Свекольный салат с майонезом

🔪Состав:

- Морковь - 100 г.
- Картофель - 300 г.
- Свекла - 200 г.
- Соленые огурцы - 200 г.
- Майонез - 100-150 г.
- Соль - по вкусу

📙 Рецепт:

1. Морковь, картофель и свеклу нужно отварить.
2. Готовые овощи очистить от кожуры и нарезать на кубики. Соленные огурцы так же нужно нарезать кубиком.
3. Переложить все ингредиенты в глубокую емкость посолить. Затем добавить майонез и перемешать.

#салат

🍒Награда за Рецепт

Салат с сыром фета
⠀
🔪 Состав:
⠀
- Черри - 300 г.
- Красный‌ лук - 0,5 шт.
- Сыр фета - 150 г.
- Свежие листья мяты - 7 листиков
- Свежий базилик - по вкусу
- Тимьян или петрушка - по вкусу
⠀
Для заправки:

- Оливковое масло - 3 ст. л.
- Винный‌ или яблочный‌ уксус - 2 ст. л.
- Сушений‌ орегано - 1 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу
⠀
📙 Рецепт:
⠀
1. Нарезать черри. Красный‌ лук нарезать тонкими ломтиками.
2. Поместить черри, лук и сыр фета в сервировочную тарелку. Добавить зелень.
3. Отдельно смешать все ингредиенты для заправки, заправить салат.

#салат

🍒Награда за Рецепт

Эксклюзивно для нашего сообщества:
Александр Пименов (шеф-повар ресторана Animals, Санкт-Петербург) совместно с ТГ-каналом «Лучшие шефы России. Рецепты» поделились рецептом авторского вегетарианского оливье.

🔪 Состав (4 порции):
- 2–3 картофелины
- 2 свеклы
- 2 моркови
- 120 г мякоти тыквы
- 1/2 корня сельдерея
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 малосольных огурца
- 30 г кресс-салата со стеблем (небольшой пучок)
- 6 перышек зеленого лука
- 2–3 веточки мяты
- 1,5 ст. л. оливкового масла
- соль

Для маринованного севка:
- 300 г лука севка
- 90 мл белого винного уксуса
- 90 мл воды
- 60 г сахара
- 1 ч. л. соли
- 2 звездочки бадьяна
- 4 ягоды можжевельника

Для чеснока конфи:
- 3 головки чеснока
- 220 мл оливкового масла

Для соуса из пастернака:
- 1 корень пастернака
- 3–4 зубчика чеснока конфи
- 2 ст. л. меда
- 100 мл сока лайма
- 100 мл подсолнечного масла
- 1 ст. л. оливкового масла
- 160 г сметаны
- соль

Для тыквенных семечек:
- 100 г очищенных тыквенных семечек
- 15 г сливочного масла
- 1 ч. л. меда
- тертая цедра 1 лайма
- кайенский перец на кончике ножа
- соль

📙 Рецепт:
1. Лук севок замаринуйте заранее. Влейте в сотейник уксус, воду, добавьте, сахар, соль, бадьян и можжевельник. Доведите смесь до кипения и варите 3 минуты. Лук очистите, выложите в пищевой контейнер, залейте маринадом, остудите и оставьте мариноваться на 12 часов. Для салата понадобится 3–4 луковки на порцию. Оставшийся лук переложите в стеклянную банку и храните в холодильнике.
2. Приготовьте соус из пастернака. Начните с чеснока конфи. Чеснок очистите. В небольшом сотейнике на среднем огне разогрейте оливковое масло. Затем уменьшите огонь до минимального, выложите чеснок и томите 30–35 минут. Чтобы проверить готовность, достаньте ложкой 1 зубчик — он должен легко превращаться в пюре при надавливании. Для соуса вам понадобится 3–4 зубчика. Остальной чеснок переложите в стеклянную банку с герметичной крышкой, залейте маслом из сотейника и храните в холодильнике 2–3 недели.
3. Пастернак очистите, нарежьте на крупные куски и готовьте на пару 15 минут. Выложите все ингредиенты для соуса в чашу блендера, посолите и взбейте в однородную гладкую массу.
4. Подготовьте овощи и зелень для салата. Разогрейте духовку до 200 °С. Картофель, свеклу, морковь, тыкву и сельдерей смажьте растительным маслом, заверните по отдельности в фольгу и запекайте 35–40 минут до мягкости. Очистите запеченные овощи и нарежьте кубиками со стороной 1 см. Малосольные огурцы нарежьте чуть мельче. Кресс-салат, зеленый лук и мяту нарежьте по отдельности техникой шифонад: сверните листики в плотные рулончики и острым ножом нарежьте тонкими длинными полосками. Духовку не выключайте.
5. Для семечек растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте мед, тертую цедру лайма, соль и перец по вкусу. Прогревайте, помешивая, пока мед полностью не растворится и смесь не станет однородной. Выключите огонь, выложите в сотейник семечки и перемешайте, чтобы они полностью покрылись медовой смесью. Уменьшите температуру духовки до 180 °С. Выложите семечки на противень и запекайте 10–15 минут, помешивая каждые 3–4 минуты.
6. Выложите овощи и зелень для салата в миску, добавьте тыквенные семечки, маринованный лук севок, полейте оливковым маслом и аккуратно перемешайте, чтобы запеченные овощи сохранили форму.
7. Разложите салат по тарелкам, сверху выложите по 1 ст. л. соуса из пастернака и подавайте.

