Вот рецепт сахарной колбасы.

Для бисквитного коржа разделяем 5 яиц на белки и желтки. Взбиваем белки со щепоткой соли и половиной сахара до устойчивых пиков. Отдельно взбиваем желтки с другой половиной сахара до побеления и увеличения в три раза. Сахара всего 120 г.

Аккуратно смешиваем лопаткой белки с желтками и вмешиваем туда 60 г муки и 20 г кукурузного крахмала.

Выкладываем на пергаментную бумагу — и в духовку на 180 градусов минут на 10.

Готовый корж переворачиваем на слегка присыпанное сахаром полотенце, снимаем бумагу и заворачиваем корж вместе с полотенцем в рулет. Так оставляем остыть, чтобы принял нужную форму и не трескался потом.

Для крема взбиваем пачку маскарпоне или крем-чиза с сахарной пудрой по вкусу и 300 мл холодных сливок.

Начинку можно сделать любой. Например, ягоды, банан, джем или курд. Мы взяли яблоки, обжарили их с сахаром, сливочным маслом, корицей и лимонным соком. Все по вкусу.

Разворачиваем рулет на пергаментной бумаге. Выкладываем слой крема, слой начинки, сворачиваем в рулет, прикрываем бумагой и заворачиваем в пищевую пленку. В холодильник на пару часов. Можно оставить так, а можно украсить кремом, шоколадом или ягодами.

Приятного аппетита!

#десерт #колбаса

@msimonyan_recipes