Классика моего детства — гороховый суп.
⠀
Для быстрого и не очень жирного горохового супа надо закоптить курицу или купить готовую копченую. Кожу снять, мясо отделить от костей. Кости залить водой, добавить целую луковицу, целую морковь и желтый колотый горох.
⠀
Пока суп варится, нарезать картошку, копченую курицу и петрушку. Картошку положить, когда горох станет мягким, но еще не разварится.
⠀
Когда будет готова картошка, добавить курицу и петрушку, довести до кипения, попробовать на соль.
⠀
Удалить кости, морковь и лук — и подавать.

Приятного аппетита!

#суп #горох

@msimonyan_recipes

У нас дома все любят гороховый суп с копченостями.

Я беру разное копченое мясо. Сегодня это ребрышки, цыплята и перепелки. Когда есть время, коптим сами во дворе.

Из этого мяса, лука в шелухе, моркови и петрушки варю бульон. Добавляю черный и душистый перец.

Когда бульон вскипит, снимаю накипь и добавляю желтый колотый горох.

Когда он почти готов — нарезанную картошку. И в конце рубленую петрушку.

Запах стоит на весь дом!

#суп #горох

@msimonyan_recipes