👤 Как раскрутить кофейню?! 📈
©Александр Киселев

Вот вы открыли кофейню на районе, поставили тачку, зарядили прилавок, настроили кассу и даже поставили кондиционер. А что дальше?! 😉

Нужны гости и продажи, чтобы отбить все затраты — верно! Для этого важно, чтобы заведение точно не уступало местным на районе ни в сервисе, ни в комфорте, иначе кофейню ждет жалкое существование, до поры и до времени. 💵

Лояльность, сервис, вкус — три лозунга классного успешного нового места! Вы можете применять разные методы раскрутки: ходить по подъездам, раздавать листовки на улице, устраивать вечеринки на открытии, дарить скидку или напиток после покупки, угощать выпечкой или десертами. 🍰☕️

Но самое главное — это то, что вы даете на выходе. То, что вы предлагаете, должно быть максимально вкусно на сегодняшний день (учитывая локацию и бюджет покупателей). Поэтому придется попробовать кучу поставщиков, то есть “вспомнить все” о своих любимчиках и убедиться, что они не испортились. 🥐🥗🧋

И, конечно, найти лучших коллег в команду! Это святое!!! 👻🙏

#АлександрКиселев #Кофе

👤 Хлеб всему голова
©Александра Истомина

В полноценном рационе важно ко всему подходить с головой. И не демонизировать продукты, а просто научиться выбирать и читать состав. Сегодня про хлеб.

Я Истомина Александра, я нутрициолог — люблю вкусно поесть.

Как я всегда говорю, залог полноценного рациона — это разнообразие и умеренность. В магазинах полки ломятся от разнообразия продуктов любой категории. И тут важно не потерять голову, а научиться выбирать и читать состав.

Вспоминаю свое детство, проблем с выбором не было — просто не было выбора 😉
Батон и черный хлеб, кирпичиком или круглый. И плетенка с маком. Это все хлебобулочные изделия моего детства.

Сейчас хлебный отдел состоит из десятков различных видов хлеба. Состав 2/3 предлагаемых вариантов просто жуткий. Если взять даже лаваш, где в составе мука, соль, вода, уже есть лаваши с ужасным составом или лепешки, где в составе полтаблицы Менделеева.

У меня есть даже подборка хлеба, который можно. Но я учу читать состав и выбирать из худшего лучшее.

Как выбрать и что должно быть в составе?
Самое главное нужно понять, что это тесто, и все ингредиенты должны быть вам знакомы и иметь прямое отношение к тесту. Иногда в составе хлеба более 20 ингредиентов, а это значит, что этот продукт не для нашего стола.
Я придерживаюсь 3-х важных составляющих: без пшеничной муки, без дрожжей, без сахара.
Также можно посмотреть БЖУ — чем больше белка и меньше углеводов на 100 грамм, тем лучше, жиров должно быть умеренно.

Я очень люблю хлеб и не убираю его из рациона моих подопечных, если они его любят. Важно — какой состав. Когда я вижу название «здоровье» или «фитнесс-хлеб», что-то кричащее и про здоровье — я всегда проверяю состав, и очень часто вообще ничего общего со здоровьем там нет.

Огромный выбор разного хлеба во Вкусвилле, в Перекрестке и Окее обратите внимание на хлеб фирмы Рижский хлеб. В пекарнях я всегда спрашиваю составы, и мне дают технологическую книгу (как-то так она называется), и я выбираю хлеб, который нужен мне. Она кстати в общем доступе, и это абсолютно нормально её спросить.

Сейчас на просторах интернета есть масса рецептов альтернативного хлеба из зеленой гречки, чечевицы, киноа и т.д.
Я пока не повторила ни один, потому что могу выбрать из магазинных вариантов.

Обожаю хлеб и не представляю, как его исключить. Да и зачем? Вкусно должно быть каждый день. Утром почти всегда к завтраку у меня идет тост или бутерброд. Тост с печеночным паштетом, с авокадо и красной рыбой, намазкой из тунца, руколой и моцареллой и пр. А со сливочным маслом — это просто пища богов. Как можно это не любить и от этого отказаться ?

Всем вкусных выходных и правильного выбора!

#АлександраИстомина #Нутрициолог

🍒 Господа, специально для вас – дайджест постов за прошедшую неделю.
Убедитесь, что ничего не пропустили!


