Мясо по-французски.
⠀
Лучше всего взять говяжью вырезку, но, если она не по карману, подойдет любая нежирная говядина. Только нужно хорошо отбить. Нарезаем ее ломтиками толщиной полсантиметра.
⠀
Так же или чуть тоньше режем картошку. Тонкими полукольцами режем лук.
⠀
Смазываем сливочным маслом противень, на него укладываем слой говядины, потом — слой лука, потом — картошку. Каждый слой солим и перчим.
⠀
Сверху смазываем смесью сметаны и майонеза. Сверху посыпаем тертым российским сыром.
⠀
Ставим в духовку прямо перед подачей.
#горячее #мясо #новогоднийстол #рождественскийстол
@msimonyan_recipes
⠀
Лучше всего взять говяжью вырезку, но, если она не по карману, подойдет любая нежирная говядина. Только нужно хорошо отбить. Нарезаем ее ломтиками толщиной полсантиметра.
⠀
Так же или чуть тоньше режем картошку. Тонкими полукольцами режем лук.
⠀
Смазываем сливочным маслом противень, на него укладываем слой говядины, потом — слой лука, потом — картошку. Каждый слой солим и перчим.
⠀
Сверху смазываем смесью сметаны и майонеза. Сверху посыпаем тертым российским сыром.
⠀
Ставим в духовку прямо перед подачей.
#горячее #мясо #новогоднийстол #рождественскийстол
@msimonyan_recipes
В Москве везде можно купить баранину и почти нигде — козлятину.
Я ее заказываю в интернет-магазине.
⠀
Вот как мы приготовили козленка в этот раз. Ребрышки отделили и пожарили на мангале, просто посолив и поперчив, — они такие нежные и ароматные, что больше ничего не нужно.
⠀
Остальное мясо потушили с розмарином, тимьяном, луком, чесноком и острым перцем. Картошку тоненько нарезали, посолили-поперчили и запекли в духовке. А сверху выложили готовые сочные куски козлятины.
Получилось очень вкусно.
#мясо #картошка #горячее
@msimonyan_recipes
Я ее заказываю в интернет-магазине.
⠀
Вот как мы приготовили козленка в этот раз. Ребрышки отделили и пожарили на мангале, просто посолив и поперчив, — они такие нежные и ароматные, что больше ничего не нужно.
⠀
Остальное мясо потушили с розмарином, тимьяном, луком, чесноком и острым перцем. Картошку тоненько нарезали, посолили-поперчили и запекли в духовке. А сверху выложили готовые сочные куски козлятины.
Получилось очень вкусно.
#мясо #картошка #горячее
@msimonyan_recipes
Ловите рецепт фаршированной рыбы.
⠀
Берем форель (на фото — именно она, но можно взять любую рыбу), вырезаем хребет, отрезаем плавники и голову.
⠀
Срезаем с рыбы мясо так, чтобы она осталась примерно 1 см толщиной.
⠀
Наливаем два стакана воды и один стакан белого вина в кастрюлю, добавляем лавровый лист, черный перец горошком, соль и варим в этом хребет, плавники и голову.
⠀
Процеживаем бульон.
⠀
Свежие или мороженые грибы обжариваем без масла, добавляем мелкие креветки, срезанное мясо рыбы и тертую моцареллу, солим.
⠀
Рыбу тоже солим, перчим, фаршируем полученной смесью и зашиваем.
⠀
Затем заливаем ее процеженным бульоном так, чтобы она была погружена в него чуть больше чем наполовину.
⠀
Сверху рыбу по всей длине мажем небольшим количеством сливочного масла.
⠀
Ставим в духовку примерно на полчаса на 200 градусов. Периодически поливаем рыбу бульоном.
⠀
Затем сливаем бульон в кастрюльку, кипятим, добавляем сметану и еще раз кипятим.
⠀
Получается соус, которым мы поливаем рыбу при подаче.
