🍒 Господа, специально для вас – дайджест постов за прошедшую неделю.
Убедитесь, что ничего не пропустили!


Авторские статьи:

🎭 Виктория Венецкая. «Война и мир» в театре Вахтангова: t.me/nagradazaedu/3315

🍵 Mr.Chahu. Русский чай. Часть вторая: t.me/nagradazaedu/3318

👤 Анастасия Морозова. РестоБонус: t.me/nagradazaedu/3319

👤 Александр Киселев. Открытие кофейни с нуля: t.me/nagradazaedu/3331

👤 Londonシ. Коктейль Пина Колада: t.me/nagradazaedu/3333

👤 Александра Истомина. Биофлаваниоды. Или радуга в тарелке: t.me/nagradazaedu/3334


Прочее:

🍒 Летний BreakFest 2024. Санкт-Петербург: t.me/nagradazaedu/3320

🍒 FoodTech Ural & InterFood Ural 2024: t.me/nagradazaedu/3332

🤔 Съесть или выпить: t.me/nagradazaedu/3335

🍒 Награда за новости. Мировой чемпионат по огуречному хрусту: t.me/nagradanews/436

🍒 Награда за рецепты. Шоколадный мусс: t.me/nagradacook/357


Желаем вам хорошего дня!

@nagradazaedu | #дайджест

🎭 «САШАШИШИН» в театре Современник
©Виктория Венецкая

Часто получается, что, рассказывая о спектакле, я не могу не упомянуть книгу первоисточник. И, хотя у меня театральная колонка, начну я в этот раз с книги.

С автором Александрой Николаенко я познакомилась, прочтя «Небесный почтальон Федя Булкин». Книга очень тронула меня, и я сразу же купила следующую книгу Александры «Убить Бобрыкина или история одного убийства».

Ровно настолько, насколько мне понравился «…Федя Булкин», мне не понравилась эта книга. Она просто вывернула меня наизнанку. Книга написана крайне необычно, я никогда такого не встречала — поэзия в прозе, белый стих. Я оказалась очень восприимчива, и сама начала строить предложения таким же образом. Вернуться к нормальной речи получилось не сразу… Сюжет книги делает из здорового человека слегка нездорового. В какой-то момент перестаешь понимать, есть ли понятие времени в сюжете или все происходит в каком-то безвременье… Главный герой — особенный человек, его мать, скорее всего, тоже психически больна, постоянно выдаёт дивный коктейль из суеверий и религиозности… Чем закончилась книга, я не поняла, хотя считаю себя внимательным и вдумчивым читателем…

Успокоиться мне после прочтения было непросто, я пошла читать отзывы в попытке разобраться. И наткнулась на спектакль по книге. Да не где-то, а в Современнике. А режиссёр знаете кто? Гарик Сукачёв! Капец как интересно, правда? Конечно, я сразу купила билеты.
Шла на спектакль без лишних ожиданий, скорее, даже предполагая какую-то дичь на сцене.

И знаете что? Это прекрасный спектакль! Никакие отзывы на книгу не помогли бы мне так разобраться в сюжете. Сукачёв как-то «подправил» сюжет и помог понять его, прожить и прочувствовать.

Увидеть мир таким, каким его видит Саша, который упорно не хочет взрослеть и остаётся в волшебном мире детства, с его обидами, первой и единственной любовью, с фантазиями и мечтами. В мире, где с помощью бутылочного стёклышка всё вокруг преображается в волшебный Изумрудный город. Где есть соседка Танюша, которая пахнет земляничным мылом, а Бобрыкин — главный школьный обидчик, навсегда ненавистный.

Визуально это очень красивый спектакль с реалистичными декорациями, которые переносят нас в советское время. С анимацией, фокусами, мыльными пузырями, хореографическим номерам, музыкой Петра Налича, куклами, которые изображают героев в детстве. Что, на мой взгляд, классный и модный сейчас прием — намного интереснее, чем если бы играли дети.