#салат

🍒Награда за Рецепт

Крабовый салат с рисом и кукурузой

🔪Состав:

- Отварной рис - 100 г.
- Крабовые палочки - 250 г.
- Яйцо - 4 шт.
- Огурец - 2 шт.
- Кукуруза консерв. - 300 г.
- Майонез - 60 г.
- Сметана - 50 г.
- Соль - по вкусу

📙Рецепт:

1. Яйца отварить вкрутую около 8-10 минут после закипания. Залить холодной водой и остудить. Очистить от скорлупы и нарезать на мелкие кубики.
2. Огурцы промыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.
3. Размороженные крабовые палочки нарезать мелкими кубиками.
4. В глубокой миске соединить рис, яйца, крабовые палочки, огурцы, консервированную кукурузу, сметану, майонез, соль и тщательно перемешать.
5. Подать салат можно в общем салатнике или воспользоваться кулинарным кольцом. Установить его на подходящую плоскую тарелку, выложить в него салат, слегка утрамбовать ложкой и аккуратно убрать кольцо.

#салат

🍒Награда за Рецепт

​​​​​​Греческий салат

🔪Состав:

- Помидор - 3 шт.
- Огурец - 2 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Маслины - 100 г.
- Сыр Фета - 150-200 г.
- Лук красный - 1 шт.
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Оливковое масло
- Соль, перец, орегано - по вкусу

📙Рецепт:

1. Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. Овощи крупно нарежьте и сложите с салатницу. Сверху выложите лук, маслины и крупно нарезанный сыр фета.
2. Заправьте салат лимонным соком, орегано и оливковым маслом, посолите и поперчите.

#салат

🍒Награда за Рецепт

Салат из курицы и авокадо

🔪 Состав:

- Авокадо - 1 шт.
- Отварной куриной грудки - 200 г.
- Микс листьев салата - 1 упаковка
- Приправы, соль, оливковое масло

📙 Рецепт:

1. Авокадо очистить от кожуры, нарезать кусочками.
2. Куриное филе измельчить произвольно.
3. В тарелку выложить листья салата, сверху курицу, авокадо, заправить маслом, солью и специями.

#салат

🍒Награда за Рецепт

Цезарь с беконом

🔪Состав:

- куриное филе – 2 шт.
- раст. масло – 1 ст. л.
- бекон – 4 ломтика
- салат ромэн – 200 г
- помидоры черри – 150 г
- пшеничные сухарики – 150 г
- твердый сыр – 30 г
- соль, перец – по вкусу

Для соуса:

- яйцо – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- оливковое масло – 6 ст. л.
- лимонный сок –1 ч. л.
- тертый твердый сыр – 20 г
- соль, перец – по вкусу

📙Рецепт:

1. Куриное филе нарежьте ломтиками. Обжарьте ломтики бекона. После бекона обжарьте куриное филе.
2. Для соуса отварите яйцо в течении 2 мин.,разбейте в миску, добавьте чеснок, масло, лимонный сок, сыр и взбейте блендером.
3. Салатные листья поместите в миску. Помидоры разрежьте на четвертинки. Листья салата и помидоры полейте соусом и перемешайте. Разложите по тарелкам. Сверху распределите куриное филе и бекон, украсьте сухариками. Посыпьте сыром, сухариками и подавайте.