⠀
Приятного аппетита!:)
#рыба #горячее
@msimonyan_recipes
⠀
Берем форель (на фото — именно она, но можно взять любую рыбу), вырезаем хребет, отрезаем плавники и голову.
⠀
Срезаем с рыбы мясо так, чтобы она осталась примерно 1 см толщиной.
⠀
Наливаем два стакана воды и один стакан белого вина в кастрюлю, добавляем лавровый лист, черный перец горошком, соль и варим в этом хребет, плавники и голову.
⠀
Процеживаем бульон.
⠀
Свежие или мороженые грибы обжариваем без масла, добавляем мелкие креветки, срезанное мясо рыбы и тертую моцареллу, солим.
⠀
Рыбу тоже солим, перчим, фаршируем полученной смесью и зашиваем.
⠀
Затем заливаем ее процеженным бульоном так, чтобы она была погружена в него чуть больше чем наполовину.
⠀
Сверху рыбу по всей длине мажем небольшим количеством сливочного масла.
⠀
Ставим в духовку примерно на полчаса на 200 градусов. Периодически поливаем рыбу бульоном.
⠀
Затем сливаем бульон в кастрюльку, кипятим, добавляем сметану и еще раз кипятим.
⠀
Получается соус, которым мы поливаем рыбу при подаче.
⠀
Приятного аппетита!:)
#рыба #горячее
@msimonyan_recipes
Куриные бедрышки по-тайски — любимый шашлык всех наших гостей.
⠀
Я покупаю куриные бедрышки без кожи и костей.
На банку кокосового молока кладу столовую ложку желтой пасты карри, столовую ложку тайского рыбного соуса, горсть листьев кафрского лайма, 5 веточек лемонграсса, пару столовых ложек нарезанного имбиря и чайную ложку тростникового сахара.
Заливаю бедрышки и оставляю как минимум на ночь в холодильнике. А потом просто жарю на мангале.
⠀
Все экзотические ингредиенты продаются во множестве интернет-магазинов. В морозилке листья лайма и лемонграсс хранятся месяцами.
#шашлык #курица #горячее
@msimonyan_recipes
⠀
Я покупаю куриные бедрышки без кожи и костей.
На банку кокосового молока кладу столовую ложку желтой пасты карри, столовую ложку тайского рыбного соуса, горсть листьев кафрского лайма, 5 веточек лемонграсса, пару столовых ложек нарезанного имбиря и чайную ложку тростникового сахара.
Заливаю бедрышки и оставляю как минимум на ночь в холодильнике. А потом просто жарю на мангале.
⠀
Все экзотические ингредиенты продаются во множестве интернет-магазинов. В морозилке листья лайма и лемонграсс хранятся месяцами.
#шашлык #курица #горячее
@msimonyan_recipes
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Я лично вчерашний шашлык просто терпеть не могу. Хоть разогревай, хоть не разогревай. Обычно делаю из него пироги или солянки, а в этот раз приготовлю некое подобие карри.
В кастрюлю наливаю растительное масло. Отправляю туда мелко нарезанный имбирь, лук, зиру, кориандр и собственно карри.
Тушу все вместе некоторое время, после чего добавляю кокосовое молоко и самый обычный кефир. Я все делаю на глаз — не спрашивайте сколько. Столько, сколько нужно, чтобы было вкусно:)
У нас семья большая, поэтому я засыпаю сюда еще и чечевицу. Она разварится и придаст блюду объем, плотность и калорийность, что иногда плохо, а иногда очень даже хорошо.
Теперь кладу сам шашлык и нарезанный перьями болгарский перец. Тушу все под крышкой минут 20 до готовности чечевицы. В конце добавляю зеленый лук и кинзу.
Получается вкуснотища!
#карри #шашлык #горячее
@msimonyan_recipes
В кастрюлю наливаю растительное масло. Отправляю туда мелко нарезанный имбирь, лук, зиру, кориандр и собственно карри.