История Саши Шишина — о большом желании жить и любить. О том, что это бывает больно, тяжело и страшно. В конце я плакала, как и многие в зале. Но, в отличие от книги, я не назову спектакль тяжелым, после него остается светлая грусть.

И отдам должное Гарику Сукачёву по еще одному критерию, если уж я тут про книги разговор завела. Спектакль поставлен с уважение к читающим и не читающим зрителям. Я шла с книжной базой, у многих в зале её не было. Удовольствие и эмоции мы получили равные. Это важнее, чем может показаться.

#ВикторияВенецкая #Театр

🍵 Русский чай. Часть третья
©MrChahu

7. Масштабы чаеводства в Российской империи и цветные фотографии русского чая
 
Огромные плантации чая Попова попали на фотографии знаменитого русского фотографа Сергея Михайловича Прокудина-Горского. Благодаря последнему, мы можем видеть русский чай XIX века в цвете: на фотографиях со стеклянных негативов мы видим плантации чая, сборщиц чая, оборудование на чайной фабрике Поповых.

Именно Поповы выстроили масштабное производство чая в Чакве (в наше время – Аджария) и показали потенциал русского чаеводства. За Поповыми в тему выращивания чая вошло и Удельное ведомство.

К 1913 году у Удельного ведомства было уже 500 гектар чайных плантаций, а у Поповых лишь 128 гектар.
Сравните эти цифры с парой гектаров чайных плантаций в имении Соловцева...
 

8. Ничтожный объём готового русского чая
 
Немало было, кстати, и других энтузиастов в Российской империи, которые разводили чай. В частности, чай с территории современного Азербайджана также появился ещё до Революции 1917 года и, более того, успел хорошо показать себя на выставках.

История азербайджанского чая связана с именем энтузиаста М.О. Новосёлова.

Все российские предприниматели-чаеводы, все чайные энтузиасты и Удельное ведомство не могли закрыть потребности потребления чая в Российской империи даже близко.

Плантации чая в Российской империи давали, преимущественно, чай низкого качества. Качественный, лучше китайского, делали лишь отдельные энтузиасты.

К 1914 году только официальное (сильно заниженное) потребление чая в Российской империи составляло около 180.000.000 фунтов ежегодно.

Русское чаеводство, в 1914 году, смогло дать внутреннему рынку лишь 323.947 фунтов.

Итого: на русский чай приходилось лишь 1/556 часть «белого» потребления чая в Империи.
 

9. Краснодарский чай
 
История краснодарского чая также начинается ещё до Революции 1917 года.

Эта история также прямо связана с конкретным человеком: Иудой Антоновичем Кошманом.

Проработав значительное время на чайных плантациях в Чакве, в качестве работника, он, с семьёй, переезжает в Дагомыс. Позднее –перебивается в селение Солох-аул, расположенное недалеко от Сочи.

С собою, из Чаквы, он привёз посадочный материал, который, в дальнейшем, станет основой для уже краснодарского чая.

Здесь Иуда Антонович тратит длительное время на подготовку почвы (в том числе он готовит дренаж, который не позволит воде застаиваться у корней чайных кустов) и разведение саженцев чая.

Первую свою чайную плантацию, в 1901 году, он разбивает в районе Дагомыса.

К 1907 году у него уже было около 800 чайных кустов.

Ещё до Революции 1917 года он успел получить ряд наград на выставках и от государства.

При новой власти его чайные посадки стали основой для выращивания чая в регионе.

Акклиматизированные И.А. Кошманом кусты давали саженцы и семена, которые позволили начать расширять чаеводство уже в Краснодарском крае.
 
Иван Соколов, историк чая,
кандидат исторических наук.


