Рецепт осеннего тыквенного супа.
⠀
На 1,5 кг тыквы берем 1 кабачок, 1 морковку, 1 луковицу.
⠀
Рубим все овощи на крупные куски и слегка пассеруем на смеси сливочного и растительного масла.
⠀
Затем добавляем немного любого бульона. Впрочем, если нет бульона, то можно и воду.
⠀
Затем добавляем сок 1 апельсина, половины лимона и варим до готовности овощей.
⠀
Взбиваем блендером и добавляем 1 банку кокосового молока и соль по вкусу.
⠀
Доводим до кипения — и наслаждаемся:)
⠀
Отлично идет с любыми копченостями и сухариками.
#суп #тыква
@msimonyan_recipes
⠀
На 1,5 кг тыквы берем 1 кабачок, 1 морковку, 1 луковицу.
⠀
Рубим все овощи на крупные куски и слегка пассеруем на смеси сливочного и растительного масла.
⠀
Затем добавляем немного любого бульона. Впрочем, если нет бульона, то можно и воду.
⠀
Затем добавляем сок 1 апельсина, половины лимона и варим до готовности овощей.
⠀
Взбиваем блендером и добавляем 1 банку кокосового молока и соль по вкусу.
⠀
Доводим до кипения — и наслаждаемся:)
⠀
Отлично идет с любыми копченостями и сухариками.
#суп #тыква
@msimonyan_recipes
Наполеончики из свеклы.
⠀
Свеклу запекли в духовке, нарезали пластинами, чуть подсолили и полили лимоном. Лук полукольцами пожарили со свежим тимьяном.
На свеклу уложили горгонзолу (можно любой сыр с плесенью), сверху лук, лепестки миндаля (продаются в интернет-магазинах) — и слой повторили.
#свекла #закуски
@msimonyan_recipes
⠀
Свеклу запекли в духовке, нарезали пластинами, чуть подсолили и полили лимоном. Лук полукольцами пожарили со свежим тимьяном.
На свеклу уложили горгонзолу (можно любой сыр с плесенью), сверху лук, лепестки миндаля (продаются в интернет-магазинах) — и слой повторили.
#свекла #закуски
@msimonyan_recipes
Морковку фри, как выяснилось, никогда не готовили — и не ели — большинство подписчиков.
⠀
Либо режем тонко-тонко, как в борщ, морковку. Либо покупаем ее уже нарезанную в супермаркете.
⠀
Солим и маринуем примерно час с яблочным уксусом и острым перечным соусом — табаско подойдет.
⠀
Жарим во фритюре до хруста и пересыпаем зеленым луком.
⠀
Отличная замена картошке фри и всяким чипсам.
#морковка #закуски
@msimonyan_recipes
⠀
Либо режем тонко-тонко, как в борщ, морковку. Либо покупаем ее уже нарезанную в супермаркете.
⠀
Солим и маринуем примерно час с яблочным уксусом и острым перечным соусом — табаско подойдет.
⠀
Жарим во фритюре до хруста и пересыпаем зеленым луком.
⠀
Отличная замена картошке фри и всяким чипсам.
#морковка #закуски
@msimonyan_recipes
Из батиного судака мы сварили уху и нажарили котлет.
Для ухи отварили голову и хвост с целой морковкой, луком, черным перцем и семенами укропа. Не забудьте перед варкой вынуть жабры!
В бульон добавили картошку и еще морковки, нарезанной полукольцами. Когда картошка почти готова, добавили рыбу, а в самом конце — помидоры и свежий укроп. Как только вскипело — выключаем.
А котлеты совсем просто. Перемололи филе судака с луковицей, добавили укроп, зажарили на не слишком горячей сковородке. Без яиц и без муки.
Хорошо, когда батя — рыбак.
#рыба #уха #суп
@msimonyan_recipes
Для ухи отварили голову и хвост с целой морковкой, луком, черным перцем и семенами укропа. Не забудьте перед варкой вынуть жабры!
В бульон добавили картошку и еще морковки, нарезанной полукольцами. Когда картошка почти готова, добавили рыбу, а в самом конце — помидоры и свежий укроп. Как только вскипело — выключаем.
А котлеты совсем просто. Перемололи филе судака с луковицей, добавили укроп, зажарили на не слишком горячей сковородке. Без яиц и без муки.
Хорошо, когда батя — рыбак.
#рыба #уха #суп
@msimonyan_recipes
Гречку вкуснее всего варить на бульоне.
Подойдет грибной, куриный, говяжий. Можно даже сделать бульон из копченостей — скажем, копченую курочку с'ели, а на косточках, с луком и морковью, сварили бульон.
⠀
Вот на этом бульоне варим гречку, отдельно пассеруем лук до 'коричневости', смешиваем — и готова вкуснейшая каша.
⠀
Надо ли говорить, что добавлять в нее можно и жареные грибы, и морковь, и мясо, и курицу. Не говоря о тушенке.
⠀
Сама я люблю гречку со сметаной, зеленью и соевым соусом.