Тушу все вместе некоторое время, после чего добавляю кокосовое молоко и самый обычный кефир. Я все делаю на глаз — не спрашивайте сколько. Столько, сколько нужно, чтобы было вкусно:)
У нас семья большая, поэтому я засыпаю сюда еще и чечевицу. Она разварится и придаст блюду объем, плотность и калорийность, что иногда плохо, а иногда очень даже хорошо.
Теперь кладу сам шашлык и нарезанный перьями болгарский перец. Тушу все под крышкой минут 20 до готовности чечевицы. В конце добавляю зеленый лук и кинзу.
Получается вкуснотища!
#карри #шашлык #горячее
@msimonyan_recipes
Вкуснейший и очень бюджетный плов в адлерских деревнях готовят чуть не каждый день.
⠀
На сливочном масле (его в моем детстве сбивали сами в специальной маслобойке, которая стояла в зале) пассеруем тонко нарезанный лук, чеснок и помидоры, добавляем рис.
По желанию — стручок красного перца. Заливаем кипятком, чтобы воды было на палец выше уровня риса, и держим на небольшом огне, пока вода не впитается и рис не станет мягким.
⠀
Все, адлерский плов готов:)
#плов #горячее
@msimonyan_recipes
⠀
На сливочном масле (его в моем детстве сбивали сами в специальной маслобойке, которая стояла в зале) пассеруем тонко нарезанный лук, чеснок и помидоры, добавляем рис.
По желанию — стручок красного перца. Заливаем кипятком, чтобы воды было на палец выше уровня риса, и держим на небольшом огне, пока вода не впитается и рис не станет мягким.
⠀
Все, адлерский плов готов:)
#плов #горячее
@msimonyan_recipes
Быстрая и полезная рыбка на ужин.
На дораде я делаю по два разреза, солю, перчу так, чтобы попало в эти разрезы.
Внутрь розмарин или шалфей — и запекаю.
#рыба #горячее
@msimonyan_recipes
На дораде я делаю по два разреза, солю, перчу так, чтобы попало в эти разрезы.
Внутрь розмарин или шалфей — и запекаю.
#рыба #горячее
@msimonyan_recipes
Из рваной телятины можно соорудить вот такие вкусные буррито.
⠀
Режем полосками болгарский перец, полукольцами — лук. Половину лука поливаем лаймом или лимоном, вторую половину жарим вместе с болгарским перцем.
⠀
Кукурузные лепешки тортильи я покупаю в интернет-магазинах. Там же — маринованный перец халапеньо и мексиканские специи.
В лепешки кладу жареные овощи, маринованный лук, рваную телятину, гуакамоле, тертый чеддер и халапеньо (можно любой другой маринованный острый перец).
⠀
Это прямо об'едение.
#мясо #буррито #горячее
@msimonyan_recipes
⠀
Режем полосками болгарский перец, полукольцами — лук. Половину лука поливаем лаймом или лимоном, вторую половину жарим вместе с болгарским перцем.
⠀
Кукурузные лепешки тортильи я покупаю в интернет-магазинах. Там же — маринованный перец халапеньо и мексиканские специи.
В лепешки кладу жареные овощи, маринованный лук, рваную телятину, гуакамоле, тертый чеддер и халапеньо (можно любой другой маринованный острый перец).
⠀
Это прямо об'едение.
#мясо #буррито #горячее
@msimonyan_recipes
Готовлю ужин по мотивам меню одного из моих любимых ресторанов.
Со своими экспериментами, конечно. Кое-что делаем заранее. Вот, например, заготовка для завтрашнего 'мак энд чиз'.
⠀
Отварили макароны, растопили сливочное масло. На нем обжарили муку. И вливаем, постоянно помешивая, молоко, пока все не загустеет.
Потом в этот соус — натертый крепкий сыр. Я взяла чеддер. Можно просто 'Российский'. Все перемешиваем с макаронами — получаем классический 'мак энд чиз'.