Ознакомиться с первой частью статьи

Ознакомиться со второй частью статьи

Пейте хороший чай из правильной посуды, а мы будем помогать вам разобраться в этом вопросе 🙏❤️🍵

#MrChahu #Чай

👤 РестоБонус
©Анастасия Морозова

✅ Кейп
Коллаборация Cape x Advanced Nutrition Programme™

При заказе любых двух блюд из специального меню до 8 августа каждый гость получает скретч-карту, под защитным слоем которой скрывается продукт от ANP.

✅ Восход
Подарки от Natura Siberica в ресторане «Восход»

До 31 июля при заказе специального десерта Natura Siberica х Восход с белым шоколадом, сливками и начинкой из диких северных ягод вы получите в подарок один из продуктов из парфюмированной коллекции Mystic Sardaana — лосьон для тела, жидкое мыло для рук, соль для ванны или гель для душа.

✅ Булошная в Лялином переулке
До конца июля гостям доступен авторский десерт, созданный совместно с партнёром Dry&Go, при заказе которого, гости ГАРАНТИРОВАННО получают подарок на красоту от бара укладок и средство по уходу за волосами.

✅ Dr. Живаго
Автомат с бесплатной газировкой — мечта любого ребёнка в СССР

Вспомнить юность или представить, какими были яркие моменты советского детства, можно, пока ждёте столик в «Dr. Живаго».

В ресторане круглосуточно работает ярко-красный автомат с 5 видами газировки. Одна неизменно классическая, ещё 4 — с сиропами. Этим летом можно попробовать дюшес, колу, мандариновый или цитрусовый лимонад.

Стоит уже не три копейки как раньше, а бесплатно! Приходите на обед или ужин, в любое время вас угостят газировкой.

✅ Blush на Сухаревской
50 вин за 2.300 рублей в новой винной карте🥂

Специальная цена действует на вина разных сортов и регионов, например, игристое Riesling Sekt Extra Trocken, белые Riesling Bergkönig Niederosterreich, Duett Riesling & Veltliner Niederosterreich и Gewurztraminer Rheinhessen, оранжевое Rkatsiteli Qvevri Kakheti, розовое Seduction Rose Provence, красное Malbec Coleccion Michel Torino и многие другие.

Винная карта доступна при подписке на Telegram-бот ресторана.

#АнастасияМорозова #РестоБонус

🍒 Летний BreakFest 2024. Сочи

Здравствуйте, дорогие друзья! Вот и прошел год с нашего участия в фестивале завтраков, который мы провели в Санкт-Петербурге и поделились с вами прекрасными блюдами и заведениями. В этом году будем есть и оценивать завтраки на морском побережье, в городе-курорте Сочи.


🍒 Хмели&Сунели

Открыли фестиваль мы с заведения, которое находится в центральном Сочи недалеко от центральной набережной и морского вокзала и называется оно "Хмели&Сунели". Хочется обязательно отметить интерьер данного заведения — находясь здесь, вы полностью отстраняетесь от городской суеты и создается впечатление, что вы находитесь где-то в горах и глубине леса. Из меню завтраков очень хочется отметить "Хачапури «лодочка» с тартаром из лосося, огурца, авокадо, воздушным сыром и яйцом пашот" — это блюдо удивляет и радует ваши вкусовые рецепторы.


🍒 Вьюрок

Следующим местом в нашем списки была кофейня "Вьюрок". Тут я не могу не отметить, казалось бы, классический завтрак из яиц "как на пляже: подпаленная кукуруза, креветки, глазунья, томатный соус «южный»". Сочетание идеально приготовленной глазуньи с креветками — это то, ради чего стоит просыпаться по утрам. Из необычно, на мой вкус, хочется выделить «печеный баклажан с брынзой, томатами канкассе, зеленью и яйцом пашот». Очень сытное, при этом легкое и нежное блюдо, идеально подходит для раннего завтрака.


