Натали: вкусная жизнь & фарфор
1.17K subscribers
5.93K photos
441 videos
7 files
422 links
Про еду, сервировку, фарфор.
Download Telegram
#этоинтересно

«Душевно» пили во время коронации и члены немногочисленной китайской делегации. Судя по ведомости «О расходах вин, водок и питий по погребу Кремлевского дворца. С 1 по 16 мая», китайскому послу были отпущены:

1) бордоские красные вина - «Шато-Бешевель»
(95 бут. 1887 г.), «Шато-Бешевель» (56 полубут. 1887г.), «Понте-Канев» (24 бут.), «Шато-Леоиль» (5 бут. 1887 г.),
«Шато-Марго» (21 бут. 1881 г.);
2) отечественные бордоские красные вина - «Рислинг
Nº 10» (12 бут.), «Рислинт Ливадия» 1892 г. (45 бут.), «Рислинг Абрау» 1888 г. (31 бут.), «Рислинт Ливадия»
1886 г. (3 бут.), «Рислинг Абрау» 1889 г. (4 бут.);
шампанское - «Монополь» (112 бут.);
3) десертные вина - «Мускат» (11 бут.), «Венгерское
Nº 118» (2 бут.), «Педро Химен» (1 бут.);
мадера — «Мадера Nº 2» 1884 г. (78 бут.), «Мадера Nº 2» 1884 г., 1894 г. (24 полубут.), «Бауера» (15 бут.);
4) коньяк — «Коньяк Nº 1» 1878 г. (4 бут.), «Коньяк» 1870 г. (19 бут.), «Коньяк» 1870 г. (4 полубут.).


Если верить ведомости, то члены китайской делегации во главе с послом буквально «не просыхали», «употребив» за две с небольшим недели 556 бутылок (с учетом «полубутылок»). Характерно, что китайцы пили в основном вина, а из крепких напитков предпочитали выдержанные коньяки. Водку они не пили вообще. Складывается такое впечатление, что китайский посол во время коронационных торжеств вдумчиво и неторопливо знакомился с плодами европейской цивилизации, выбрав за «реперную Точку» различные вина… 556 бут. за две недели на 15 человек.
#этоинтересно

В собрании князя В.Н. Аргутинского-Долгорукова есть, например, стопка белого фарфора редчайшей марки “W” с меткой 1751 г. «W” это марка талантливого, беспутного пропойцы, русского самородка Виноградова, 13 лет работавшего над опытами составления массы, глазури, обжига и в начале 50 годов 18 столетия добившегося полнейшего успеха. « Таким образом, как свидетельствует К. Спилиотти, русский фарфор ни откуда не заимствован: это изобретение русского человека, при том не случайное, а результат научных знаний и упорного труда».

© И.В. Лазаревский
Если смотреть на антикварные тарелки, то у них всегда был борт. У современных борт есть не у всех.

Мы можем по-разному относится к борту, но мне понравилась цитата.

Выдающийся русский художник, педагог и теоретик искусства Владимир Андреевич Фаворский (1886–1964), преподававший в москов ском ВХУТЕМАСе (1921–1925), а затем, во время войны, в эвакуации, пояснял ученикам как надо компоновать керамическое блюдо. Он гово рил: «В круглом формате вертикаль может качаться, либо быть радиусом, а горизонталь — окружностью».

Он приводил в пример античные килики, рисуя по памяти их композиционные схемы мелом на доске. При этом
пояснял: «Тарелке нужен край, хоть с минимальной функцией рамы... нанесут кобальтом обводку, а то и золотом, и получается вещь! А что произошло? Обозначилась, утвердилась граница другого пространства. Тарелка стала архитектурой со своим характером пространства».

#этоинтересно
Из беседы с Арамисом @farfor1704 решила суть вынести отдельным постом, потому что Арамис прав, и это стоит знать.

Когда сейчас используют понятие "русский стиль", то смыл вкладывают свой. Чаще всего под этим термином понимают лубочность. А ведь это устоявшийся термин, под которым есть конкретное понятие. И это понятие не равно лубочности или обыгрыванию промыслов в современном дизайне.

Любой справочник скажет, что

"Ру́сский стиль (устаревшее название – «псевдорусский стиль»), один из исторических стилей в архитектуре и искусстве преимущественно 2-й половины 19 в.".

То есть такой стиль есть, но это не то, что сегодня подразумевают. Это целый культурный пласт, феном (как его называли).

Сложился этот стиль на периферии архитектурного процесса в 1820–1830-е гг. преимущественно как стиль придворных садово-парковых павильонов; с 1850-х гг. применялся в церковном зодчестве; с 1870-х гг. – в архитектуре выставочных сооружений, в том числе за рубежом. Наибольшее развитие получил в России в период «контрреформ» 1880–1890-х гг. императора Александра III как стиль официального строительства (начиная с конкурса на проект храма-памятника Спаса на Крови в Санкт-Петербурге в 1881–1882), сменив в этом качестве русско-византийский стиль.

Идейной базой стиля было представление о незавершённости развития национальной традиции, прерванного европеизацией в эпоху императора Петра I. До Петра Россия — страна традиционного уклада жизни с развитыми народными промыслами и художественными ремеслами. В Древней Руси X–XVII вв. народное творчество существовало и развивалось органично, без сущностного разделения на сельские промыслы и городские ремесла, из одних и тех же этнических источников. С основанием в 1703 г. Петром Великим новой столицы и постепенным утверждением светской аристократической культуры «на европейский манер» возник конфликт. Произошел разрыв между национальной традицией и новым светским искусством.