#салат

🍒Награда за Рецепт

Печёночный торт

🔪Состав:

- Печень говяжья - 400 г.
- Яйцо - 2шт. 
- Овсяная мука - 2 ст.л
- Соль, перец - по вкусу

Для начинки:

- Морковь - 1шт.

Для соуса:

- Йогурт классический - 80 г.
- Горчица - 10 г.
- Чеснок - 2 зубчика 

Для украшения:

- Яйцо - 2 шт.
- Зелень - 1 пучок

📙Рецепт:

1. Печень взбить в блендере, добавить яйца, муку и приправы, вымешать. Тесто по консистенции должно получится, как сметана.
2. Выпекать блины на сковороде, на медленном огне, можно смазать дно сковороды салфеткой смоченной в масле.
3. Натереть морковь и потушить на сковороде.
4. Для соуса смешать йогурт с горчицей и чесноком.
5. Теперь собираем тортик: блин, соус, начинка, чуть присолить, и так продолжаем делать со всеми блинами. Сверху протереть отваренное яйцо и украсить зеленью.

#салат

🍒Награда за Рецепт

Салат с ветчиной и помидорами

🔪Состав:

- Ветчина - 300 г.
- Помидоры - 2 шт.
- Сыр твёрдый - 150 г.
- Батон - 3 ломтика
- Чеснок - 2 зубчика
- Растительное масло - для обжарки
- Майонез - 150 г.

📙Рецепт:

1. Ломтики батона нарезать брусочками. Влить в сковороду немного растительного масла и обжарить батон до румяной корочки. Выложить на кухонные бумажные полотенца для удаления лишнего масла. Натереть на тёрке твёрдый сыр.
2. Помидоры нарезать соломкой. Затем также нарезать ветчину.
Соединить в миске помидоры, ветчину, сыр и сухарики, выдавить чеснок.
3. Заправить салат майонезом. Украсить салат петрушкой и помидорной розой. Салат с ветчиной и помидорами готов.

#салат

🍒Награда за Рецепт

Картофельный салат с тунцом

🔪Состав:

- Картофель - 350 г.
- Тунец консервированный - 200 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Маринованные огурцы - 4 шт.
- Красный Лук - 1 шт.
- Укроп - несколько веточек
- Соль, перец - по вкусу
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Лимонный сок - 1 ст. л.

📙Рецепт:

1. Отварить картофель и яйца до готовности, нарезать кубиками.
Слайсами нарезать маринованные огурцы и полукольцами красный лук. Измельчить укроп.
2. Все сложить в салатник. Добавить к овощам тунец вместе с соком и перемешать. Заправить оливковым Маслом с соком лимона.

#салат

🍒Награда за Рецепт

Салат с курицей и черносливом

🔪Состав:

- Куриное филе - 200 г.
- Яйцо - 3 шт.
- Чернослив - 120 г.
- Грeцкие орехи - 40 г.
- Твeрдый сыр - 100 г.
- Майонез - для заправки

📙Рецепт:
⠀
1. Куриное филе отварить и разобрать на волокна.
2. Яйца отварить и мелко порезать.
Чeрнослив на пару минут залить горячей водой, затем остудить и мелко порезать. Орехи измельчить.
3. Твердый сыр натeреть на крупной терке.
4. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.

#салат

🍒Награда за Рецепт

Оливье

🔪Состав:

- Картофель отварной - 5 шт.
- Яйцо отварное - 5 шт.
- Маринованный огурец - 5 шт.
- Морковь отварная- 3-4 шт.
- Горошек консерв. - 1 банка
- Колбаса варёная - 400 г.
- Майонез, соль, зелень

📙Рецепт:

1. Картофель, морковь и огурцы порежьте мелким кубиком. Переложите в салатник. Добавьте горошек.
2. Порежьте колбасу кубиками, яйца измельчите, соедините с остальными ингредиентами.
3. Добавьте в салат майонез, соль, тщательно перемешайте и украсьте по вкусу.