Авторские статьи:

🎭 Виктория Венецкая. «САШАШИШИН» в театре Современник: t.me/nagradazaedu/3341

🍵 Mr.Chahu. Русский чай. Часть третья: t.me/nagradazaedu/3342

👤 Анастасия Морозова. РестоБонус: t.me/nagradazaedu/3343

👤 Александр Киселев. Как раскрутить кофейню: t.me/nagradazaedu/3355

👤 Александра Истомина. Хлеб всему голова: t.me/nagradazaedu/3359


Прочее:

🎰 Беспрецедентный розыгрыш с Bazar Family на 20.000₽: t.me/nagradazaedu/3354

🍒 Летний BreakFest 2024. Сочи: t.me/nagradazaedu/3344

😎 Возвращение хашбрауна: t.me/nagradazaedu/3357

🏆 Лучший официант России: t.me/nagradazaedu/3360

🍒 Награда за новости. Трезвые выходные: t.me/nagradanews/450

🍒 Награда за рецепты. Ленивые пирожки с сыром и зеленью: t.me/nagradacook/371


Желаем вам хорошего дня!

@nagradazaedu | #дайджест

🍵 Грузинский чай. Часть первая
©MrChahu
 
1. Продолжение следует
 
В предыдущих постах мы уже касались темы появления и развития чаеводства на Кавказе периода Российской империи. И историю чая в Грузии тогда мы затронули вскользь.
Время продолжить наш рассказ…
Гастрономическое знакомство грузинской элиты с чаем происходит не позднее 1770 года, во время царствования царя Ираклия II.

2. Декоративное растение и разбитые надежды
 
Первые чайные кусты, в качестве декоративного растения, появились в Дадиановском саду в Зугдиди.
В 1885 году тот сад был уничтожен турками во время очередной русско-турецкой войны. Кусты погибли, и от тех посадок, насколько нам известно, ничего не осталось.

Идея разводить собственный чай возникла у князя Эристави. Он попытался получить на эти цели из русской казны 20.000 рублей, но вместо денег получил отказ.
Генерал-губернатор высказал своё мнение следующим образом: «Сомнительно, что в Грузии когда-нибудь станет возможным развитие чайного дела. Её географическое расположение и возможность почвы не дают никакого основания рассчитывать на успех». Кстати, почвы не только в Грузии, но и в ряде регионов Российской Федерации очень даже подходят для чая. Более того, существует немало земель даже на юге современной России, где, кроме чая, посадок других, столь же ценных сельскохозяйственных культур, не будет.

3. Декоративное растение и разбитые надежды
 
В период наместничества князя Воронцова были проведены попытки акклиматизировать чайные кусты. Опыты проводились в Кутаисской губернии. Они дали положительный результат, но их не довели до промышленного разведения чая.

4. Помощь «грузинской сельхозке»
 
Русское правительство, начиная с Александра I, понимало, что на Кавказе нужно развивать сельское хозяйство. Региону были пожалованы особые привилегии. В частности, решением Александра I, вступившим в действие с 1 июля 1822 года (сам документ был подписан 8 октября 1821 года), любые созданные в Грузии Торговые Дома автоматически, без выплаты гильдейских, в течение нескольких лет, получали права и привилегии Первой гильдии.

Торгующие на годы избавлялись от личной службы, личных податей, постов и ряда других обременений.
На территории современной Грузии создавались благоприятные условия для приобретения недвижимой собственности и земель.

Вводилась льгота на таможенные платежи, обеспечивалась охрана торговцев и их товаров на маршрутах движения.
Более того! Создавались даже караван-сараи. Не говоря о том, что устраивались также пристани на Чёрном море для грузовых судов.
Это были, воистину, императорские подарки для всего бизнеса в грузинских землях.

Иван Соколов, историк чая,
кандидат исторических наук.

Пейте хороший чай из правильной посуды, а мы будем помогать вам разобраться в этом вопросе 🙏❤️🍵

#MrChahu #Чай

👤 РестоБонус
©Анастасия Морозова

✅ Бибирево
Гастропаб Александра Раппопорта «Бибирево» и бренд премиальных сумок и аксессуаров ручной работы «Ante Kovac» объединили свои усилия для запуска уникальной коллаборации, сочетающей искусство и гастрономию.

Посетив гастропаб «Бибирево» и заказав хотя бы одно блюдо из специального меню, гости смогут прикоснуться к искусству.