⠀
В ресторане туда добавляют лобстера. Я добавила краба и свежую спаржу. Можно креветки, раки.
⠀
На следующий день поставлю блюдо в духовку, пока соус не начнет пузыриться, — и на стол.
#горячее #макароны #сыр
@msimonyan_recipes
Со своими экспериментами, конечно. Кое-что делаем заранее. Вот, например, заготовка для завтрашнего 'мак энд чиз'.
⠀
Отварили макароны, растопили сливочное масло. На нем обжарили муку. И вливаем, постоянно помешивая, молоко, пока все не загустеет.
Потом в этот соус — натертый крепкий сыр. Я взяла чеддер. Можно просто 'Российский'. Все перемешиваем с макаронами — получаем классический 'мак энд чиз'.
⠀
В ресторане туда добавляют лобстера. Я добавила краба и свежую спаржу. Можно креветки, раки.
⠀
На следующий день поставлю блюдо в духовку, пока соус не начнет пузыриться, — и на стол.
#горячее #макароны #сыр
@msimonyan_recipes
Рваная курица в перечном соусе.
⠀
Сварили целую курицу с луком, чесноком, душистым и черным перцем и кардамоном. Руками разобрали на волокна.
⠀
Добавили готовый перечный соус, купленный в интернет-магазине. Перед подачей быстро обжарили на сильном огне на кунжутном масле.
#горячее #курица #мясо
@msimonyan_recipes
⠀
Сварили целую курицу с луком, чесноком, душистым и черным перцем и кардамоном. Руками разобрали на волокна.
⠀
Добавили готовый перечный соус, купленный в интернет-магазине. Перед подачей быстро обжарили на сильном огне на кунжутном масле.
#горячее #курица #мясо
@msimonyan_recipes
Кто не любит брюссельскую капусту? Да почти никто ее не любит. А все потому, что 'просто у вас не умеют готовить толма'!
⠀
Вот один из способов сделать пресную брюссельскую капусту а-ля 'пальчики оближешь'.
⠀
На кунжутном масле пассеруем чеснок и имбирь. Добавляем брюссельскую капусту, кунжут, устричный соус, соевый соус и тушим до готовности. Все продукты продаются во множестве интернет-магазинов.
⠀
Еще я готовлю ее по-французски, с беконом, но это как-нибудь в другой раз :)
#капуста #овощи #горячее
@msimonyan_recipes
⠀
Вот один из способов сделать пресную брюссельскую капусту а-ля 'пальчики оближешь'.
⠀
На кунжутном масле пассеруем чеснок и имбирь. Добавляем брюссельскую капусту, кунжут, устричный соус, соевый соус и тушим до готовности. Все продукты продаются во множестве интернет-магазинов.
⠀
Еще я готовлю ее по-французски, с беконом, но это как-нибудь в другой раз :)
#капуста #овощи #горячее
@msimonyan_recipes
Вот пепероната.
Болгарский перец нарезали кубиками.
Спассеровали нарезанный лук и чеснок.
С помидоров сняли кожицу, добавили, потушили.
Туда же положили перец, орегано и базилик.
Готово.
#овощи #горячее
@msimonyan_recipes
Болгарский перец нарезали кубиками.
Спассеровали нарезанный лук и чеснок.
С помидоров сняли кожицу, добавили, потушили.
Туда же положили перец, орегано и базилик.
Готово.
#овощи #горячее
@msimonyan_recipes
Любите ли вы арису так, как ее любит Баграт?
⠀
Мало что есть проще и вкуснее этой армянской каши.
⠀
Целую курицу я заливаю водой, кладу 3 стакана пшеницы, солю и варю на маленьком огне, пока курица не разварится.
Достаю кости и кожу — и варю дальше, пока не разварится уже и пшеница.
⠀
Получается вкуснейшее, тягучее, сытное и ни на что не похожее блюдо.
⠀
Мы с Багратом едим его на завтрак:)
#каша #завтрак #горячее
@msimonyan_recipes
⠀
Мало что есть проще и вкуснее этой армянской каши.