🍒 Кофефорния 2.0

Вечер пятницы.... и мы решили вкусно закончить нашу рабочую неделю. Выбор пал на "Кофефорнию 2.0", так как это одно из немногих заведений, которые подают завтраки до 21:00.
Хочется отметить, что нас встретили очень радушно и даже вкусняшки подарили с собой). А теперь давайте к блюдам: если вы хотите насладиться сытным завтраком, то выбирайте «омлет с креветками, глазированной морковью, зеленым горошком, пореем и творожным сыром cremette». Блюдо идеально подходит для тех, кто следит за питанием, а горошек и морковка придают очень интересный вкус. Если вы вдруг не наелись омлетом (что маловероятно), то стоит попробовать «рисовую кашу с черникой» — это прекрасно сбалансированное блюдо, которое отлично заряжает энергией на целый день.


🍒 Мясной Синдикат

Суббота, открываем выходные с места, о котором мои местные друзья прожужжали все уши. Речь пойдет о ресторане "Мясной Синдикат". В этом заведении сложилась идеальная картинка: и интерьер, манящий разглядывать все детали, и персонал, вежливый, внимательный и заботливый, и конечно же, то, ради чего мы сюда пришли — еда.
В ресторане очень большое меню фестиваля завтраков, целых 10 позиций на выбор. Больше всего для вас хочется выделить «шакшуку с томатами и сливочным сыром сremette» — этой сковородой счастья с легкостью можно наесться вдвоем, и это как раз тот случай, когда понимаешь, что все самое вкусное состоит из обычных и привычных нам продуктов. А вишенкой на торте является «креп-сюзетт с апельсиновым ликером и ванильным мороженым». Этот десерт стоил наших аплодисментов и похвал, помимо того, что соус готовят при вас, устраивая целое шоу, это еще и что-то сказочно-вкусное.


🍒 Barceloneta

Завершить наш гастрономический поход хочется прекрасным заведением, которое находится на второй береговой линии, рядом с морпортом города Сочи, под названием "Barceloneta". Морской порт, летняя терраса и щадящее утреннее солнышко играют свою роль, но это не идет в сравнение с тем, как нас встретили и чем нас накормили. Первое блюдо, которое хочется отметить — это «киноа с яйцом пашот, руколой и помидорами черри». Очень легкое блюдо, приправленное соусом на основе болгарского перца, создающее феерию вкуса во рту. На десерт стоит попробовать «Баскский шоколадный чизкейк с ванильным мороженым» — это прекрасное сочетание сладкого и соленого. Мне, как не большому любителю сладкого, безумно понравился этот чизкейк, если для вас солоноватость будет выходить на первый план, то на этот случай вам поможет шарик ванильного мороженного.


Подробнее о фестивале, городах и ресторанах-участниках можно узнать на официальном сайте: breakfest.saltmagazine.ru

Фотоматериалы к статье

#Инфопартнерство #Фестивальзавтраковbreakfest

👤 Как раскрутить кофейню?! 📈
©Александр Киселев

Вот вы открыли кофейню на районе, поставили тачку, зарядили прилавок, настроили кассу и даже поставили кондиционер. А что дальше?! 😉

Нужны гости и продажи, чтобы отбить все затраты — верно! Для этого важно, чтобы заведение точно не уступало местным на районе ни в сервисе, ни в комфорте, иначе кофейню ждет жалкое существование, до поры и до времени. 💵

Лояльность, сервис, вкус — три лозунга классного успешного нового места! Вы можете применять разные методы раскрутки: ходить по подъездам, раздавать листовки на улице, устраивать вечеринки на открытии, дарить скидку или напиток после покупки, угощать выпечкой или десертами. 🍰☕️

Но самое главное — это то, что вы даете на выходе. То, что вы предлагаете, должно быть максимально вкусно на сегодняшний день (учитывая локацию и бюджет покупателей). Поэтому придется попробовать кучу поставщиков, то есть “вспомнить все” о своих любимчиках и убедиться, что они не испортились. 🥐🥗🧋

И, конечно, найти лучших коллег в команду! Это святое!!! 👻🙏

#АлександрКиселев #Кофе