#салат

🍒Награда за Рецепт

Салат с кукурузой и сыром

🔪Состав:

- Отварная куриная грудка - 130 г.
- Отварные яйца - 2 шт.
- Сыр - 50 г.
- Консервированная кукуруза - 100 г.
- Зелёный лук - 100 г.
- Сметана - 50 г.
- Горчица - 5 г.
- Соль, перец - по вкусу

📙Рецепт:

1. Отварную куриную грудку и вареные яйца нарезать кубиками.
2. Сыр нарезать соломкой.
3. Лук мелко нарезать.
4. Смешать сметану, соль, перец, горчицу.
5. Все ингредиенты переложить в чашу, добавить сметано-горчичную массу и перемешать.

#салат

🍒Награда за Рецепт

Простой салат с яйцами и зелёным луком

🔪Состав:

- Яйцо - 4-5 шт.
- Зеленый лук - 1/2 пучка
- Майонез - 100 г.
- Соль, перец - по вкусу

📙Рецепт:

1. Отварите яйца вкрутую, остудите и почистите.
2. Нарежьте яйца небольшими кубиками.
3. Мелко порубите лук.
4. Добавьте к ингредиентам майонез и соль и перемешайте.

#салат #рецепт #рецепты

🍒Награда за Рецепт

Салат с курицей и кукурузой

🔪Состав:

- Отварная куриная грудка - 130 г.
- Отварные яйца - 2 шт.
- Сыр - 50 г.
- Консервированная кукуруза - 100 г.
- Зелёный лук - 100 г.
- Сметана - 50 г.
- Горчица - 5 г.
- Соль, перец - по вкусу

📙Рецепт:

1. Отварную куриную грудку и вареные яйца нарезать кубиками.
2. Сыр нарезать соломкой.
3. Лук мелко нарезать.
4. Смешать сметану, соль, перец, горчицу.
5. Все ингредиенты переложить в чашу, добавить сметано-горчичную массу и перемешать.

#салат #рецепт #рецепты

🍒Награда за Рецепт

Свекольный салат с яблоками

🔪Состав::

- Свекла - 2 шт.
- Яблоко - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Кинза - по вкусу
- Грецкие орехи - 50 г.
- Соль, перец - по вкусу
- Чеснок - 1 зубчик
- Уксус 9% - 1/3 ч. л.

📙Рецепт:

1. Свеклу отварить до готовности, натереть на терке.
Яблоко натереть на терке.
2. Лук мелко нарезать и обжарить до мягкости.
3. Смешать свеклу, яблоко, лук, добавить кинзу, измельченный чеснок и специи. Хорошо перемешать. Сверху посыпать мелко нарезанными орешками.

#рецепт #рецепты #салат

🍒Награда за Рецепт

Салат с огурцами и зеленью

🔪Состав:

- Огурец - 3-4 шт.
- Салат - несколько листьев
- Кинза - 0,5 пучка
- Укроп - 0,5 пучка
- Болгарский перец - 1 шт.
- Оливки - 10-12 шт.

Для заправки:

- Соль, перец - по вкусу
- Лимонный сок - 2 ст. л.
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Орегано - пара щепоток

📙Рецепт:

1. В салатник нарвать салатные листья руками и нарезать всю зелень.
2. Огурцы, по желанию очистить от кожурки и нарезать не тонкими полукольцами. Отправить в салатник.
3. Перец нарезать соломкой и переложить в салатник.
4. Оливки нарезать колечками или напополам и отправить к остальным овощам.
5. Хорошо смешать все ингредиенты для заправки в отдельной емкости.
6. Полить салат заправкой, перемешать и подавать к столу.

#рецепт #рецепты #салат

🍒Награда за Рецепт

Салат «Нежность» с курицей и ананасами

🔪Состав:

- Отварное Куриное филе - 200 г.
- Консерв. ананасы - 200 г.
- Сыр - 100 г.
- Отварные Яйца - 4 шт.
- Майонез - 100 г.
- Соль, перец - по вкусу

📙Рецепт:

1. Отварное куриное филе нарезать кубиками. Ананас нарезать на кусочки. Яйца отделить желтки от белков и пропустить через терку.
3. В салатницу выложить куриное филе, посолить и поперчить. Смазать майонезом. Сверху выложить кусочки ананаса и покрыть тертым сыром.
4. На сыр сначала выложить желтки, нанести майонез и посолить.
5. Затем выложить белки, немного их посолить и сверху украсить оставшимся сыром и кусочками ананаса.

#салат #рецепт #рецепты

🍒Награда за Рецепт