Моя сестра, как старшая по десертам в семье, отменно готовит потрясающий карамельный торт.
Растапливаем 300 г сахара и одну чайную ложку соли до однородной массы, добавляем 50 г сливочного масла. Затем греем 300 г жирных сливок, добавляем их частями к карамельной массе.
Кипятим минут пять, выливаем в другую тарелку, накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать.
Для теста берем 140 г сливочного масла (не из холодильника, комнатной температуры), добавляем 180 г сахара и щепотку соли.
Взбиваем это миксером, по одному добавляем четыре яйца, все время подмешивая.
На малых оборотах миксера добавляем 260 г муки и 100 мл молока. Под конец добавляем четыре столовые ложки остывшей карамели.
Выливаем тесто в форму и печем в духовке на 180 градусах.
Остывший корж разрезаем на две части. Нижний корж смазываем карамелью, накрываем верхним.
Для крема берем две упаковки холодного кремчиза (360 г), взбиваем с сахарной пудрой (100—150 г), добавляем 100 мл холодных жирных сливок, взбиваем до густой консистенции.
Затем добавляем две столовые ложки карамели.
Перекладываем смесь в кулинарный пакет и делаем узор сверху торта.
Остатки карамели кладем в пакет, делаем маленькую дырочку и декорируем полосочками сверху торта.
Ставим на пару часов в холодильник, чтобы пропитался.
Но тем, кому невмоготу ждать, можно есть сразу:)
#торт #карамель #десерт
@msimonyan_recipes
Растапливаем 300 г сахара и одну чайную ложку соли до однородной массы, добавляем 50 г сливочного масла. Затем греем 300 г жирных сливок, добавляем их частями к карамельной массе.
Кипятим минут пять, выливаем в другую тарелку, накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать.
Для теста берем 140 г сливочного масла (не из холодильника, комнатной температуры), добавляем 180 г сахара и щепотку соли.
Взбиваем это миксером, по одному добавляем четыре яйца, все время подмешивая.
На малых оборотах миксера добавляем 260 г муки и 100 мл молока. Под конец добавляем четыре столовые ложки остывшей карамели.
Выливаем тесто в форму и печем в духовке на 180 градусах.
Остывший корж разрезаем на две части. Нижний корж смазываем карамелью, накрываем верхним.
Для крема берем две упаковки холодного кремчиза (360 г), взбиваем с сахарной пудрой (100—150 г), добавляем 100 мл холодных жирных сливок, взбиваем до густой консистенции.
Затем добавляем две столовые ложки карамели.
Перекладываем смесь в кулинарный пакет и делаем узор сверху торта.
Остатки карамели кладем в пакет, делаем маленькую дырочку и декорируем полосочками сверху торта.
Ставим на пару часов в холодильник, чтобы пропитался.
Но тем, кому невмоготу ждать, можно есть сразу:)
#торт #карамель #десерт
@msimonyan_recipes