#гречка #каша
@msimonyan_recipes
Подойдет грибной, куриный, говяжий. Можно даже сделать бульон из копченостей — скажем, копченую курочку с'ели, а на косточках, с луком и морковью, сварили бульон.
⠀
Вот на этом бульоне варим гречку, отдельно пассеруем лук до 'коричневости', смешиваем — и готова вкуснейшая каша.
⠀
Надо ли говорить, что добавлять в нее можно и жареные грибы, и морковь, и мясо, и курицу. Не говоря о тушенке.
⠀
Сама я люблю гречку со сметаной, зеленью и соевым соусом.
#гречка #каша
@msimonyan_recipes
Самый недорогой и простой картофельный салат.
⠀
Варим в мундире молодую картошку; пока она варится, нарезаем маринованные огурцы, лук и сельдерей.
⠀
Отварную картошку прямо в мундире разминаем вилкой, заливаем маринадом из-под огурцов, даем напитаться.
⠀
Добавляем майонез, дижонскую горчицу, нарезанные овощи и жареный бекон — салат готов!
#салат #картошка
@msimonyan_recipes
⠀
Варим в мундире молодую картошку; пока она варится, нарезаем маринованные огурцы, лук и сельдерей.
⠀
Отварную картошку прямо в мундире разминаем вилкой, заливаем маринадом из-под огурцов, даем напитаться.
⠀
Добавляем майонез, дижонскую горчицу, нарезанные овощи и жареный бекон — салат готов!
#салат #картошка
@msimonyan_recipes
Диетическая лазанья — без масла и с сушеным кабачком вместо теста.
⠀
Кабачки режем в длину так тонко, как можно. Замачиваем их в соленой воде на полчаса, сливаем воду и просушиваем сутки, периодически переворачивая.
⠀
Можно и не сушить.
⠀
Делаем куриный фарш с луком и чесноком. На 1 кг фарша берем одну среднюю луковицу и одну головку чеснока.
⠀
На раскаленной сковороде обжариваем готовый фарш без масла, разбивая его вилкой.
⠀
Добавляем соль, перец черный молотый, базилик сушеный, перец красный болгарский, острую аджику, мелко нарезанную кинзу и зеленый базилик.
⠀
С двух больших помидоров снимаем шкурку, нарезаем их кубиками и добавляем к фаршу.
⠀
Когда мясо готово, добавляем полстакана сметаны. Тушим пять минут.
⠀
В форму для запекания выкладываем слой кабачков, на него кладем фарш, тертый сыр (любой, какой любите, — чеддер, моцареллу или российский).
⠀
Затем снова слой кабачков и так далее.
⠀
Верхний слой кабачков заливаем жидкостью от фарша.
⠀
Это ставим в сильно разогретую духовку на 200 градусов. Через 15 минут, когда кабачки поджарятся, засыпаем сверху тертым сыром.
⠀
Как расплавится, наша диетическая лазанья готова!
#лазанья #горячее #диета
@msimonyan_recipes
⠀
Кабачки режем в длину так тонко, как можно. Замачиваем их в соленой воде на полчаса, сливаем воду и просушиваем сутки, периодически переворачивая.
⠀
Можно и не сушить.
⠀
Делаем куриный фарш с луком и чесноком. На 1 кг фарша берем одну среднюю луковицу и одну головку чеснока.
⠀
На раскаленной сковороде обжариваем готовый фарш без масла, разбивая его вилкой.
⠀
Добавляем соль, перец черный молотый, базилик сушеный, перец красный болгарский, острую аджику, мелко нарезанную кинзу и зеленый базилик.
⠀
С двух больших помидоров снимаем шкурку, нарезаем их кубиками и добавляем к фаршу.
⠀
Когда мясо готово, добавляем полстакана сметаны. Тушим пять минут.
⠀
В форму для запекания выкладываем слой кабачков, на него кладем фарш, тертый сыр (любой, какой любите, — чеддер, моцареллу или российский).
⠀
Затем снова слой кабачков и так далее.
⠀
Верхний слой кабачков заливаем жидкостью от фарша.
⠀
Это ставим в сильно разогретую духовку на 200 градусов. Через 15 минут, когда кабачки поджарятся, засыпаем сверху тертым сыром.
⠀
Как расплавится, наша диетическая лазанья готова!
#лазанья #горячее #диета
@msimonyan_recipes
Вот рецепт сахарной колбасы.
Для бисквитного коржа разделяем 5 яиц на белки и желтки. Взбиваем белки со щепоткой соли и половиной сахара до устойчивых пиков. Отдельно взбиваем желтки с другой половиной сахара до побеления и увеличения в три раза. Сахара всего 120 г.
Аккуратно смешиваем лопаткой белки с желтками и вмешиваем туда 60 г муки и 20 г кукурузного крахмала.
Выкладываем на пергаментную бумагу — и в духовку на 180 градусов минут на 10.
Готовый корж переворачиваем на слегка присыпанное сахаром полотенце, снимаем бумагу и заворачиваем корж вместе с полотенцем в рулет. Так оставляем остыть, чтобы принял нужную форму и не трескался потом.
