Салат с ноткой ностальгии - цезарь с курочкой и хрустящими слайсами из чиабатты. Совсем скоро 4 июля ему исполнится 100 лет😱. Шла борьба, добавлять или нет в соус анчоусы, но мы считаем, что без них теряется неповторимый вкус заправки☺️ А она у нас особенно вкусная👌
Как раскрасить рабочие будни?🧐
Прийти в Голый Шеф на Дальнюю 43 и попробовать новинки нашего сезонного меню:😁
✔️ шашлык из каре молодого барашка и соусом по-грузински 🐏
✔️ шампиньоны 🍄🟫 на мангале
✔️ люля кебаб из баранины на лаваше с белым соусом
✔️ аджапсандали 🍅🍆из местных овощей на мангале
✔️ шашлык из свиной 🐖шеи с лавашом и соусом по-грузински
✔️ люля кебаб куриный на лаваше с белым соусом
✔️ шашлык из куриных 🐔 крылышек с лавашом и соусом по-грузински
И это далеко не все!
Бронируйте столик и наслаждайтесь вкусными новинками!
Прийти в Голый Шеф на Дальнюю 43 и попробовать новинки нашего сезонного меню:😁
✔️ шашлык из каре молодого барашка и соусом по-грузински 🐏
✔️ шампиньоны 🍄🟫 на мангале
✔️ люля кебаб из баранины на лаваше с белым соусом
✔️ аджапсандали 🍅🍆из местных овощей на мангале
✔️ шашлык из свиной 🐖шеи с лавашом и соусом по-грузински
✔️ люля кебаб куриный на лаваше с белым соусом
✔️ шашлык из куриных 🐔 крылышек с лавашом и соусом по-грузински
И это далеко не все!
Бронируйте столик и наслаждайтесь вкусными новинками!
Каждый гурман знает, что в ресторане Голый Шеф на Дальней 43✅ самые сочные, мощные и вкусные бургеры 🍔, которые с заботой и любовью делают наши повара. 🧑🍳 Кстати, котлеты мы готовим сами из мраморной говядины и жарим их на открытом огне.😌
А еще, наши бургеры, по праву были названы лучшими в Краснодаре. Когда будете заходить в зал, обратите внимание на наградную доску от одного из известных сервисов по оценке качества ресторанных блюд. Она висит слева от двери. И да, мы гордимся своей работой!☺️
А еще, наши бургеры, по праву были названы лучшими в Краснодаре. Когда будете заходить в зал, обратите внимание на наградную доску от одного из известных сервисов по оценке качества ресторанных блюд. Она висит слева от двери. И да, мы гордимся своей работой!☺️
Dry Ager @dryager - это камера сухого вызревания с особыми температурными условиями от 0 до +4 и влажностью 75%. Здесь мы оставляем мясо на определенное количество дней - от 21 и более. Иногда экспериментируем и увеличиваем временной промежуток до 90 дней 📆В продукте за период нахождения в камере, при непрерывной циркуляции воздуха, происходит процесс ферментации, в результате чего ткань размягчается, мясо обретает нежность и ароматный, сливочный оттенок. А за счет потери влаги (почти 40%) увеличивается интенсивность вкуса☝🏻.Такие стейки после жарки получаются очень насыщенными. В тех, что выдерживались более 60 дней можно ощутить нотки вяленого мяса, которые привычны для пармской ветчины или хамона🤩
Так же в камере сухого вызревания мы готовим свой фирменный сыровял:
✔️панчетта
✔️коппа
✔️утиное прошутто
✔️куриная грудка
✔️прошутто
Приходите и пробуйте наши фирменные деликатесы, ведь они нереально вкусные🤤
Так же в камере сухого вызревания мы готовим свой фирменный сыровял:
✔️панчетта
✔️коппа
✔️утиное прошутто
✔️куриная грудка
✔️прошутто
Приходите и пробуйте наши фирменные деликатесы, ведь они нереально вкусные🤤
В нашем ресторане есть эффектная подача пасты Карбонара. В Италии традиция готовить спагетти в сырной голове существует не первый век👆🏼. Однако, трендом в мировой гастрономии паста, приготовленная в голове пармезана, стала только сейчас.
Такое блюдо обычно готовят в вызревшей голове твёрдого сыра GRANA PADANO прибывший к нам напрямую из Италии.
Ценители итальянской кухни🇮🇹 знают, что правильный сыр делает это блюдо превосходным. В нашей карбонаре используется только настоящий пармезан, который, в отличие от других сыров, имеет особенное свойство – не растягивается, а тает и полностью обволакивает спагетти😋
Сваренную пасту на глазах у посетителей кладут в сырную голову🍜 с натёртым пармезаном и перемешивают, добавляя сливки, сверху так же посыпают натертым сыром пармезан. Казалось бы, ничего сложного🤔, но выглядит очень эффектно и завораживающе, отвечая главному правилу итальянской кухни: «Всё должно быть просто и вкусно».
Такое блюдо обычно готовят в вызревшей голове твёрдого сыра GRANA PADANO прибывший к нам напрямую из Италии.
Ценители итальянской кухни🇮🇹 знают, что правильный сыр делает это блюдо превосходным. В нашей карбонаре используется только настоящий пармезан, который, в отличие от других сыров, имеет особенное свойство – не растягивается, а тает и полностью обволакивает спагетти😋
Сваренную пасту на глазах у посетителей кладут в сырную голову🍜 с натёртым пармезаном и перемешивают, добавляя сливки, сверху так же посыпают натертым сыром пармезан. Казалось бы, ничего сложного🤔, но выглядит очень эффектно и завораживающе, отвечая главному правилу итальянской кухни: «Всё должно быть просто и вкусно».
Побалуйте себя сегодня свежим морепродуктами, а у нас в ресторане представлен их огромный ассортимент 🤩
Свежие устрицы, морские ежи, вонголе, мидии черноморские, креветки, Сахалинская спизула, лангустины и его величество краб 🦀 Дальневосточный.
Свежие устрицы, морские ежи, вонголе, мидии черноморские, креветки, Сахалинская спизула, лангустины и его величество краб 🦀 Дальневосточный.