Маргарита Симоньян. Рецепты
13.4K subscribers
265 photos
15 videos
4 links
Download Telegram
Диетическая лазанья — без масла и с сушеным кабачком вместо теста.

Кабачки режем в длину так тонко, как можно. Замачиваем их в соленой воде на полчаса, сливаем воду и просушиваем сутки, периодически переворачивая.

Можно и не сушить.

Делаем куриный фарш с луком и чесноком. На 1 кг фарша берем одну среднюю луковицу и одну головку чеснока.

На раскаленной сковороде обжариваем готовый фарш без масла, разбивая его вилкой.

Добавляем соль, перец черный молотый, базилик сушеный, перец красный болгарский, острую аджику, мелко нарезанную кинзу и зеленый базилик.

С двух больших помидоров снимаем шкурку, нарезаем их кубиками и добавляем к фаршу.

Когда мясо готово, добавляем полстакана сметаны. Тушим пять минут.

В форму для запекания выкладываем слой кабачков, на него кладем фарш, тертый сыр (любой, какой любите, — чеддер, моцареллу или российский).

Затем снова слой кабачков и так далее.

Верхний слой кабачков заливаем жидкостью от фарша.

Это ставим в сильно разогретую духовку на 200 градусов. Через 15 минут, когда кабачки поджарятся, засыпаем сверху тертым сыром.

Как расплавится, наша диетическая лазанья готова!

#лазанья #горячее #диета

@msimonyan_recipes
Любите ли вы лазанью так, как люблю ее я?

Сначала делаем болоньезе. Перемалываем килограмм говядины, лук, базилик, стебель сельдерея, чеснок. Добавляем консервированные томаты в собственном соку (вкусные свежие жалко, а невкусные нам все испортят), сушеный орегано, шалфей или другие средиземноморские специи на ваш вкус и тушим.

Для соуса бешамель растопим сливочное масло, смешаем с мукой, добавим мускатный орех и будем вливать молоко, пока не получится примерно литр густого соуса.

Листы для лазаньи я покупаю готовые — нет времени раскатывать тесто.

Форму смазываем сливочным маслом, распределяем немного соуса бешамель, потом листы лазаньи, соус болоньезе, снова бешамель и сверху присыпаем прекрасным тертым подмосковным пармезаном. Так несколько слоев. Последним слоем — бешамель и пармезан.

И в духовку. Об'едение.

#лазанья #выпечка

@msimonyan_recipes
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Решили приготовить с детьми домашнюю лазанью.

Начнем с соуса болоньезе. Пропускаем через мясорубку одну морковку, два стебля сельдерея, две луковицы и три зубчика чеснока. Пассеруем овощи в кастрюле.

Сюда же отправляем говяжий фарш (я в этот раз купила готовый). Тушим все вместе некоторое время, а потом заливаем томатным пюре. Перемешиваем и солим по вкусу.

Некоторые фарш жарят, но, как по мне, в этом случае он получается слишком жестким.

Еще для лазаньи обязательно нужен соус бешамель. Растапливаем сливочное масло и вмешиваем в него муку.

В смесь постепенно вливаем сливки и, тщательно помешивая, доводим все до кипения. Солим и томим на медленном огне минут 8—10 до загустения.

Теперь возвращаемся к фаршу. Добавляем в него сливочное масло и молоко для нежности.

Сами листы лазаньи я не варю, поэтому болоньезе должен быть пожиже, чтобы сухие листы хорошо им пропитались.

В готовый бешамель добавляем мускатный орех.

Форму для лазаньи смазываем сливочным маслом. По дну распределяем немного бешамеля. Выкладываем внахлест листы лазаньи.

Сверху — слой фарша. На него — бешамель. И так слой за слоем. Сверху посыпаем тертой моцареллой.

Накрываем форму фольгой. И ставим в духовку градусов на 120 примерно на полчаса.

Потом я эту фольгу сниму. И еще немного подержу лазанью в духовке, чтобы она подрумянилась. И готово:)

#лазанья #горячее #выпечка

@msimonyan_recipes