⠀
Целую курицу я заливаю водой, кладу 3 стакана пшеницы, солю и варю на маленьком огне, пока курица не разварится.
Достаю кости и кожу — и варю дальше, пока не разварится уже и пшеница.
⠀
Получается вкуснейшее, тягучее, сытное и ни на что не похожее блюдо.
⠀
Мы с Багратом едим его на завтрак:)
#каша #завтрак #горячее
@msimonyan_recipes
Приготовили расстегаи, как у Начальника.
Сначала делаем тесто. В миску наливаем 150 мл теплого молока или воды, туда добавляем 10 г прессованных дрожжей и 20 г сахара, размешиваем до растворения сахара. Туда же кладем одно яйцо, размешиваем. Потом всыпаем 300 г муки и 1/2 ч. л. соли.
Замешиваем тесто. Когда оно соберется в комок и будет немного липнуть к рукам, добавляем в него постепенно 35 г сливочного масла комнатной температуры.
Со временем тесто будет становиться мягче и нежнее. Вымешиваем минут 5.
Кладем тесто в миску, смазанную растительным маслом без запаха, накрываем пленкой и оставляем подниматься. Через час его нужно обмять и оставить еще на час подниматься в теплом месте.
Для начинки я взяла сырую форель, нарезала кубиками, добавила отваренный рис и обжаренный лук, соль и перец.
Готовое тесто разделяем на кусочки примерно по 70 г и делаем шарики.
Тесто слегка присыпаем мукой. Кладем шарик гладкой стороной к столу и раскатываем в небольшой прямоугольник, в середину кладем начинку.
По краям оставляем немного расстояния и делаем с двух сторон надрезы, заворачиваем, чтобы начинка оказалась в центре (как бы в окошке), хорошо закрепляем края.
Выкладываем расстегаи на противень на расстоянии друг от друга. И даем подняться 5—10 минут.
Перед выпечкой смазываем расстегаи яйцом.
Теперь в каждый пирожок кладем кусочек сливочного масла. И выпекаем при 180 градусах 25—30 минут.
#выпечка #горячее #закуска
@msimonyan_recipes
Сначала делаем тесто. В миску наливаем 150 мл теплого молока или воды, туда добавляем 10 г прессованных дрожжей и 20 г сахара, размешиваем до растворения сахара. Туда же кладем одно яйцо, размешиваем. Потом всыпаем 300 г муки и 1/2 ч. л. соли.
Замешиваем тесто. Когда оно соберется в комок и будет немного липнуть к рукам, добавляем в него постепенно 35 г сливочного масла комнатной температуры.
Со временем тесто будет становиться мягче и нежнее. Вымешиваем минут 5.
Кладем тесто в миску, смазанную растительным маслом без запаха, накрываем пленкой и оставляем подниматься. Через час его нужно обмять и оставить еще на час подниматься в теплом месте.
Для начинки я взяла сырую форель, нарезала кубиками, добавила отваренный рис и обжаренный лук, соль и перец.
Готовое тесто разделяем на кусочки примерно по 70 г и делаем шарики.
Тесто слегка присыпаем мукой. Кладем шарик гладкой стороной к столу и раскатываем в небольшой прямоугольник, в середину кладем начинку.
По краям оставляем немного расстояния и делаем с двух сторон надрезы, заворачиваем, чтобы начинка оказалась в центре (как бы в окошке), хорошо закрепляем края.
Выкладываем расстегаи на противень на расстоянии друг от друга. И даем подняться 5—10 минут.
Перед выпечкой смазываем расстегаи яйцом.
Теперь в каждый пирожок кладем кусочек сливочного масла. И выпекаем при 180 градусах 25—30 минут.
#выпечка #горячее #закуска
@msimonyan_recipes
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Решили приготовить с детьми домашнюю лазанью.
