые спецы кем-то считаются goimi. Однажды, надеюсь, это закончится. И каждый начнет с себя. Тогда и слово это из лексикона уйдет. Я и наш #тбилисивед надеемся, что уйдет навечно.

#тбилисилогия
#natelikartuli
Есть в Грузии такое явление как "тетин мор". Термин придумала моя мама, когда делала ремонт в квартире в Тбилиси.

Тетин мор — это такой редкий вирус, который проявляется крайне неприятным симптомом. У всех рабочих, задействованных в ремонте вашей квартиры, по кругу начинают помирать тетки. И не в Тбилиси, и даже не в ближайших регионах, а где-нибудь в деревне в Сванетии, куда ехать сутки на перекладных, а потом еще надо остаться на девять дней, а заодно и на сорок. Тетин мор непобедим, потому что теток у каждого рабочего миллион, и на все похороны надо обязательно ехать. Ну а как друга отпустить одного? Верные друзья едут с ним. В Сванетию. На 3-9-40 дней. А если не помирают тетки, то обязательно наступит Гиоргоба. Или Барбароба. Или Крещение. Или, чего доброго, Пасха. Тогда вообще пиши-пропало.

И лекарства от этой напасти нет никакого.

#тбилисилогия
Навигация по каналу.

#natelitbilisi — согревающие душу истории и моменты Тбилиси

#светскиехроники — наши отчеты с вечеринок и светских раутов

#идеальныйсувенир — материальные приятности и находки

#natelifashiontips — всё про моду

#кудаподатьсявтбилиси — мероприятия в Тбилиси, проверенные и одобренные Nateli Tbilisi

#кудаподатьсявтбилисивпомощьукраине — благотворительные мероприятия в поддержку украинских беженцев

#какзвучитгрузия — музыкальные зарисовки

#nateliplaces — проверенные и одобренные командой Nateli Tbilisi места

#nateligastrotips — гастрономические находки

#безсуматохивчохе — эффектные примеры того, как надо носить национальный костюм в миру

#natelitrips — наши поездки

#nateligames — игры с подписчиками

#natelitbilisiплохогонепосоветует — партнерские посты, которые были бы невозможны, если мы не попробовали продукт сами

#тбилисилогия или #тбилисолог — все о том, как устроено тбилисское общество

#natelitips — полезные советы

#nateliprojects — проекты, которые веду я лично или мое магическое бюро Nateli Tbilisi

#georgianinfusion — грузинский след в моде, дизайне и искусстве

#natelikids — всё о детях и для детей

#natelitalks — интервью со мной или статьи обо мне

#пропромыслы — про народные промыслы

#natelipeople — истории тех, кто любит Тбилиси или кто сам есть душа Тбилиси

#natelikartuli — интересные лингвистические наблюдения

#natelibooks — о Грузии в литературе

#гордостьгрузина — о соотечественниках, которые прославились на международной арене

#этонерекламамамойклянусь — рекомендации, похожие на партнерские, но не(!)партнерские
Когда #мояграндиознаябабушка стала ангелом, как водится, мы устроили панихиду. Дверь дома была открыта несколько дней подряд, и каждый день бесконечным потоком приходили друзья, родственники, приятели, коллеги — выразить соболезнования и поддержать семью. Традиция, на мой взгляд, очень важная. В первую очередь для родственников, чтобы как следует отгоревать.

Кто не знает, опишу типичную ситуацию панихиды в Тбилиси (в разных регионах свои законы). Из самой большой комнаты в доме усопшего выносится вся мебель, по периметру ставят стулья, диваны, кресла, на которых располагаются женщины семьи и близкое женское окружение, а в центре, собственно, украшенная цветами домовина-холодильник. Сочувствующие заходят в квартиру или дом, возлагают цветы и обходят сию царственную усыпальницу по часовой стрелке, поочередно выражая соболезнования всем сидящим вокруг. А сидящие вокруг в этот момент, как правило, активно скорбят.

Не обошлось, конечно, и без черного юмора.

Сидим мы, значит, вокруг бабули. Люди идут. Грустно. Кого-то знаем, кого-то нет. Разных возрастов. И тут у моей двоюродной сестры звонит телефон. Ее сын, мой племянник, спрашивает:
— Ну как?
— Что как?
— Ну, девушка только что вокруг ходила. Это моя девушка. Как она тебе?
— Ну ты даешь! Заранее бы хоть предупредил. Мало ли тут девушек ходит!
— Ладно, сейчас еще раз ее отправлю. Она в красной куртке. Смотри внимательно.

И спустя несколько минут в зал действительно вошла девушка, потупив глаза, оббежала домовину и скрылась. «Симпатичная», — заключили все сидящие вокруг дамы.

Сегодня у бабушки день рождения.
Светлая память!

Жизнь продолжается

#тбилисилогия
Веранда кафе в Ваке. Свидание.

Вдруг на зеленое деревце рядом со столиком приземляется жук. Девушка от ужаса орет и теряет над собой контроль.

Официантка — менеджеру:

«Мда. На свидании с рецидивистом, отсидевшим за двойной разбой — его как раз на днях из тюрьмы выпустили в очередной раз. Но жук, конечно, страшнее, да…»

#тбилисилогия
Подслушано в Тбилиси.

— Этот день святости и дополнительный выходной мне все планы спутал!
— Ну, если ты порядочный человек, этот день святости тебе должен был все планы спутать.

#тбилисилогия
Очень мне нравится тбилисская традиция — приезжать под окна роддома, когда рожают родственницы, подруги или жены друзей, и всей честной компанией с песнями и плясками отмечать рождение нового человека, открывать шампанское на капоте и буквально праздновать жизнь 🕊️

Понимаю, что некоторые скажут, что иногда после родов хочется, чтобы тебя оставили в палате тихо приходить в себя, но в том-то и дело, что участие в праздновании молодой мамы и, собственно, виновника(цы) торжества совсем не нужно!

Зато уже с рождения знаешь — тебя здесь очень ждали, и ты — часть большого и сильного клана

❤️

#тбилисилогия