Для крема взбиваем пачку маскарпоне или крем-чиза с сахарной пудрой по вкусу и 300 мл холодных сливок.
Начинку можно сделать любой. Например, ягоды, банан, джем или курд. Мы взяли яблоки, обжарили их с сахаром, сливочным маслом, корицей и лимонным соком. Все по вкусу.
Разворачиваем рулет на пергаментной бумаге. Выкладываем слой крема, слой начинки, сворачиваем в рулет, прикрываем бумагой и заворачиваем в пищевую пленку. В холодильник на пару часов. Можно оставить так, а можно украсить кремом, шоколадом или ягодами.
Приятного аппетита!
#десерт #колбаса
@msimonyan_recipes
Для бисквитного коржа разделяем 5 яиц на белки и желтки. Взбиваем белки со щепоткой соли и половиной сахара до устойчивых пиков. Отдельно взбиваем желтки с другой половиной сахара до побеления и увеличения в три раза. Сахара всего 120 г.
Аккуратно смешиваем лопаткой белки с желтками и вмешиваем туда 60 г муки и 20 г кукурузного крахмала.
Выкладываем на пергаментную бумагу — и в духовку на 180 градусов минут на 10.
Готовый корж переворачиваем на слегка присыпанное сахаром полотенце, снимаем бумагу и заворачиваем корж вместе с полотенцем в рулет. Так оставляем остыть, чтобы принял нужную форму и не трескался потом.
Для крема взбиваем пачку маскарпоне или крем-чиза с сахарной пудрой по вкусу и 300 мл холодных сливок.
Начинку можно сделать любой. Например, ягоды, банан, джем или курд. Мы взяли яблоки, обжарили их с сахаром, сливочным маслом, корицей и лимонным соком. Все по вкусу.
Разворачиваем рулет на пергаментной бумаге. Выкладываем слой крема, слой начинки, сворачиваем в рулет, прикрываем бумагой и заворачиваем в пищевую пленку. В холодильник на пару часов. Можно оставить так, а можно украсить кремом, шоколадом или ягодами.
Приятного аппетита!
#десерт #колбаса
@msimonyan_recipes
Кто же не любит салатик цезарь!:)
Я приготовила его так.
Замариновала креветки с лимонным соком и черным перцем. Пожарила их.
⠀
Купила в магазине чесночный хлеб, нарезала на маленькие кусочки, подсушила в духовке. Можно просто натереть ломти батона чесноком, нарезать и подсушить.
⠀
Нарвала листья салата и заправила их соусом. Для соуса я смешиваю в блендере немного консервированных анчоусов (продаются в интернет-магазинах), дижонскую горчицу, сырые желтки, вочерстерский соус (можно и без него), лимонный сок, чеснок, тертый подмосковный пармезан — и тонкой струйкой вливаю в эту смесь оливковое масло, взбивая соус. Количество всех ингредиентов, как обычно, на вкус.
⠀
Все смешиваем, натираем крупно еще пармезана — и на стол.
Приятного аппетита!
@msimonyan_recipes
Я приготовила его так.
Замариновала креветки с лимонным соком и черным перцем. Пожарила их.
⠀
Купила в магазине чесночный хлеб, нарезала на маленькие кусочки, подсушила в духовке. Можно просто натереть ломти батона чесноком, нарезать и подсушить.
⠀
Нарвала листья салата и заправила их соусом. Для соуса я смешиваю в блендере немного консервированных анчоусов (продаются в интернет-магазинах), дижонскую горчицу, сырые желтки, вочерстерский соус (можно и без него), лимонный сок, чеснок, тертый подмосковный пармезан — и тонкой струйкой вливаю в эту смесь оливковое масло, взбивая соус. Количество всех ингредиентов, как обычно, на вкус.
⠀
Все смешиваем, натираем крупно еще пармезана — и на стол.
Приятного аппетита!
@msimonyan_recipes
Классика моего детства — гороховый суп.
⠀
Для быстрого и не очень жирного горохового супа надо закоптить курицу или купить готовую копченую. Кожу снять, мясо отделить от костей. Кости залить водой, добавить целую луковицу, целую морковь и желтый колотый горох.
⠀
Пока суп варится, нарезать картошку, копченую курицу и петрушку. Картошку положить, когда горох станет мягким, но еще не разварится.
⠀
Когда будет готова картошка, добавить курицу и петрушку, довести до кипения, попробовать на соль.
⠀
Удалить кости, морковь и лук — и подавать.
Приятного аппетита!
#суп #горох
@msimonyan_recipes
⠀
Для быстрого и не очень жирного горохового супа надо закоптить курицу или купить готовую копченую. Кожу снять, мясо отделить от костей. Кости залить водой, добавить целую луковицу, целую морковь и желтый колотый горох.
⠀
Пока суп варится, нарезать картошку, копченую курицу и петрушку. Картошку положить, когда горох станет мягким, но еще не разварится.
⠀
Когда будет готова картошка, добавить курицу и петрушку, довести до кипения, попробовать на соль.
⠀
Удалить кости, морковь и лук — и подавать.
Приятного аппетита!
#суп #горох
@msimonyan_recipes