🍷Новинки лета 2024

Сегодня мы провели новый формат винных мероприятий, на котором продегустировали и близко познакомились с новинками в мире вина!

Очень рады, что нашим гостям понравился не только формат, но и сегодняшний сет! Ну а вас мы не оставим без победителей! Итак, фаворитами вечера стали:
1️⃣Фанагория, Кларет 2023
2️⃣Альма Вэлли, Невинность 2023

❤️Спасибо вам, что выбираете НАШЕ! Всегда ждём вас в гости на бутылочку вашего любимого вина!

НАШ винный словарь

Век живи - век учись! А мы продолжаем нашу рубрику и знакомимся с тремя новыми винными терминами!

Винификация
- это технологический процесс создания вина.

👉Винификация состоит из нескольких этапов: сортировка ягод винограда, дробление винограда, мацерация (настаивание вина на кожице и косточках), ферментация (брожение), отжим и другие этапы, которые меняются в зависимости от вида вина.

* * *

Шаптализация
- это приём в виноделии, используемый как способ улучшения вина, полученного из неспелого винограда (в неблагоприятные в климатическом и иных отношениях годы).

👉Суть шаптализации заключается в добавлении тростникового или свекловичного сахара в сусло и уменьшения его кислотности при помощи истолчённого мела или мрамора. Данный метод позволяет существенно увеличить содержание алкоголя в вине.
*Данный метод запрещен к использованию в России!

* * *

Микрооксидация
- это контролируемое насыщение красного вина малыми дозами кислорода.

👉Это процесс «продувания» виноматериала микродозами чётко отмеренного количества кислорода. Микрооксидация смягчает агрессивные танины красных вин, стабилизирует цвет вина и использоваться для стимуляции активного развития дрожжей в процессе сбраживания сусла.

🍷Дегустация ESSE

Сегодня прошла заключительна дегустация в июле, на которой мы отлично провели вечер и с удовольствием послушали про тонкости создания вин ESSE, познакомились ближе с самой винодельней и продегустировали сет из 8 позиций! Конечно не обошлось без фаворитов вечера:
1️⃣Олег Репин, Саперави Карбоника 2023
2️⃣ESSE, Гевюрцтраминер, Долина реки Кача 2023
3️⃣ESSE, Каберне-Фран, Долина реки Кача 2020

❤️Спасибо всем за этот вечер и за то, что выбираете НАШЕ!

👉Уже завтра мы опубликуем анонс дегустаций на август, не пропустите!