Начнем с соуса болоньезе. Пропускаем через мясорубку одну морковку, два стебля сельдерея, две луковицы и три зубчика чеснока. Пассеруем овощи в кастрюле.
Сюда же отправляем говяжий фарш (я в этот раз купила готовый). Тушим все вместе некоторое время, а потом заливаем томатным пюре. Перемешиваем и солим по вкусу.
Некоторые фарш жарят, но, как по мне, в этом случае он получается слишком жестким.
Еще для лазаньи обязательно нужен соус бешамель. Растапливаем сливочное масло и вмешиваем в него муку.
В смесь постепенно вливаем сливки и, тщательно помешивая, доводим все до кипения. Солим и томим на медленном огне минут 8—10 до загустения.
Теперь возвращаемся к фаршу. Добавляем в него сливочное масло и молоко для нежности.
Сами листы лазаньи я не варю, поэтому болоньезе должен быть пожиже, чтобы сухие листы хорошо им пропитались.
В готовый бешамель добавляем мускатный орех.
Форму для лазаньи смазываем сливочным маслом. По дну распределяем немного бешамеля. Выкладываем внахлест листы лазаньи.
Сверху — слой фарша. На него — бешамель. И так слой за слоем. Сверху посыпаем тертой моцареллой.
Накрываем форму фольгой. И ставим в духовку градусов на 120 примерно на полчаса.
Потом я эту фольгу сниму. И еще немного подержу лазанью в духовке, чтобы она подрумянилась. И готово:)
#лазанья #горячее #выпечка
@msimonyan_recipes
Начнем с соуса болоньезе. Пропускаем через мясорубку одну морковку, два стебля сельдерея, две луковицы и три зубчика чеснока. Пассеруем овощи в кастрюле.
Сюда же отправляем говяжий фарш (я в этот раз купила готовый). Тушим все вместе некоторое время, а потом заливаем томатным пюре. Перемешиваем и солим по вкусу.
Некоторые фарш жарят, но, как по мне, в этом случае он получается слишком жестким.
Еще для лазаньи обязательно нужен соус бешамель. Растапливаем сливочное масло и вмешиваем в него муку.
В смесь постепенно вливаем сливки и, тщательно помешивая, доводим все до кипения. Солим и томим на медленном огне минут 8—10 до загустения.
Теперь возвращаемся к фаршу. Добавляем в него сливочное масло и молоко для нежности.
Сами листы лазаньи я не варю, поэтому болоньезе должен быть пожиже, чтобы сухие листы хорошо им пропитались.
В готовый бешамель добавляем мускатный орех.
Форму для лазаньи смазываем сливочным маслом. По дну распределяем немного бешамеля. Выкладываем внахлест листы лазаньи.
Сверху — слой фарша. На него — бешамель. И так слой за слоем. Сверху посыпаем тертой моцареллой.
Накрываем форму фольгой. И ставим в духовку градусов на 120 примерно на полчаса.
Потом я эту фольгу сниму. И еще немного подержу лазанью в духовке, чтобы она подрумянилась. И готово:)
#лазанья #горячее #выпечка
@msimonyan_recipes
Вкуснейшее праздничное блюдо — запеченная баранья нога. И очень просто ее готовить.
Ногу я солю, перчу, обкладываю чесноком, розмарином и тимьяном. В противень подливаю нашего домашнего красного вина.
Можно использовать любое недорогое вино — красное или белое. Можно и вообще без вина — подлить водичку.
И все. Запекаем в духовке при 180 градусах, пока не увидим вот такую красивую корочку.
#мясо #баранина #горячее
@msimonyan_recipes
Ногу я солю, перчу, обкладываю чесноком, розмарином и тимьяном. В противень подливаю нашего домашнего красного вина.
Можно использовать любое недорогое вино — красное или белое. Можно и вообще без вина — подлить водичку.
И все. Запекаем в духовке при 180 градусах, пока не увидим вот такую красивую корочку.
#мясо #баранина #горячее
@msimonyan_recipes