Вот заглаживая этот разрыв, и возник русский стиль. Но возник он более 100 лет назад. За это время разрыв не то, что не загладился,но усилился. Судя по всему, его опять заглаживают. Пытаются. Но пытаясь возродить "русскую идею" стоит точно использовать уже сформировавшиеся понятия. И "русский стиль" именно такое понятие. И оно совсем не про промыслы. И неорусским стилем сегодняшнее не назовешь, потому что это тоже уже сформированное понятие, живущее с рубежа 19-20 веков. Думается мне, что нужен новый термин. Возможно, он уже и есть. Но это точно не русский стиль.

#этоинтересно
Из вчерашней лекции #этоинтересно

Каждый из нас, глядя на старинный фарфор (или даже советский), думал, почему сейчас так не делают.

Во многих случаях ответ очень прост. Сейчас у нас нет таких красителей, потому что они запрещены: нынешний СЭС их не пропустит. Мы не делаем часть работ с золотом, там тогда использовали ртуть.

На "заре" фарфорового производства нормативов не было. Художники, по сути, были смертниками и больше 30 лет не жили. Особенно подмастерья, которые краску растирали.

P.S. я не про советский период, если что)
Про золочение (обычное, не по фарфору) #этоинтересно

"Наиболее эффективный способ - золочение на огне: основу покрывают расплавленным золотом в соединении с ртутью. При дальнейшем нагревании до 300 градусов ртуть ртуть испаряется. а золото прочно соединяется с основой. Этот способ изложен монахом бенедиктинского монастыря Теофилом из Хельмарсхаузена в "Записке о разных искусствах".

Трактат Теофила считают "библией средневековых мастеров", в нем изложены все известные в то время сведения о художественных ремеслах и технических приемах обработки разных материалов.

На Руси частичное золочение рисунка на огне называли "золотой наводкой" или "жженым золотом". Участки металла, свободные от рисунка, покрывали льняным маслом, остальное с помощью кисти - золотой амальгамой (золотом, растворенным в ртути). Затем металл прокаливали на огне. Фон, покрытый маслом, приобретал темно-коричневый тон, а золотой рисунок - яркий блеск.

Еще один способ - "твореное золото". Золотой порошок растворяют в ртути с примесью серы. Для золочения фарфора применяют золотой порошок, замешанный на эфирном масле"...
Перловы – знаменитая чайная династия. Московские купцы, которым за заслуги даровали дворянство. #этоинтересно

О Перловых Москва помнит. Некогда их чайных магазинов в старой столице было множество. После 1917 года они были закрыты. Но не все! Один до сих пор работает. Это чайный дом на Мясницкой. Одно из самых красивый зданий города. Если не самое известное, то уж необычное и запоминающееся – точно.

Перловы – чистокровные москвичи. По всем документам изначально жили здесь и продолжили жить, став известными.

Фамилия идёт от «перлов», от жемчуга. Предполагается, они добывали, чистили и обрабатывали речной жемчуг на реке Яузы. До 18 века жемчуга в Яузе было предостаточно. В 19 не было. Но фамилия уже была (отсюда и ударение: они ПЕрловы и с крупой не связаны ).

1787 год – старт чайного дела Перловых. Чай привозили из Северного Китая (с Кяхты) сухопутным путем, то есть караванами. У Перловых была своя контора в Кяхте, то есть закупались напрямую, исключив из цепочки посредников. Благодаря этому накопили средства для расширения бизнеса, а позже это помогло снизить цены на чай в сети.

С Перловых начнется продажа чая с чайницами, можем считать родоначальниками рекламы.

Статус поставщика чая к Императорскому столу получили во второй половине 19 века. Для получения статуса надо было поставлять высококачественный чай и бесперебойно работать в течение 8 лет. Также Перловы поставляли чай к императорскому двору Австрии и других стран.

Собственный первый магазин Перловы откроют в Москве после войны с Наполеоном. До этого они торгуют в арендованных лавках.

Это небольшие штрихи к биографии одной чайной династии. А о чае расскажу на своей лекции в субботу.

Лекция «Как на Руси чай пили» 11 ноября в 11.00

Своё Поле, Берсеневская наб. 6, стр.3, подъезд А

Купить входной билет здесь.

P.S. Перловы старообрядцами не были. Не стоит думать, что все московские купцы были таковыми. Нет не все.

Фотографии сделаны лет 8 назад. Было время и у меня не было аллергии на линзы и я была моложе 😀
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Но ещё веселее, ещё радостнее становилось, когда вокруг ёлки зажигали фейерверочные палочки и они превращали всё дерево в яркую, сияющую и дробящую свет звезду. Казалось, что звук, цвет, вкус, аромат - всё достигало сказочного совершенства. Хотелось остановить время, не упускать его, и точно, время останавливалось, так как эти минуты не стёрлись из нашей памяти, мы сумели пронести их с собой через всю нашу жизнь".

Веригин К. Благоуханность.

#этоинтересно 👌🏻
Вчера прочла у одного блогера, что Рождество 7 января мы стали праздновать при большевиках. До этого праздновали 24 декабря. Большевики перешли на григорианский календарь и вот 🤷‍♀️ они перенесли Рождество

Но «и вот» произошло не из-за большевиков. В этом вопросе точно. Они перешли вслед за всем миром. Причина в том, что церковь наша не перешла на этот календарь. Она живет по юлианскому.

Причем, один год и церковь перешла, но возмутились верующие, считая что истинный день Рождества тот, который был всегда. А в новом исчислении гражданского календаря «всегда» выходило 7 января.

Наша упертость в юлианском исчислении принесла нам и ещё один праздник. Старый Новый год, который, как и положено, идет за Рождеством.

#этоинтересно
Из опыта передовых ресторанов Москвы. [сборник]
1953

#это_интересно #этоинтересно