Меню включает:
— Спагетти с боттаргой (1.200₽)
— Десерт «История одной картины» (850₽)
— Коктейль «Kovаc» (950₽)

Каждый гость, сделавший заказ, получает запечатанный конверт с уникальным подарком, который подчеркнет индивидуальность и неповторимость в повседневной жизни.

Специальное предложение действует до 31 августа.

✅ Хуго
✔️ В субботу и воскресенье для подруг второй коктейль в подарок.
✔️ С понедельника по четверг с 18:00 до 23:00 безлимитное игристое при заказе по меню от 2000₽.
✔️ Кубок Апероля — 4 литра за 9.990₽.

✅ Single
В честь 4-хлетия винного бистро SINGLE, они запустили беспроигрышную лотерею.

С 26.07 при заказе коктейля «SINGLE» каждый гость получает один из подарков:
- Сертификат на съемку
- Сертификат в отель
- Наборы саше, ароматические свечи или сертификат
- Занятие по бачате
- Ювелирный сертификат
- Айфон 15

И, конечно, классные подарки от бистро: сертификат на эноматик, билет на гастроужин, бокал игристого или апероля, целая бутылка игристого.

✅ Jacqueline restaurant
Ресторан Jacqueline и бренд нижнего белья Le journal Intime заглянули в самое сокровенное и создали новый утончённый десерт, вдохновлённый Марией Антуанеттой, отточившей до состояния филигранности стиль Рококо.

Только с 15 июля по 18 августа, заказывая десерт «Jacqueline x Le journal Intime» в форме розы на основе заварной меренги с ликёром из сакуры на бисквите из чая матча с белым шоколадом, цитрусом и личи, вы получаете сертификат и браслет красная нить с подвеской.

✅ Российский бренд полезных десертов SWEETY в «Авиапарке»
С 4 июля по 4 августа бренды SWEETY и OOMPH объединяются, чтобы предоставить любителям манго отличную возможность насладиться не только новым вкусом замороженного сорбета, но и попробовать новый скраб для тела.

👉 При покупке сорбета манго гостям кафе SWEETY подарят флаеры на скидку в магазины OOMPH, которые можно будет обменять на мини-версии нового скраба с манго.
👉 А при покупке косметики в магазинах OOMPH посетителям подарят флаеры на скидку в кафе SWEETY.

#АнастасияМорозова #РестоБонус

👤 Вода влияет на кофе 🌊☕️
©Александр Киселев

Кофейные напитки содержат огромное количество воды, что, конечно, напрямую влияет на их вкус, как сам кофе, молоко, сироп и даже ширина пластиковой трубочки:)) 😅🥤

Мало того, что вода может быть просто не вкусная, так она еще может просто испортить кофе. Если она слишком жесткая, то кофе будет как кирпич, если она слишком мягкая, кофе будет похож на лужу после дождя. 🙈

Я рекомендую обращаться к обжарщикам в поисках лучшей воды для кофе, так как они имеют огромный опыт дегустаций и работы с ней, подбирают профили по ней, выступают с ней на чемпионатах. 🏆

Если вы сварите кофе на воде из домашнего фильтра и на более подходящей воде, то скорее всего вы ощутите разительную разницу: кофе будет более гладким, иметь лучший аромат, обладать богатым послевкусием. 🍇🍓

Многие профи отмечают, что вода с хорошим количеством магния более сладкая и выделяется на фоне других, и это правда! ❤️‍🔥

Какую воду вы используете для своего кофе? 😉♻️

#АлександрКиселев #Кофе

🍒 Конкурс аллюзий

Господа, сегодня нашему Медиа "Награда за еду" исполнилось ровно 3 года!

Все это время мы радовали вас интересными новостями, ресторанными обзорами, авторскими статьями и актуальной информацией из мира еды и гастрономии. Спасибо, что остаетесь с нами — это очень ценно ❤️

🔥 В честь нашего дня рождения мы запускаем конкурс аллюзий

Условия просты:
1. Сделайте аллюзию на логотип нашего медиа — это может быть его повторение как из продуктов питания, так и из подручных несъедобных материалов, а также арт или иное цифровое произведение
2. Пришлите вашу аллюзию нашему боту @NagradaZaEdu_bot
3. Дождитесь результатов

🏆 Победителя объявим 15 августа — он получит сертификат номиналом 10.000₽ в любой ресторан своего города.

Желаем вам крутых творческих идей и удачи!