Пирожки мы делаем, чтобы не выкидывать остатки того, что жарили на мангале.

Все, что вчера не доели, перемалываем и обжариваем с луком — это наша начинка. Мясо, рыба, картошка — что угодно.
⠀
Для теста слегка нагреваем 200 мл молока и 100 мл сливок любой жирности, добавляем туда ложку сахара и быстродействующие дрожжи — количество можно определить на упаковке.
⠀
Оставляем на 15 минут, чтобы появилась шапка.
⠀
Затем добавляем туда два желтка и 40 г растопленного сливочного масла и перемешиваем.
⠀
Добавляем в эту смесь 500 г муки и щепотку соли.
⠀
Если тесто кажется слишком липким, не добавляйте больше муки, а просто вымешайте еще немного.
⠀
Помещаем его в миску, смазанную растительным маслом, накрываем и оставляем в теплом месте на 1—1,5 часа, чтобы поднялось.
⠀
Делим тесто на шарики, разминаем, лепим пирожки с начинкой и оставляем еще на 20 минут уже на противне.
⠀
Затем смазываем пирожки яйцом с молоком и ставим в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20.

#пирожки #выпечка

@msimonyan_recipes